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1 # 井底癩蛤蟆
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2 # 水瓶座的魚小貓
告訴一個驚人好用的方法，皮蛋剝皮洗淨以後，用乾淨的線，兩人一人一頭，用線小心劃開三次就行，別說不會。像切豆腐一樣！！！然後小心撥拉來就行！
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3 # 米粟美食
好看的皮蛋瓣，不是刀切出來的，是用繩子勒出來的。
具體的做法：你要先找一根乾淨的棉線，然後把它打溼，擠幹水份，放好皮蛋後，用繩子就向切菜一樣，上下用力，就可以了。
其它幾個方法，燙刀、蘸醋，我試過，不是太好用，或是不方便。
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4 # 謙謙園藝
皮蛋太容易粘刀了，而且也很容易碎，網上那些超級好看的皮蛋瓣，都是怎麼切出來的？
切皮蛋的技巧，怎麼切皮蛋不粘刀
用皮蛋製作菜餚時經常需要將皮蛋切開，如果要把皮蛋切得很漂亮而且不粘刀，那就需要用到一些切皮蛋的技巧了。今天推薦幾個簡單實用的切皮蛋技巧，讓你輕鬆切出漂亮的皮蛋而且不粘刀。
一、絲線法
絲線法是簡單實用的切皮蛋方法了，只需要準備一根光滑的細絲線即可。用手扯緊絲線的兩頭，放在皮蛋上下向用力，就可以把皮蛋完美的切開了。用這種方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黃。
二、切蛋器法
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5 # 糖爸私廚
再簡單不過的小問題哈，分享兩個我常用的方法。
1.切蛋器，簡單利落脆，不過不乾淨。粘在切蛋器上的不好清洗。
2.上鍋蒸5分鐘，取出涼水衝一下，你會發現very easy，刀再沾點水，切出來好看乾淨。
over。
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6 # 畫畫的宅小姐
皮蛋我最喜歡糖心，但是糖心皮蛋不好切不說，黏黏答答的，用刀切不僅黏到手上，刀上，案板上，而且切完後，最好吃的糖心部分也浪費的7788了。
刀上抹油，第一第二刀下去的時候還有點效果，之後，該黏還是黏，該浪費還是浪費。
因為父上大人熱愛釣魚，於是偷取細魚線少許，完美解決問題。
已經有人回答過的棉線，縫衣線也可以達到相同的目的。但是在材質上來說，釣魚線的重複利用率比上述兩種線要高，愛吃皮蛋的小夥伴不妨常備。
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7 # 扒圈小女警
#3招教你如何切皮蛋不粘刀#
無論是老一輩還是小孩，都是非常喜歡吃皮蛋瘦肉粥的，皮蛋瘦肉粥好處:益氣養陰、養血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱。壞處：含鉛量大，儘量別吃太多了，我基本都是1個月煮上3次，每次煮家人都是讚不絕口，但是應該有很多人發現了，切皮蛋非常讓人抓狂，切開的松花蛋經常是牢牢地粘在刀壁上，必須要用手才能把它扒下來，到頭來蛋黃兒還膩膩歪歪地粘的滿手都是，洗起來都費勁。到底怎樣切松花蛋才能不粘刀呢？我們來找“香油”幫個忙吧！對，你沒聽錯，就是香油！方法：
把香油均勻地塗抹在刀壁上，兩側都要塗哈，然後用塗了香油的刀，去切松花蛋，這樣就不會粘刀啦！不信你可以試試哦～
其實松花蛋除了用刀切，還可以藉助其他工具，不但省時省力，還避免了蛋黃兒粘刀的煩惱。工具1：縫衣線方法：1、取一段兒縫衣服的線繩，把松花蛋放在手掌心，將線放在松花蛋上方；2、左手食指和拇指捏住線的一頭，右手捏住線的另外一端，拉直，右手用力向下拉線繩，直到讓線切斷整個松花蛋為止。3、如果你怕線繩太細，可以將線對摺一下，用兩根線來切；或者將線繩上蘸上水再切，蘸過水的線更有韌勁兒，切出來的松花蛋面更整齊。
工具2：切蛋器如果你家有切蛋器，那再好不過了，切個松花蛋只需要兩步：把松花蛋往切蛋器上一放，向下壓模具，OK了！就這麼簡單！切蛋器網上、大型超市都有賣的，價格從幾塊到上百塊錢不等，挑自己喜歡的，實用的就行。
