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1 # 小生活美滋滋
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2 # 菠蘿炸醬麵
1.主料：豬肚半隻 白胡椒粒10克 幹腐竹20克 白果30粒 雞架3只 薑片5片 枸杞子1小撮 鹽少許 蔥段、香菜少許。將新鮮豬肚買回來，放在水龍頭下，順著釦子注入水，簡單的清洗一下。
2.用乾淨的剪刀將豬肚剪開，加入一湯匙的麵粉，然後用手使勁揉搓幾分鐘後，用清水沖洗乾淨，儘量洗到水清澈，再放入麵粉重複之前的動作，連續3次。
3.將處理好的豬肚與清洗乾淨的雞架一起放在冷水鍋中，煮出血沫後撈出，用溫水沖洗乾淨，用刀把豬肚上白色的油膩層颳去，豬肚切成寬條備用。
4.炒鍋中加熱，白胡椒粒放入炒出香味，大約兩三分鐘，把豬肚、雞架、蔥段、醬片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲鍋中，煲鍋裡倒入熱水，加入米酒，加上蓋子，大火燒開後，改成中小鍋煲1個半小時，白果提前用水焯一分鐘後撈出，去褐色內膜，加入煲鍋裡，續煲半小時至豬肚軟爛，加入枸杞，適量鹽，即可關火，臨上桌前撒上香菜即可。
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3 # 小聞天下
食材：豬肚一隻 蔥 姜 鹽
做法：
1、準備食材。
2、豬肚清洗乾淨備用。
3、將豬肚切成小塊。
4、焯水。
5、鍋中加溫水，放入豬肚，蔥、姜，大火燒開，轉中小火慢燉約兩個小時，燉至湯變白最好。
6、加入適量鹽調味，出鍋。
小貼士：
如何清洗豬肚：
1、先用開水將豬肚燙一遍。
2、用麵粉把豬肚裡、外搓洗一遍，清水衝淨。
3、以上步驟最少要重複兩遍，最後再用鹼把豬肚裡面搓洗一遍，就可以了。只有把豬肚洗乾淨了，燉出來的湯才清亮無異味。
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4 # 臨時老婆
把豬肚洗淨，把肥油切除。放鹽洗一遍，加上紅酒洗一遍，放地瓜粉.麵粉洗一遍這樣就沒異味。切絲大小自己定。放瓜子根（香料）再放花生，放瓦罐裡放調料燉就行，也可以放鍋裡煮，30分鐘左右就行。
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5 # 美食繪胡朝輝
豬肚湯好不好喝處理豬肚很關鍵。
一 豬肚的處理方法
1 把豬肚翻過來，用剪刀剪乾淨肚油。先用食鹽在豬肚內外搓一遍，靜置五分鐘。再用白醋搓一遍，再加麵粉拌勻，不停的揉搓，用清水把豬肚沖洗乾淨，豬肚表面的粘液和臟腑氣味基本去除乾淨。
2 鍋中加水，放入豬肚、薑片、蔥段、料酒，大火燒開，改小火煮十分鐘。撈出豬肚，再次沖洗一遍，把豬肚頭附近的白皮撕掉不用，豬肚前期處理工作完成。
二 下面分享兩款用豬肚湯做法
豬肚老雞湯
原料
處理好的豬肚一個，老母雞半隻。
調料
薑片、拍破的胡椒粒、鹽、米酒。
製作
1 豬肚切塊，老雞洗淨，去頭、脖、尾，剁成大塊焯水洗淨。
2 把豬肚、雞塊放入砂鍋中，加純淨水，放薑片、胡椒粒、米酒，大火燒開，改小火，煮一個半小時，再改大火，讓湯麵沸騰約十分鐘，關火，加鹽調味。
這樣一道湯汁濃白鮮美的豬肚煲雞湯就做好了。
藥膳豬肚湯
原料
處理好的豬肚一個，烏雞半隻，當歸兩片，紅棗四枚，枸杞十餘粒。
調料
薑片、鹽、米酒。
製作
1 豬肚切塊，烏雞去頭、脖、爪和尾，剁塊，焯水洗淨。
2 把豬肚、烏雞、當歸、紅棗、枸杞、薑片、米酒、放入砂煲內，加純淨水，放入蒸鍋中蒸三個小時，取出加鹽調味。
這樣一道湯汁清澈香味撲鼻滋補的藥膳豬肚湯就做好了。
