白麵70%和玉米麵30%摻勻加發醇母起醇適度蒸饅頭（含多種維生素，澱粉等元素）食用對身體好。另用兩者同上比例加點鹹調適量水，豬骨湯（篩去骨渣）煮開，用湯匙把兩面混合物放入，待面凡漂浮過3分鐘加入味素，蔥，蒜，香菜停火，吃之耐飢可口，多吃粗糧營養豐富，有益健康。

我的靠譜做法：

首先一份豆麵+三份的玉米麵混合將二者混合均勻後用90度左右的熱水將二者燙一下

燙好的混合面（燙制過的玉米麵在吃的時候會比較柔軟）第二部

在燙好的混合面中加入四份的麵粉

加入老麵肥（老麵肥是上週蒸饅頭留下來的）

加入適量的清水，將麵糰揉製成麵糰。

放在溫暖的地方，蓋上蓋子，就可以靜靜地等待發酵了

第三部：

發酵好後的麵糰應該是原體積的二倍（差不多要四個小時左右）發酵完成的麵糰，開始用鹼水中和（鹼水會比較好融合，不會出現花臉的問題）與乾麵粉混合揉均勻，這個過程要10分鐘，揉好的麵糰要再醒發一下。

經過15分鐘以後，醒好的麵糰再次揉制分份。（醒發好的標準是拍打起來會有空空的手感）

裝鍋，在鍋內醒制30分鐘，就可開火蒸制。

開鍋上汽以後蒸25分鐘，關火，不要馬上掀開鍋蓋，等個5分鐘，漂亮，鬆軟可口，有嚼勁的玉米麵饅頭出鍋了。

玉米麵與小蘇打粉混合均勻，然後加入溫水少許，使成軟麵糰。 （水量不宜過大，不粘手，落盆即散為佳）

2.取麵糰，先用手揉成上尖底圓的圓錐形，使其表面光滑，然後在圓底中央處伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽升入。如此類推，照此做成窩頭，一起放入蒸屜中旺火蒸40分鐘~~1小時即成。

喜歡不同口味可適當摻合黃豆粉、栗子面、白麵。不過數量都不要多，否則喧賓奪主。

三分之一玉米麵，三分之二白麵，用酵母和麵，開發後蒸饅頭或者烙鍋貼都好吃，而且根本不用加糖，自帶有淡淡的香氣和甜味。玉米麵比例一定不能超過白麵，會發苦的。

1、首先比例要掌握好，標準的是1:1，也可以根據個人愛好調整。

2、第一步把玉米麵用開水燙一燙，放涼之後，再加入白麵，發酵粉活好面，面發至兩三倍之後，上鍋蒸30分鐘即可。

用開水燙過的玉米麵，沒有生氣，口感好好吃。1:1的比例也是最佳搭檔，不妨試試哦，好吃的不要不要的。

下面是我從長輩那裡學到的手法。

在和麵盆中放入二至三小碗溫水，根據需要可適量增減，放入適量酵母粉，用手攪拌均勻，一大瓢白麵，新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀，雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑，放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，揉成長條狀，切成小劑，揉成小饅頭，注意用溼布蓋好，醒半小時以上，在鍋裡放入適量的冷水，把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋，掌握時間25分鐘或30分鐘，關火5分鐘後，可以開鍋了。

白麵，玉米麵，糖，牛奶，雞蛋，酵母，小蘇打，溫水和稀面，醒發一倍以上，放大棗等，入鍋蒸半小時

玉米健脾抗衰防癌……好處舉不勝舉。為了健康，建議你多吃玉米這種粗糧。下面，我把用玉米麵做的一款美食推薦 給你，敬請笑納！

原料: 花生米200克、白糖80克、白麵粉100克、玉米麵240克左右、花生油少許。

方法/步驟：

1、先把花生米放入炒鍋中用文火炒酥炒香，放涼後去皮，裝入乾淨的塑膠袋中；然後放在切菜板上，用擀杖將花生碾碎；接著用文火將炒鍋燒乾水分，放少許花生油，倒入40克左右的麵粉，炒香炒成微黃；最後把碎花生、炒熟的麵粉和糖拌勻當餡。

