開餐飲店必須開主題餐廳，把餐飲滲透入特色飲食文化，消費群體鎖定90後。

例如這種用綠色火車皮做一個主題餐廳，最多座位不超過4個人，專門招待商務來訪的客戶，同事小聚，以《本次列車到此終點》為主題，假設是青島站，菜品就以海產品為主來設計菜系，是內蒙古站，以牛養肉為主設計菜系，體現外地來本地第一餐的主營。

這種餐廳，只招待一個人就餐，一個人在裡面可以摔盤子∴打碎酒瓶，可以苦可以笑，這種餐廳可以移動到客戶要求到想去的地方，菜品簡單，以苦味甜味

菜系為主，體驗出苦苦的追求，甜甜享受為主題。

餐飲還算暴利行業，到但做餐飲會比較辛苦，有以下幾點注意事項供參考：

1、首先，要想餐飲店火爆，餐飲店的選址非常重要，你換位思考一下，你吃個飯會跑幾條街去吃麼，特別是上班族時間並不多，所以你要選一個人流量大的店鋪，不要因為租金貴就捨不得，捨不得孩子套不住狼。

2、其實現在做餐飲，裝修也很重要，我個人覺得可以往主題餐廳這個方向裝修，或者往情侶這方面去想，好裝修容易讓人記住，讓人喜歡這種環境的人經常來吃，所以裝修也要多下點功夫。

3、【店名】

取店名也很講究的，你的店名取得太大眾，人家很難記住，我給的建議是能用網路熱詞就用網路熱詞，不能用就像一些比較奇怪的詞語，但又好記的，或者和店鋪裝修很搭的。

4、其實這個我覺得還是有必要的，雖然你的美食很誘人，但是沒人知道還是不行的你靠別人吃完幫你宣傳，那樣時間太久了，不划算，所以我給的建議是開業前一兩天就去附近派傳單，多多宣傳一下。

5、【鎮店之寶】

餐廳要有自己的鎮店美食，這個是必須要的，而且要想好來，主要就是用這個賺錢，當然餐廳的美食要做到選材健康，要做良心餐廳，要買放心肉，做放心美食。餐廳衛生很重要。

6、【捆綁銷售】

其實做餐飲的也可以捆綁銷售，一般吃飯和湯搭配，你可以來個A套餐只是吃飯，B套餐吃飯+燉湯，湯減2塊，還要定期做一些優惠活動，比如每個月的28號，慶祝開業多少個月，所有來店裡的吃飯的都送例湯。

希望以上內容能夠幫到你，祝你好運發大財。

把握好食材這一關，尤其是給客戶吃的東西。

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調料也要做好規劃，這樣就可以更好的去做一份飯菜。

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店面的選址很重要，這樣才能更好的去運營下去。

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店員也是需要精挑細選，一些好的員工可以帶來一些很特別的東西。

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餐具一定也要跟店鋪搭配起來。

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店鋪的招牌一定要做好，招牌是吸引人家的一個重要的因素。

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搞好經營，尤其是一些內容，還有一些綜合的東西，這個一定要做好。

當前疫情下餐飲行業衝擊較大，很多原本在外面吃的朋友基本上選擇在家裡自己做，主要還是擔心自己被傳染！

那怎麼摘下這個緊箍咒，在危機當中怎麼尋找機會呢？去年過年的時候大家都還在比誰賺的多嗎？不是的了！大家都在比誰身體素質好，誰免疫力強！

那麼機會來了！

提高身體素質和免疫力，一個是吃中藥調理，一個是體育鍛煉，前者味道難聞，又苦，至少我不願吃！後者沒有大毅力著不行，堅持不了幾天，三天打魚兩天曬網！那怎麼辦，

營銷膳食！提高免疫力的美食，諮詢幾個有名的老中醫去，把這種膳食搞出來，好吃有能提高免疫力！至少我沒法拒絕這種誘惑！

其次，做好新型營銷，凡是在本店消費多少的朋友均送彩票一張或幾張！你讓客戶單獨去買彩票可能沒幾個願意去，這個機率太低，但是你免費送的，沒幾個不願意要的，萬一哪天你客戶因為吃了你的膳食，不單單免疫力提高了，還因為你的彩票中了大獎，你的店鋪成了

