對現在生意好的餐廳，員工，老闆都沒有難題，有難題就是生意不好的，難題太多，老闆想裁員，可是怕等生意好了再配不齊合適的人，不裁員，老闆心裡憋屈，賠錢，對員工，沒生意，不敢開太多原料，怕浪費，已有的原料，兩天就壞了，壞的原料扔掉，沒生意還得開菜，不扔掉，顧客吃了，身體不好，難題，難題

房租壓力越來越大，競爭越來越多，線下進店消費人少，網上外賣抽成太高，加上今年的疫情，現在的餐飲老闆，基本上不死也被扒層皮[流淚]

我現在是餐飲乙方，幫助餐飲老闆做品牌策劃孵化和連鎖裂變的。最大的問題是公司了客戶的到訪，但從資料看影響不是很大

客流量。疫情的影響下，我們上來開店已經有半個月了，一天的外送單隻有寥寥的幾單，堂食開通基本沒有人，一天都不到5單的數量，現在的餐飲業就如同小水滴離開大海一樣，容易被蒸乾了。一個人都沒有，想要弄好網路銷售，我們小店鋪又沒有這個能力，加上拿貨價格的提升，完全沒有收入，只有支出，太難了。

人流量太少，精準的客戶更少。進店消費的客人少，做線上抽成又高。每天營業額還不夠房租，開著店只是讓自己有事做，不那麼無聊。

疫情期間，餐飲行業碰到最大的問題還是客流量和用人問題. 雖然現在鄭州這個城市相對解禁了很多小區，但是前期政府還是規定只能外賣不能堂食，隨著堂食的開放，只有一小部分人冒著風險下館子，再加上前段時間鄭州轟動全國的郭某某事件，更是讓人擔心萬分，覺得堂食會增加交叉感染的風險，

由於受到疫情的影響，截止到現在很多餐飲店都沒有開店，餐飲老闆壓力巨大，而且很多餐飲店工作的員工也處於失業中。

雖然有些店整出去正常營業的狀況之中，但客流量少，產品出單比較少，還是不能夠達到盈利的目的，有人會認為，能正常開業已經不錯了，總比一直關門好吧！

但算一算餐飲店的這筆賬，原料的進貨，員工費用，房租這都不是一筆小費用，所以最後你會覺得還不如不開門呢。

而目前餐飲業最大的困難就是店鋪不能正常的營業，同時還要擔負著房租和員工的壓力；在整個餐飲運營的資金上是一直在不斷的虧損；店面能否撐過這個困難期真的很不好說；

而作為品牌方，不僅在思考如何對自假品牌實施自救的方法，同時還要考慮品牌如何能增加新店鋪的開張數量；線下店鋪不能營業，品牌不能繼續擴張，可以說在這個時機的餐飲也算是收到了嚴重打擊，如果餐飲店可以度過這個低谷期，則一定會迎來餐飲界高潮。

有人認為：就應該抓住進入餐飲，因為開店競爭力比較小，但風險是比較大的；主要是要根據自己的想法和實際情況再做決定！

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