2、 將玉米麵和剩下的麵粉摻和在一起。倒入少許酵母，拌勻後加水拌成絮狀，再揉成光滑麵糰發酵。

3、 麵糰膨大，裡面呈蜂窩狀後開始揉搓成長條，揪成大小均勻的六個面劑，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的圓皮。

4、將餡包入皮內，收口捏攏，壓成圓餅狀待用。

5、把小圓餅擺放在電餅鐺裡，合蓋烙制，待麵皮略顯焦狀時斷電。借鍋內溫度飩熟，5分鐘後撿餅出鍋。

玉米麵的清香，花生的酥香，炒乾麵的油香裡透著麥香，加上白糖的甜蜜。香香甜甜，讓你齒舌留甜香。

這顏色誘人、外皮焦酥、內餡鬆散且香甜濃郁的黃金玉米餅，看一眼，定會讓你捨不得把眼移開。

今天說說白麵、玉米麵兩面饅頭，個人認為好吃又健康，希望您也喜歡。

步驟一：白麵、玉米麵比例7:3，混合，加酵母若干、雞蛋1個攪拌均勻倒入麵粉中。

步驟二：白糖若干，加熱水化開，必須晾涼後使用，甜度自己掌握，不放也可以。

步驟三：將二步糖水倒入一步麵粉中和麵，如果糖水不夠，可以加白水或純淨水，千萬不能是開水、熱水。

步驟四：發麵2-3小時，直至麵糰出現蜂窩孔即可。

步驟五：揉麵，形成饅頭狀。

步驟六：鍋內加水燒開，上大氣後饅頭放入蒸制。

步驟七：20分鐘出鍋即可，最佳效果會出現開花饅頭。

白麵和玉米麵兩摻可以蒸饅頭，花捲，包菜餃等等，但都得醒發，費時間，我教大家一個做法，省時省力一學就會的吃法。

白麵和玉米麵比例1:1，拌勻，白糖適量(愛吃糖可以多放點)，放5克小蘇達，加一個雞蛋，加水(溫水最好)和勻，宜軟不宜硬，以手不沾面為宜。

將鍋中放油加熱，在油溫七成熱時，揪一個適量的面劑，用手把面劑拍扁捏圓，稍微抻抻，下入油鍋炸至兩面金黃即可，這樣白麵和玉米麵兩摻的油餅就做好了。

麵餅不宜太厚，太厚的話表皮糊了而裡面夾生不熟，因為放了雞蛋，表皮有點脆脆的，咬一囗又軟軟的還有玉米的清香。

我在家做的時候，因為油放得比較多，所以先將油小火燒，等面和好後，油溫基本上就差不多了，直接就可以炸，絕對的省時間，但要注意安全。

這是我早餐最喜歡做的主食，省時，省力，不信你也試試！

白麵和玉米麵兩摻怎麼做好吃，做什麼好吃，我給大家分享一下我做的白麵玉米麵兩摻的油條的做法吧，玉米麵屬於粗糧。粗糧的好處多，現在的 人講究養生，可以多吃。

1玉米麵裡面放酵母，溫水攪拌均勻，在加白麵粉，溫水和麵，揉成麵糰。

2揉好的面蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。

3成蜂窩狀就行了。

4案板撒乾麵粉。

5不需要揉麵，面整理成長條，擀平，切成兩釐米寬的長條。

5兩個兩個壓在一起。

6用筷子壓一下。

7切成兩段，兩邊捏一下。

8做好的油條胚，放好醒面10分鐘。

9油熱下鍋炸，炸至兩面金黃撈出即可。

金黃酥脆的玉米麵油條就做好了，是不是很簡單呀。

簡單方便的玉米麵白麵油條做好了，方便簡單還好吃。

這個還真有個比較成熟的嘗試，白麵和玉米麵混合包餃子，餃子皮比白麵的軟糯很多，口感非常棒！

唯一有點難度就是加了玉米麵包的時候要輕一點，否則容易裂開。我是用1：1的比例，加雞蛋一個，用少量開水燙一下，再用涼水和麵的。這樣相對勁道一點，剛開始嘗試可以適量減少玉米麵的比例。正好過年吃餃子，大家可以包點，像金燦燦的元寶一樣，大吉大利！