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6 # lulu
1.豬肚焯水備用
2.將豬肚洗淨，切片
3.將紅棗，枸杞，當歸泡開水洗淨
4.加豬肚和適量清水
5.鍋中的湯大火燒開，轉小火慢燉兩個小時
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7 # 贛南客家人小陳
我們江西這邊，豬肚和雞姑娘一起煨湯，加些佐料。一般給孕婦吃，和哺乳期的寶媽吃。給她們加強營養，利於寶寶消化和吸收。製作方法，看影片。
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8 # a微啊
豬肚具有補虛、健脾胃、富含蛋白質的功效
原料
豬肚 (適量)青豆 (適量)香蔥 適量姜 適量鹽 適量花椒 適量胡椒麵 適量白酒 適量雞精 適量
方法
1/9
青豆剝殼，用清水沖洗乾淨
2/9
豬肚切去肚頭，蔥姜洗淨備好
3/9
鍋中水燒開，把豬肚焯水，撈出放涼
4/9
豬肚稍放涼後切成條狀
5/9
把切好的豬肚條放入壓力鍋中，加入姜塊和蔥結、兩勺鹽、一勺胡椒麵、兩勺白酒、幾粒花椒粒
6/9
加入開水沒過豬肚，開始煲湯
7/9
15分鐘後把電壓力鍋的豬肚湯倒入砂鍋中，放入青豆，開大火燒開，關小火慢燉
8/9
煲四十分鐘左右
9/9
出鍋撒上蔥花即可
注意事項
豬肚提前用麵粉和白酒洗好，去除髒東西，去腥
喜歡辣的朋友可以加些辣椒進去
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9 # 鄉村帶娃小李
食材：豬肚一隻 蔥 姜 鹽
做法：
1、準備食材。
2、豬肚清洗乾淨備用。
3、將豬肚切成小塊。
4、焯水。
5、鍋中加溫水，放入豬肚，蔥、姜，大火燒開，轉中小火慢燉約兩個小時，燉至湯變白最好。
6、加入適量鹽調味，出鍋。
小貼士：
如何清洗豬肚：
1、先用開水將豬肚燙一遍。
2、用麵粉把豬肚裡、外搓洗一遍，清水衝淨。
3、以上步驟最少要重複兩遍，最後再用鹼把豬肚裡面搓洗一遍，就可以了。只有把豬肚洗乾淨了，燉出來的湯才清亮無異味。
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10 # 江山小廖
豬肚，對於喜歡吃豬內臟的朋友來說，無疑是最好的選擇。因為豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、等元素和維生素、脂肪、蛋白質成分。那豬肚用來煲湯的話還是燉土雞是最好喝也是最營養的。做法如下:
主料:新鮮豬肚一個、土雞半隻
輔料:白果二兩、紅棗八顆、黨參兩根、薑片少許、蔥結一個、胡椒子、枸杞子少許
調料:鹽、雞精
1、將豬肚倒到盆裡加生粉白醋鹽巴，用手均勻揉搓豬肚去除上面的粘液，然後洗淨家裡面翻出來去除裡面多餘的油脂。再將豬肚飛水後切條。土雞斬塊過水備用。
2、準備一個砂鍋，將肚條和土雞塊全部裝入砂鍋內。然後將白果，紅棗，黨參，薑片，蔥結胡椒子、枸杞子一起倒入，加滿水沒過所有食材。
3、開大火燒開後去除上面的浮沫。然後改小火。燉至一個半小時至兩個小時。挑走多餘的蔥結和薑片。最後加入鹽和雞精即可出鍋。
回覆列表
1.
豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半...
2.
把洗淨豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
3.
蔥白洗淨，切段。
4.
姜洗淨，拍破待用。
5.
將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。