融雪鹽一般是工業用鹽，不能食用。包括氯化鈉，氯化鈣等氯化物類鹽。雪地上撒鹽是利用鹽的一些特性。鹽融化需要水，鹽還有滲透作用，就是從濃度高的地方像濃度低的地方滲透。還有一點是鹽的冰點底，也就是講含有鹽成份的水，也就是鹽水，零度的時候不會結冰。總之就是利用鹽的物理特性和化學特性。還有一點是撒過鹽的雪水具有一定的腐蝕性。

第一，融雪鹽不能吃，融雪鹽用於融化雪。和雪接觸後，它會溶解，且平衡向著鹽完全溶解的方向進行，這樣，雪就在溶化，同時也為鹽提供溶解質水。

所以融雪鹽不可以食用的，一旦食用會對人體健康造成嚴重的破壞。

第二，工業鹽顆粒大，比較粗糙，而食用鹽色澤白，乾淨，顆粒小。

第三，一般食用鹽是加碘的，而融雪鹽就沒有。

1月24日，在蘇州常熟梅李大橋上，用於融雪的2包工業鹽被市民拿走，相關部門當天緊急“全城找鹽”。

常熟警方調查發現，是一名老人在傍晚拿走了鹽，但其表示，鹽是準備拿回家醃菜的，被家人罵了之後，當晚就把鹽送了回去。不料第二天凌晨，這袋被還回去的鹽又被一名老人給拿走了。警方及時找到老人，拿回了一袋工業鹽，另外一袋，則是被一名老人放上電動車帶走。最後，在常熟失蹤20多小時的2袋工業鹽全都找到，也沒有發生誤食的情況。

到底融雪鹽為什麼不能吃呢？和食用鹽有什麼區別？

超哥緊跟熱點，為您展開權威剖析。

融雪鹽不能吃，因為有可能重金屬含量超標，過量食用會導致中毒或慢性危害。

融雪鹽與食用鹽在生產環境、適用標準、用途、管理制度等方面都有一定區別。

【融雪鹽不能吃的原因】

目前，國內外使用的融雪劑一般有兩大類：

一類是以醋酸鉀為主要成分的融雪劑，該類融雪劑融雪效果好，沒有什麼腐蝕損害，但它的價格高，一般用於機場等重要場所融雪除冰；

另一類是以“氯鹽”為主要成分的融雪劑，如氯化鈉、氯化鈣、氯化鎂、氯化鉀等，通常稱作“化冰鹽“。其優點是價格便宜，僅相當於醋酸鉀類融雪劑的1/10，但對公共基礎設施的腐蝕嚴重。

我們常見的融雪鹽就屬於後一類，使用最多的是工業鹽氯化鈉，下面我以氯化鈉為主的融雪鹽展開分析。

經常看我問答的朋友應該都知道，超哥一向喜歡用資料說話。

根據GB/T 23851-2009《道路除冰融雪劑》[1]，以氯化鈉為主的融雪鹽部分理化指標如下表所示：

由上表可以知道：

融雪鹽雖然沒有急性毒性，但是含有重金屬。

重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，達到一定程度會造成慢性中毒。所以在融雪鹽的包裝袋上也有明確提醒不能食用。

因此，融雪鹽千萬不可以偷吃啊，更別說拿去醃菜了！

【融雪鹽和食用鹽的區別】

食用鹽和融雪鹽的主要成分均為氯化鈉，但在生產環境、適用標準、用途、管理制度等方面都有一定區別。

根據GB 2762-2017《食品中汙染物限量》[2]，食用鹽中對重金屬元素汞、鎘、鉻、鉛、砷的含量要求都比融雪鹽要求高。

一般情況下，過度攝入汞、鎘、鉻（主要指六價鉻），可導致人發生汞、鎘、鉻中毒。

研究表明，氯化汞的致死劑量為0.3g[3]；世界衛生組織將鎘列為重點研究的食品汙染物，國際癌症研究機構(IARC)將鎘歸類為人類致癌物，美國毒物和疾病登記署(ATSDR)將鎘列為第7位危害人體健康的物質[4]；而六價鉻不同於三價鉻（人體必需微量元素），是明確的有害元素，過度攝入會致癌並誘發基因突變[5]。

