花生末適量 碎米芽菜適量 豬肉末適量

調料 姜蒜少許 八角 花椒 桂皮 幹辣椒 香油適量沙姜適量 黃酒適量

宜賓燃面的做法

1.將姜，蒜，豬肉洗淨改刀

2.麻辣花生用料理機做出花生碎

3.鍋中放入適量香油，待熱後放入花椒，八角，山奈，桂皮，幹辣椒，做一個調味油

4.然後將其取出，濾掉雜質

5.鍋中放入少許油，放入肉餡，翻炒一會兒，再加入姜蒜末，芽菜，醬油，黃酒小火繼續翻炒至香味出來關火

6.鍋中放入適量水，待開後放入麵條煮一開兒即可取出

7.將麵條上淋上調味油拌勻，再撒上花生碎，炒好的肉末芽菜，醋，拌勻即可

烹飪技巧

1、宜賓芽菜本來就是鹹菜，所以在做芽菜肉末的時候最好不要放鹽了。

2、自己吃的話，醋和調味油的量根據喜好新增。

菜品特色

1、宜賓燃面是四川宜賓最具特色的傳統名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面，早在清光緒年間，便開始有人經營。因其香氣濃郁，入口筋道酥脆、乾燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名。

2、宜賓燃面選用當地優質水面條為主料，以宜賓芽菜、小磨香油、鮮板化油、八角、沙姜、芝麻、花生、辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。

推薦 人民路宜賓燃面味道很好

宜賓仔姜鴨

原料：整鴨、新鮮嫩仔姜

配料：油、鹽、糖、豆瓣，泡椒

步驟：

1、將整鴨洗淨，宰成小塊，長寬大致為2公分左右，反正我喜歡宰得小砣一點兒的，比較容易入味。仔姜洗淨切片。

2、鍋燒熱，倒油，油至八九成熟時放入宰好的鴨塊，爆炒，將鴨肉本身的油爆幹了就差不多啦。

3、加入適量的、豆瓣，泡椒，炒幹水份加水燒入味

4、待鴨肉燒至七、八成熟時加入仔薑片，小米辣椒 起鍋前再加入二荊條滾刀，翻鏟攪勻。

5、裝盤上桌即可。

中國美食太多了，各地的美食也說不盡，有名的大家都知道。說說我們河南本地的吧。

我們在河南的一個小縣城，從小就流傳著，逍遙的胡辣湯，巴村的盆麵條，固牆的手擀麵，鄧城的豬蹄。（有知道的朋友嗎，猜猜我的老家在哪裡？）

逍遙的胡辣湯的好喝就不用多說了，這個全河南最有名，河南人也愛喝胡辣湯，我的一個南方同學不適應，這個東西，得看個人喜好。早晨起來喝一碗熱騰騰的胡辣湯，麻辣鮮香，整天都有精神。

巴村盆麵條，早上吃盆麵條的人，有的大老遠的從十幾裡地趕過來。一碗麵條，配一點牛肉羊肉，那也是人間美味。

還有就是固牆的手擀麵。

鄧城豬蹄兒，都是本地的做的好的。

廣西的美食種類有很多，你敢吃的不敢吃我們都有[呲牙]。特別是粉，除了桂林米粉，當然還有現在最有名的擁有濃郁酸臭味的螺螄粉啦！[靈光一閃]一口兩口下去你總會愛上這個味道，其實廣西人還是很喜歡這股酸臭味的，不止是桂林米粉，螺絲粉裡面有，還有老友粉，都有了老友披薩口味了[淚奔]，其實還有一種粉也是酸臭味的，就是生榨米粉。歡迎大家來廣西嚐嚐。

米粉蒸肉是江西一道非常不錯的美食，想想都流口水。做法如下：1、五花肉切成1.5釐米厚 2、倒入鹽姜蒜生醬油耗油拌好，倒入米粉拌勻 3、蓋上保鮮膜醃兩小時候 4、上蒸籠蒸半小時即可上桌。

