煲湯時如果鹽放多了，加水雖可緩解鹹味，但湯味也會變得夠不濃厚。

一、根據原來湯的不同，可以放幾塊豆腐或土豆，或是幾片番茄進湯裡，小火多煲一會兒，就能將鹹味減輕。土豆等容易吸味，不僅可使湯變淡，還不會破壞湯的味道。

二、用布包把米放到湯裡，把洗淨的米同煲一會兒，湯的鹹味就能減輕。

第一種方法具體選用哪種食材，要看哪個能夠協調原來的湯類。如果豆腐、土豆、番茄都和煲出的湯格格不入，就考慮第二種方法吧，這是一種很百搭的方法，又不會影響到原來的湯味。

1、 如果您做的菜太鹹了，可以在菜中放適量的白糖，這樣就不鹹了，不過如果家裡有糖尿病人的話，就別放白糖，您可以在菜中放一些醋，鹹味也會大大減少。 2、如果湯太鹹了，用一個土豆就可以了，把土豆削了皮，然後放到湯裡，這樣土豆就可以吸收一些鹽味，從而使過鹹的湯汁變淡。

鹽放多了

　　做湯的時候鹽放多了，但是加水又怕影響湯的口感？那麼你可以嘗試用洗乾淨的生土豆或者水豆腐放進湯裡，就可以有效的防止湯變得過鹹。

　　一不小心炒菜的時候辣椒放多了，整個口味都要變重起來怎麼辦？你可以嘗試這把一隻雞蛋打進去一起炒，能夠很好的緩解其中的辣味。

　　醋放多的話，菜的味道會變酸。這時候你可以試著把一個松花蛋(皮蛋)搗爛，然後放進去一起小炒一下，酸味可以降低。

　　如果你炒苦瓜的時候忘記提前飛水苦瓜一下，你會發現炒了之後會特別的苦。這時候，你可以嘗試加入一些白醋，可以調和一下苦瓜的苦味，讓味道更容易入口。

　　菜式弄得過於油膩怎麼辦？你可以用紫菜在火上面烤一下，然後丟進菜裡或者湯裡，油膩感會立刻減少很多。

1 可以在菜中放適量的白糖，就不鹹了，家裡有糖尿病人的話，可以在菜中放一些醋，鹹味也會減少2如果湯太鹹了，用一個土豆就可以了，把土豆削皮，然後放到湯裡，這樣土豆可以吸收一些鹽味，從而使過鹹的湯汁變淡。

看什麼菜，耐不耐煮，我的經驗是最好加吸汁易熟的，比如豆泡，豆皮，腐竹，洋蔥，青菜。。。耐煮的就加土豆，各種土豆片，土豆塊，這土豆很神奇的，你可以試試

炒菜時鹽放多了，補救的辦法是把洗好的土豆切片放入放多了鹽的菜中再一起炒，土豆片會把菜中的鹹鹽吸收到土豆片中，這樣會降低菜的鹹度。

如果發現鹽放多了。可以再加入等量的菜。吃的時候，少吃點主食多吃點菜。我一直這樣處理。如一個西紅柿炒蛋，鹽放多了，再加一個西紅柿就0K啦！

鹽放多了不用怕，有幾種方法可以解決，1可以過一遍水，壞處是有可能味道沒以前好了，再回下鍋加些其它調料。2再多加一些菜，壞處還是其它的味道也同樣變淡，而且菜多會剩下，可以再加一些其它調料回下鍋。3放些醋可以稀釋鹹味，壞處是本來多的鹽還在裡面沒有減少，鹽多對身體還是有害的。4加些味精，鹹味變淡。5加些糖混合鹹味，不會太鹹。6是最野蠻的做法，屢試不爽，就是把菜扔了重做一次，浪費呀我的神。如果覺得我答的好請關注我喲。

看到這個標題，不經想起了我以前剛從事餐飲這個行業的時候，就是經常把握不好菜品的鹹淡，出了很多糗，也罰了不少錢。隨後隨著工作的深入，我也有了一些自己的小竅門。

加糖或者醋

在烹煮食材時，如果多加了一些鹽，肉類以及辣味菜，可以加一些糖，醋，因為糖會減弱舌頭對鹽味的感覺。

煮湯的時候，鹽多放了，只需要拿一塊乾淨的紗布，包裹麵粉，放入湯中，可以吸附鹽味。

在做煲類菜餚時，鹽味重了，放入水煮蛋，蛋吸收了鹽味，兩者中和，真是兩全其美。加土豆也是不錯的選擇哦。

第一個辦法就是加大菜量，繼續烹飪！第二加適量白糖後繼續烹飪！第三就是往鍋里加湯！第四個也是最後的辦法，那就是把菜品從鍋裡撈出來用清水沖洗！！！如果以上辦法都沒用！建議直接倒進垃圾桶！！！！