除了表中可看出的區別外，其他方面還有：

1.成分上：

食用鹽含碘，而融雪鹽一般不加碘；

2.外觀上：

食用鹽質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色，而融雪鹽色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，因含有少量亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

3.味道上：

食用鹽鹹味較重，而融雪鹽略有鹹味，食用時靠味覺難以分辨。

4.亞硝酸鹽：

按照GB 2762-2017《食品中汙染物限量》規定，食用鹽裡不得檢出亞硝酸鹽；

而融雪鹽是工業原鹽經簡單加工製成的，與工業原鹽的主要成分差別不大，為了儲存，大多還會新增一定量防潮防腐劑。由於融雪鹽不屬於食用鹽，所以這些新增劑的適用標準基本上不考慮人體的服用毒性，作為一種重要的防腐劑，亞硝酸鹽被企業新增到融雪鹽裡是很有可能的。

超哥提醒：

亞硝酸鹽毒性很大，且和食用鹽在外觀上非常相似，肉眼難以辨別。一般人體攝入0.3~0.5克劑量就會引起中毒症狀（如溶血癥狀等），超過3毫克基本會致死。並且亞硝酸鹽是一種強致癌物，長期接觸對人體健康危害巨大。

融雪鹽屬於應急物資，“偷鹽”本身就是一種不合法的行為，若被一些地方小鹽作坊加工製成食用鹽售賣，後果不堪設想。

【總結】

融雪鹽的主要成分雖然也是氯化鈉，但不像食用鹽一樣經過高純度提取，可能會不同程度地含有一些雜質，甚至可能存在重金屬超標的情況，人類過量食用的話可能會導致中毒或者慢性危害。

超哥點評：

切勿因小失大，路邊的小野花不要踩，地上的融雪鹽不要吃！

“超哥話食”緊跟時事熱點，為您解析食品背後的真相。

參考文獻

[1]GB/T 23851-2009,道路除冰融雪劑[S].

[2]GB 2762-2017,食品中汙染物限量[S].

[3]金屬百科.汞對人體及環境的影響[EB/OL].http://baike.asianmetal.cn/metal/hg/health.shtml.

[4]金屬百科.鎘對人體健康及自然環境的影響[EB/OL].http://baike.asianmetal.cn/metal/cd/health.shtml.

[5]金屬百科.鉻對人體及環境的影響[EB/OL].http://baike.asianmetal.cn/metal/cr/health.shtml.

融雪鹽主要分為兩大類，1.一類是以醋酸鉀為主要成分的有機融雪劑，雖然這一類融雪劑融雪效果好，沒有什麼腐蝕損害，但由於它的價格太高，一般只適用於機場等地。

2. 而另一類則是氯鹽類融雪劑，包括氯化鈉、氯化鈣、氯化鎂、氯化鉀等，通稱作化冰鹽。它的特點是便宜，價格僅相當於有機類融雪劑的1/10，但它對大型公共基礎設施的腐蝕是很嚴重的。

3.還有些地方用廉價的工業鹽來融雪。工業鹽主要成分是亞硝酸鈉，有毒。

我們平時吃的食鹽主主要成分是氯化鈉。融雪鹽含雜質太多。如果當地用工業鹽做融雪劑，食用後還可能引生命危險

融雪鹽主要作用是用於在冬天的時候給道路解冰用的，這是氯鹽類融雪劑，它的特點是價格便宜，僅限於有機類融雪劑的1/10，另外一種是以醋酸鉀為主要原料製成的有機類融雪劑，但是它的價格太貴，一般只會用到機場等地。通常在融雪鹽的包裝袋會明顯的提示，“禁止食用”。