關於這個問題，其實，最早的時候，我也和你擁有同樣的疑惑。不過，作為重慶人，平常除了吃火鍋，其實串串也吃得不少。

使用串串，的確感覺有一點多此一舉，但是正因為這樣的多此一舉，才讓串串有了區別火鍋的體驗。火鍋的菜品要麼一份，要麼像海底撈可以點半份，量都是比較大的，如果人數比較少，能夠吃的食材種類是很有限的。所以，通常建議吃火鍋，4-6個人最好。

而串串，就算只有1個人，你也可以把所有菜品都吃個遍，因為分量少呀，一根串串也就一口，很多肉類甚至連一口都不夠。在品類上，串串具有絕對的優勢。

另外一方面，串串這種把食材固定的方式，在燙煮之後，一般食材是不會掉落的，可以方便取食，當然，因為分量少的問題，需要反覆多次，但是你可以一次取很多根呀！

和火鍋對比，有時候菜品下鍋，沒有注意的話，很難再找到了，反正比較麻煩。

還有一點，大家可能比較在意的就是使用的竹籤，目前來說，竹籤都是回收反覆使用的，因為如果每次都用新的，成本太高，轉嫁給消費者也是消費者不願意的。

竹籤通常沒有直接和人的嘴接觸，而且每次都會經過高溫燙煮，基本可以消除有其他病菌的問題了。反正，吃串串的人，是不會在乎這一點的。

還有，串串因為食材更小，煮過之後，味道滲入會更好，如果鍋底不錯的話，基本上已經可以媲美火鍋了，當然，那種豐盈的口感，還是隻有火鍋才能夠體驗到。

串串開得到處都是，而且生意很好，其實已經足夠說明問題了。

還是有區別的火鍋只能坐在那裡用筷子夾著吃，而串串可以用手拿著吃，吃火鍋有時想吃自己喜歡的菜都要翻過來翻過去。而串串想吃什麼拿什麼，吃火鍋的配菜分量太大兩個人點4—5個菜都可以吃飽了。多了浪費也吃不完，可以選的品種太少，而串串分量小可以想吃什麼一樣拿一點。把自己想吃的都吃一遍也不怕點多了浪費。串串就是火鍋的簡化版。

擼串的樂趣誰又能拒絕呢？

四川的串串和火鍋看起來都是食物丟進鍋裡煮，然後撈出來吃，但串串的樂趣要多很多吧！

其一，吃串串的時候看著竹籤慢慢的堆積，這種感覺其實很奇妙，或許這就是擼串的快樂吧！

其二，串串的選擇相對更靈活，因為和朋友一起吃飯，每個人的口味不一樣，如果吃火鍋，每個人都點點，那麼，一定是一大桌子菜，最後吃不完。

但串串可以每個人都拿點，最後還能愉快的吃完。既讓每個人吃到了想吃的東西，又沒有造成不必要的浪費。

其三，串串的食材品種和火鍋的食材品種相差還是挺大的，同時，串串吃完了可以隨時自己去補充食材，這樣非常的方便，隨性。而火鍋則需要找服務員再下單，然後還要等待他們的後廚配好，等待他們的服務員端上來。

所以，串串和火鍋兩種不同的吃法，裡面最根本的是兩種不同的飲食場景。雖然鍋底沒有很大的區別，但方式不同，給食客的進食體驗是完全不一樣的。

串串大部分的還是針對人比較少的時候吧。

吃火鍋的時候，大家都知道，點菜的話都是一份上，那麼一份就是一盤或者一碗，有時候一個人或者兩個人吃不完就會很浪費。

而串串就正好相反，竹籤上穿著少數的菜品，既能嚐鮮，又不浪費，對於人數比較少的去吃的話就比較划算和方便。

就比如我們去吃火鍋最長點的毛肚呀、鴨腸啥的。有時候一個人去點一盤，根本吃不完。但是吃串串的時候，既能享受吃火鍋的那種感覺和味道，拿幾串菜品又不浪費，我覺得就比較科學。

怎麼說呢，如要要了解串串這種食物，就很難不把它和同型別的食品進行對比，大概就是一下這幾個邏輯。

冒菜=一個人的小火鍋，串串=把菜串起來的小火鍋，冷鍋串串是幫你煮好的小火鍋，缽缽雞是涼的幫你煮好的小火鍋。

知道了這個邏輯順序，就能發現，其實在本質上沒什麼區別，但是在用餐環境，用餐時間，高頻發生的情景，還有用餐體驗方面，這些都是不同的。

串串相對火鍋等，加工時間更短，顧客等待的時間更短，也可以一個人吃更加方便快捷，而且價格相對火鍋較為便宜，可作為正餐吃也可以作為小吃來吃，相對於火鍋就顯得更加靈活多樣。

然後我們再來談一下消費場景，其實如果真的按照純粹飲食的角度來說，那麼我們很多的菜式都是沒有必要的，火鍋串串冒菜麻辣燙，就要個火鍋就行，燜面蘭州拉麵重慶小門油潑辣子面，隨便哪一個面都行，但事實是並不是這樣的，這些食物都有自己的單身環境以及受眾人群，並且在現代社會里面也可以找準自己的定位，自己的消費人群是什麼樣的，自己的受眾的消費能力是什麼樣的，他們會在什麼時候吃飯，他們對食物的要求是什麼是好吃還是效率，所以根據這些串串這樣的食品才會應運而生並且不斷髮揚光大，有著精準的目標定位，而且在同類型產品裡面自己又有著獨特的特點，能夠讓食客的需求得到滿足，那麼這樣的食品就有存在的必要也會有存在的市場。

