潮汕牛肉火鍋成名於上世紀40年代，傳統做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，後來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿蔔，更有利於嚐出牛肉本來的味道，潮汕美食最講究‘大味至淡’，從歷史角度看，大都是悄無聲息做減法的過程。

中文名

潮汕牛肉火鍋

菜系

潮汕菜

主要食材

牛肉

發源地

廣東潮汕地區

潮汕牛肉火鍋成名於上世紀40年代，傳統做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，後來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿蔔，更有利於嚐出牛肉本來的味道。

潮汕牛肉丸，牛肉丸又有牛肉丸與牛筋丸兩種，肉丸細嫩口感嫩滑而筋丸則較有嚼勁；牛肉丸是潮汕地區著名且有很具備代表性的特色小吃，來到潮汕一定不能錯過這道美味小吃

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潮汕腸粉，潮汕腸粉與廣州拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區的腸粉結合了本地的口味，經過長時間的嘗試改良從而造就了新的特色風

味；這也是一道潮汕地區具有代表性的小吃

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蠔烙，這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，成品的蠔烙金黃酥脆，口感絕佳；剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嚐的最佳時刻！這也是一道不容錯過的色香味俱全的小吃

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潮汕砂鍋粥，潮汕地區的砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥，味道鮮美優雅清香，也是潮汕一道傳統名點，值得品嚐

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潮汕砂鍋粥，潮汕地區的砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥，味道鮮美優雅清香，也是潮汕一道傳統名點，值得品嚐

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鴨母捻，這是一道著名的潮州傳統小吃，形似北方湯圓，首創於清朝初年；鴨母捻一直按傳統制作，要求嚴格選料精細，口味也是絕佳，所以也不容錯過

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宮粽球，在潮汕地區宮粽球擁有其特殊意義名氣，如果有來到汕頭市那就到媽祖宮嚐嚐老媽宮粽球吧

1.腸粉：用米漿蒸熟後形成的皮，再自主選擇加入什麼肉類，有牛肉、豬肉、海鮮，一般豬肉是最普遍的，配菜有白菜，筍絲，生菜，一般白菜最常搭配。再加入每家店都有著不同口味的醬汁，有蠔油、芝麻醬，一般芝麻醬居多。

2.滷味：滷味之中有滷鵝、滷鴨、滷豬腳、滷五花肉、滷雞腳等等，滷味在潮州也是不同店有著不同口味，但大體上都有一個滷汁的香味，另外有的偏甜，有的偏鹹香。ps：滷鵝的身體部位如鵝翅、鵝腳、鵝頭，都是值得一試的。

3.火鍋：潮州人喜歡吃火鍋的也不少，特別是牛肉火鍋，一年四季都有人吃，想吐槽潮州的牛肉一斤要賣到50元起，不過吃過潮汕的牛肉，在廣州上海想吃到那麼好吃的牛肉都比較難:( 這可能關係到牛的品種，以及牛的新鮮度。在潮汕，牛肉都是早上或者下午屠後及時送往當地市場的。潮汕人吃火鍋比較多吃吃原汁原味，清湯底，加上新鮮的海鮮、牛肉，慢慢地，淡淡的清湯變成鮮甜的湯水，當然這湯好像說是尿酸較高的，不過我每次都會忍不住喝的。

4.牛肉、牛雜粿條：粿條是一種用米漿做成的粉條，透過煮熟後配上新鮮牛肉，或者特色熬製的牛雜，最後澆上鮮美湯汁，做成一碗潮州人生活在必不可少的美味。

腸粉，乳酪，包子，餃子，雞爪，蛋撻，蛇羹燉魚燉雞，這些都是潮汕必吃小吃，如果有時間，你可以去嘗試一下，都是非常經典的東西，吃起來十分的讓人回味。

潮汕美食是我的最愛，下面推薦幾個必打卡的美味！

1.牛肉火鍋

潮汕的牛肉火鍋真可以說是人間寶藏

潮汕人將一頭牛分割成脖仁，五花趾，匙仁，匙柄，胸口油，三花趾，吊龍，新鮮肥牛，爽口嫩牛九大部分，不管是哪個部位，正宗的潮汕牛肉火鍋，應該是完整吃掉一隻牛。

2.夜粥

在潮汕，夜粥一般是開到次日凌晨和早餐銜接。潮汕人不問富貴，早晚都會喝上一碗粥，而宵夜的這一碗粥更加重要。

3.潮汕各種小吃

紅桃粿

粿是用米粉、麵粉或薯粉等經過加工而成的食品，或加入韭菜、蘿蔔、厚合菜、鼠曲葉等蔬菜類，或加入綠豆、花生、芝麻、糯米、芋泥等製成甜味的，也可加入豬肉、蝦米、香菇的香米飯或糯米飯等做成鹹味的，或葷或素，或甜或鹹，種類繁多。

鹹水粿

神似小碟子的果皮，中間凹陷處放上菜脯粒，雙口不粘牙。

蠔烙

臺灣人也叫蚵仔煎，新鮮的生蠔，配上蕨根粉，煎至兩面金黃，再放上一點甜辣醬，那滋味，一個字“鮮”！

4.腸粉

早中晚都可以吃，不管是牛肉，豬肉，鮮蝦等都可以作為餡料。

還有很多潮汕美食，需要你自己去發掘！

潮汕美食有哪些？我來回答您。潮汕有這一種鵝，叫獅頭鵝”，這個鵝非常的大，並且只有在潮汕這個地方才可以吃到。這個滷製的鵝肉在潮汕是最有名的，來這裡就一定要品嚐一下。這個鵝肉看上去亮紅色，冒著油光，聞上去肉香味十足，吃上一口非常的鹹香，這個肉滷煮出來卻一點也不糜爛，而是非常的勁道，入口就感覺非常的香！

還有潮汕的海鮮，米粉，豬血湯，腸粉，潮汕牛肉丸等等這些非常好吃的美味的食物，而且一般在外打工的人會到潮汕都會想要吃這些東西。並且會非常的喜歡。

這個除了潮汕地區應該沒有人知道這是什麼吧，這就我們了菜茶，通常是做喜事時，通知親戚朋友來家裡做，給客人吃的，也可以填飽肚子。

一、潮汕蠔烙

這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。

剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嚐的最佳時刻！吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。

二、牛雜粿條

這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜不像其他地方，潮汕的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，就是一個道可口的粿條湯，是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。

三、潮汕牛肉丸

牛肉丸製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱。

吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開吃，味道鮮美，口感爽脆。

四、滷鵝

鵝的烹製方法各地不同。廣州喜歡燒製，而閩南、海豐陸豐以“清煮”為主；潮汕一帶，則突出傳統滷製特色。潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。故滷獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。

將熟滷鵝放在砧板上切成厚片，淋上滷汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌，吃起來很鮮香。

五、潮汕腸粉

潮汕的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。潮汕腸粉與廣州布拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區的腸粉結合了本地的口味，經過長時間的嘗試改良從而造就了新的特色風味；這也是一道潮汕地區具有代表性美食。