酒文化在中國傳統文化中是一顆璀璨的明珠，是半部歷史文明的進化史。但是到了當代社會，隨著人們娛樂生活的日漸多樣化以及受國外酒文化的影響，“酒”這個在中國歷史上被賦予的神聖使命和扮演的重要角色正在悄悄的走向衰落，慢慢地變得單一與低俗。

古時由於生產力低下，酒這種用糧食釀造之物被視為萬物之精華，是響噹噹的奢侈品。《詩經》中直接與酒有關的詩就有三十多篇，這些作品幾乎囊括了當時社會生活的方方面面。比如《小雅.鹿鳴》有詩曰:“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心”，說明當時酒在人們心中地位的高貴無比，只能拿出來款待最為尊貴的客人。

目前出土的商周青銅器中與“酒食”有關的就佔全部的70%以上。這些青銅器大致可分為盛酒器、溫酒器和飲酒器三大類，諸如盉、觥、㔽、斝、觚等等，其種類之繁多，紋飾之精美都折射出中國古代的貴族與士大夫對酒文化的迷戀與極盡奢華的追求。酒作為重要的祭祀品古來有之，可見它也是人與神靈之間對話的工具，是天上人間互通的橋樑。

從曹操的“何以解憂，唯有杜康”到李白的“斗酒詩百篇”，酒不僅能使人暫時忘卻煩惱，也能使人解脫束縛，釋放出驚人的想象力與藝術創作能力。從商紂王的“酒池肉林”到杜甫的“朱門酒肉臭”，酒和人類“墮落與腐化”也有著千絲萬縷的聯絡。古往今來“無酒不成席”，酒已經在社會生活生活中扮演了重要的角色以致於已經上升到了精神與倫理道德的層面。

酒釀造工藝的發展其實就是中華歷史文明程序的一個縮影。從酒的口味來看，很長一段時間內，中國的酒都帶有甜味，酒精度並不高。要不然李白也不能“一日須傾三百杯”了。但是到了宋代，隨著生產力的提高和酒釀造技術的改進，酒的甜度開始降低並慢慢呈現出“苦”味，進而有了現在的“辛”與“辣”。

現代科技的高速發展似乎僅僅只是提高了酒的生產效率，並沒有使傳統的酒文化得到應有的發展。隨著國外的啤酒、紅酒等其它飲料文化的引進，當代酒的種類越來越多，酒文化卻越來越少。紅樓夢中的“酒令大於軍令”、蘭亭序中的“流水曲觴”、以及古人豐富多彩的“祝酒詞”好像離我們越來越遠。隨處可見的是路邊燒烤攤上那些打著赤膊喝著啤酒，擼著串的年輕人。逢年過節，人們似乎更看重酒的價格與牌子，虛榮心遠遠大於對酒文化的理解。我們喝酒，更要品酒。觥籌交錯、杯盤狼藉的同時酒文化也需要傳承與發揚。

酒在社會生活中如同新增劑，增添了氛圍，結交了朋友

生活中，酒能增進感情，更能吐納百川

也許這時候有人會說，中國的酒如何是一種文化，到底文化在哪裡？到底是酒的文化，還是喝酒的文化？在我們看電影中，對於西方人來說，酒是一種儒雅的社交文化。而對於華人來說，酒只是新增劑，喝酒才是文化。在老外那種一見如故甚至一見鍾情的時候，似乎喝酒只是一種品味甚至一種社交文化。而華人不喝酒的時候，一副儒雅甚至含蓄的無話可說，趣味淡淡，談鋒平平，連笑容也是一絲絲的牽強。然而，那感情深一口悶的酒過三巡，那三巡之酒，血脈陣陣推波助瀾，嚴防死守的心扉完全敞開，想說就說，再也不像喝酒之前，要把一句話的語法修辭邏輯都想明白了才姍姍開口。總之，酒宴上，千言萬語，無非歸結一個字“喝”！

