清香型聞著喝著都比較順口醬香的味道一開始有點不適應，但是越喝越喜歡濃香的太濃郁，在鼻腔的味道更衝，但是尾味更足主流的三個香型對我來說，都是不忍割捨的。各有所愛。

鄙人最喜歡濃香型的白酒，無論是瀘州老窖這種單糧酒，還是五糧液這種雜糧酒，都很喜歡。濃香型的酒雖不如醬香型那樣厚重，但是筆者覺得濃香型的酒是最實在的，沒有那麼多酒味的百轉千回，一濃到底，很純粹。

要問喜歡什麼口味的白酒，碗哥覺得其實喝酒就像喝茶一樣 ，每個年齡段對應的味道也就不一樣 ，喝茶在年輕的時候一般喜歡喝味道稍微淡一點的茶， 比如綠茶 ，但是隨著年齡的增長 ，茶也越喝越濃了，酒也是如此， 剛開始的時候喜歡喝低度的清香型白酒， 覺得喝著挺順口 ，慢慢的隨著酒齡的增長 ，酒的度數也跟著提高了， 一般都喝50多度的清香型或濃香型白酒 。醬香型白酒有些特別， 就像水果中的榴蓮一樣， 有的人愛之深，有的人卻恨之切 ，喜歡的人非醬香型不喝 ，如果是不喜歡這樣香型的人， 是一口也不會喝的 ，所以說喝什麼口味的酒， 還是根據每個人對酒的香型不同的認識而選擇自己喜歡的那一種就可以了 。我是碗哥，一個標準的80後吃貨，原創碼字不易，歡迎大家點贊、轉發、評論。更多內容，請點關注！謝謝大家！

普郎，瀘州老窖特曲，茅臺王子，金質習酒，賴茅傳承。茅臺，五糧液當然很好，但是完全沒有價效比，價格高，也不能作為日常飲用。

三種香型都有各自的優點和喜愛的人群，這三種香型不分伯仲，沒有一種好，也沒有一種壞，只是每個人喜歡的口味不一樣而已，對於我個人而言，我喜歡清香型的。

因為我是做清香型固態發酵高粱原漿酒的，我是做純糧小燒的，常年接觸清香型白酒，久而久之對清香型情有獨鍾。喝起來乾乾淨淨，一清到底，口感柔和順暢，特別舒服。醇香渾厚回味悠長靜爽。

醬香型也不錯。我做純糧小燒時間比較長，所以認識的喝酒人也比較多，在我的客戶當中有喜歡醬香型和清香型都喜歡的，偶爾也會送給我一些醬香型的酒進行品嚐，我剛開始喝的時候不是很適應，但是喝過幾口之後感覺醬香型也還可以，但是始終捍衛不了清香型在我心中的地位，而且清香型用來泡藥酒，什麼的都特別好。

至於濃香型個人不太喜歡，因為濃香型首先假酒就比較多，再加上它的濃香感覺沒有那麼自然，不像清香型，所有的香氣都源於糧食的那種自然香氣。

不管哪種香型，只要是糧食酒都會好喝。現在的白酒市場假酒太多了，也不能說是假酒吧，是勾兌酒太多了，很多勾兌酒冒充糧食酒。糧食酒和勾兌酒，這是兩個不同的概念勾兌酒，是指用食用酒精勾兌出來的白酒，這種食用酒精主要原料是土豆地瓜這些含澱粉含量比較高的農作物，而糧食酒是指用高粱，玉米，大米這些糧食發酵蒸餾出來的白酒。

不管是口感還是喝之後的感受，兩種酒都相差甚遠。糧食酒喝了之後不上頭，頭不疼而勾兌酒喝了之後眼睛發脹，口渴而且上頭，所以我這個人只喝糧食酒。喝酒從來不看品牌，只要是糧食的就可以，瓶裝酒基本上現在很少喝了，因為每次喝了之後都會頭疼。

毫無疑問，以茅臺為首的醬香型白酒是中國白酒的第一陣營。時間久產量低造價難且不說，其幽香纏綿，如同蘭草芬芳，非靜心不能品，非佳餚不能佐，非酒仙不能知。正所謂，能識此寶者，連連稱奇。不識此寶者，呵呵無語。

建議朋友們飲酒首選大麴醬香坤沙工藝的酒。醬酒也分不同工藝，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙為最高工藝。嚴格意義上講，只有大麴醬香坤沙工藝的酒才是真正意義上的醬香酒。