說到當地特色美食，如果你來福州玩，那就不要錯過以下這些具有代表性的美食了

福州魚丸

福州傳統魚丸的魚主要選用附近海域盛產的鰻魚、鯊魚或者其他的一些淡水魚，將魚肉剁碎成泥，加入一定比例的甘薯澱粉混合攪拌均勻，再包上以豬肉或者蝦等作為內陷，捏成丸狀，鍋內放入清水煮沸，開鍋後放入魚丸，滴幾滴蝦油，再次煮沸撈起，放入碗中，乘上一碗骨湯，撒上些許蔥花，就是一碗香噴噴的福州魚丸了

福州肉燕

肉燕是選用豬後腿的精肉，用上好的番薯粉經過嚴格精細的工序手工打製而成。圓頭散尾，形同飛燕。口感韌而有勁，味道鮮美。

荔枝肉

這是特色閩菜，以豬瘦肉仿荔枝形燒製而成，一般會在豬肉上用刀刻上十字形，經過油炸後豬肉會自然捲縮，以香醋、白糖、醬油等調料調製而成。　

1.保定漕河的驢肉火燒，俗話說天上龍肉，地下驢肉那就是保定

2.保定淶水的溜噶炸，綠豆麵做成，適合各種烹調方式

3.保定曲陽的吊爐火燒，酥脆可口

4.保定高碑店的豆腐絲

5.保定定州的悶子

我是河北張家口人，就給你分享一下我們張家口的美食吧！

張家口市是河北省下轄地級市，又稱“張垣”“武城”，位於中國河北省西北部。嘉靖八年（公元1529年）守備張珍在北城牆開一小門，曰“小北門”，因門小如口，又由張珍開築，所以稱“張家口”。

除了莜麵，張家口還有很多品類繁多，歷史悠久，特色突出的名品小吃。從美麗富饒的桑乾河畔到水草豐盛的壩上草原，到處都有當地人百吃不厭、外地人稀罕的名品小吃。今天將到張家口一定要吃的10大美食進行整理分享，供夥伴們選擇參考：

NO.1:八大碗

張家口傳統美食，品種多樣、味道鮮美。

NO.2:黃糕

張家口傳統小吃，香糯可口、富有彈性。

NO.3:莜麵

張家口傳統麵食，深受當地人喜愛。

NO.4:燻肉

張家口特色美食，皮爛肉嫩、鮮香滿口。

NO.5:圪渣餅

張家口傳統小吃，外表金黃、脆香可口。

NO.6:牛奶葡萄

張家口特產水果，含糖量高，十分甜美。

NO.7:懷安豆腐皮

張家口特色美食，皮薄如紙，味道非常香。

NO.8:烤全羊

張家口特色美食，深受肉食者追捧。

NO.9:燒南北

張家口傳統菜餚，鮮美爽口、香味濃烈。

NO.10:尜尜棗

張家口特產水果，味道甜美，營養豐富。

我是土生土長的山東人，我來曬一下山東地區的美食，有來旅遊的朋友門可以收藏一下備用，我按地域分下類：

羊肉湯，首選這四個地方菏澤單縣、棗莊滕州、濰坊臨朐、日照莒縣這四個地方的羊肉湯各有特色，連配的小鹹菜都各有所長，非常美味。

辣子雞，臨沂衚衕炒雞，滕州辣子雞，泰安和淄博炒雞，臨沂衚衕炒雞類似有油炸的效果，裡面的辣椒也是酥脆的。泰安和淄博地區的炒雞醬味比較濃郁，滕州辣子雞綜合了臨沂和泰安淄博一代炒雞的特點，油大，醬味也足，沒有臨沂地區那麼幹，也沒有泰安淄博炒雞那麼多醬，但是又偏辣口。值得一試。

海鮮就不用細說了，煙臺，威海，青島，日照，像海膽、海腸、海葵、鮑魚、海參、海蠣子、扇貝、嘎啦等等很多很多，做法很簡單，蒸煮即可，簡單方便美味。

另外還有淄博的火燒，臨沂、棗莊糝湯，德州的扒雞。諸城的燒肉有別於其它地方的滷肉，比較有特色，多了一道烤的流程，朋友門可以嘗一嘗。

山東地方菜的代表菜：九轉大腸、蔥爆海參、油爆雙脆、一品豆腐（孔府菜）等等