白麵和玉米麵兩摻著做麵食，是一種很好的粗細搭配，做出的饅頭鬆軟可口，老少皆宜，而且特別適合有三高的人食用。首先，確定把玉米麵用大約八九十度的熱水均勻的燙一下，就是一邊倒水，一邊用筷子攪拌，攪拌均勻後，然後在放入要加入的白麵，加上適量酵母粉，加溫水或涼水將面和起來。隔一小時，把面揉揉，然後再次醒發，就可蒸了。如果是做給糖尿病人吃的話，加入白麵時可用牛奶和麵，也可打入一個雞蛋，這樣可降低饅頭的生糖指數，而且蒸出的饅頭更加的宣軟。不管是否加入牛奶或雞蛋，或其他粗糧，只要是用玉米麵，尤其是比較粗的玉米麵，都要單獨用熱水燙開。蒸出的饅頭才好吃。

白麵和玉米麵兩摻可以做黃金玉米雜糧煎餅哦，健康又美味，幾分鐘就可以做好的快手煎餅，好吃又好做呢

所需材料：麵粉，玉米麵，雞蛋，鹽，蔥，油

麵粉和玉米麵放入碗中，比例為2:1（玉米麵太多餅會破，不易成型哦）

一邊加水一邊攪拌，攪拌成無顆粒的麵糊

蔥切碎倒入麵糊中，打入兩個雞蛋，再撒上蔥花，鹽，少許五香粉，麻油攪拌均勻

平底鍋倒少許油，舀一勺麵糊倒入鍋中，攤平攤薄一些，兩面煎至金黃色即可出鍋

特別的好做，加了玉米麵的餅吃起來更香哦，不信您試試看~

我一般在家都是這樣做的。白麵粉可用中筋麵粉也可以用低筋麵粉。然後加入玉米麵適應，糖適應根據個人口味。加入牛奶雞蛋。還有酵母粉。調成糊狀。給它進行發酵。

溫室發酵二十至半個小時就發好了。也可以提前一天晚上做好放入冰箱冷藏發酵。第二天起來就可以直接上鍋煎了。發酵好後用勺子攪拌乃至泡泡消失後，平底不粘鍋預熱。不用刷油就可以上鍋煎~

煎的時候要掌握好火候，不然容易糊。看到有小氣孔證明準備可以翻過來了。做好的玉米餅還可以中介夾上紅豆或果醬~在配上一杯豆漿或牛奶。美味的早餐就做好了。

首先一份豆麵+三份的玉米麵混合

　　將二者混合均勻後用90度左右的熱水將二者燙一下

　　燙好的混合面（燙制過的玉米麵在吃的時候會比較柔軟）

　　第二部

　　在燙好的混合面中加入四份的麵粉

　　加入老麵肥（老麵肥是上週蒸饅頭留下來的）

　　加入適量的清水，將麵糰揉製成麵糰。

　　放在溫暖的地方，蓋上蓋子，就可以靜靜地等待發酵了

　　第三部：

　　發酵好後的麵糰應該是原體積的二倍（差不多要四個小時左右）

　　發酵完成的麵糰，開始用鹼水中和（鹼水會比較好融合，不會出現花臉的問題）

　　與乾麵粉混合揉均勻，這個過程要10分鐘，揉好的麵糰要再醒發一下。

　　經過15分鐘以後，醒好的麵糰再次揉制分份。（醒發好的標準是拍打起來會有空空的手感）

　　裝鍋，在鍋內醒制30分鐘，就可開火蒸制。

　　開鍋上汽以後蒸25分鐘，關火，不要馬上掀開鍋蓋，等個5分鐘，漂亮，鬆軟可口，有嚼勁的玉米麵饅頭出鍋了。

白麵和玉米麵兩摻可以做成很多的美食，顏色好看又好吃，可以做成饅頭、發糕、烙餅、麵條、窩頭等，都是非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，我也是很喜歡吃玉米麵，經常用玉米麵來做窩頭吃。

玉米麵營養豐富，玉米麵和白麵搭配可以做成很多的美食，做成饅頭、麵條、鍋貼、烙餅、發糕等，不僅顏色好看，玉米麵香味濃郁，非常的好吃，我們這裡都是自己家種的玉米，磨的玉米麵，香味濃郁，特別是我奶奶她們那一輩，都很喜歡吃玉米麵做的饅頭和窩窩頭，下面就給大家分享一種玉米麵和白麵兩摻的好吃做法。

