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1 # 60後食品人
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2 # 百香的廚房
紅小豆和赤小豆區別在於外表和功效上的區別。
1：外表的區別
紅小豆顆粒飽滿，看起來比較圓鼓。赤小豆則比較瘦長。顏色上紅小豆顏色比赤小豆顏色要淺些。
2：作用上紅小豆用於日常的食用會更多些，可以熬煮，做成豆沙，或夏日甜點飲品等。而赤小豆用於藥材搭配上比較廣些。
3：功效的區別
紅小豆和赤小豆都 含B族維生素，蛋白質和礦物質。能補血，利尿消腫，健脾胃，清熱解毒，催乳等功效。而赤小豆還能具有潤腸通便，降血壓血脂，調節血糖和減肥的作用。
至於說和薏米煮用哪種更好？其實看你想要達到什麼樣的功效。赤小豆藥用價值高些，和本來偏寒性的紅小豆相比，用赤小豆來和薏米煮粥健脾祛溼效果會更好些。但是也可以用炒炙過後的薏米和紅小豆一起熬煮成粥。
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3 # 萬家濟肌膚管理中心
赤小豆和紅豆的區別還是很明顯的，雖然顏色相同，但是形狀上還是有很大區別的，赤小豆是扁身的，而紅豆是圓身，而且兩種豆子功效不同，吃起來口感也是不一樣的。所以這兩種豆子還是很容易區分的。
赤小豆具有更豐富的藥用價值，若是想跟薏米搭配煮粥達到祛溼保健的效果，則用赤小豆搭配薏米煮粥比較好，如果日常食用，紅豆搭配也可，因為紅豆中含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
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4 # 劉老107409131
本草綱目記載赤豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅.淡紅色者，並不治病。赤小豆:藥理成份，含蛋白質，脂肪，碳水化物，粗纖維，灰分，鈣.磷.鐵.硫胺素.核黃素.尼克酸等。有利水除溼，消腫排膿.作用。性味甘.酸.平。功効本品具有利水消腫.解毒排膿之功効。適用於水腫腹滿，腳氣浮腫.熱毒癰瘍。從以上看赤小豆與紅豆功効區別很大。
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5 # 李愛琴營養師
赤小豆和紅小豆，在日常飲食中，經常被人們分不清，也難怪，網上很多寫法都有誤，紅豆和相思豆也是不一樣的。赤小豆常和紅豆經常常一起用，而且效果大致相同。當然了，赤小豆和紅小豆多少還是有些差別的。比如:
一、外形不一樣
赤小豆顏色比較發暗黑，紅小豆顏色紫紅色，鮮亮。赤小豆粒較長，紅小豆粒圓。
二、在營養成分上稍有差別
紅小豆澱粉量較高，質地相比赤小豆軟一些，所以出沙率較多，赤小豆相對較硬。蛋白質略高一些。
三、口感上也稍有差別
中藥入藥大都使用赤小豆，赤小豆清心除煩，消腫解毒，利尿通乳。
要說哪種和薏米煮粥會更好？其實，兩者功效大致相同，只是赤小豆勁更大一些，而且赤小豆由於產量比紅小豆低，所以價格和紅小豆差距太大，平時，一般的健脾祛溼，利水消腫，只需紅小豆和薏米煮粥即可，不用刻意去購買赤小豆。如果是病症要求赤小豆，那就可選擇赤小豆。 -
6 # 微觀話健康
顏色不同
赤小豆黑紅，紅小豆棗紅
大小不同赤小豆較小瘦長，紅小豆較大飽滿
熟相不同赤小豆煮熟後不爛，紅小豆屜蒸後出沙，可加工成豆沙餡
品性不同赤小豆入藥，紅小豆供食用
