馬上就要到母親節了，在這裡首先祝願全天下的母親身體健康，幸福快樂。

在兒時的記憶中，母親工作比較忙，所以下班回到家最愛給我們幾個做番茄炒雞蛋，又快又好吃，所以直到現在80多的媽媽最拿手的菜還是番茄炒雞蛋。

今天分享一道番茄炒雞蛋，願你我都能吃出媽媽的味道。

小經驗：

1.買番茄時得挑飽滿圓溜，上面有隱約白色麻點，底下蒂部寬大的，這樣的是頭茬自然成熟的番茄。就算捏著有點硬也不怕，買回家常溫放幾天再吃，讓番茄再次的自然後成熟，整個都紅透，閃著紅潤的光澤，才能汁多且甜軟。

2.番茄皮口感不好也不好消化，做前最好先去皮。將番茄放入燙手的熱水中泡兩到三分鐘，皮就會自然的炸裂開，然後輕輕一撕就掉。

3.番茄炒蛋的順序，是將番茄炒出紅色的汁，再放入事先炒熟的雞蛋塊。或者在湯汁中倒入蛋液也行。燒煮一小會，讓雞蛋在番茄汁中浸潤，酸甜與蛋香味互溶，這樣就會有人見人愛的番茄炒蛋端上桌。

【番茄雞蛋燒木耳】

材料：番茄3個，雞蛋3個，泡發的木耳半碗，蔥1根，鹽3克左右。

做法：

1.準備好所用食材，泡發洗淨的木耳，番茄洗淨，蔥洗淨。

2.雞蛋磕入碗中，加入一勺清水，這樣與雞蛋一起打散拌勻炒出的雞蛋會更軟嫩。

3.將雞蛋打散至有著細密的小泡泡狀態。

4.在番茄上倒入燙手的熱水，泡2-3分鐘左右，番茄會炸裂開口，然後取出撕掉番茄皮。買番茄就買如圖中這樣的，底下蒂部寬大的，是自然成熟的番茄。

5.將去皮去蒂的番茄切成小塊。

6.鍋中油熱後，放入一半的蔥花熗鍋，小火，至能聞到蔥香味。

7.倒入蛋液，小火操作，以防蛋被炒焦糊。

8.用筷子劃拉著，至蛋全部凝固即可盛出。

9.鍋中再倒入一點點油，熱後放入另一半的蔥花，熗出蔥香味。

10.加入番茄，轉大火，翻炒。

11.翻炒至番茄軟榻，並出些紅色的汁，再倒入木耳和炒熟的雞蛋。

12.拌勻後中火燒煮2-3分鐘，讓雞蛋被番茄汁浸潤，最後加鹽拌勻調味即可。

其實都是小時候經常吃的一些東西，尤其在外地久了會更加想念。

大菜類：血粑鴨 其實我喜歡的是血粑 (๑• . •๑)哈哈哈哈鴨子倒是配角了。

酸蘿蔔 折耳根 等各種泡菜！！現在有萬能的淘寶了，所以還是比較容易滿足的。好不好吃全在兩點：蘿蔔要泡得生熟適當，辣椒要香！嗯，其實辣椒好泡菜都好吃啊！還有經常泡的有萵筍黃瓜海帶絲海白菜各種，不過我最中意的還是這兩個(^-人-^)

很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走就這個問題，現在讓我們一起探討一下。

每個媽媽都是超人媽媽，都有一道自己的拿手菜，每到逢年過節的時候，做給家人吃。我的媽媽的拿手菜是我們家鄉一道特別的美味，是由土豆和澱粉、豬肉一起製作而成的，以前由於家裡窮，只有到過年的時候才能吃到嘴裡，現在想想依然口水不停的流。

做之前媽媽都會將土豆準備一大鍋放到鍋裡煮熟，再把皮一層一層的剝掉，之後用機器壓成碎狀，再加上蔥薑蒜等輔料，最後加上土豆澱粉再拌上提前準備的豬肉，可以根據你自己的喜好，做成不同的形狀。出鍋後拌上上醬油，醋，味道鮮美。

以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

媽媽的菜，家裡沒有比這更好吃的了。馬上就是母親節了，在這個特殊的日子裡，送花給媽媽買禮物，是不可避免的，媽媽會認為是浪費了錢。西特是非常受歡迎的烘焙媽媽，但媽媽們似乎吃不下很多，畢竟，我們都是太蔗糖了。在很多人看來，小喜建議最好用我們的手做媽媽的菜，讓媽媽也感覺到。聞到了她的子女給她的愛的味道。

