海膽肉和捲心菜，最後加入冷飯翻炒即可；3、生吃海膽：將海膽肉洗乾淨用冰蓋起來，最後蘸上調料即可；4、清燉海膽；將海膽肉，生薑片、蒜片、蔥白和香菇一起放入鍋中燉。

海膽是棘皮動物門下的一個綱，是一類生活在海洋淺水區的無脊椎動物。海膽的營養價值極高，那麼接下來一起去了解一下海膽常見的幾種吃法！

1、海膽黃雞蛋羹　

將打散的雞蛋放入鍋中蒸上三分鐘左右；等雞蛋呈現出半凝固狀態之後，加入洗乾淨的海膽黃蓋在雞蛋上面；最後蒸上大約五分鐘，等海膽黃變硬就可以了。

還可以做海膽炒飯

將海膽中的海膽肉取出來，洗乾淨內臟之後備用;然後按順序分別翻炒雞蛋、海膽肉以及捲心菜；最後加入隔夜的冷飯炒熱，直到米飯變成金黃色即可。

生吃海膽有營養

想要吃到新鮮的海膽的話，生吃就可以保持海膽的美味，就像吃生魚片一樣。先將海膽肉取出來之後洗乾淨，用冰蓋起來，最後吃的時候蘸上調料即可。

清燉海膽很鮮美

清燉海膽肉，可以保持海膽的鮮美。將洗乾淨的海膽肉放入鍋中，加入生薑、蒜片、蔥白和香菇，用小火燉上一、兩個小時即可。

海膽肉質鮮美，營養豐富深受食客喜愛。

但它周身長滿利刺，猶如刺蝟，有著海中刺客的惡名，很多人對它無從下手。真是又愛又恨，下面分享一下海膽的處理方法及常用的烹飪方法。

活海膽怎麼殺？

1.海膽買回來後用清水沖洗乾淨，一手持剪刀，另一手用毛巾抓住海膽，用剪刀在其嘴巴處開口來一剪，頂部開洞後，就能看到金黃的海膽卵。然後用小勺子取出就可以了。

2.取出的海膽黃迅速放入加冰的淡鹽水中浸泡三十分鐘，之後清洗去掉海膽黃表面的內臟，再用吸油紙吸乾水份，這樣美味的海膽就處理好了。

海膽處理好之後當然就要開吃了。其做法各式各樣，如做粥，煲湯，蒸蛋等，我不一一而列

今天只要告訴你最簡單粗暴的吃法。

與其小口小口的品嚐，不如豪橫一些，將其鋪在熱氣騰騰的米飯上面，開動時略微攪拌，潔白的大米混合著金黃的海膽，視覺上就能征服食用者，大口放進嘴裡，米香和著鮮香，神仙都不換的日子。