中國是酒文化的國家。據有關媒體報道：華人每年喝的酒能抵杭州西湖的水。。據史料記載：酒在唐代就有了，詩人李白杜牧吟酒作詩的故事在人間廣為流傳。中國是禮儀國家，每逢過年過節，紅白喜事在應酬中都少不了酒。酒為我們在人情交往中起到了勾通作用，我為中國酒文化而感到驕傲和自豪。我發現，在許多交通事故中，有些人酒後開車，造成了車毀人亡的事故，把責任推給了酒，有些肝病患者喝酒復發死亡，也把責任指歸功於酒，這些都是不應該的。。我認為：酒不醉人人自醉，酒席桌上莫貪杯。珍重生命少飲酒，人生事業顯風流。(見題而作)。

千百年來，酒在中國的歷史可謂源遠流長，在漫長的過程中，酒已經成為了一種飄散著酒香的酒文化，從南到北，從東到西，不分地方，不分男女老少，各種應酬都有酒的影子，飲酒的風俗盛行千年，從而形成了一種特色的酒文化，那究竟怎樣看待當代的酒文化，到底文化在那裡，其實喝酒才是一種文化，在生活中，也許說半天不能解決的問題，一到酒桌上，三杯酒下肚。什麼都好商量，問題也就迎刃而解。

酒也更體現了一種熱鬧的氣氛，一種心境，酒在社會交往中已經成了一種必不可少的新增劑，活躍相聚的氣氛，認識結交更多的朋友，在平常的生活中，酒可以讓我們走的更近，更加方便交流，

中國酒文化也就好比中國文化，源遠流長，博大精深。從古至今，酒與人類的物質和精神文明息息相關，所謂無酒不成席，無酒不成餐。酒滲透我們生活的方方面面，在人生的每一個巔峰蔓延，你失敗時，也許會是你精神上的寄託，比什麼真情大道理都要管用。你成功時，也許會是身心上的怒放，尤其是有人慶在祝你的輝煌，他會讓你展現光彩。“杯酒釋兵權”、“舉杯邀明月，對影成三人”、“濃睡不消殘酒，試問卷簾人，卻道海棠依舊”。對我我個人的看法，我覺得生活離不開它，有它生活才會更精彩，更富有詩情畫意。這是我的觀點，還望大家多多指點迷津，最後歡迎關注我。

中國是一個古老神奇偉大的民族，創造了許多燦爛輝煌的文化。其中的酒文化也是博大精深，源遠流長，舉世矚目的。

”有茶有酒多兄弟，急難何曾見一人？” 這是千百年來廣泛流傳的另類酒文化，出自增廣賢文，道出了人間百態的一面，同時也說明了，自古以來，酒，在人們心目中的文化地位。

曾幾何時，千百年來，酒，詮釋了武松打虎，鴻門宴，狀元及第，生老病死，成功失敗，愛恨情仇，光復國土，開國大典，國際風雲，戰爭與和平等等波瀾壯闊史詩般的現實與傳說。

隨著時代的變遷與進步，我們的酒文化也在與時俱進了。

現在，很多人都不像過去一些酒徒嗜酒如命了，甚至很多人在一些社交場合都迫不及待地表白“我戒酒了”。我本人平常也是很少喝酒了。但是，我家在平時煮菜的時候，如燜肉，燜骨頭，燉肉湯骨頭湯等等都是免不了要加一點點自己釀造的純糧原漿白酒的。一家三口，不算招待客人，光煮菜，一年下來也要用掉大約二三十斤純糧原漿白酒。

其實，我們可以不喝酒，過度飲酒真的有害健康。

但中國是禮儀之邦。只要你達到了那麼一個高度，儘管你滴酒不沾，但是你不能沒有酒，準確的說是你家裡面不能沒有經過你精心挑選精心窖藏的甚至是你自己精心釀造的，不含任何食品新增劑的原生態好酒。

