首先我們需要了解一下二者的區別，7成人都不知道泡打粉和酵母粉究竟有什麼區別

二者的目的都是產生氣體使麵糰蓬鬆，吃起來更加柔軟不硬，但是有什麼區別呢？

如果仔細觀察的話，可以看得出泡打粉製作出來的麵包，或者是其他的甜品，不容易回縮，就算是用手按壓了之後，也會恢復到原來的樣子，所以常吃用泡打粉製作出來的食物，對健康並沒有太大的好處。

酵母產生氣體的速度遠遠不及泡打粉，而且蓬鬆的效果也沒有泡打粉好，酵母粉屬於生物發酵，雖然速度不快，而且效果也不是特別好，但對人的身體健康沒有太大的影響，

酵母更健康，但是發酵效果(產生氣體)沒有泡打粉好，魚與熊掌不可兼得，可嘗試二者配合使用。

有一些人覺得自己蒸饅頭的時候用的是酵母粉，但蒸出來的饅頭不好吃，那就是大家在用酵母粉的時候，先用涼白開讓它融化，而有些人喜歡用熱水，這樣導致發酵的速度會變快，但蒸出來的饅頭口感很一般，就是因為麵粉在發酵的過程中，並沒有充分發酵，所以蒸出來的饅頭不好吃。

酵母屬於生物成分，吃著會更健康，味道也會比泡打粉好很多。

泡打粉中的小蘇打有鹼味，所以會用酸性物質綜合鹼味，達到酸鹼平衡。酵母由於需要長時間的生長和分解，所以價格也會比較貴，但著會比泡打粉更健康，味道更好一些。

總的來說，這兩樣都可以用來發酵麵包和麵團的，但泡打粉沒有酵母健康和美味！泡打粉發麵效果會更好，這就是兩樣的區別，另外無論是泡打粉還是酵母都要適量使用，不要急於發麵而過多食用，不僅味道不好吃，還會影響身體哦！

你好：先來說說區別吧

兩者之間的原料不同：泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末。而酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，是一種天然發酵劑。

麵包中的酵母不可以換成泡打粉。它們發酵的原理是大不相同的，酵母是靠酵母菌發酵而泡打粉是化學物質發酵。它們是不可互相替代的。酵母菌在麵包中的作用是產生二氧化碳、酒精和有機酸等營養物質。二氧化碳讓麵包體積增大組織疏鬆；酒精和有機酸在烘烤過程中產生脂類、芳香類物質因而改變了麵包的風味讓麵包具有濃郁的脂香味。酵母的加入增加了麵包的營養價值，酵母中含有豐富的蛋白質和衛生素。以上酵母菌的這些作用是泡打粉所不具備。如果用泡打粉做麵包，麵包體積起發很小，口感很硬，口味很差。所以說泡打粉不能代替酵母做麵包。

不能。用法不一樣。

兩者不同：泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末。而酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，是一種天然發酵劑。泡打粉發酵時起效比較快。而酵母是一種發酵菌類，發酵作用起效很略慢。