容易上火的人不宜吃黑豆，黑豆的熱性大，火性大的人應少食。如果多食容易引起上火。下面說一下吃黑豆的禁忌和其他事項。　　黑豆的禁忌　　1、適宜脾虛水腫、

腳氣浮腫

者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜

老人腎虛

耳聾、小兒

夜間遺尿

者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用。　　2、小兒不宜多食。　　3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。　　4、黑豆葉

可治

血淋，種皮養血疏風。

黑豆是一種很好的食物，屬於大豆類的一種，大豆類食物營養富集，對人體也有很多功效，大部分人群都可長期適量攝入。黑豆可以說是大豆類食物中我最看重的一種了，黑豆的優質植物蛋白、鈣質、鉀元素、碳水化合物、油脂是其中最豐富的，就像它本身的顏色一樣，都“肥得發黑了”，黑豆的黑皮是因為富含花青素的緣故，花青素有抗氧化效果，對人體有潛在提高抵抗力的功效。大豆類食物還含有獨特的大豆異黃酮，有助改善雌激素水平，能預防女性卵巢衰老，延緩絕經期，保護女性健康。

黑豆雖然好，但有沒有不適合吃黑豆的人群呢？

確實有一些，黑豆中的植物蛋白含量還是較高的，其他大豆類（如大紅豆、青豆、黃豆）中的植物蛋白含量都很高，是植物性食物中含量最高的種類，所以對於一些腎臟有問題的人群來說，黑豆不宜多吃，甚至不宜吃，比如糖尿病腎病、腎衰竭、腎功能下降，哪怕是普通人來說，大豆類也應當控量攝入，膳食指南推薦每日約20g左右，大概是半塊豆腐、30~40g豆腐乾、豆腐皮、300~500mg豆漿（根據濃度不同）。

另外，大豆類中的植物嘌呤含量也較高，對於高尿酸血癥、痛風患者來說不宜多吃，雖然植物性嘌呤對於血尿酸的影響不算大，都是鼓勵多吃蔬菜，哪怕嘌呤稍高的蔬菜，但也有少量的例項發現長期頻繁大量攝入大豆類/大豆類製品同樣可能會增加誘發痛風的機率，所以，高尿酸/痛風患者吃大豆不宜多吃，適量就行了。

黑豆中的膳食纖維含量較高，即便是煮很久都不宜變綿軟，所以對於一些消化能力不強的人群來說也不宜多吃，例如中老年、兒童，否則很可能造成消化不良，還影響其他營養成分的攝入。黑豆中富含碳水化合物，所有人都不建議大量食用，富含碳水化合物的食物攝入過多導致糖分攝入過多，腸道細菌很喜歡糖分，它們吃了糖後會大量產生氣體，很容易造成腹脹腹痛，腸胃不適，還影響消化能力。

黑豆很適合做成豆製品，我們平時愛用黃豆做豆漿、豆腐，其實黑豆也可以做，而且營養價值更高。黑豆因為膳食纖維豐富，還可以多新增到日常攝入的主食中，如白米飯等細糧中，能彌補膳食纖維的不足，有延緩消化速度、提高飽腹感、平穩餐後血糖的效果。

黑豆是一種營養十分豐富的豆類，屬於大豆類食物，我們平時吃的綠豆、紅豆等屬於雜豆類，常見的大豆類有黃豆、大紅豆、黑豆、青豆，和雜豆類相比，大豆類食物的營養要富集得多，尤其在植物優質蛋白、油脂上含量十分豐富，大豆類也是植物性食物中為數不多能提供豐富蛋白質的食物。100g黑豆能提供約36g植物蛋白，而且能補充人體所需的所有八種必須氨基酸。黑豆中也含有一定量的碳水化合物，100g黑豆含約33g碳水化合物，也能為我們補充一定能量；黑豆的膳食纖維豐富，有助提高飽腹感、預防便秘。

大豆類食物，包括黑豆中油脂含量也十分豐富，我們平時吃的植物油就有“豆油”，大豆中的油脂也大部分屬於不飽和脂肪酸，尤其是ω6多不飽和脂肪酸含量十分豐富，ω6的適量攝入有助改善血清膽固醇，因為它能夠提升“高密度脂蛋白（HDL）”濃度，有助清理血管，加速廢舊膽固醇的運輸，對血脂有益；有少量的ω3脂肪酸，它們同樣有助改善血脂，而且還有保護心腦血管的效果，能預防動脈粥樣硬化；ω3還有健腦益腦的效果，如我們熟知的被稱為腦黃金的DHA就是ω3的一種。黑豆中的抗氧化成分還有“大豆異黃酮”，它不僅有助抵抗自由基，還能促進雌激素的分泌，能保護卵巢，有助拖延絕經期，維持女性健康，是女性小助手；黑豆的豆皮上富含花青素，所以呈現出黑色，花青素也是一種天然植物色素有助抗氧化，提高抗病能力。

黑豆富含多種礦物質，如它是植物性食物中鈣質含量較高的一種，100g含224mg鈣質，富含鎂元素、鉀元素、磷元素、鐵元素、鋅元素、錳元素，且銅元素的含量最高。黑豆中的鈣、磷比例較好，有助促進鈣質吸收；而且黑豆還是一種“高鉀低鈉”食物，很適合高血壓患者食用，鉀元素有助促進鈉離子代謝，能穩定血管外滲透壓，預防鈉離子過高而擠壓血管，或引起水鈉瀦留等問題。

黑豆也富含多種維生素，如維生素E、維生素P、維生素B族，尤其是維生素B4和維生素B9（葉酸）含量較高，孕期女性可適量攝入大豆類食物，有助補充葉酸，促進寶寶發育。所以日常適當攝入黑豆對健康十分有益，能為身體補充多種營養所需。 但黑豆並不能起到明顯的補血效果，黑豆雖然含鐵不低，但植物性鐵吸收率較低，要想補血可透過增加動物性食物攝入量來達到，尤其是動物血、動物肝臟，日常適量攝入動物紅瘦肉。黑豆是一種利五臟的豆類，有助補中益氣，對提高體質有益，如果說能堅持長期吃點黑豆，身體健康的話，其實也是有助血氣充盈的做法。