隨著時代的進步，好酒其實並不僅僅是你拿來獨飲的，它還是拿來珍藏擺設點綴家庭或者商業空間文化氛圍的，拿來待客的，最主要還是拿來與親朋好友分享的。可以分享你的成功或者經驗教訓，也可以分享你的快樂或者心路歷程，還可以分享你更多的故事。

有朋自遠方來，喝喝茶聊聊天，如果朋友喜歡品酒，談得投機，再為親朋好友拿出你精心珍藏的原生態好酒，捧上10毫升的一小杯，表示對客人的無限尊重，讓客人分享你的快樂。這小小的一杯酒，足以彰顯了主人的熱情，時尚，文化，潮流與前瞻之人格魅力。

曾經，一個企業團體擁有很多名酒，用天價招待客人，是一種實力的象徵，也是一種對客人的尊重。

如今，隨著時代的發展變化與進步，市場的複雜多樣化，一個企業團體擁有自己釀造或監製定製的招待用酒，這又是新時代對客人的無上尊重，也是新時代企業或者個人實力與魅力的象徵，同時更能彰顯企主人時尚，文化，潮流前瞻的個性。擁有自己釀造的招待用酒，質優價廉，節約成本，飲用安全放心，上桌體面大方。這是大勢所趨。

我認為未來白酒文化的潮流方向應該是自釀，原生態，零甲醇，不含任何食品新增劑。今後，家家戶戶自釀放心酒，將成為一種生活方式，就像現在發達國家家家戶戶自釀紅酒一樣。

未來，會所式的酒坊，或者企業內部酒坊，或者休閒旅遊觀光體驗式酒坊，或者私家酒坊等等，或將成為一種生活方式。

放心酒哪裡有？最好你自己釀！

三國曹操在《短歌行》中有幾句描繪對於酒的沉迷，“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。”中華民族五千年曆史，悠長充滿文化內涵的五千多年的歷史就是一部飄散著酒香的酒文明史。古代詩人以酒為樂，也是以酒為排憂解難的藥。抽刀斷水水更流，舉杯澆澆愁愁更愁。中國是喝酒人的樂土，地區不分大江南北、人不分男女老少，喝酒之風，經上千年而長盛不衰，進而產生了一種特色的酒文化。同時，醉翁之意不在酒，它更表達的是一種禮儀謙遜、一種熱鬧氣氛、一種淡薄心情?

酒在社會發展中如同新增劑，增加了氣氛，結識了朋友。

日常生活，酒能促進感情，更能吐納百川

或許此刻許多人要說，中國的酒如何是一種文化，究竟文化在哪兒？究竟是酒的文化，還是喝酒的文化？在人們看電視劇中，對於歐洲人而言，酒是一種儒雅的社交媒體文化。而對於我們華人而言，酒僅僅新增劑，喝酒才是文化。在外華人那種情投意合乃至一見傾心的那時候，好像喝酒僅僅一種品位乃至一種社交媒體文化。而我們華人不喝酒的那時候，一幅儒雅乃至含蓄的無話可說，趣味性淡淡的，談鋒平平無奇，連微笑也是一絲絲的蒼白無力。殊不知，那感情深一口悶的酒過三巡，那三巡之酒，氣血一陣陣助力，嚴防死守的心絃徹底拉開，想說就說，再也不像喝酒之前，要把一句話的語法修辭邏輯都想明白了才姍姍張口。換句話說，酒筵上，萬語千言，只不過歸結為兩個字“喝”！

在酒筵上，一種與酒文化相同悠久的是勸酒文化

我覺得，酒的社交媒體作用並非外華人特有，古代中國的餐館肩負著極其重要的社交媒體作用，因此延宕的時間較長。唐朝的宴席通常從早上剛開始，始終持續到傍晚，推算出下不來六七個鐘頭。清代時期，許多國家政府付錢的宴席乃至持續四五天，這種即是商務活動，也是政冶活動。圍繞宴飲活動的，除開絲竹歌舞外，就是酒。中國歷史初期的勸酒作風源於各種各樣持續時間很長的宴席。一餐飯吃那麼長期，話題討論必定枯竭，幹喝也乏味，因此便創造發明了各種各樣的勸酒方法。

