1.注意事項

存酒，以自己喝為主，要挑選一些符合自己口感的，自己喜歡的香型的白酒。

並不是所有的白酒，都具有越陳越香的潛力，只有純糧固態發酵的白酒，才具有這種潛力。

陳放的白酒，一般要挑選50度以上的高度數的白酒，可以根據自己的經濟條件，高、中、低檔結合存酒。

2.市面上15年、20年的年份酒，是指酒體裡面勾兌了有這個年份的基酒，具體多少比例酒不清楚了，是一種營銷上的概念；自己存放15年、20年是指瓶裝出廠之後的儲存時間，這才是正兒八經的老酒。

3.存酒儘量選擇品牌的，已經灌裝密封好了的，小作坊的工藝方面未必有大廠家完善，畢竟還要存放這麼長時間。

4.不一定非要特意放在地窖裡面，放在陰涼、通風、乾燥、安靜的地方，溫差不要太大，高溫不要超過30度的地方就行。

5.下面是目前市場上面，口碑不錯的一些酒，購買的時候儘量選擇去官方自營的店鋪比較好：

像汾酒的青花20年、青花30年，黃蓋、紅蓋玻汾，以及出口玻汾，這都是口碑非常不錯的價效比高的好酒！

五糧液的普五，劍南春的水晶劍，東方紅等，瀘州老窖的國窖1573、瀘州老窖特曲，另外還有尖莊、綿竹大麴，古井貢酒的1898，年份原漿，沱牌的智慧捨得，這些都是口碑不錯的濃香型白酒。

茅臺的金王子、迎賓酒也是口碑不錯的入門級醬香酒，習酒1898也被譽為高階醬酒的守門員，還有像潭酒、珍酒、郎酒紅花郎10等等，都是一些降價比蠻不錯的好酒。

還有一些區域性的品牌，其他的香型，由於品牌名氣不大，價格的價效比也會很高，價效比也蠻不錯。

如果是選擇收藏自己喝，肯定是選擇價效比高的大廠的醬香型白酒。第一，大廠酒質穩定有保障，第二，因為收藏自己喝，不是為了炒酒，說白了真的收藏了很久的茅臺自己肯定也捨不得喝，喝著都心疼[捂臉]第三，醬香型白酒時間越久口感越醇厚趕乾淨！

1、存酒要選擇高度酒，酒的度數太低的話，酒精容易揮發掉。還有酒的品質要好，最好選擇知名品牌的酒，比較有保障。

2、存酒，酒一定要立起來放，如果是開封過的酒，最好用罐子存放，千萬不要用塑膠瓶，封口一定要封好用保鮮膜或者是塑膠袋，能用蠟封口最好。

3、酒要存放在通風乾燥的地方，避免陽光直射，酒與酒之間要有一定的距離。酒最怕的就是火，一定要注意好防火措施，不然有什麼意外的話，後果不堪設想!

中國名酒眾多，五千多年曆史以來，秉承匠心精神、追求精益求精。對於名酒釀造基地不同，古言曰：天時、地理、人和所具備工藝釀造週期不同，茅臺鎮醬香酒都是白酒的佼佼者。

茅臺是屬於地方上的特色，所稱的貴“貴州茅臺、飄香世界”茅臺酒廠佔據於貴州省仁懷市茅臺鎮的釀造基地，面積為220萬平方米。對於茅臺酒及茅臺鎮的醬酒是醬香型大麴白溝酒鼻祖，幽雅細膩、醬香濃郁、持久回味。釀造工藝複雜，高溫制曲，高溫蒸煮，高溫取酒，過程的12987次古代傳統釀造方法，取酒量不高，高溫取酒存放時間之久，五三度陳年醬香厚鬱，具有收藏價值。存放醬酒對於品牌有華麗的包裝，稅費，廣告等等價格偏高，當然如果是為了存放後期拍賣就用茅臺存放。自己喝存放醬酒建議茅臺醬香散酒用陶瓷酒罈封壇裝，為了降低成本，窖藏10年、15年的困沙醬香酒裸瓶裝/瓶500ml一件六瓶

本人曾經給當地一個社會人窖藏了一千多斤散酒，酒是我自己釀的，採用本地小高粱，傳統工藝固態發酵小曲酒，顧客要求度數60度以上，必須取其中間的酒，每次出酒都會有倆個馬仔在那看著，酒出來以後，他還請了當地一個品牌酒廠的調酒師過來品鑑。

1.市面上15年或者20年未必是真，自己的可以確定，養酒沒有20年出不來陳味，陳味極為爽口。2.大中酒廠大都進原酒，就是自己燒也很少賣，價格也高，小作坊的酒並不比大酒廠差。3.儲藏最好是恆溫，家裡也可以，喝過的老酒都沒有正規儲藏，但依然很驚豔，自己儲藏地下室，客廳都可以。4.想存酒建議，找當地小作坊，包一窖酒，大約500斤左右，不一定能出多少，告訴老闆不論出多少，酒質如何，就要中段酒，然後封裝。如何封裝也很關鍵，瓷器，密封，封好後三天，再聞聞，聞不到酒味就是封好了！

