高血脂分為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥，高膽固醇血癥主要針對的是血清膽固醇濃度的問題，高甘油三酯主要和血液中甘油三酯濃度相關，兩種高血脂患者的情況雖然有所不同，但兩者都應當遵循“清淡飲食”的原則，避開高油、高脂、高糖、高鹽飲食。

高甘油三酯血癥的患者大部分由於長期不健康飲食所致，從飲食上調整、搭配運動、減肥（維持合理體重）會有很好的改善。對於高血脂患者來說也並沒有絕對不能吃的食物，飲食自律，能控制量的攝入，即便是油多水滑的食物，也可以吃一點。膳食指南推薦每日的油脂攝入量在25~30g，對於高甘油三酯患者來說，可以控制在20~25g，並不是說不吃油，不吃肉，而是減少不健康脂肪酸的攝入，增加油脂脂肪酸的攝入。

例如五花肉、肥肉中的油脂含量較高，飽和脂肪較多，這樣的食物少量食用，不要覺得好吃就敞開門了吃。最應當避免的是油炸食品、燒烤類食物的攝入，這些食物中存在高溫熱油的可能性，會產生反式脂肪酸，而反式脂肪酸是誘發心腦血管疾病的重要原因之一，也是升高血脂不可忽略的因素，這些食物中也存在蛋白質類的不完全燃燒，可能會產生致癌成分；此外，加工類食品中也大大存在“植脂末”成分，植脂末就是糖、香精等成分的混合物，其中也含氫化植物油，帶反式脂肪酸，同樣是誘發高血脂的原因，所以日常加工類食品（分辨加工類食品最簡單的方式就是觀察食物的外形，如果根本分辨不出其中的原料，那就是妥妥的加工類食品）減少食用量，比如罐頭肉、膨化零食（薯片、蝦條等）、加工肉製品、甜飲料、甜點、冷飲、肉丸類等，多選擇一些無加工、更天然的食物來吃。

而且反式脂肪酸的存在還會升高血液中“低密度脂蛋白”的含量，低密度脂蛋白指標偏高則是高膽固醇血癥的重要原因之一。低密度脂蛋白的效果是讓膽固醇迴圈在血液中活動，並且脂蛋白中的膽固醇還會釋放到血液中，若數量多，則會提高膽固醇濃度，與此相對的還有一種“高密度脂蛋白”，它的效果是加速廢舊膽固醇代謝，平穩血清膽固醇濃度，還有助清理血管垃圾，高密度脂蛋白的低下和低密度脂蛋白偏高是很常見的高膽固醇血癥的條件。

優質的脂肪酸對高血脂十分有益，例如多不飽和脂肪酸，尤其是ω3，ω3有助降低低密度脂蛋白濃度，提升高密度脂蛋白濃度，還能保護心臟，是心腦血管疾病預防的福音，而且它還有健腦益腦的效果，深海魚中含豐富的ω3，如帶魚、鱈魚、金槍魚、三文魚等；一些冷淋油中含量也很豐富，如亞麻籽油、紫蘇油、山核桃油；ω6的適當攝入也有助改善血脂，它能提高高密度脂蛋白濃度，但ω6不能多吃，不然會造成內分泌紊亂，加重細胞炎症，還會引起肥胖。ω6豐富的食物如堅果、大豆、食用油中都富含。

對於高膽固醇血癥患者來說，除了避開反式脂肪酸的威脅外，膽固醇偏高的食物也不要大吃特吃，但用不著懼怕高膽固醇食物，適量食用沒有問題。食物中獲取的外源性膽固醇僅佔總膽固醇的20~30%，且吸收量還會隨著攝入量不斷下降，對總膽固醇影響很小，但也不可忽視外源性膽固醇，即便影響小，但也很可能成為誘發高血脂的導火索。高膽固醇食物如動物內臟、肥肉、蛋黃、部分海產，可適量食用，也不要頻繁過量食用。另外對於高甘油三酯、高膽固醇患者來說，運動、減肥都有明顯改善，特別是運動對升高高密度脂蛋白十分有益，推薦每週參與3~5次1小時左右的運動。

感謝邀答。提到高血脂的飲食禁忌當然要先講講高血脂的發病機制啦～高血脂是指機體血脂紊亂或血脂異常，體內血清脂質的濃度水平超出了正常範圍。雖然高血脂又一定的遺傳因素，但是環境因素還是還是佔主要部分，其中，不恰當的飲食結構以及吸菸酗酒熬夜少動等不良的生活習慣都是當下誘發高血脂的重要誘因。所以，血脂高不僅要注意飲食，堅持定期適量運動和規律健康的生活作息也很重要。

