餃子

冬至吃餃子由來

傳說，東漢末年，時任長沙太守的醫聖張仲景，有一年冬天回南陽故里探親，走到白河岸邊，看見很多窮苦的老百姓衣不蔽體，凍得手腳生了凍瘡，有的甚至耳朵也凍爛了。看到鄉親們這種情形，張仲景心裡特別難過，身懷高超醫術的張仲景感嘆在這個時局動盪、民不聊生的時期老百姓的日子太難過了。於是希望用自己的醫術為鄉親們做點什麼。

他叫他的執事在南陽東關的一塊空地上搭個棚子，盤上大鍋，在冬至的那天開了張，給窮人舍藥治凍傷。舍的藥叫"祛寒嬌耳湯"。做法是用辣椒和一些祛寒藥材放在鍋裡煮熬，等煮好後，把羊肉藥物撈出來切碎，用麵皮包成耳朵形的"嬌耳"下鍋。然後分給來討藥的人們，每人給一大碗湯，兩隻嬌耳。人們吃下嬌耳，喝了祛寒湯，只覺渾身發暖，兩耳生熱。

之後，每年冬至這一天，人們就會用驅寒藥材+羊肉辣椒等食物用麵皮包成餃子吃，一方面為了紀念張仲景的醫術和功德，另一方面確實能起到驅寒保暖的作用，傳說在這一天吃了餃子，耳朵就不會凍掉了。

謝謝邀請，我生活在東北的長春，我們這裡冬至吃餃子。以前都是家家自己包，新煮的熱氣騰騰的餃子端上桌，喝口小酒。這叫餃子酒，餃子就酒越喝越有。要的是一家人坐在一起連吃帶喝，有說有笑的團圓氣氛。現在呢，隨著生活節奏加快，飯店的便利，都去飯店吃了。我還是喜歡在家吃現吃現包的餃子，猶其懷念小時候媽媽包的餃子，有一股濃濃家的味道。

座標四川，冬至傳統食物：羊肉！

四川人平常不太愛把羊肉搬上餐桌，大不了吃火鍋的時候涮上一份兒。日常三餐，還是牛肉、豬肉以及雞鴨魚肉為主，許多人也不太習慣羊肉那種微羶的味道。直到每年冬至開始，羊肉才開始大行其道，湯的烤的涮的，爆羊腰、烤羊腿、炒羊肝、蒸羊肉，稍微味道好一點兒的，生意都挺火爆的。

四川地處盆地，冬天比較潮溼陰冷，祖輩下來，一直流傳著冬至日吃羊肉，可以驅寒增暖，冬天不怕冷的說法。況且，在凍得瑟瑟發抖的日子，沒有什麼比一鍋熱乎乎的肉湯更讓人舒服的了。每年冬至前兩三天，即使羊肉價格開始飆升，菜市場平常35左右一斤，這幾天會漲個三四塊錢一斤，但許多人還是會買上一塊兒回家，燉上一鍋羊肉蘿蔔湯，或者燒上一鍋紅燒羊排；不太做飯的，也會約上好友同事，下館子吃上一頓羊肉餐。今年冬至，約上同學專門去喝了羊肉湯，擔心人太多，怕現場去找不到位子，早上9點多就跑到家附近去訂位子了。問了附近三家羊肉館子，一家平常95一斤，冬至漲價了，120一斤；第二家老闆更猛，直接說，還沒定今天賣多少錢一斤，這是要看客發話呀；第三家，還是95一斤，老闆說我是良心館子，過節也不漲價，果斷訂桌，就在這家吃了，就沖人家做生意這地道啊！去年冬至，慕名去了成都有名的肖仙仙羊肉湯，據說這家店開了近二十年，從下午6點多排隊到7點半才吃成，不過真心說，倒沒吃出來和其他家相比有什麼特別的味道優勢，反而曾經某冬天在宜賓出差吃過的一家羊肉館，至今讓我念念不忘，他家的爆羊肝、炒羊血都特好吃，但店名不記得了，只能作為記憶中的味道了。

我們潮汕地區每到冬至，家家戶戶必備糯米丸子，祭拜祖先。潮汕有句俗語“無食冬至丸天不亮”，意思是冬至這一天的夜最長。

北方地區最大的特點就是吃餃子，我感覺不論是什麼節，冬至，除夕，大年初一，初二，初三，破五（初五），元宵節，感覺基本上節日都在吃餃子

我小時候在重慶農村生活，記憶力裡冬至不算什麼節日，所以也沒什麼特別的記憶，現在來到了北方城市包頭生活，冬至基本都是吃

牛肉、羊肉，大快朵頤！再加上烈酒。涮羊肉，燉牛肉，烤串，都可以。主食，水餃

我是一土生土長的哈爾濱姑娘，在我的記憶裡每年在哈的時候冬至家裡的老人都會為我們做上餃子

冬至小陽春，

數九進隆冬，

雞鳴厭夜長，

百草望春天。

冬至來了，春天的氣味就不遠了，但是，黎明前的寒冷會讓人更透不過氣來，它使一段很多身體老弱病纏的人很難創的關，三九四九，凍死豬狗，為此，在這段時間，人們防寒保暖是重中之重，保護好自己的身體。

冬至是中國傳統二十四節中的一個小節，這一天是在一年之中最短的一天，也是黑夜最漫長的一天，人們為了渴望春天的早日到來，加上對新年的臨近，總是在這一天家家要準備一些美食來慶祝這個小陽春的到來。

在我們當地大多以吃餃子為最好的美食。

冬至吃餃子是北方人的習俗，在我們這裡更以吃羊餃子為多，因為羊肉在這個節氣進補效果加倍，很多家庭也會做羊肉粉湯餃子，味道好極了[呲牙]

冬至節的由來與傳說

冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《後漢書》中有這樣的記載：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。

唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。

冬至傳說之一

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢？相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裡煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以後人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙麵餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

冬至傳說之二

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

冬至傳說之三

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病

冬至到，家家戶戶吃水餃。”冬至吃餃子源於漢代並傳延至今，據說冬至吃餃子是為了紀念“醫聖”張仲景。至今仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

湯圓，沒有餡的那種。

糯米粉加白糖，水壺燒一壺開水，水開後慢慢倒進糯米粉中，一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手和麵，揉到成團，再用手搓長條再揪一小塊一小塊，再把每一塊在手心搓圓。

起鍋燒水，水開倒進丸子，中火，一直攪防止粘底。等到所有的丸子都浮在水面，再煮5分鐘，加白糖加紅糖，再加幾顆枸杞，關火，盛出即可，小心燙嘴。