百善孝為先，慈母皺紋添。腿腳不靈練，勞累一輩現。回顧十月天，分娩痛連連。含莘如苦片，手把手來牽。望子成龍願，想女變鳳仙。默默祈福念，百子永千孫。父母恩情大過天，祝母親節到來幸福快樂共團圓。曾幾何時母親笑，農家常見雞蛋了。韭菜自種生長妙，佳餚美食任逍遙。兒時的生活不富裕，一般都是吃上自家飼養的母雞產下的蛋，以及自家栽種的韭菜。所以母親總是韭菜炒雞蛋，給我們幾個兄弟姐妹吃，綠色食品蔬菜配上營養豐富的雞蛋，我們吃著幸福快樂來。韭菜又名起陽草，味甘性平，有壯陽之功能，可抗菌護肝，消除疾病，能促進胃腸蠕動，及骨骼牙齒的發育等功效。韭菜是極易生長的綠色環保蔬菜，是人們的食性朋友，個個對它情有獨鍾，和呵護有加它。雞蛋是人們生活中最常見的食物，是一種禽類蛋，由雞生產，含有營養豐富的物質。所以常吃它會健腦益智，保護肝臟人人知。防治動脈硬化從吃雞蛋開始，預防癌症顯本事。延緩衰老很得志，美容護膚更如意。所以韭菜炒雞蛋最讓人胸懷大志………韭菜炒雞蛋，生活夠浪漫。鮮豔下飯辦，味道慢慢嘆。吃過之後可以維持身體所需要的正能量，起到補腎壯陽的作用。所以可補血活血，韭菜中含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動。緩解便秘的現象，從而保持新陳代謝有效的進行，以及增強人體的免疫力，讓各方各地人人都認識。韭菜炒雞蛋好吃，營養豐富鮮豔讓人中意。可用韭菜500克，雞蛋五個，鹽少許便可，花生油也不用太多。將雞蛋打入盤內，加鹽、加少許水攪拌均勻。把韭菜洗淨，分段切開備用去，鐵鍋猛火加油燒熱。倒入攪好的雞蛋往熱鍋裡走去，來回反反覆覆地翻炒著。在最後把整潔切好的韭菜，再加入適量的食鹽以及適當的花生油。反炒一會兒，看韭菜完全熟透即可出鍋，韭菜炒雞蛋，味道啃食嘆。營養豐富無得彈，補腎壯陽身體超棒棒。這是我的母親最拿手的絕活韭菜炒雞蛋，香味超級的營養慢慢品嚐舉杯把酒嘆。韭菜炒雞蛋，不鹹又不淡。色澤鮮豔非等閒，營養豐富味道吃著好舒坦。想著吃過母親拿手的菜餚，感到生活幸福快樂美滋滋，韭菜炒雞蛋美食讓人羨，祝願天下母親節日快樂共團圓。

母親節快到了，我和老公正聊著回家看望媽媽買啥禮物，剛巧看到這個問題，老公說媽媽的拿手菜當然是地鍋雞，每次回去媽媽都要做滿滿一大盆的地鍋雞，然後呢會被我們吃的一乾二淨，地鍋雞做法也不復雜只是我每次學著媽媽教我的方法做卻做不出那個味道，老公說我做的地鍋雞缺少一味調料那就是媽媽的愛，我想也是，天下每位母親都有一樣或幾樣拿手菜，菜裡也是滿滿的愛，提前祝願天下所有母親永遠快樂健康!現在我就說一說我媽媽做地鍋雞的方法

準備

老母雞一隻(切成塊備用)

花生油適量

蔥4段

姜6片

鹽適量

生抽三勺(吃飯的小勺)

老抽三勺

花椒適量

大茴適量

桂皮，香葉適量

糖一勺

雞精適量

辣椒

1拿些柴禾，把地鍋點起來，坐上大炒鍋

2鍋中倒入適量花生油，待油七成熱

3放入香料扁抄出香味

4倒入蔥段，薑片繼續抄出香味

5倒入雞塊大火炒至變色，倒入生抽，老抽，糖繼續炒至焦黃色加入辣椒(這時不要放鹽)

6一次加入足夠量的開水，大火燉至肉爛

7加入鹽，雞精少許(可不放)裝盤

也可在鍋邊貼上餅子，那樣餅子也很香