敬酒是有社會發展等級區別的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下屬敬上級領導，小輩敬老人等。無論是勸酒還是敬酒，人們都是見到人間百態，有酒量的人：“車風吹，戰鼓擂，如今的喝酒誰怕誰！”；而沒有酒量的人：“相互之間推搡，各種各樣原因推諉，整個場景興趣愛好全無?”；更有豪氣的人：“客人喝酒就得醉，不醉不歸！”；而某些能喝酒卻含蓄的人：“就算我不能喝了，我已經醉了，卻發現壓壓根腦袋異常清醒”！換句話說，大家都喝醉酒，神馬都是浮雲??

喝酒雖好，真不能貪杯哦

古時候，酒在政冶謀略中具有了非常關鍵的功效

酒的社會性、社交媒體化必定造成酒的政治化

酒的社會性、社交媒體化必定造成酒的政治化，古時候。喝酒是君王、諸侯國、權貴的專利權，以酒來維護保養權利，推進處理。許多那時候，酒局已並不是單純性的酒局，只是聯絡著盤根錯節的人脈關係和利益鏈。在慘忍的政治鬥爭中，酒，貢獻了成王敗寇。

酒是一種俠義之人的豪氣展現

《水滸傳原著》中花和尚魯智深可以說是眾所周知，大口吃肉大口喝酒，也有黑旋風李逵也是喝酒吃葷徒手弄死老虎一家。也有哪個三碗不過崗手無寸鐵在景陽岡打死老虎大蟲的武松，因此說，就在俠義之人而言就是一種豪氣的展現。

換句話說，中國酒文化博大精深，源遠流長。文人墨客不可或缺酒，英雄好漢不可或缺酒，高官權貴不可或缺酒。五千多年的久遠文化歷史，交給人們的不僅是4大發明、荼葉和桑蠶絲，也有那博大精深的中國酒文化！

毛澤東第一次赴蘇聯贈送給斯大林的禮品之一就是茅臺酒；日內瓦會議，新中國外交戰線取得的第一次勝利，周總理說茅臺酒功不可沒；尼克松首次訪華，打破中美關係堅冰後，與周恩來開懷暢飲的是茅臺酒；中日邦交正常化之後，田中首相回國帶給女兒的貴重禮物是周恩來送的茅臺酒；中英香港問題談判結束後，鄧小平與撒切爾夫人共同舉杯相慶的是茅臺……可以這樣說，用茅臺來招待國家貴賓幾乎已成慣例；茅臺，作為中國的國酒，對外交往的國禮酒，它代表著中華民族的悠久的歷史和深厚的文化。

如果上述事例代表著中國深厚的酒文化，代表酒是承載民族內涵的重要精神食糧，那麼下邊這些近代演變的陋俗惡習，就完全讓酒文化變成了酒桌文化，讓人提酒再難想到文化二字。這些酒桌陋習具體表現為：勸酒與階級酒桌文化。

【關於勸酒】

參加一個酒局，大家都玩的很開心，酒喝的有點多，一男的看旁邊幾個姑娘杯中還有不少紅酒，便端著酒杯過去勸。說各位美女，你看今天大家都這麼高興，你們這酒怎麼不喝呢，是不是看我們這些人不夠帥，不對你們胃口啊，說了一大通，總之就是，不喝完這杯酒就是不給面子，要麼喝，要麼打我臉，二選一。旁邊的人在那笑，幾個姑娘面面相覷，喝也不是，不喝也不是，最後礙於面子，脖子一仰，幹了，一臉痛苦。那哥們扶著個肚子心滿意足的走了。

