第一：看體形

像我們自家養的土雞，一天只喂一餐玉米，其餘時間上山覓食蟲子、青草，

所以體形比較小，項雞毛重在2.5到3斤，養6至10個月

閹雞的毛重在5斤以上，養7到12個月，達到這標準才會出售

但閹雞的肉質比項雞的更緊實。

第二：看雞腳，主要看四點：

1、看腳的高度

土雞比飼料雞的要高

2、雞腳上的肉很簿，基本上沒有肉

3、腳外皮很粗糙，有老繭，顏色比較暗

4、看爪尖

放養的土雞整天在山上跑，就跟人是一個道理，運動多的人肌肉緊實，沒有贅肉

因為整天要用雞爪刨土找吃的，爪尖會有磨損，整個外皮就很粗糙。

圈養的飼料雞，因為沒有任何活動，爪尖完好無損，雙腳整個外皮比較光滑，沒有老繭。

第三、看雞嘴

土雞的嘴是鉤狀的，它要用嘴來翻找東西，找吃的，圈養雞的嘴不尖，因為它吃東西很容易，不需要用嘴使勁的啄才能吃東西，飼料雞通常會被剪掉喙勾，雞嘴看起來比較鈍，

但也有不剪的，所以要綜合來看。

第四、看毛色

土雞長期放養，毛色光亮，雞行緊湊，而飼料雞呢，不接觸陽光和泥土，沒有辦法在泥土裡打滾，對羽毛減護，羽毛一般就鬆散、黯淡無光，

第五、看動作的靈敏度

土雞行動敏捷、眼神犀利、精氣神十足，還會飛，我們養的土雞，哪怕就是你帶上工具，

白天你都很難抓到它，白天你到養殖的山頭一看，你可能連雞的影子都看不到，因為養殖的面積比較大，四周都是山，然後我們養殖的密度又低，雞是夜盲的，晚上天剛黑的時候，大概8點左右吧，是最好抓的，過了這個點抓也相對容易，但再晚天全黑了，人也看不見了嘛，人看不見肯定需要燈光，但只要有一點光，人一靠近，雞全跑了。

我做有一個影片是教怎麼識別土雞的，你可以看下：

https://www.ixigua.com/6860791174332940808/

你也可以看下我剛拍的這個影片，看下我們中秋當天殺的土雞，活雞和殺好的白條雞，做好的白切雞成品，全面的看下真正的深山放養，從不喂料的土雞是什麼樣，其實特點很明顯的，飼料雞的特點：羽毛蓬鬆、凌亂，沒有光澤，腿短，眼精無神，不怕人，殺好後的白條雞，皮是白色的，有些是先喂一段時間 的飼料養到1.5半左右，再改放養，喂玉米的，他時間長的話，皮色可能也會帶點黃，但整體還是偏白的，那種雞肉白到看著你都覺得感覺有點不正常

https://v.ixigua.com/JUEoBoD/

真正的土雞頭較小，雞冠也偏小，色澤紅潤。

真正的土雞散養於樹林間，攝取的食物都是以蟲、草、雜糧為主，健康自在，會給人一種油光發亮的感覺。

真正的土雞腳細繭厚，精神有力。這是由於土雞大多數處於放養的狀態，且餵養的時間長，所以其腳掌底部會有層厚厚的繭。

真正的土雞面板薄、緊緻、毛孔細呈網狀排列。皮色偏黃，皮下脂肪分佈均勻。

最後再說一下如何從市場上識別真正的土雞？我們去雞市場買雞首先看一下雞籠裡面的雞群：如果這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來都差不多是統一的，那絕對不是土雞，如果是土雞也是整體用飼料餵養的而不是農民自己山養的。因為真正的農民養的土雞每一家跟每一家甚至每一隻跟每一隻都是有區別的。土雞都用糧食來喂，生長週期會很長，一般都要接近一年才能成品，農家孵一窩小雞就是10多隻，最後成活下來的就是幾隻，所以每家的數量不多成本很高。每家一次只養幾隻雞，雞的出生時間不一樣、雞的生長環境也不一樣（比如：每一家跟每一家周圍的山的大小和草的多少是不一樣的）、雞的餵養方式不一樣（比如每一家跟每一家餵雞的糧食和草的多少是有區別的），所以如果是我們去買真正的土雞的話看到雞籠裡的雞，這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來是不統一的。