高血脂的飲食注意主要要避開四個雷區：高膽固醇飲食，高飽和脂肪酸飲食，高糖飲食以及飲酒。這四種飲食習慣都對血脂水平有不利的影響，還會大大增加高血脂引發動脈粥樣化，冠心病等心血管疾病的風險。因此，高血脂患者在日常飲食時要注意檢視食物的膽固醇含量，飽和脂肪酸含量，含糖量以及酒精含量，避免食用動物的大腦和內臟，蛋黃，畜禽肉，動物性脂肪以及貝類水產品等“高危食品”，儘量選用健康的食材，把好血脂的飲食關。

現在我們的生活條件越來越好，但是高血脂的發病率也增高了，高血脂會增加心腦血管疾病的風險，比如高血壓，心梗，腦梗等等。所以血脂高的人一定要從飲食上控制，來幫助降低血脂。

首先看下血脂高的人不能吃什麼？

1、少鹽

日常生活中如果攝取的食鹽太多，很容易出現血管硬化以及身體血壓上升的情況。食鹽攝入量應控制在5克以下。

2、少食甜食

甜食中含糖量非常的高，糖分轉化成為脂肪，很容易導致肥胖以及動脈硬化。

3、 少食動物脂肪

動物脂肪的膽固醇含量高，會加快動脈硬化，平時多吃一些植物性的蛋白，比如豆製品。另外，在烹調動物性食品中，絕對避免油炸。最好選用蒸和烤，這樣才能使食物中的油脂滴出。

4、少食咖啡 菸酒茶

科學研究表明,長期吸菸或是酗酒均可干擾血脂代謝,使膽固醇和甘油三酯上升。所以老年人最好是戒菸限酒。咖啡因會增加體內的膽固醇。因此，應注意儘量少喝咖啡、茶，並禁服含有咖啡因的藥物。

再看下平時高血脂的人應該怎麼調養？

1，多吃水果蔬菜

多吃蔬菜與各種水果，注意增加深色或綠色蔬菜比例。大蒜和洋蔥有降低血清TC，提高HDL-C的作用，可能與其含有硫化物有關。香菇和木耳有多糖類物質，也有降低血清TC及防止動脈粥樣硬化的作用哦。

2.多喝綠茶

　研究發現，每日一杯茶，對人的心臟健康有好處。綠茶裡的茶多酚具有抗氧化作用，而且綠茶中的綠茶素具有抑制血栓形成的作用，都可以保護心臟。

3 控制體重 多運動

防治超重和肥胖。而且還應該在生活起居中養成良好的飲食習慣，吃清淡少鹽的膳食，避免一些不良習慣和刺激，這樣才能真正達到降血脂的目的。

另外 教大家一個從手上看高血脂的方法。看看你的手指下，手掌上有沒有圖中圈出的凸起的小山丘，有的話就是高血脂的訊號，你要開始注意調整自己的飲食了哦。

最後推薦一個茶飲，可以幫助降血脂，減肥瘦身！

幹荷葉一把（約10克），幹山楂20克（約15片），薏米10克，陳皮10克，冰糖隨意，清水700ml（此為一人量，孕婦禁服）

做法： 1）將幹荷葉，幹山楂，薏米和陳皮清洗一下，撈出放入鍋中。

2）鍋中倒入700ml清水，大火煮開後，轉中火繼續煮5分鐘。

3）壺中放入冰糖，擱一個漏網，將煮好的茶水倒入壺中，攪拌至冰糖融化即可。

體重偏重的人，或腸胃負擔過重的人，可以飲用此茶，達到降脂和減肥的作用。節日期間飲食頻繁，很多人有發胖的苦惱。每天飯後30分鐘（中，晚都可以），喝一次這款茶，連續一週，對身體能起到很好的調整作用。

升血脂的食物有哪些？

1、高脂肪食物：

高脂肪的食物都有哪些？比如：肥肉、黃油等等。這些食物裡有著大量的脂肪酸，這些脂肪酸可以附著在血管壁上，還能讓血液裡的粘稠度增加，要是身體裡有著太多的脂肪酸，可以讓血液凝固，這樣還可能得腦血栓。

因此，要控制每天攝入脂肪食物的量，每天少吃，或者不吃，做飯的時候應該用植物油，儘量少用動物油。

2、高膽固醇食物：

雖然說膽固醇是我們人體必須要攝入的營養物質，但身體裡的膽固醇多了也會對我們產生壞處，膽固醇高的食物主要有這些：動物內臟、魚子和蛋黃等。

華人都認為吃什麼補什麼，但是動物的內臟裡有著超高的膽固醇，我們應該限制吃動物的內臟。另外，我們可以吃些海鮮類的食物，但應該有所選擇，比如螃蟹裡的黃裡有很多膽固醇，我們要限制吃螃蟹，像蝦脂肪含量較低，就可以常食用。

3、高糖食物：

比如白糖、紅糖、糕點類這些，這些消化以後會變成脂肪，對血脂升高起推進作用。我們應該吃一些粗糧，如糙米、小米、燕麥、這種食物裡植物纖維含量很高，有著輔助降血脂的作用。

