最重要的是要保護好肺部，即常說的“養肺”，韭菜豬血湯，能清除塵埃，尤其是抗霧霾。食材：豬紅6塊；韭菜100克；生薑1塊；油；鹽少許；枸杞幾粒；做法：1、韭菜洗乾淨切5釐米的長段；豬紅泡洗乾淨，切小塊；豬血放入鍋中焯水，然後撈出備用，不忌豬紅腥味的也可以不焯水；姜去皮，拍碎，放入鍋中，小煎片刻，倒入四碗水，燒開；2、放入豬紅，煮大約8－分鐘左右，熟透，加入韭菜，再一兩分鐘；調入鹽，（喜愛雞精的朋友可以調入雞精，加入枸杞即可出鍋食用。

冬季寒溼風盛，人體易感染寒氣而傷風邪，引起風溼、頭疼等症狀，所以要多食些可以發熱祛寒除溼養血補氣的食物，可以更好的強生健體，預防感冒。常見的有紅棗、生薑、紅糖、蔥白、枸杞、桂圓、羊肉、牛肉、魚頭、紅豆、薏米等，不過這裡我推薦一款療效更好的藥膳湯—— 川芎白芷燉魚頭。

將可祛風除溼、活血止痛的川芎和白芷加上養氣補虛的魚頭燉湯而食，可有效預防傷風感冒，緩解風溼頭疼等症狀，同時對風寒感冒有辛溫解表之功效。

川芎白芷燉魚頭

原料：魚頭1個、川芎5克、白芷10克、生薑5克、紅棗15克、鹽2勺、料酒10克、植物油50克、雞精半勺、白胡椒粉少許、小蔥適量、水適量

1. 魚頭1個，草魚或者胖頭魚頭均可，從中對剖，去鰓洗淨用生薑和料酒醃製15-20分鐘；

2. 白芷10克；

3. 川芎5克；

4. 生薑切片；

5. 紅棗洗淨備用；

6. 湯鍋入油，大火燒至八成熱，下入生薑煸香；

7. 下入魚頭，煎至兩面煎黃起皮；

8. 下入川芎、白芷和紅棗；

9. 加入適量清水，至九分滿；

10. 蓋上鍋蓋，大火煮沸後打去浮沫，轉小火，燉40分鐘即可，關火前10分鐘加鹽，關火後加雞精、白胡椒粉調味，起鍋後撒上小蔥末即可。

操作要點：

1. 魚頭要用生薑料酒提前醃漬，以去除腥味；

2. 魚頭過油煎制，可固化魚肉中的蛋白質，讓魚肉的口感更肥嫩，同時也可更好的去除魚頭的血腥味；

3. 第一次沸騰時注意要打去浮沫，以去除魚頭中煮出的雜質，湯的口感才更鮮美，不苦不澀；

4. 鹽不可早下，會讓魚肉變老，湯的口感不鮮甜。