因此，對於夏天都在空調房工作的人們，經常食用赤小豆煮薏米粥對身體祛溼、健脾、補腎都有較好的保健作用。
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7 # 尋拾美食
外觀:紅小豆與赤小豆屬於一個豆類五穀。赤小豆的外表是屬於細長型的，紅小豆的外表是屬於飽滿型的。容易區分。赤小豆屬於顏色深一些，紅小豆屬於顏色淺一些。口感不同，紅小豆熬煮以後，會酥軟可口。赤小豆熬煮以後，還是會有些硬。
功效:赤小豆，促進血液和水分的新陳代謝，有利尿，消水腫的作用。減少心腦血管疾病的發生。
紅小豆，健脾，解毒功效
食用方法:赤小豆，赤小豆薏米粥，薏仁蓮子赤小豆粥
紅小豆:適合每天熬粥來吃，也可以做紅豆餡
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導讀
赤小豆，又叫豬肝赤，米赤豆，朱小豆等；紅小豆，又叫紅豆，赤豆，紅飯豆，赤飯豆等。它們都是屬於豆類食物。
赤小豆和紅小豆富含碳水化合物(澱粉)，蛋白質含量比禾穀類食物(如大米等)高2倍~3倍，蛋白質中含有8種人體必需氨基酸，脂肪含量較低，同時，含有多種礦物質，多種維生素和膳食纖維素等，因此，赤小豆和紅小豆是低脂肪，高營養的小雜糧。
赤小豆和紅小豆有什麼區別？哪種和薏米煮粥更好些？
身材和顏色不同赤小豆為細長圓形，稍扁，顏色為暗紅色或紫紅色，沒有光澤或略有光澤。
紅小豆為短圓柱形，稍扁，顏色為棗紅色或暗棕紅色，稍有光澤或沒有光澤。
膳食纖維素含量和口感不同赤小豆膳食纖維素含量較多(皮多)，100克赤小豆中含有膳食纖維素約5.8克，因此，不容易煮爛。
紅小豆膳食纖維素含量比赤小豆少，100克紅小豆中含有膳食纖維素4.6克，因此，比較容易煮爛。
煮熟的赤小豆口感偏硬而粉，煮熟的紅小豆口感軟而糯，兩種都可以用來做豆沙，但赤小豆沙口感沒有紅小豆沙的口感細膩。
鈣和鐵含量不同赤小豆和紅小豆都含有鈣和鐵，但含量相差較大。
100克赤小豆中鈣和鐵的含量分別為356毫克和11.1毫克。
100克紅小豆中鈣和鐵的含量分別為76毫克和4.5毫克。
因此，赤小豆中的鈣和鐵分別是紅小豆中鈣和鐵的4.6倍左右和2.5倍左右。
赤小豆薏米粥和紅小豆薏米粥薏米營養價值很高，因此，被稱為″世界禾本科植物之王"。薏米是藥食同源食物，俗稱″藥玉米"。
薏米有明顯的異味，讓很多人無法接受，而赤小豆和紅小豆的氣味比較平淡，因此，要做出美味可口的赤小豆薏米粥或紅小豆薏米粥，先要把薏米進行處理，去除薏米特有的異味。
1、去除薏米特有的異味
把薏米挑選乾淨後，用水淘洗，瀝乾水分，倒入鍋裡中小火炒至出現焦糖色即可，也可以裝盤放入150℃左右烤箱中，烘烤至出現焦黃色，時間為25分鐘左右。
2、赤小豆或紅小豆浸泡
把赤小豆或紅小豆挑選乾淨後，用水淘洗，浸泡3小時~4小時。
3、用電壓力鍋煮粥
把浸泡後的赤小豆或紅小豆與炒或烤後的薏米倒入電壓力鍋內膽，加入8倍左右的水，蓋上蓋子，按煮粥/羹按鍵，選擇濃香即可。
你喜歡口感軟糯的粥，就用紅小豆和薏米煮紅小豆薏米粥；需要鈣和鐵更多的粥，就用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥。
小結赤小豆細長圓形稍扁，紅小豆短圓柱形稍扁；赤小豆顏色暗紅或紫紅，紅小豆顏色棗紅或暗棕紅。
赤小豆比紅小豆更難煮爛；煮熟的赤小豆口感偏硬而粉，煮熟的紅小豆口感軟糯。
赤小豆中的鈣和鐵的含量比紅小豆中的鈣和鐵的含量高很多。
喜歡口感軟糯的粥，用紅小豆和薏米煮紅小豆薏米粥；需要鈣和鐵更多的粥，用赤小豆煮和薏米煮赤小豆薏米粥；想要赤小豆薏米粥或紅小豆薏米粥美味可口，就要把薏米炒或烤至焦黃色。