4、酒：

首先，酒的熱量非常高，是高血脂病人的禁忌食物，同時，酒精過量攝入，機體會增加代謝工作量，體內的正常代謝被打亂，垃圾毒素無法及時排出，而高熱量的攝入會導致血黏度升高。

推薦2種降血脂的食物

洋蔥：

洋蔥裡幾乎沒有脂肪，還有前列腺素A，是很好的血液稀釋劑，前列腺素a可以讓血管擴張，啟用人體裡的活性成分，還可以促進排洩，有助預防腦血栓，降低血壓等，高血脂的人常吃洋蔥可以防止血脂紊亂，天天吃一半洋蔥，就可以預防高血脂。

黃瓜：

東北人說黃瓜有兩種，一種是旱黃瓜，一種是水黃瓜。黃瓜可以清熱清肺，還可以利尿，同時其含有大量的食物纖維，可以促進排便，高血脂的患者多吃一些黃瓜可以降血脂，降血壓，肥胖症的人吃了還可以減肥。

（2018年10月10日 曾醫生有問必答）

三高（高血壓、高血糖、高血脂）發病率非常高，容易導致心腦血管等很多疾病的發生，嚴重威脅人類的健康。高血壓、高血糖、高血脂是可以透過飲食來控制的，特別是高血脂。

1、減少三高食物攝入

高膽固醇食物：動物內臟，特別是肝臟，禽類蛋黃，動物大腦，螃蟹肉等；

高脂肪食物：動物脂肪、肥豬肉、魚腩、奶油；

高熱量食物：油炸食物，蛋糕，肯德基、辣條等快消品。

2、提倡清淡飲食

現在人們生活水平提高，已不需要攝入太多的肉類、高碳水化合物，更多的是提倡多吃新鮮蔬菜，水果，攝入更多的高纖維素食品，一個是補充足夠的維生素，再個是提供足夠的纖維素，利於腸道消化，減少油脂的吸收，多吃鹼性抗氧化食物，如洋蔥、檸檬、大蒜，有利於保護血管內壁。

無論哪一種食品，其實沒有說絕對的禁食，關鍵在於控制總熱量，三餐熱量分配，糖分、蛋白、脂肪比例的合理分配，適當運動增加消耗，做到能量平衡，才可以更好地控制體重，對於高血脂的病人，最好是負平衡，持之以恆，血脂是可以有效控制的。

血脂高造成的原因主要是兩方面原因造成的，一方面是長期吃過油膩的食物，長期吃甜食太多，天天喝白酒。第二方面，主要是自身肝臟合成的，保護好肝臟，多運動，多喝水。嚴重血脂高，要結合藥物治療。

隨著生活水平的提高，人們在飲食上也有了很大的提高，大魚大肉、炸雞啤酒、火鍋燒烤......各種各樣的高熱量、高脂肪飲食充斥著人們的味蕾，隨著美食而來的還有一些疾病，比如高血脂。

單純的血脂高在早期往往不會有什麼症狀，但時間久了就會導致動脈粥樣硬化、血液粘稠，大大增加了腦梗或腦血栓等心腦血管疾病的發病風險，因此控制好血脂很重要。

控制血脂的一個重要舉措就是控制飲食，那麼高血脂不能吃什麼呢？

膽固醇過高使導致血脂高的一個重要原因，攝入過多的膽固醇而不能完全吸收利用就會導致血脂升高，因此血脂高就要減少高膽固醇食物的攝入，比如紅肉，這裡指牛肉、羊肉、豬肉，還有動物內臟，肺、肝、腦、腎，還有蛋黃、魚子、軟體動物等。

人體攝入的糖分，會在體內轉化成脂肪，升高血脂，因此血脂高的患者要少吃高糖的食物，尤其不要吃單糖、多糖等糖類食物，儘量少吃精糖、蛋糕、巧克力、冰激凌、糖果、蜜餞等甜品，此外精加工的面、米等主食也要少吃，因為這些食物含糖量也很大。

對於血脂高的患者而言，高脂肪的食物自然也是要少吃的，尤其是要少吃含飽和脂肪的食物，比如肥肉、五花肉、黃油等等。

高血脂患者還要注意少喝酒，人體的肝臟是脂質代謝的場所，而酒精會損傷肝臟，影響脂質的代謝，因此要少喝，最好是不喝。

少吃不代表一點都不吃，為了人體營養的均衡，為了保證正常的能量所需，上述食物也需要一定的補充，但是攝入的多少最好是要根據自身的體重、運動量、血脂狀況等等來決定適合的量，控制好總量的攝入即可。此外，在飲食上還要注意飲食儘量清淡，忌暴飲暴食，多吃玉米、高粱等粗糧，多吃水果蔬菜，注意營養的合理搭配。

當然對於血脂高的患者而言，只有飲食控制是遠遠不夠的，還需要適當的運動，必要時需要藥物降脂，比如服用他汀類藥物（瑞旨）等，同時關注身體是否存在其他引起高血脂的疾病並積極治療，定期監測血脂。

希望對您有多幫助。