1、食材：玉米麵300克、白麵150克、雞蛋兩個、酵母5克、白糖5克、280克開水、鹽、蔥

2、盆裡加入玉米麵，鍋里加一點水燒開，用開水燙麵，邊加入邊攪拌，把玉米麵全部燙熟沒有乾麵粉，放著晾一下，不燙手就好。

3、打入兩個雞蛋，加入白糖和酵母粉，再加入白麵粉，攪拌均勻，多揉一會，揉均勻揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至原來的兩倍大。

4、把蔥洗乾淨，切成蔥花備用，麵糰醒發好之後，裡面蜂窩組織豐富，醒發好的麵糰很軟，加入蔥花和適量的鹽、五香粉，攪拌均勻。

5、平底鍋加熱，少放一點油，因為面很軟，手上也抹上一點油，防止粘手，揪上一塊麵團，揉成圓形再按扁，放進鍋裡烙制。

6、用小火烙制，烙制一面定型後翻面，烙制的時候，可以在餅皮上刷點油，要不時的翻一下面，使餅坯受熱均勻，也防止烙糊，烙制兩面金黃就可以了，蓬鬆香軟，玉米麵香味濃郁，非常的好吃。

小技巧

1、不管用玉米麵做什麼美食，都要選擇優質的玉米麵，買的時候選擇細一點，顏色純正的玉米麵，做出來的美食細膩好吃，口感更好。

2、玉米麵做美食，要把玉米麵用開水燙一下，邊加入邊攪拌，把玉米麵完全燙熟，這樣做出來的餅或者饅頭更加鬆軟有彈性，也會更香口感更細膩。

3、做玉米麵、白麵兩摻，可以根據自己的喜好口感，來決定白麵和玉米麵的比例，烙餅的時候要用小火烙制。

總結：色澤金黃、好看又好吃的玉米麵白麵兩摻蔥花餅就做好了，真的非常的好吃，製作又非常的簡單，玉米麵白麵兩摻還可以做成很多好吃的美食，可以根據自己的喜好來做，用玉米麵做美食，記得要用開水燙麵，這樣才會更好吃。

主料玉米麵粉250克 小麥麵粉1500克

輔料du酵母粉適量 溫水適量 白砂糖適量

步驟1.用溫水化開酵母粉，和好的兩種面，玉米兩摻面先和好，比列為1：3左右，玉米兩摻和麵時放兩勺頭白糖，然後再單獨和上白麵，放溫暖處，一塊醒發。

2.醒好了。

3.放案板好好揉，越揉的時間長，做出來的卷子越有勁。最後兩種面分別揉成兩條。

4.切成等份的小劑子。

5.用手壓成薄片。

6.疊在一起。

7.相互打析。

8.中間拿筷子壓一下。

9.筷子放中間，左手捏緊兩邊，右手拿筷子順時針擰一下。

10.抽出筷子，一個花捲做好了。

11.做好後蓋上籠布，放溫暖處二次醒發。

12.醒好的卷子入鍋。

13.鍋開冒大氣後，約25分鐘左右就熟了。

白麵玉米麵此做法香甜可口，濃香四溢在加上南瓜，製作饅頭，包子非常好吃。我們準備白麵5OO克，玉米麵20O克，南瓜1000克，白糖2O克，酵母粉8克，包打粉6克。首先將南瓜上鍋蒸15分鐘蒸熟，麵粉酵母粉包打粉白糖玉米麵放到一起拌勻，將蒸好的南瓜去皮，和在面裡，行至40分鐘，上鍋蒸。此作發，不用加水。南瓜汁和麵即可。香甜可口，濃香四溢。☆

我就經常白麵和玉米麵摻和著做。我告訴大家比例，一斤白麵三兩玉米麵，五克酵母粉十克白糖用溫水和麵，儘量活稀一點，活好後直接倒入蒸屜上，發酵到比原來的兩倍大，上鍋蒸。特別鬆軟好吃。做饅頭也是這個比例。就是要活的有勁，多揉兩次也特別好。