謝邀，我好像沒吃過那兒的海鮮，我座標海南，這裡的海鮮倒吃過一些，不過我喜歡吃些常規的，比如：石斑魚，蝦爬子，各種蝦

你好！我第一次去東山島，最讓我懷念的是那裡的饅頭蟹，那個美味啊，蟹肉非常飽滿，那個味鮮啊，5斤才70塊，還有營養價值最高的海膽，簡直就是送給人類最好的營養了，至於那個黃殼就不知道什麼了。

泉州銀 之前去東山島玩過！！超級棒的！

呆了幾天！次了好多海鮮！

多寶魚！大香螺！球參！活白管！沙蟲！大墨魚！生蠔！鮑魚！

福建東山島，去過幾次，專門為了吃海鮮去的。

第一次吃到河豚魚煮湯，對於怕死的我來說，自然是隱瞞著吃下去的，那種鮮美確實讓人味覺有著不一樣的感覺。喝完了之後我才知道那是河豚，從此一發不可收拾。

臭肚魚，醬油水或者清蒸，都試過了，開始以為是臭的，沒想到鮮甜無比。

海螺拼盤，我是對螺很執念的人，所以但凡去吃海鮮，都要有海螺拼盤，花螺，苦螺最愛。但是吃過最鮮的海螺，是先生親自下海摸回來的，清水煮熟無需醬料就是美味了。

小管，白灼，清蒸，都是我的最愛，廈門很難買到冰鮮裡上等的，但是東山島比較普遍了，活的也不乏。

沙蟲煲，視覺上的恐懼，味覺上的享受，個人認為有去東山旅遊的朋友不可錯過。

像生蠔，各種魚類，螃蟹類，就不需要多加介紹了，大同小異。

以上是自己喜歡的東山海鮮。

煙臺的海參都不錯。海水的溫度環境，都是很好的養殖場所，野生的海參更好，營養價值很高。

還有皮皮蝦，這邊的產量今年不多，價格也挺貴，吃起來還是不錯的，很肥美。

海檉子，這個和竹子一樣，一節煮好了，開啟裡面的肉很鮮美，

海蠣子，還有蛤還有各種海魚，反正是很不錯。需要的可以來這邊做客。

小管最好吃。有可能的話，七八月份晚上九點到碼頭買剛上岸的，白灼就行，蘸醬油，蒜泥，，也可以加醋，或者芥末。味道一級棒。

我是在13年的時候再那邊呆過，我本身就很喜歡吃海鮮，特別是刺身。我先簡單給你介紹一下東山島。

東山島是福建最大的海鮮，海鮮幹活，海鮮製品批發市場，東山島更是因海鮮跟旅遊發展起來的小漁村，海鮮因肥美新鮮而文明，說到這是不是已經流口水了，好了廢話不多說，這就介紹幾種東山島比較有特點的海鮮

1、海釣黃翅魚，漁民御用海魚，男女老少都適合，特點，肉質細嫩鮮美，刺少。做法，有紅燒，也可以做湯。

2、深海大斑節蝦，特點個頭大肉質鮮美，蒜蓉清蒸最好吃。

3、深海東星斑，深海魚，高階海鮮，特點，太貴我也沒吃過，但是見過，做法，清蒸比較好吃，還能保證魚的營養成分不流失。

4、野生大墨魚，非常新鮮，而且比較大，白灼香脆美味。

5、海釣黃金帶，清蒸最好吃，百吃不厭

6、燈誘活小管，說白了就是小的魷魚，做法，油悶，蒜蓉，特別美味。

桃妹來解答。

桃妹其實剛到東山島的第一天心情是很不爽的。原因是被當地的託騙到在海邊吃，被痛宰一頓。3個人毛線沒吃到花了快2000大洋。簡直肉疼到爆。但是又有什麼辦法呢？還不是賴你自己沒有提高警惕，這種地方本來就是到處是坑，你還沒心沒肺的偏要去踩，自認倒黴吧。

所以給大家去東山島的第一個精囊妙計：別在海邊吃海鮮。

後來到了島裡面，特別是西埔鎮上，才發現那邊大排檔的海鮮買的平價多了。還是我們三個人，吃了很多也才500多塊，最起碼有海邊兩個那麼多！而且吃的非常爽。導致我們在島上幾天，就是不停地逛吃逛吃。但是你要說有什麼特別的海鮮的話，小管算一個。另外還有一些魚沒見過，鱟也是很有特色的。因為桃妹家也算是海邊嘛，吃過見過的也多。所以就介紹一些好吃的算了。

北方的螃蟹因為溫度低，所以肉質比較緊，個頭相對小。但是這邊的螃蟹巨大，肉肥膏厚，鮮度也差不多。所以桃妹一般都蒸個青鱘，再炒個辣椒螃蟹。青蟹鮮美肉厚，梭子蟹又辣味重口，簡直就是吃不完都不鬆口。

