食鹽不是現代才有的東西，古代也有，多數朝代都是國家專營。在古代販賣私鹽一般是要被判刑的。現代鹽業也是專營。不過目前稍微放開了，至少允許跨區域流通。

春秋戰國時代，齊國靠海，齊國一直比較富也有生產銷售食鹽的功勞。

目前人類進化中化石缺少一環，就是類猿人。這中間有太多的設想。包括人類的毛髮和飲食等等都成了未解謎團。

現在看人類遷徙的路線，都是沿著海岸線向外擴張。

北京猿人之類的類人猿，以素食為主，和現在的大猩猩一樣獲得納離子。

後期的真正的人類，首先進化出了熱效應。身體大量出汗，汗腺減少了納離子的排出，並不需要大量的攝入食鹽。

另外沿海地區是人類最先到達的地方。開始的這群人類似現在的食蟹猴一樣。我們現在生吃海鮮而不會太難受。

後期人類在往乾旱地區遷徙，食物中的肉類，生食、等就是食鹽的攝入方式。

臨水而居，沿河而生，人類的繁衍史是某某水域文明，如黃河兒女，尼羅河文明，亞馬遜流域等。人類不僅需要喝水維持身體運轉，還需要清洗食物，身體，衣服等，還有重要的一點，水中有眾多的魚蝦蟹等食物。

古人類，多古?依據人類非洲起源說，幾萬年前古智人是沿著大海邊走到南亞來的，當然不會缺鹽，現代海水的鹽含量3%左右。離開大海以後肉食動物從肉和血裡就能得到鹽，草食動物知道去舔鹽土和含鹽石頭補充鹽，草裡也含有一點點鹽。人類應該也能學到這些能力。四川有井鹽，古代應該有露出地面或者埋藏很淺的岩鹽，青海之類的地方有鹹水湖，都不缺鹽。實際上只有進口沒有出口的湖泊都是含鹽的鹹水湖或者含鹼的鹽鹼湖，湖邊就可以收集到很好的鹽或者鹼（碳酸氫鈉）。

人壽命長短與身體各種元素平衡維繫蛋白氨基酸活躍細胞有極大關係。古人類壽命短的原因與某些元素攝取不足影響有關。

雖然“鈉”可透過食材補充，但人類演化過程中逐步意識到身體健康與攝入微量元素至關重要，才發現了食鹽這種調味品的巨大作用。人類在促進身體健康增長壽命的程序中，同樣發現了更多攝入元素的科技，諸如發明陶瓷鐵鍋等透過烹飪補充微量元素增強免疫力提高了人壽命。實際上人類除了延長壽命，文明智慧得以突飛猛進便是懂得攝入微量元素的科技運用造化。

鹽是我們必不可缺少的物質，食物和水中都是有鈉這種物質，古人類其實是很聰明的，他們會利用海水提煉出粗鹽，雖然你會覺得粗鹽那麼多髒東西，其實以前的水都是很乾淨的，自然有害物質也少，他們提煉這些物質就可以當做食鹽，加上食物中含有的，雖然也少，也很多人得大脖子病，也就是甲狀腺腫大，人民得這種病很影響生活和外觀，但危機生命的很少

從考古生物學出土的化石證據，我們可以知道，陸地動物都是從海洋中走出來的，陸地脊椎動物是由海洋魚類進化而成。

海洋中的生物不缺少鹽分，這是因為，江河湖泊中的水溶解了岩石中的鹽分之後，這些水會流入大海，海洋蒸發水分又會透過降雨回到地面，而那些鹽分，就留在了海水中。這就是海水中鹽分的由來。

從古生物化石的出土位置也能發現，越早爬上陸地的生物，距離海岸線也越近。這是因為，它們還需要來到海邊獲取鹽分。

隨著海邊陸地生物的進化，它們進化出了不依賴海洋的一些生存方式。比如，它們可以產卵、有了能夠在空氣中呼吸的肺，以及能跑得比較快的腿。當然了，其中一些也發現了陸地上某些石頭中含有鹽分。