注意垃圾酒不用存！建議二百檔次的開始，我這個二百檔次不是就賣二百的，有些活動都可以做到二百多的，比如賴茅傳承，紅花郎十，汾二十，再就看自己喜歡什麼香型的了

很多人想自己存點酒，然後到了喜慶重大日子在拿出來品品。不過存酒卻是無從下手，一大堆的問題。下面我gzmtxt來給大家一一解答。

1.市面所謂什麼15年20年純釀酒和自己存了15年20年是不是一個意思，口感會相差很大嗎？

市面上的一般是年份酒並非是實際年份。一般是低於年份的基酒，再加上一些老酒盤勾成的該年份的酒。不過自己存15年，跟酒廠直接出廠的15年是有一定差距的。到底哪個好呢，實際上酒廠的15年要比自己收藏15年要濃厚，香醇。這個前提條件是純糧食酒，非純糧食就沒有這種概念。酒廠窖藏一般都是收藏在一個大缸裡面，小則幾百斤，大則上噸。大酒缸的窖藏的酒體，就像大雜燴一樣。匯聚了各種各樣的酸類，醇類，自然生產的各種各樣的酯類（酒香）。而自己收藏一般都是以瓶裝，壇裝窖藏，酒體裡面的酸、醇、酯少而單一。相同一段時間來比較，窖藏在大缸的肯定要比瓶裝的好很多。

2.存酒一般什麼的好，是大酒廠還是小作坊的，小作坊價格低，是否值得買，存了5年十年後口感會和大酒廠差別大嗎？

大酒廠還是小酒坊呢，各具特色，不能偏向一邊。大酒廠酒是質量保證，但是大量收藏的話，價格會稍高了點。小酒坊呢，同樣品質的酒，小酒坊比較實惠，量大價更優。小作坊雖然是小，但是也有品質上層的酒。至於存相同的時間，小酒坊跟大酒廠的酒會有差別嗎，品質差不多，收藏條件一樣的情況下，兩者差別不大。

3.自家存酒直接放家裡行不行？沒有院子，還是說沒有地窖什麼的就沒必要存了

白酒的存放條件也不用追求什麼地窖，土埋等等。其實我們看到白酒標籤上的存放條件經常是：避光、陰涼、乾爽。收藏在家裡面也是最適宜不過的，最好不要收藏在廚房，衛生間比較潮溼的地方就可以了。

4.推薦一些價效比及質量比較好的酒儲存，醬香和濃香分別有啥推薦呢

口感改善：濃香跟醬香酒體比較，濃香是比較單一的，這種正是其工藝決定。醬香以坤沙為例，其酒體經過七輪次的盤勾，集合了多輪次的口感，而且裡面醇類、酸類、酯類也是種類豐富，經過收藏，發生酯化反應，使酒體中酯類（酒香）含量更加的豐富，口感更加的圓潤、豐美。

推薦醬香，品牌上的不低於200元500ml，賴茅傳承藍、賴茅珍品、漢醬、紅花郎10、窖藏1988、習酒金典等等，這幾款是比較中端的品牌。用來收藏也是蠻可以的。

小酒坊醬香：選最好的坤沙醬香，醬香按工藝高低分坤沙、碎沙、翻砂、竄香。其中坤沙是真正按照12987工藝生產的。其他的工藝都是用坤沙的邊角料來釀製。不過這種坤沙基本在100左右，好點的坤沙幾百都有。千萬不要選市場上100元10斤的純糧食醬香。這種肯定不是坤沙酒。

濃香。濃香市場上佔有率是最高的，但是其工藝、成本也是相對較低，造假的技術是相當的高。五糧液的造假能達95%的口感，有時候還是真假難辨。而且濃香除了名酒之外，其他我不太建議收藏。不相信的，大家可以百度一下，濃香是否適宜收藏。

個人評價：身為一個就白酒行業裡面打滾多年的酒農gzmtxt，我建議不管收藏哪個香型的酒，收藏牌子還是非牌子的酒，最好是收藏純糧食酒。要是看好了一款酒想要收藏，最好先試試這個酒值不值得收藏，不要等到，收藏後拿出來才後悔。

我只是一名酒農，只想分享一下自己所知道的酒知識。

想存點好酒以備著以後喝，這個想法不錯。現在人生活條件好了，不少人都有這樣的想法，存點好酒不僅是未來有口福了，而且還有一定的升值空間，因為品牌老酒還是炙手可熱的。

儲存老酒需要注意以下幾個條件:密封、乾燥、清潔、通風、恆溫恆溼等。我覺得密封這個因素很重要，因為你需要長期的儲存，白酒尤其是高度的糧食酒還是會揮發的，最好放入專門的白酒銀行中，這樣更保險些。