有時候我們做菜一不小心就放了太多鹽，菜變得過於鹹。如果放大多的水的話，味道也變了

或者放水重新煮的話，那你就錯過了好多美味！平時炒菜的時候，如果放鹽太多，手抖的話，我覺得可以買一個小勺子來分次放鹽，第一次先放一小勺，然後你炒過一次之後再嚐嚐味道，覺得味道不夠，再放一小勺，不要買那種大勺，或者是直接倒下去，這樣子會把握不好它的量，要知道菜如果炒出來是鹹的，會使整道菜都是失敗的。就算你的材料再好再新鮮，它都是不好吃的。

做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓菜的味道更有層次感和愉悅感，這也是許多川菜會有點甜的原因。

①可以適應的加白糖能夠對菜餚進行調味，減少鹹味。

②加食醋能使酸味來減少鹹味

④加雞蛋能夠有效吸收鹽分

⑤加豆腐吸附力很強，能夠吸收鹽分。

方法一 加入適量水

方法二 加白糖可以對菜餚進行調味，減少鹹味

方法三 加食醋能使酸味來減少鹹味

方法四 加入麵粉吸收鹽分，減少鹹味

方法五 加入雞蛋能夠減少鹹味

方法六 加入馬鈴薯可以吸收鹽分且效果顯著

方法七 加入豆腐吸附力很強，可以吸附鹽分

方法八 直接倒掉️️

讓我們來想象一個場景，假設今天你在煮湯，不小心加入太多鹽時，你會怎麼做呢?如果你是廚房新手，你肯定會在湯里加入更多的水，以便稀釋鹹度，但卻是最笨的方法，因為加入太多的水反而會讓整鍋湯毀於一旦。

1、加入麵粉或大米

找塊乾淨的紗布(一定要消過毒)，包上兩茶匙的生粉或者麵粉、大米都行，放在“鹽湯”裡攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了，如此，一鍋好湯可以出鍋了。

2、加入水煮雞蛋

雞蛋很吸鹽的，平時我們炒雞蛋的時候，菜是甜的，但是雞蛋就已經很鹹了，所以，用煮熟的雞蛋放在鍋裡吸一會也能讓菜味變淡，尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。

3、加入馬鈴薯

馬鈴薯能吸鹽分，且不會損壞湯的原味，因此若是湯太鹹，可以把馬鈴薯去皮切成片，然後一片一片的往鍋裡放，放一片等一分鐘，如不行繼續放第二片，直到湯的鹹度適宜，記住馬鈴薯片不要切得太薄了，免得煮爛就撈不出來。

4、加入糖

可以放一塊糖進去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多餘的鹽分。同樣，如果一次不成，可進行第二次、第三次。

炒菜鹽放多的的處理方法有

一、加糖或醋 做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓味道更有層次。

二、麵粉或大米 煲湯時鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯品，只需拿一塊乾淨的紗布，包裹上兩勺生粉、麵粉或是大米，丟在鹹鹹的菜湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。

三、加水煮蛋 雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或麵湯裡面鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那麼鹹了，添加了雞蛋營養也更全面。

四、加土豆 土豆也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。菜若鹹了，只需丟入些許土豆片，一分鐘後就能見效。

五、加豆腐 豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強。

俗話說好廚師一把鹽，不管是做飯的新手還是老手，都有不小心手一抖，把鹽放多的時候。鹽放多了飯菜做出來肯定很鹹了，這個時候新手往往就會加水，來稀釋鹽，其實這種方法是很“笨拙”的，不算有效的好方法。今天咱們來看看大廚是怎麼做的！不同的情況都有不同的應對方法哦，很實用也很有效，一起來看看。

1、炒肉時鹽放多了

不管是炒牛肉、炒豬肉，還是一些其它的肉類，一些做飯的老手也容易把鹽放多了，這個時候往肉中加3克白糖，加幾滴白醋，就可以很有效的降低鹹味。

2、炒青菜時鹽放多了

炒青菜時，萬一鹽放多了，很多人喜歡加水稀釋，或者把青菜過一遍水，再炒一般，這樣炒出來青菜就不好吃了。應該這樣做：另起一個炒鍋，炒接下來要炒的青菜，不要加鹽，炒好以後和炒鹹的青菜混合在一起炒，味道就中和了，前提是兩種青菜要搭配哦，不會食物相剋。