最早陸地生物能生存的地方，就是那些有水有鹽的地方。如今我們仍然能看到很多動物對鹽有著瘋狂的追求。尤其是很多食草哺乳動物，它們不光會舔舐一些石頭，而且還會舔舐同類的尿液。

剛才我們提到了，食草動物需要舔舐石頭和同伴的尿液來獲取鹽分。這是因為，植物體內的鈉離子含量非常少，單純吃草是不能獲取足夠的鹽分的。而哺乳動物因為移動距離遠，身體會出汗和排尿，也會大量流失鹽分，所以對於鹽分的追求就更高了。

那些食肉動物不用舔石頭，這是因為，它們可以透過肉類獲取到足夠的鹽分。所以，古猿除了像食草動物一樣透過石頭獲取鹽分之外，另外一種辦法就是透過食肉來獲取鹽分，同時，肉類能提供更多的熱量和蛋白質。也促進了古猿的發展。

由於自然界中有很多天然的鹽礦，這些鹽礦在雨水沖刷後，會把鹽從高處帶到低處，水蒸發後會形成鹽土，如今陸地上大部分鹽礦就是這麼來的。這些鹽土，如果遇到陰雨天，就會形成小的鹹水窪。古猿也可以從這些水窪中獲取鹽分。

另外一種方式是雨水會把高處的鹽分帶到湖水裡面，從而導致湖水中的鹽分增加。除了古猿，也有其他生物從湖水中獲取鹽分。比如有一種蛾子，在交配的季節，它們會到湖水中大量喝水，然後蒸發掉這些水，從而讓鹽分在體內聚集。

說到巫術，當然不是指的魔法，而是當人類出現，到了新石器時代的時候，已經學會了從鹽土中利用析出來獲取食鹽的方法。

相傳，中國古代有一個部落叫做巫咸部，位置在今天山西運城東南20裡（那地方，今天也是鹽礦），他們學會了把含鹽的土先用水浸泡，然後再利用陽光把水蒸發掉。水蒸發掉之後，就會在原來水底的位置析出白花花的食鹽。

他們在做這個事情的時候會一邊念著咒語、唱歌、舞蹈、獻祭，並祈禱接下來的時間陽光明媚。舜的兒子在這個部落當酋長，學習巫咸人制鹽的技術，在他看來，巫咸人制鹽的方法就是一種方術，所以後來我們把巫咸人制鹽的方術就叫做巫術，巫師也由此得名。

其它文明製鹽的方法也跟巫咸人制鹽的方法大同小異，無非就是在海邊的利用海水曬鹽，在內陸的利用鹽土製鹽。

鹽是維持哺乳動物生命活動，尤其是神經活動的重要物質，如今我們已經知道，神經訊號的傳導，基本上都是依靠，鈉離子在神經纖維膜上的波動。而在從古猿進化到人類的過程中，鹽是重要的戰略物資，甚至可以充當貨幣。

在人類真正會曬鹽之前，方法也跟其他動物差不多，無非就是依靠吃肉、舔石頭、舔尿、喝鹹水。我前面還漏了一個可能是古人特有的方法——從毛髮中尋找鹽的結晶。如今我們仍然能在動物園的猴山裡，看到這樣的畫面，相信我們的古人肯定不會忘記這樣的方法。

“錦瑟無端五十弦，一弦一柱思華年”，擎天白玉柱時空時期的地球上不缺少鹽。鹽和紅色原始黏土與沙漠顆粒物質，是同時分泌出現在標準圓的地球表面上的。可以說，形成石油的軟體浮游生物就是在極高濃度的鹽水中生成來的，原始大陸板塊也是由極高濃度鹽水彙集形成來的。早期的陸地生物與形成煤炭的蕨類森林植物，都生長在鹽鹼成分的“道可道”上。龍得傳人的人類出現後，“曾經滄海難為水”的地球上還沒有這“海闊天空”的海洋，高濃度的鹽水與鹽晶體很容易獲得來使用。盤古來地球開天闢地後，這才“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠”的有了如今“滄海月明珠有淚，藍田日暖玉生煙”，由“上善若水”淡水來稀釋了高濃度鹽水的海洋。