網紅店了！你還愁沒客戶嗎！

有個性化介於咖啡廳之間的中國南北方飲食習慣的餐飲店：

一：學習洋食品的方式如何選好位置，快速佔領市場

中國第一家麥當勞進入中國，衝擊的不僅使飲食服務業，而是撼動嶄新的新的理念，曾幾何時麥當勞成為中國一個城市的經濟發展晴雨表，一個縣城如果沒有麥當勞，說明這個城市的經濟發展慢，消費檔次低。當時的品牌麥當勞，肯德基等等，陸續進入中國市場，只要這些洋品牌扎堆堆積，這些地方就會是這個城市形成了一個商業中心和CBD區。後來中國最大的房地產民營企業家萬達王健林，從此理念中創立萬達廣場，以高品質、高檔次著稱。成為這個城市的高階市區的商業中心。

國內一個很不起眼的地產開發商看到這個消費理念在建房之前，用低廉甚至免費的房租價格，提前把這些“洋品牌”提前簽約，等他的房子交房時，在同等的地域，同等的時間房子價格，整個比同行業價格高了30%左右，這就是國內一家小房地產商，後來躋身於國內前10名的行列之中。

工廠化系列食品生產推動了快餐業的快速發展，最近幾年，各種餐飲業成本價格直線上升，房租和人工師傅的工資幾乎把利潤吃進去，大大小小火爆的快餐迎來了關門潮，於是新型的茶餐廳飯店，用工廠化的方式，學習了洋品牌的發展，形成了一種新的模式，用高雅環境和高品質的裝修，用餐飲、休閒、商務等一體化運作。簡單的菜系，全部是用工廠化進過來，餐廳裡沒有炒菜師傅，這本身就是中國的美食文化展現。中國幾個省的麵食在爭奪這塊巨大快餐大蛋糕。如河南，陝西，陝西，西北等麵食行業。

二：後疫情時代快餐轉向更快捷的茶餐廳行業發展，並與快速發展的外賣結合方式

疫情前期在北京有一家開了50多家的一家北京直營連鎖集團下，涼皮的直營店+肉夾饃的快餐業。由於幾個月前疫情關掉了10多家，現在疫情過後，這家涼皮快餐店又開始快速復甦了。

這家涼皮快餐店得益於能頑強地生存下來，是中國外賣行業興起的火爆，在疫情後期多數快遞小哥擔當起中國餐飲服務的主力軍，為中國的服務業的生存立下了汗馬功勞。

這家涼皮店每個單店幾乎每月的房租、水電費25萬元左右，沒有發生疫情前這些店毛流水每天達10萬元左右。疫情期間每個月銷售利潤幾萬元能彌補一下虧損的實體店。現在疫情已進入尾聲，實體收入與以前相差一倍左右，每天收入流水幾萬元。

這家經營連鎖集團的飲食店能生存下來，還有兩個主要原因。首先飲食業超輕便型，輕裝上陣沒有炒菜師傅，流水線作業，利潤高，全部都是從工廠發貨進價，降低了成本。大集團化生產解放了手工製作的成本，像涼皮每張10元進價可分成三碗，奸商可分成四份，每碗15元左右，你自己可算出利潤的成本吧！其次這家店全部的位置，在繁華的地鐵口，交通樞紐的地方，人流量大，從早到晚甚至全天24小時營業，真正成為茶餐廳直接衝擊了洋食品麥當勞，肯德基的等行業經營模式，同時按照行洋食品業的服務性質。快捷、衛生、舒適的環境，成為飲食、休閒、商務洽談一條龍的服務場所。

中國品牌的餐飲服務業已經後來者居上。疫情過後，服務行業一定會迎頭趕上和超越西方人的服務體系。

餐飲店無論規模大小，地理位置如何，千萬不要去輕易選擇加盟，尤其小成本創業的。目前市場上的餐飲類的招商加盟，70%以上都是收割韭菜的，圖的是加盟費。這些招商公司，平均一至兩年換個品牌去割韭菜。