大麴醬香坤沙工藝，是用產自茅臺鎮的小紅櫻子高粱與有機小麥按照2.4:2.6的比例進行發酵，五斤糧食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅臺鎮產的小紅櫻子高粱，這種獨特的小紅櫻子高粱具有皮厚、粒小、支鏈澱粉含量高、單寧含量高、耐蒸煮、耐糊化等特點，也只有茅臺鎮的小紅櫻子高粱才能經得起九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。東北高粱一次就糊化了，北方兩次，南方高粱最多四次，都不具備七次取酒的條件。

大麴醬香坤沙工藝的酒具有129873的特點：一為一年一個生產週期，端午制曲，重陽下沙，取酒七次，一個月一次，整個制曲和取酒需要一年的既定時間；二為兩次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各佔50%；九指取酒過程需要對糧食九次蒸煮；八為八次發酵；七為七次取酒；三為大麴坤沙醬酒具有“三高三長”特點，三高為高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫流酒，三長為制曲時間長（四個月）、生產週期長（一窖糧食釀造成酒需要一年既定時間）、基酒儲存時間長（基酒儲存時間最少需要三年時間才能勾調罐裝成酒）。

大麴醬香坤沙工藝的酒在調酒過程中不加水，整個釀造過程只有在潤糧環節，其他環節不加水。七次取酒，每一個輪次的基酒酒精度數在52-58度，每一個輪次都要新增，最終勾調出53+/-1度，整個調酒過程不加水。因為不加水，不會產生高沸點脂肪酸乙酯類物質絮狀物沉澱，不需要過濾，更無需香精香料添味增香，始終保持糧食精華的原汁原味。

大麴醬香坤沙酒具有不同於其他香型酒的釀造工藝，是所有的酒類中釀造工藝最為複雜，勞動生產率最低，機械化程度最低。每一個輪次酒的口感都不一樣，每次輪次的基酒都要新增，屬於複合香型。高溫制曲、高溫堆積、高溫流酒，曲為酒之骨，只有大麴醬香坤沙工藝的酒才需要高溫堆積，陰陽結合，高溫流酒過程中一些醛類物質得到了有效揮發。所以說，大麴坤沙醬酒的香最為複雜，口感也最為獨特。五斤糧食出一斤酒，用糧最多。把五斤糧食的精華裝進瓶子裡。大麴醬香坤沙工藝的酒因其用糧、人工、儲存等成本是白酒裡面最高的，真正的大麴醬香坤沙工藝的酒終端售價往往都在200元/瓶以上，最低也不會低於150元/瓶。但讓我們痛心的是有時候即便花了高價錢買到的也不一定是大麴醬香坤沙工藝的酒。

碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅臺鎮小紅櫻子高粱）後與曲進行混合發酵，1-2次就可以把酒取完，五斤糧食可以出2-2.5斤酒（坤沙為五斤糧食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒後的酒糟加高粱和曲藥進行發酵後取酒；串香，通俗點講就是“酒精泡酒糟”，食用酒精裡放進坤沙、碎沙取酒後的酒糟，香精香料添一添，過濾或蒸餾的酒，實質上還是食用酒精酒。

貴州醫科大學教授、博士生導師世界中醫藥聯合會肝病專業委員會副會長程明亮先生實驗研究證明，飲用大麴坤沙醬酒可以誘導肝臟SOD、金屬硫蛋白含量的增加。超氧化物歧化酶（SOD）是一種非常重要成分，如果體內SOD缺失，人體會衰老得非常快，且抵抗力也會很弱。SOD被視為生命科技中最具神奇魔力的酶，SOD的主要功能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老等作用明顯。金屬硫蛋白能夠在一定程度上干預肝纖維化、肝硬化的發生發展。

綜上所述，大麴坤沙醬酒的獨有的特點造就了大麴坤沙醬酒的魅力。山門崗全線產品均為大麴醬香坤沙工藝的酒，不同產品的區別在於基酒年份和老酒新增比例有所差異。

我們要健康地喝酒，更要喝健康的酒！

我喝過很多型別的白酒，其中不乏茅臺五糧液等高階酒，但是我還是更喜歡洋河的綿柔型白酒。

洋河酒屬於濃香型的白酒，主要以高粱，小麥作為釀酒原料，而且味道甘甜，香梅，喝下去有一種特別溫和的感覺，同時，細細的品味嘴角的白酒，又讓人回味無窮。最重要的，如果洋河酒在沒有喝多的情況下，不但不會有上臉，上頭的表現，不會臉紅，頭暈，而且還能夠讓人的精神保持清醒。