土雞首先看雞腳長，細，小。第二就看體重小，羽毛輕，能跑會飛這些都是土雞特徵。三斤左右也是土雞雞範圍。野雞都有5斤這樣大呢！

真正的土雞頭較小，雞冠也偏小，色澤紅潤。

真正的土雞散養於樹林間，攝取的食物都是以蟲、草、雜糧為主，健康自在，會給人一種油光發亮的感覺。

真正的土雞腳細繭厚，精神有力。這是由於土雞大多數處於放養的狀態，且餵養的時間長，所以其腳掌底部會有層厚厚的繭。

真正的土雞面板薄、緊緻、毛孔細呈網狀排列。皮色偏黃，皮下脂肪分佈均勻。

最後再說一下如何從市場上識別真正的土雞？我們去雞市場買雞首先看一下雞籠裡面的雞群：如果這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來都差不多是統一的，那絕對不是土雞，如果是土雞也是整體用飼料餵養的而不是農民自己山養的。因為真正的農民養的土雞每一家跟每一家甚至每一隻跟每一隻都是有區別的。土雞都用糧食來喂，生長週期會很長，一般都要接近一年才能成品，農家孵一窩小雞就是10多隻，最後成活下來的就是幾隻，所以每家的數量不多成本很高。每家一次只養幾隻雞，雞的出生時間不一樣、雞的生長環境也不一樣（比如：每一家跟每一家周圍的山的大小和草的多少是不一樣的）、雞的餵養方式不一樣（比如每一家跟每一家餵雞的糧食和草的多少是有區別的），所以如果是我們去買真正的土雞的話看到雞籠裡的雞，這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來是不統一的。



土雞有哪些特徵？三斤重的雞才算是土雞嗎？

土雞養殖在中國農村家家戶戶或多或少都養殖，過去消費者沒有真正領會到土雞的美味，直到白羽肉雞、雞場蛋壟斷了市場，而且銷售價格特別低的情況下才真正認識到土雞的珍貴。土雞、土雞蛋才越來越受到消費者的青睞，價格一路走高，超過雞場雞銷售價格的幾倍。

近年來土雞市場上半路殺出個假李逵，假土雞、假土雞蛋衝擊真土雞市場，消費者分不清真假土雞及土雞蛋，導致不敢買土雞及土雞蛋。

其實土雞不一定以體重來判斷，如壽光雞大型公雞平均體重為3.8 公斤； 原產於遼寧省莊河市的大骨雞, 成年公雞平均體重3.2公斤以上；狼山雞成年公雞平均體重2.8公斤。通稱的柴雞、笨雞就是體重在1.5公斤以下。

土雞就是純本地雞，沒有一點外國雞的血液。有的本地雞由於是經過雜交改良後選育出來的就不是土雞。

土雞的頭都比較小，公雞雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小，公雞羽毛漂亮，面板是白色的，腳細而長是黑或灰黑色，有距並且長，腳趾甲很尖，公雞是一身瘦肉，很少有脂肪。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。銷售價格高

土雞隻有是在野外活動，羽毛比較整潔，有光澤，土雞在飼養時很少見人，所以怕人。

土雞由於營養沒有完全滿足需要，飢一頓、一頓飽，主要抱住雞會感覺雞的肌肉比較緊，沒有多少肉，瘦骨嶙峋的。

假土雞其實就是經外來品種改良過的本地肉雞，只養殖三個月左右，體重達到2公斤以上就出欄，與土雞體重接近，特別是腳粗短，肥胖，距很小，腳趾甲沒有土雞的尖，雞冠小，沒有什麼血色，不像土雞雞冠大而紅，因為是圈舍密集飼養，羽毛不整潔，肌肉不緊湊，不怕人，性格溫柔。