3、煲湯時鹽放多了

自己在家煲湯時，不小心鹽放多了，這時需要我們削一個土豆，放入湯中，土豆的吸鹽能力很強，可以吸收大部分鹽分。如果不想吃土豆，找個紗布袋把土豆切塊裝進去，下入湯中，吸完鹽撈出來就可以了。

4、滷菜時鹽放多了

做好的滷水，一不小心鹽放多了，滷出來的菜很鹹，這時我們煮熟幾個雞蛋，剝殼以後放入滷水中，煮15分鐘，雞蛋就可以吸收部分的鹽分，降低滷菜的鹹味。

5、燉牛肉鹽放多了

不論大家是做的紅燒牛肉還是燉牛肉，萬一鹽放多了，我們就切1-2個番茄，放入牛肉中一起燉，不僅可以減少鹹味，還能使燉出來的牛肉更加香嫩！番茄用量根據肉的多少來定。

6、煮鹹湯時鹽放多了

想煮豆腐湯、肉湯這類的鹹湯時，萬一鹽放多了，我們就用紗布包一些麵粉，然後放入鹹湯中一起煮，煮1-2分鐘，取出紗布，湯的鹹味就會淡許多。

7、燉魚湯時鹽放多了

不管燉什麼魚湯，萬一鹽放多了，就在魚湯中放幾塊豆腐一起燉吧。豆腐不僅可以吸收鹽味，燉出來的魚湯還會更白更好喝，一舉兩得的技巧哦~

8、做丸子時鹽放多了

做肉丸子的時候，很多人不知道需要加多少鹽，不注意鹽就會放多，這時我們就找幾個馬蹄切碎了，放入到肉丸子中，馬蹄的吸鹽能力很好，可以有效降低丸子的鹹度。

做菜時如果放多了鹽，不要急著加水，應該不同情況不同處理，不然不但解決不了問題還會影響菜品的口感

鹽多了一般廚師告訴你放糖來中和一下，我的意思是如果放太多太多鹽了糖也救不回的時候加一兩碗水沒過那道菜燒開趕緊把水倒掉，再翻炒幹水分調味。但是水不要煮太久，只需要清洗掉鹹味即可。

第一種你可以加糖

第二種你可以多加水

第三種在不破壞這道菜的前提下你可以撈出來用水衝一下

炒菜時鹽放多了怎麼辦

1、加入麵粉或大米

找塊乾淨的紗布(一定要消過毒的哦，食品級的最好啦)，包上兩茶匙的生粉或者麵粉、大米都行，放在“鹽湯”裡攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了，如此，一鍋好湯可以出鍋了。

2、加入水煮雞蛋

雞蛋很吸鹽的，平時我們炒雞蛋的時候，菜是甜的，但是雞蛋就已經很鹹了，所以，用煮熟的雞蛋放在鍋裡吸一會也能讓湯味變淡，尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。

3、加入馬鈴薯

馬鈴薯能吸鹽分，且不會損壞湯的原味，因此若是湯太鹹，可以把馬鈴薯去皮切成片，然後一片一片的往鍋裡放，放一片等一分鐘，嚐嚐湯味，如不行繼續放第二片，直到湯的鹹度適宜，記住馬鈴薯片不要切得太薄了，免得煮爛就撈不出來。

4、加入糖

可以放一塊糖進去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多餘的鹽分。同樣，如果一次不成，可進行第二次、第三次。

5、加入番茄或豆腐

做菜或做湯時，如果放太多鹽，不妨放入適量番茄或者豆腐，也可減輕鹹味。

6.加入香醋

鹽放多了的湯中加入適量的香醋，要以個人口味而定。

如題，當你在家做菜時候不小心把鹽放多了的話不用緊張·你可以試著放一點點白糖！既可以減輕鹽味，還能給整個菜品提鮮！

炒菜新手經常遇到鹽，放多的問題，比如可以加糖或醋 /做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓味道更有層次，增加愉悅感，所以這也是為什麼許多川菜裡面會有點甜的原因。不過這一招雖然會減輕辣味，但是不會減少人體的鈉攝入量，對於那些醫生建議少吃鹽的朋友，要慎用。

對於放鹽的時候一定要少放，因為雞精和醬油裡面都帶鹽味的