說起吃糌粑，可能不少去過藏區的民眾都有說不出來的苦衷，一不小心就把糌粑衝成了漿糊，介紹幾點經驗給你們吧

首先吃糌粑要在碗裡放上一些酥油，這樣不至於覆在碗邊兒，衝入茶水，添上炒麵，用手攪拌

其次拌時要用中指將炒麵向碗底輕搗，以免茶水溢位碗外，然後開始轉動碗，並用手指緊貼碗邊把炒麵壓入茶水中；待炒麵、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團，就可以進食了

最後食時用手不斷在碗裡攪捏，揉合成團，拿手往嘴裡送就可以了，吃糌粑一般都不用筷子的，所以洗乾淨手就可以了

糌粑是藏族牧民傳統主食之一，也就是藏族人的炒麵。“糌粑”是炒麵的藏語譯音。糌粑是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麵，金黃的酥油和奶黃的乾酪、糖疊疊層層擺滿桌。

糌粑是將青稞洗淨、晾乾、炒熟後磨成的麵粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可。它不僅便於食用，營養豐富、熱量高，在高原地區，很適合充飢禦寒，還便於攜帶和儲藏。

由於糌粑吃法簡單，攜帶方便，很適合遊牧民族的生活。牧民們出遠門時腰間總要掛一個糌粑口袋，餓了，就從口袋裡抓一把糌粑吃。有時候，他們會從懷裡掏出個木碗，裝些糌粑，倒上酥油茶，加點鹽，攪拌幾下，抓起來就可以吃。或者邊吃糌粑，邊喝酥油茶。

吃糌粑時，碗裡放上一些酥油，衝入茶水，添上炒麵，用手攪拌。拌時，先用中指將炒麵向碗底輕搗，以免茶水溢位碗外；然後轉動著碗，並用手指緊貼碗邊把炒麵壓入茶水中；待炒麵、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團，就可以進食了。食時用手不斷在碗裡攪捏，揉合成團，用手往嘴裡送。藏族群眾吃飯一般不用筷子、勺子，只用手抓。

在青海湖邊，我在當地的一家牧民家裡親自體驗了糌粑的吃法。主人說，夏季放牧，平時的主食就是吃糌粑和酥油茶，用手捏成小塊狀，往嘴裡送食。糌粑捏成小塊，風乾一會兒，像極了江南地區常吃的綠豆糕和北京的小吃豌豆黃。到了冬季，糌粑的熱量還不足以禦寒，這時候會大量地吃牛羊肉，以便於度過高原嚴寒的冬季。