好了，以上三個方法都非常實用，而且簡單，趕緊給家人做上一頓美美的皮蛋瘦肉粥吧！
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8 # 0葉子君0
首先謝謝邀請！回答：切皮蛋怎麼切出好看的皮蛋瓣，切皮蛋想切出皮蛋瓣是非常費勁的！但是我在日常生活中也有有過同樣的經歷，希望你先用開水把皮蛋放在開水裡煮一下，然後再用切蛋器切開，那樣切出來不僅美觀，而且還很方便，這就是我的回答了，如果認為滿意的話要點贊哦！
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9 # 昨夜夢君老
武林秘籍：唯快不破！
哦，不對，這不是武功。但是倒是有一個特別簡單的辦法：小刀沾涼水！
屢試不爽！
刀子取水果刀，菜刀不好把握，先沾涼水，開切，切好分開，在把刀在涼水裡洗淨
重複以上步驟
完成！完美！
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10 # 搞笑小小王兒
皮蛋，生活中大家應該經常見到。用皮蛋做菜做湯涼拌都十分好吃。但是，往往會被切得亂七八糟的皮蛋瓣破壞美感，對於尤其講究食物的色香味面面俱到的中國來說，這簡直就是敗筆了，很讓人一下子失去食慾。那麼，如何把皮蛋切得很漂亮而且不粘刀呢？
☑ 絲線法是最簡單實用的切皮蛋方法了，只需要準備一根光滑的細絲線即可。
☑ 用手扯緊絲線的兩頭，放在皮蛋上下向用力，就可以把皮蛋完美的切開了。
☑ 用這種方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黃。
最後溫馨提示：
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11 # 小夕的廚房
小夕說一個自己做皮蛋的做法
食材：皮蛋，香蔥，辣椒粉，五香粉，食用油
1·皮蛋切好，擺盤。切皮蛋的時候可以把菜刀上沾點水，這樣比較好切。
2·香蔥切段，放入少許辣椒粉，可以加點五香粉，這樣更香一點
3·熱少許油備用
4·將熱油倒入香蔥碗中，攪拌一下
5·將攪拌好的香料淋在皮蛋上面，就做好啦，既簡單又美味。
要是喜歡小夕的做法，就關注下吧
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12 # 使用者69874032272
切皮蛋真的很容易。用一個棉線就可以了。
1.先將皮蛋剝殼
2.準備一根棉線，就是縫衣服的那種。扯一段長一點的，對著成三股的樣子，這樣不容易斷。洗乾淨，然後把棉線固定在一個地方，可以是櫃子把手啊啥的，固定好後，左手拿皮蛋，右手拿棉線，棉線要扯緊，然後從頂部開始切。如果不固定的話就用左手的大拇指壓住棉線。切兩半，然後再分開切，切的很整齊哦
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13 # 串串香達人
切皮蛋如果剝殼之後直接用刀切，相信你的刀片上一定是皮蛋黃滿滿的，而且切出來的皮蛋一點都不美觀。說下我的實戰經驗，僅供參考
可以用細線來切，就家裡縫衣服的線就可以的，但是有些蛋黃特別稀，直接這樣切可能還是會導致蛋黃和清分離（親自試驗過），所以皮蛋買回來後，將皮蛋在開水中煮3-5分鐘，剝殼後用細線來切，簡單快捷，而且你的皮蛋一定會切的很美觀。
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切皮蛋的技巧，怎麼切皮蛋不粘刀
用皮蛋製作菜餚時經常需要將皮蛋切開，如果要把皮蛋切得很漂亮而且不粘刀，那就需要用到一些切皮蛋的技巧了。今天推薦幾個簡單實用的切皮蛋技巧，讓你輕鬆切出漂亮的皮蛋而且不粘刀。
一、絲線法
絲線法是簡單實用的切皮蛋方法了，只需要準備一根光滑的細絲線即可。用手扯緊絲線的兩頭，放在皮蛋上下向用力，就可以把皮蛋完美的切開了。用這種方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黃。
二、切蛋器法
切蛋器是專門用來切割雞蛋的小工具，可以說它是絲線法的升級版，把皮蛋放在調整好的切蛋器下，輕輕一按就把皮蛋切好了。
三、熱水法
先把刀放在熱水裡燙一下，用溫熱的刀來切皮蛋也不容易粘刀，刀涼了以後可以再燙一下再切。
四、蘸醋法
先用刀蘸上一些食醋，然後再用來切皮蛋就不會粘刀了，感覺快要粘的時候，就再蘸一些食醋繼續切。