適當勸酒是一種雅興，如果做不到察言觀色適可而止，勸酒就成了一種粗俗，這會讓被勸酒的人對酒產生牴觸，這也是當代酒文化慢慢消失的重要原因。

【階級酒桌文化】

酒桌文化的本質：階級展示。下級不喝就是挑戰權威，讓上級失去掌控感，覺得＂沒面子＂。下級敬酒則是確認自己的從屬地位，多喝才能體現對方地位的強勢，才算馬屁拍的到位。

這是一種被現代人扭曲酒文化，而後形成的酒桌文化。它只是借了酒這種飲品，在飯桌上極力展現階級表現欲，因此人們談酒色變，認為酒桌文化等同於酒文化，進而對酒文化一味貶低抹黑。

事實上，正如我開頭說到，國家級的許多重要場合，都會喝酒，這才是酒文化的精髓，此時，酒是承載民族文化自信的重要精神食糧之一。

請大家共同抵制酒桌文化，讓中國真正的酒文化傳承下去，去糟粕留精華，才是愛酒人士的當務之急，收藏的飛天再多，腦子裡依舊空空如也，這是最大的悲哀。

作為山東人，對所謂"酒文化"有很深的認識，儘管自己不大喝酒。

"酒是糧食精，越喝越高興"。自古以來，在俠傳義記裡，大碗喝酒、大塊吃肉都是豪爽、義氣的象徵。《三國演義》、《水滸傳》以及眾多的文學作品裡，塑造了張飛、李逵、武松等等無數俠肝義膽英雄形象，無一例外都和美酒有著千絲萬縷的聯絡。單是武松豪飲十八碗後在井陽崗上暴打猛虎的小說情節，就千年傳頌、婦孺盡知。

具體分析起來，"酒"和"喝酒"在山東乃至全國之所以能成為一種文化，無外乎以下原因:

第一，可以提振精神，增強體力。早期的酒皆由糧食做成，天然具有食物或飲品的特質。飲用後，可以消困解乏抗餓，同時由於酒精的作用，使人產生一定程度的興奮和衝動，往往令人心情愉悅、體力充沛。試想一身疲勞之後，喝上二兩清淳爽口的美酒，頓感渾身輕鬆、充滿力量，豈不引人入勝？!詩仙李白"斗酒詩百篇"的美名，恐怕和飲酒有莫大的利好關係。

第二，可以網路人脈，凝聚關係。在傳統習慣的影響下，每有重要或重大的事情，人們首先想到的是要設宴聚會，以便溝通或解決問題。此時在宴會桌上自然少不了酒的存在。神奇的是，往往三杯下肚、面赤耳紅之際，人們交流的更加順暢，相互之間也少有防介，每每會功成事就或加快成功的節奏。歷史小說中宋江水泊粱山聚義，就多有以聚飲拉攏人心、鼓舞士氣的情節。

第三，可以引以為媒，曲徑成事。有些事情明明同酒無關，卻少不了有它或喝它，這一點和第二點有關聯之處。蔣幹中計、杯酒釋兵權、鴻門宴等歷史傳說或歷史事件，都少不了酒和飲酒人的影子。在現實生活中，人們為了達成某一特殊目的，也往往要借酒開言，顧酒而言左右，委婉地表明自己的立場和觀點，以達到事半功信的效果。

以上分析，定有偏頗，還望觀者自鑑自別。最後需要特別說明的是，美酒雖好，但不能貪杯，更不能借酒行不法或不端之事。這裡有個“度"的問題。

當代酒文化，有的人說是陋習，有的人卻把它當做生意場的必經之路。

必須承認，當代酒文化確實有一些病態，喝酒中毒，傷亡的事也時有發生。但是他畢竟存在了數千年，有些文化，你必須去遵循。現在隨著年輕一代的成長，酒文化也逐漸被年輕人所嫌棄，認為酒文化是很low的，所以酒文化也在慢慢改變，原來的陋習也在慢慢減少，這畢竟是一個過程。

在慢慢熬吧，當80 90後成為社會基石之時，酒文化相信也會去其糟粕，取其精華的。