火鍋適合人多點大盤菜，串串就是一個菜想吃多少就吃多少，還可以吃到各種不同的菜，特別適合我這種什麼都想試一試的人。

串串和火鍋都是非常美味的食物，在美食市場受到了很多人的喜愛。但是仍有很多人不知道串串和火鍋有什麼區別，他們認為串串和火鍋除了名字不相同，其他各方面都是相同的美食，所以將串串和火鍋視為同一種食物。但是事實上，串串和火鍋還是有很大的區別的。它們的不同表現在方方面面，從製作穿串串和火鍋的材料到製作出來所需要的調料以及在銷售價格方面，都表現出了很大的區別。所以那些將串串和火鍋視為同一種食物的人應該好好區分串串和火鍋之間不同的區別。在區別串串和火鍋的時候，可以從一下幾個方面進一步瞭解他們的不同之處。

　　一，串串和火鍋價格定位的不同

對於串串和火鍋之間的區別，首先要說的就是串串和火鍋之間的價格定位是不同的。一般情況下，串串是走大眾化市場，尤其喜歡在街道旁邊擺攤。因此，由於販賣串串的商家並不需要裝修經費昂貴的門面，所以串串的價格相對來說是比較低一些的。而對於火鍋來說，的價格要高於串串的價格。因為火鍋店主要是打造高階市場，他的客戶主要來源於80後和90後。而對於這群人來說，他們已經走入了社會崗位，有充足的資金去享受一些價格貴一點的美食。所以火鍋的價格一般都比較高。

　　二，串串和火鍋製作方法的不同

串串和火鍋第二個不同點就是他們的製作方法是存在差異的，每一種特有的美食都有其特有的製作方法。串串和火鍋之所以會屬於兩種不同的美食，正是因為它們在製作的方法中存在的很大的差異。對於串串來說，採用的是一次性鍋底油，把原料和插滿食材的竹籤一起放入鍋中，然後用火慢慢熬直至成熟，隨後就可以後的食物放入一些喜愛的調料就可以使用了。而火鍋的製作方法則不同，製作火鍋的時候，先將低料放入鍋中熬至沸騰，然後再加入一些自己選擇的配菜，所以將配菜在鍋中煮熟之後就可以配著調料使用了。

　　三，串串比火鍋有更多的品種

　　相對於火鍋食材品種，串串有比火鍋食材更多的品種。這因為在吃火鍋的時候火鍋的食材十分講究，而串串則不是這種情況，所以在吃串串的時候相對比較隨意。

在底料的口味上火鍋還是要更重口一些 如圖對對比

注意看沸騰處的顏色 一般火鍋的顏色會更深

不過，個人感覺火鍋和串串最大的區別還是在菜品上。如果就餐人數不多，吃串串可以吃到豐富的菜品，吃多少拿多少。但是火鍋如果只有2、3個人點菜就不太好點。如果大家想吃的不太一樣 要麼就有人吃不到想吃的菜 要麼想吃的都點就容易浪費。基於這一點串串也比火鍋更適合做夜宵。

菜品上還有一大區別。如下圖所示，這種牛肉裹菜 煮熟後一口吃下的感受就只能在串串中才有。現在有很多口味比如牛肉裹折耳根、泡椒、香菜、芹菜等等。

擼串也能增加進食時的樂趣。

還有就是關於籤子浪費木材是不太成立的。一是因為這些籤子大多是竹製的，竹子生長週期短，有韌性，成本低，是環保的材料，現在不是還是竹製的紙巾嗎，都是從環保出發的；二是絕大多數老闆都想降低成本，竹籤都是回收使用的，蒸煮再曬乾，我周圍的串串店經常能看到曬竹籤的，目前手邊沒圖，下次看到照了補上。

串串和火鍋的區別我認為串串一般都是一人一鍋，如果自己一個人想吃火鍋但又覺得沒必要就會選擇串串，火鍋一般是家庭就餐或者同事聚會坐在一起吃火鍋氣氛好，串串相當於大排檔。串串很少食材用竹籤穿起來，是在視覺和心裡上給消費者一種很便宜的心裡，吃完以後覺得很實惠不貴，其實就是換一種經營方法，在火鍋上改良而已！

我們來講一講串串和火鍋的區別。

1.我們從名字和眼睛看到的來說，最直觀的區別就是，串串是用一根根竹籤把食材串起來的，而火鍋食材則是直接放盤子裡。

2.工序上。串串是先把食材煮熟，再蘸上依個人喜好選擇各種口味的蘸料；火鍋則先調好鍋底，放入食材煮熟。

3.感受上，個人認為串串適合三兩好友一起吃。如果人較多，圖熱鬧，那麼選擇火鍋就再合適不過。

兩者也有共通處，食材都豐富多樣，葷素齊全。可根據食用者喜好來選擇口味。如火鍋可設鴛鴦鍋，同時滿足辣與不辣口味的人一同享用。

串串的竹籤，除了方便手拿食用外，往往也用於計價，老闆會用統計籤子的數量來計算總價。

每次吃火鍋和串串，各種菌菇是我的最愛。金針菇、香菇、平菇、木耳……通通都要一份。當然海鮮類也是必不可少的。

現在這個季節，還是比較適合吃火鍋，看著鍋裡熱騰騰的食物咕嚕嚕直冒泡，哪怕外邊下著雪，心裡也頓時暖和呢！

最後我要自豪的說，你們嘗試過一個人吃火鍋嗎？我有哦！耶～