熗拌荷蘭豆

熗拌荷蘭豆是一道顏色碧綠、營養豐富、老少皆宜的家常菜，下酒菜，待客菜。現就熗拌荷蘭豆的家常做法分享給大家。

準備食材

荷蘭豆、紅彩椒、大蔥、大蒜、幹辣椒、調和油、食鹽、白糖、雞精。

加工流程

1、將荷蘭豆摘去老筋洗淨，紅彩椒切成片，在開水中焯一下撈出過涼水，盛在容器中。

2、大蔥切花、幹辣椒切段，大蒜拍碎，全部放在荷蘭豆中間撒上適量的鹽。

3、炒鍋洗淨燒熱放油，油溫達8成熱時潑到蔥、蒜、幹辣椒上，快速放白糖、雞精拌勻裝盤即可。

熗拌荷蘭豆的做法

荷蘭豆其實並不是產於荷蘭，之所以被叫做荷蘭豆，是因為由荷蘭人把它從原產地地中海沿岸及亞洲西部帶入中國而得名。反而在荷蘭，荷蘭豆被稱為中國豆。原來“荷蘭豆”較早時期產自中國南部,所以在荷蘭等地有“中國豆”這一名稱。這真是一件有意思的事情。

荷蘭豆質脆清香，營養價值很高，富含有維生素A、蛋白質、膳食纖維等多種營養成分，可提高人體的抵抗力、幫助消化。是深受喜愛的營養食材。

荷蘭豆的做法很多，清炒荷蘭豆、蒜蓉荷蘭豆、臘腸燒荷蘭豆、荷塘小炒、等等。

荷蘭豆做菜的時候需要注意的是一定要做熟透才可以放心食用。

熗拌荷蘭豆的做法：

準備的食材有：

荷蘭豆300克 大蒜兩瓣 火腿兩片

花椒粒10粒 鹽、糖、雞精、香油適量

製作方法：

一、荷蘭豆掐去兩頭及幹弦，洗乾淨。鍋中燒開水將荷蘭豆煮2~3分鐘熟透。煮的時候加1/3湯匙鹽和1湯匙食用油，這樣可以給荷蘭豆增加底味。煮熟後撈出過涼水，可以保持荷蘭豆顏色脆綠。

二、大蒜切成蒜末，火腿切成絲，花椒用油炸香。

三、將荷蘭豆控去多餘水份，放入大碗中，加蒜末、火腿、鹽1/3湯匙、雞精1/3湯匙、白糖1/3湯匙、香油1/2湯匙、花椒油1/2湯匙，拌勻即可食用。

熗拌荷蘭豆怎麼做好吃，我們來分享一下：

1、鮮嫩荷蘭豆去筋洗淨。

2、鍋中燒開水，加幾滴食用油，一點點鹽，放入荷蘭豆焯水斷生，撈出來放到冰水中。

3、荷蘭豆撈出控幹水放入盤中，可以切一些紅椒絲，使菜品更好看，放入生抽兩勺，糖少許，鹽適量，雞粉適量，香油一點點。

4、蒜切成末放在荷蘭豆上端，喜辣的放點辣椒，鍋中燒油，放幾粒花椒炸一下，將花椒撈出，熱油澆在蒜末上，將荷蘭豆拌一下，讓調料拌勻即可享受美味。

荷蘭豆是非常有營養健康的食材，熗拌的方式最大程度保留了食材的營養價值和脆爽的口感，做法也是非常的簡單：

準備食材：荷蘭豆、木耳（根據自己喜好，可不放），大蒜、生抽，陳醋，鹽，白糖，雞精，香油

1、荷蘭豆清洗乾淨，木耳切絲備用

2、大蒜三瓣拍碎，切成末備用

3、鍋中燒水，水開後將荷蘭豆和木耳絲一起倒入鍋中焯水，加入一小勺鹽和一點食用油，加食用油會使荷蘭豆色澤光亮，焯水3分鐘後撈出控水

4、起鍋燒油，油溫5成熱下入蒜末，小火炒香，加入一點生抽、陳醋翻炒兩下倒入焯水後的荷蘭豆中，加入適量鹽、一點點白糖提鮮、雞精、香油，攪拌均勻裝盤即可。

喜歡吃辣的，可以在炒蒜末的同時，加入一些小米辣。

需要的食材：荷蘭豆適量、生抽適量、糖適量、香醋一點點、姜茸少許、黑白芝麻適量。

製作步驟：

荷蘭豆摘蒂撕去筋，洗乾淨，用開水燙2分鐘左右（不開火）

然後瀝乾水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒

把荷蘭豆瀝乾備用

同時把生抽，糖，醋，姜茸拌勻

6、倒入適量的油在鍋中加熱後，澆在荷蘭豆上，拌均勻即可。