生活小常識，只要留意生活中賣板栗的人怎麼搞的，很快就會上手的。

據我所看到的是，先用刀將板栗割一個口，然後直接煮就可以了。另外一種是將栗子煮到半生熟，然後用冷水泡，之後直接剝皮，都是比較快的方式。

上週去批發市場買了三斤今年新板栗子，請教賣家如何剝殼？她說: 將它洗乾淨後，加冷水高過被煮栗子，只煮開約一分鐘，稍涼後就好剝內外殼。我如法炮製了約一斤栗子，還好剝，只是栗子大小和煮開的時間未把握好，還需再細心做幾次可以學會 ，並不難做，一次不能煮多了，剝殼時以不燙手的溫度為合適，涼透了又不好剝。每次煮米飯放幾枚同煮很好，每人可吃一、兩枚，是當天突發奇想所致，還行，一點都不麻煩。

圖中板慄是剛從急凍室取出來拍照片，板栗外殼上有白冰渣。

請看今天剛去煮的板栗子和剝殼的效果:用刀子破開一絲外殼後就好剝了。

今日又做試驗，冷水煮板栗的時間，水煮開後約十秒就可以了。再用冷水將其降溫到能用手拿板栗為好，就可以用刀子將慄殼破一口子再剝開去外殼內皮了。此方法還好用。9月22日下午。

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將剝好的栗子分裝保鮮袋放急凍室儲存，食用方便，請看照片……

栗子與新大米同煮粥也是很好的，請看下圖是剛煮的粥，9月24日晨。

秋天最喜歡吃糖炒栗子了，不過每次吃都很難剝？康康君教你一招，3秒鐘就能簡單去殼，再也不怕毀指甲了！

【剝栗子】

一個塑膠袋搞定

首先，需要一箇中型的塑膠袋。

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在塑膠袋裡放10顆左右的栗子，切記不要放得太多。

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接下來，把塑膠袋放在桌子上敲打一番，4、5次就可以，用力不要過猛。

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開啟之後，每個栗子都有開口，就很好剝了。栗子也不會碎，剝出來都是一整顆。

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是不是很簡單？新技能get√，康康君親測有效！

其實，比起剝栗子，更重要的是得會挑，這也很有講究！

【挑栗子】

一定牢記這3步

烏黑髮亮慎買

優質糖炒栗子長得圓胖，顏色是褐紅色的，並不是非常的烏黑髮亮。如果板栗外表皮過於黃亮或烏黑髮亮，摸起來光滑不黏手，且放一段時間還保持這個顏色，有可能是加入石蠟炒制而成的。

工業石蠟成分比較複雜，含有致癌的“多環芳烴”類物質，對腦部神經和肝臟都有損害。因此，碰到這種異常烏黑髮亮的糖炒栗子，千萬不要買。

不買開口栗子

用糖炒制以後，板栗表面很黏，如果板栗是開口的，會把一些雜質和有害物質帶入到栗子肉裡，而且，炒制過程中還可能讓裡面的營養素流失。

小心先苦後甜

為了讓板栗吃起來口感更好，炒制過程中都要加糖，但我們得提防不法商販新增“糖精鈉”食用過多糖精鈉會影響人體消化道的吸收功能，而且糖精鈉在高溫炒制過程中還會生成一些致癌物。

如果糖炒板栗新增的是白糖，吃起來就有白糖的甜味，而如果剛吃時嘴裡特別甜，但過一會兒嘴裡略微有點苦味，說明很可能加了糖精鈉，要小心。

【吃栗子】

一次別超6、7顆

板栗雖好，但一次不可吃多，會漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時，滲入少量糖分和油脂，其熱量更高，因此每天吃六七個即可。除了糖炒，這麼吃栗子也不錯！

買上三五斤生栗子凍在冰箱裡，每次想吃栗子了，抓幾顆洗乾淨，放在鍋裡煮十幾分鍾。這樣的栗子比糖炒栗子水分大，比較容易消化。加上沒有數量那麼多，也不容易吃脹肚了。

栗子怎麼剝皮？在這裡給你們說比較實用的方法。

第一種。栗子還沒有熟的時候還是青皮的時候最好撥了。第二種就是把栗子放到開水裡面煮個五分鐘。放冷。這樣也很好剝皮。第三種把栗子放三到五個月。沒有水分的栗子也很好剝皮。

因為我們也是農村的，以前都是這麼幹的。但是放的時間太長栗子它會長蟲。

需要剝皮的栗子有兩種，一種是熟的，一般為糖炒板栗。一種是生的，剝出板栗仁用來做菜。

一、糖炒板栗手捏剝皮法（以燕山板栗為例）

1、整個板栗最脆弱的地方就是頂部，也就是尖的那一端。找到糖炒板栗的頂端後，用指甲稍用力向下切出一條縫。

2、將拇指和食指垂直放在按壓出的縫隙兩端，稍加用力一捏，裂痕就變大了。這裡一定要注意力度不要太大，太大就會捏碎板栗仁。

3、這樣從裂痕處開始剝皮，很快就會剝出一堆完整的板栗仁。

二、鮮板栗開口水煮剝皮法

1、提前用水把板栗清洗乾淨，找一把裁紙刀或者小刀（鋒利些的）

2、左手垂直捏住板栗（注意拇指和食指之間要留有空隙防止刀片傷手），右手拿刀，刀刃向上，用刀尖從下向上劃開板栗（注意露出一點點刀刃就可以劃開，並且更安全）。

3、把劃好的板栗倒入開水中，煮的時間根據板栗多少來定，一般半斤板栗開水煮五分鐘左右。

4、將煮好的板栗撈出來，放入涼水中冷卻。

5、冷卻好的板栗從開口處可以輕鬆的剝出完整的板栗仁啦！

很多人都喜歡吃栗子，但是都知道栗子好吃，皮難剝，剝好的栗子可以煮湯，煮粥，做菜，也可以放入冰箱冷凍儲存。在這裡給大家介紹一個簡單易行的方法，教大家輕輕鬆鬆剝栗子。

用刀在栗子表皮切十字刀口。

要剛剛劃破栗子皮為宜。

放入鍋內，加水沒過栗子，大火燒開至切開的刀口有些外翻即可。

立即撈出放入冷水中浸泡三分鐘，逐個撈出剝皮，栗子皮就容易去除了。

栗子剝皮完成。

生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

切口浸泡：把板栗一分為二，先剝掉外殼，然後加入沒過板栗果肉的開水，蓋上蓋子泡 5 分鐘，很輕鬆就能把皮給去掉。只是這種方法無法得到完整的板栗，對形狀沒有要求的可以試一試。