洋河的“白酒銀行”就是其新建成的陶壇庫。購買定製酒的高階顧客，可享受免費存酒和分裝服務。“白酒銀行”將保障存入產品保值升值。有專人的服務，這也省去了自己操心打理去儲存白酒了。

現在經濟條件好了。很多人都有存酒的這個想法，現在市場好的老酒還是很貴的。存點好酒而且還有一定的升值空間。

首先要選擇知名品牌的高度純糧食酒。

其次儲存白酒需要注意以下幾個條件:密封、乾燥、清潔、通風、恆溫恆溼等。

密封這個因素很重要，因為需要長期的儲存，高度純糧食白酒是會揮發的，最好放入專門的白酒銀行中，這樣更保險些。像洋河就有專門的“白酒銀行”，有更專業的人為你服務。

收藏白酒，幾年後再喝，很關鍵的一點是選擇合適的酒，尤其是酒的品質要過硬，另外酒質隨儲存時間變化能有效提升。具體如下：

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。不管是從健康角度還是酒的口感角度，純糧食酒都比酒精勾兌酒更值得收藏。

1、 固態法（純糧食酒）執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）；以上執行標準都是純糧食酒釀造的執行標準，也就是人們所說的好酒。

2、液態法（食用酒精）執行標準：GB/T20821；此類執行標準是以食用酒精為酒基。這個建議大家小心購買，是食用酒精勾兌的。

3、固液法（純糧食酒＋食用酒精）執行標準：GB/T20822；此類執行標準是糧食酒加食用酒精勾調出來的白酒，也就是人們俗稱的“酒精勾兌白酒”。這個也建議小心購買，用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。

市場公認的名酒，主要判定依據來自於1952年起的五屆全國評酒會，在這五屆37年中，國家名優白酒發展成為17大名酒和53種優質酒，並且形成了十二大香型，這些酒都是收藏界的首選物件。品牌名酒的歷史悠久，市場認可度高，質量有保證。

但名酒產品系列較多，有高階、中端、低端酒之分，具體選擇可根據個人經濟能力決定。例如，如您計劃買的是茅臺酒，收藏增值可選擇飛天茅臺酒等產品，增值保值有保證，但如果僅僅是儲存喝，您也可以選擇珍品王子酒，珍品王子酒儲存三五年之後再喝，口感完全不比新飛天差。

白酒沒有保質期一說，但並不是所有度數的白酒都能儲存很長時間，50度以上為高度，高度酒一隨儲存時間變化酒精和水締結更加牢固，口感會越來越好。而50度以下的低度酒酒精很容易揮發掉，長時間儲存後再飲用酒的酒精味會越來越淡，水味越來越重，飲用價值不高。

當您選擇收藏飲用的白酒滿足以上三個條件後，具體選擇什麼香型的白酒就可根據您的個人喜好選擇了，一般認為，醬香型白酒隨儲存時間變化，酒質變化較為明顯。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群併發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。

此外，要想保證您收藏的白酒將來飲用價值較高，您收藏過程中還需特別注意白酒的儲存，白酒儲存之前應做好密封，可檢查瓶蓋，擰緊瓶蓋，另外在恆溫恆溼、避光、無Sunny直射的條件下存放，避免和刺激性氣味的物體放在一起。

我首先純糧食白酒，純糧食白酒以茅臺五糧液洋河為主的大品牌，真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。

糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。建議多買這些白酒，一定要到正規店鋪夠買最好哦！

現在的白酒市場還是一如既往的好，不少人都想收藏一些品牌白酒。

這一來呢，可以留著以後自己喝。二來，可以以後用來招待貴賓。三來，也可以用來收藏升值呀！

當然對於白酒品牌的選擇還是挺重要的，因為白酒的品牌效應很強，如果想搞收藏的話，最好還是選擇一些市面上的大品牌。現在比較暢銷的品牌白酒有：茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖還有汾酒，這些品牌白酒都是值得消費者和市場的認可，搞收藏也是再好不過了。

其次，既然是搞白酒收藏要選擇度數比較高的名酒，最好是五十二、五十三度的。收藏環境要恆溫、恆溼、避免Sunny的直射（條件可以的話可以放在地下酒窖）。最後最重要的還是密封，長期儲存的話密封不可有絲毫的馬虎，防止長期儲存造成“跑酒”。

存酒，當然是認準大品牌白酒最好，大品牌白酒選擇茅臺五糧液洋河這類白酒比較合適，大品牌嗎。還有就是儲存方法了，一定注意酒的密封，以及儲存環境要合適。不過酒這個東西要合理攝入才是最好的。

中國的膳食指南（2016版）推薦，每人每天攝入的酒精量成年男性在25g以內，女性在15g以內。這個量折算下來，每日啤酒攝入量（3~5度）不超過750ml（大概是一瓶），紅酒攝入量不超過300ml，大概一杯，白酒（53度左右）不超過60ml，一兩多二兩。女性的話則要減半。若是一天喝一杯白酒，就要看這杯子大小了。