大管這個名字是我起得，因為要對應小管嘛。大管都是活的大魷魚，直接白灼或者醬炒 ，辣炒都可以。

其實小管就是透明的小魷魚。這種個頭這種可愛的小魷魚以前桃妹只在日本吃過，他們一般都搞成壽司或者直接生吃了。在這邊也主要是白灼，畢竟吃熟的放心些，還不會刺激腸胃。

皮皮蝦生醃的做法也就是在福建，潮汕這邊才能吃到。東北那邊也有皮皮蝦。但是一沒這麼大個，而沒這麼多紅芯。所以本來就是活的非常新鮮的，直接生醃了吃，那滋味簡直太讚了。

其實相對於價格來說，皮皮蝦價效比算不低了。特別是我們常吃的都是辣炒，清蒸，椒鹽什麼的。但是都沒有生醃好吃，這個口感實在是太好。

這個應該就是趴在石頭上生存的一種貝類，殼奇形怪狀還很粗糙，但是裡面一小疙瘩肉還是非常好吃的。關鍵是咱沒見過啊，整一盤，雖然不便宜，但吃個新鮮嘛。

據說這玩意還非常難採，都在潮水下面的石頭上，當地人採要跟著潮水反進退。潮水來了，撤！潮水走了，兄弟們上！所以這玩意來之不易啊。

其實這個不能算單純的一種海鮮啊，它其實就是一種宵夜。把很多小雜魚，小蝦小貝殼之類的混在一起給你做粥，用來調節腸胃用。

混合海鮮鮮味的粥非常的好喝。因為各有各的味道，自然就口感獨特，味道層層疊疊了。所以桃妹基本每晚都要去吃。

當地是個小青龍的養殖基地，所以小青龍特別多還不怎麼貴。個兒都不大，但是肉還是挺飽滿的。雖然養殖的欠缺一點鮮味，但是跟肉嘟嘟的大尾巴比起來算個啥啊。

另外還有各種蝦，竹節蝦，劍蝦，什麼的。都是非常新鮮非常鮮美的。

很多人都說這玩意有毒，但是人家都端上餐桌了，還能有不吃之理？吃！其實這玩意也沒什麼肉，就是那個籽好吃一點。而且相對來說，價效比偏低，就是吃個新鮮罷了。

到結尾了：給大家第二錦囊妙計，就還是：隨身攜帶碳酸氫鈉，預防尿酸偏高，少喝啤酒多喝茶。

因為，通行三個人，走的當天，有個果斷犯了痛風，悲劇啊！

基於東山島海域位置大概在南海與東海交界處附近，海底微生物豐富以及基於周圍無大型工業，整體環境比較好的無汙染，故東山海鮮整體都屬於上層，特別是東山小管。東山的魚，蝦，蟹，貝類物種豐富，海峽兩岸水域有的海鮮基本都有，只不過基於過度捕撈現在有的品種頻臨滅絕。海鮮好不好吃首先跟季節有關，跟捕撈方式，新鮮程度都相關，正常有:一午魚二金鯧魚三白鯧魚四馬鮫魚。。。。，，對了，本地人還特別喜歡石翁魚，只不過刺有點多和硬，但味道槓槓哦！

山東好吃的海鮮一般都在威海或者煙臺。

1、常見海鮮的蒸煮方法和火候

（1）蛤蜊：不加水乾鍋煮

一點水也不加，乾鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，不要開啟鍋蓋，等個

三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。

（2）海蠣子：開鍋後蒸三分鐘

將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是，海蠣子大小影響

蒸的時間，個頭大的海蠣子蒸的時間須延長1分鐘。

（3）海螺：煮海螺必須加水

煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很

容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！

（5）蝦虎：蒸時間比貝類久

蝦虎一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。

2、海鮮哪些部位不能吃？

（1）螃蟹：蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心都不能吃！

蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用來過濾水質的，很髒，腮下的三角形蟹白也要去除。

蟹腸：裡面有排洩物，掰開蟹身後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉。

蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包，內有排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡。

蟹心：藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑

色的膜衣，白色片狀的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

（2）海蝦：蝦頭儘量不要吃

（3）扇貝：儘量別生吃 去掉黑色內臟

（4）海虹：黑色絮狀物屬纖維 不易消化

我們這裡是湛江吳川，我們這裡靠大海，海鮮太美味了

魷魚，皮皮蝦，魷魚乾煸會好吃些

東山島也沒有什麼海鮮好吃的！還不如去菜場買點回家弄！

東山小管最好，皮皮蝦也不錯，記得帶上巴浪幹來杯啤酒，那才叫爽！