春天正直蠶豆上市季節適合吃蠶豆，蠶豆的清香味道是很誘人的。蠶豆含有八種必需氨基酸，碳化合物達到百分之四十七到六十，營養價值豐富。蠶豆還有調節大腦，增強記憶力和健腦功效。不過蠶豆也有它的不足之處，對於下面三類人蠶豆最好不吃！第一:蠶豆有過敏因子，有過敏體質的人不能吃。第二:患有痔瘡出血，消化不良，慢性結腸炎，尿毒症等人群不宜進食。第三:.蠶豆中含一些有毒物質，是一種神經毒素。中毒後出現肌無力，腿腳麻痺症等症狀。因此患有蠶豆病的千萬不能吃。吃蠶豆要注意:煮熟煮透，就能把潛在的風險降到最低。

蠶豆病是紅細胞中葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G6PD）缺乏症的一個型別，表現為進食蠶豆後溶血性貧血。絕大多數患者因進食新鮮蠶豆而發病。有蠶豆病病史者，不能進食蠶豆及其製品，也不能使用可能引起溶血的藥物。

當季的蔬菜都是對人有益的。除非過敏，要不都可以吃啊。老少皆宜。

蠶豆水煮，去除豆腥味，煮熟後撈起，控控水涼一下。

切小蔥，下油鍋，爆香，然後倒入蠶豆炒，加點鹽就行。

這就是著名的蔥油蠶豆。下酒下飯都可以。

春天，正是一大批新鮮蠶豆湧入市場的時節。尤其南方人，總是饞那口春天裡香噴噴的蠶豆飯。把蠶豆、香腸丁與米飯拌一起燜燜，好吃的不要不要的。

可事情就來了，麥麥有個朋友，想給家裡3歲的娃，嘗一嘗這個蠶豆飯。哪想到寶寶吃了以後沒過幾個小時，竟然整個人發黃、噁心嘔吐，小便都變成濃茶色了，搞得全家人都特別慌。好在及時送醫院，孩子才沒什麼大礙，終於鬆了口氣。

其實得這種怪病的人並不多。不過既然這麼多人擔心，而且麥麥身邊都發生了這樣的情況，還是有必要講一講，讓更多爸媽知道蠶豆病到底咋回事、自家寶寶有沒有可能得這個病、蠶豆能不能給娃吃……

嗯，要解決的問題很多，我們一個個來說。

它是一種基因缺陷病。

正常的寶寶呢，血紅細胞表面上有一種葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G6PD），它就像是紅細胞的防護罩，抵擋氧化性物質的攻擊。

而患有蠶豆病的寶寶呢，恰恰缺少這個防護罩。吃了蠶豆以後，特別是新鮮的生蠶豆，裡面的一些氧化物質就會破壞血紅細胞，引起溶血性貧血。

前面說了，它是一種基因缺陷病，一般由父母遺傳給孩子。

可是奇了怪了，有的爸爸媽媽吃蠶豆都沒啥毛病，怎麼寶寶竟然得了？難道生的是個假孩子？還是……emmmm……

其實是真相是——

這個基因是不完全顯性的，說人話就是，大人們吃蠶豆沒事兒，不代表就沒有蠶豆病基因。有的成人身上攜帶著這個突變基因，卻不表現出病症，然後這個基因遺傳給了寶寶，寶寶就患了病。

這個病還是伴性遺傳的（基因在性染色體上），反正說人話就是男寶寶得蠶豆病的機率更大。

另外，少數寶寶可能自己發生了基因突變，這就不能讓爸媽背鍋了。

總結一句：

爸媽們沒有蠶豆病，不代表寶寶就安全了！

蠶豆病在中國的發病率總的來說比較低。不過南方地區，如雲南、廣西之類的會比較高，大概有5-15%左右，而越往北方，發病率越低，在山東以上就非常低了，1000個寶寶裡可能都找不出1個蠶豆病寶寶。所以南方的媽媽們需要多上點心，做好下面這些事哦。

1. 檢查是關鍵

如果爸爸媽媽中有得過蠶豆病，或家裡有親戚患過這個病，建議一定要帶寶寶（尤其男寶寶）去醫院做一個葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G6PD）活性測定。

現在全國大部分省份都開展了新生兒足底血篩查，就包含這個疾病篩查，所以很多寶寶一出生就可以知道是否患有蠶豆病了。

2. 第一次給娃吃蠶豆要謹慎

正如前面所說，很多時候，家長吃蠶豆是沒問題的，往往都是寶寶吃了蠶豆發生了症狀，才知道ta得了這個病。所以爸媽們第一次給寶寶吃蠶豆的時候要格外注意了，一旦發現ta吃完蠶豆後不對勁了，比如有以下症狀：

臉色發黃、眼白髮黃、口唇蒼白

小便的顏色像茶色一樣深

噁心嘔吐、頭暈厭食

虛弱無力、心跳加速、呼吸急促

嚴重時會出現尿少、無尿症狀

出現以上任何一種症狀就別猶豫了，立刻帶寶寶到正規醫院看病去吧，及時治療就不會有危險了。

3. 遠離這些“刺激”，預防為上

蠶豆病的發作是需要刺激的，有些人即使有蠶豆病，卻從來不發病，甚至都不知道自己原來有這個病，原因就是沒有接觸到這些“刺激”。

因此，對於患有蠶豆病的寶寶，最最最最好的照顧辦法就是避免接觸那些“刺激物”，比如蠶豆、蠶豆製品（蠶豆粉絲）甚至蠶豆花粉。

除了這些，某些特殊藥物、樟腦丸（萘苯胺） 也是危險分子。

所以有蠶豆病的寶寶，在就醫的時候，家長們一定一定要跟醫生說明寶寶有蠶豆病的這個情況，跟醫生確認哪些藥、哪些物品是存在風險的，寶寶不能觸碰的。

說了這麼多，媽媽們是不是被嚇到了，都不敢讓寶寶碰蠶豆了？

其實，能不能吃蠶豆，記住這點就行——

只要確定新生兒篩查是正常的寶寶，就可以放心吃。

（如果媽媽們拿不準，實在不放心還可以再去醫院做個單獨的G6PD檢測。）

所以不要亂聽那些不靠譜的言論，什麼“3歲之前、5歲之前不能吃蠶豆啊”，正常的（而且是大多數）的寶寶添了輔食就可以嘗試吃了呀！

蠶豆還是個很不錯的食物呢，好吃又營養，富含蛋白質、各種維生素、鈣等等。現在正是蠶豆上市的好時節，記得給娃嚐個鮮哈。麥麥就超愛吃的！