生薑是一種淺根系的作物，植株含水量高達90%左右。這說明生薑非常喜歡水，不耐乾旱。但是，生薑卻又非常怕溼澇，田間一旦出現積水，其根系生長受阻，很容易發生姜瘟病，那產量直接就完蛋了！一，姜瘟病

姜瘟病是一種細菌性病害，病原菌主要是在土壤和姜塊中越冬，一般可在土壤中存活2年以上。帶菌種姜是主要的初侵染源，並可隨姜種的調出與調入作遠距離傳播，種植帶菌的種姜所長出來的姜苗就會發病。

姜瘟病的發生條件之一，就是因土壤澇害，田間積水。最適宜發育的溫度為26–31℃。受澇害影響的生薑，很可能就帶有姜瘟病菌。生薑姜瘟病不僅是生長期的重要病害，而且還是儲藏期的重要病害。在儲藏的過程中，一旦條件適宜，姜瘟病會逐步傳染蔓延。病姜姜塊灰暗無光澤，切開有黑心，顏色越深，病情越重，儲藏後很快變質腐爛。

姜田因出現澇害，在早期很容易識別，主要表現為姜苗變黃，植株矮小。在感病晚期就不易識別，主要是從姜塊上來進行識別，其表現為姜塊無光澤，有黑心等。經受過澇害的姜塊，一旦感染了姜瘟病，如果進入了貯藏場地，姜瘟病的病原菌在16℃時繁衍受到抑制，20℃左右時開始活躍，最適宜的溫度為25–30℃。而生薑在貯藏前期，也就是圓頭期或傷愈期，因傷口自愈的生理過程。在此過程中，因呼吸作用旺盛，會釋放出熱量，致使姜堆發熱，貯藏場所的溫度會達到25–30℃，這正好為生薑姜瘟病菌的繁衍傳播創造了適宜的條件，加劇了姜瘟病的擴散。最終的結局就是——爛窖。

你說，你敢用經過澇害的生薑做種嗎？！我說不行。你說行，那也行，就怕後來真不行，行也不行。

1，品種的選擇

選擇生薑品種首先要考慮清楚當地的種植條件。我國是生薑的原產地之一，這麼多年來，經過人們的人工篩選和大自然的優勝劣汰的自然選擇，就形成了很多地方品種。如山農1號，山農2號，萊蕪片姜，萊蕪大姜，廣州肉姜，浙江紅爪姜，浙江黃爪姜，銅陵白姜，遵義大白姜，玉林圓肉姜，福建紅芽姜，四川竹根姜，河南張良姜等眾多的地方知名品種。

生薑的品種地域性比較強，但卻沒有一個可在全國範圍內都比較適應和高產，穩產的品種，所以你最好是選擇適宜本地種植的優良地方品種來種植。你要想成為第一個吃螃蟹的人，那最好也得試吃一下，做好了小面積的種植試驗，掌握和摸索出了一整套行之有效的種植經驗，方可引進。

再就是要考慮市場銷售的問題，再好的生薑不符合當地的消費要求，價格上不去，導致經濟效益不理想，那也是白搭，會被螃蟹夾住嘴唇。

對於自繁自用，我們都會心中有數，對生薑田間的生長髮育情況，病蟲害的發生情況，是不是遭受過澇災等門清。怕的就是外來姜種，因為你不知道它們的生長情況和田間表現，特別是病蟲害的發生情況，是不是有病有傷，是不是遭受過凍害，澇害等。所以從外地採購姜種要注意以下幾點:

(1)，一是要注意姜種在田間栽培時是否感染了病害，特別是姜瘟病害。這就得好好問一下當地的雨量，姜田是否低窪等。

(2)，二是要注意他們的種姜收刨時間是否太晚，因為遭受霜凍的姜塊不耐貯藏，有發生腐爛的危險。

再就是生薑在貯藏期間是否因貯藏條件太差，在貯藏場所中遭受了凍害。

(3)，生產者在生薑的栽培過程中，為了提高產量，使用了赤黴素，硼大素等葉面噴施劑，導致姜種抗病能力大幅度降低，從而發生姜瘟病，炭疽病，莖基枯病等的大面積發生。

事兒這麼種事，可我們又該如何面對呢？怎麼杜絕上述問題的發生呢？

要知此事須躬行。要想購買到健壯的姜種，那你得勞駕您親自去看看，看中了就買，並且你最好是做好監督官，挖出姜種後再次檢視是否有姜瘟病等或者是其他問題。

再就是購買附近村莊或本村朋友的姜種，總規是熟悉些，有點不好意思殺熟吧？農民朋友還是比較善良的哈。如果離得太遠，自己又不便前往檢視，那最好是託負有責任心的，講信用的姜販朋友購買，事先講好價格，現場驗貨，做到一手交錢 一手交貨，不可疏忽大意，小小人後君子吧。

如果是年前購買的姜種，那你就要好好貯藏了，這也是很關健的一步。姜種在貯藏期間也會發生很多意想不到的事情。

生薑的收穫要適時，過早產量低，過晚容易遭受凍害，影響安全貯藏。貯藏用的生薑不宜在雨天和雨後進行，採收時儘量避免損傷姜塊，凡是皺縮，軟化的姜塊一律不要貯藏，也不要在田間過夜，以免遭受霜凍，雨淋等意外情況，降低耐貯性，最好是在天氣晴朗，土壤乾燥時進行採收。要將病變姜，破損姜剔除，防止病傷姜在貯藏期間黴爛，成為傳染的病源。

生薑在貯藏期間對溫度和溼度的要求比較嚴格，最適宜的溫度為12–15℃。貯藏溫度在10℃以下時，生薑很容易受凍害，特別是姜種，如果受凍，將大大影響發芽率。如果貯藏期間的溫度超過15℃，姜種很容易發芽，並且引發真菌性黴爛，細菌性腐爛等病害，造成爛窖。

但是，在生薑剛進貯藏室時，允許溫度達到25–30℃，因為生薑在圓頭期因傷口自愈會放出大量的熱量，導致溫度上升。此期一定要注意加強通風降溫，將溫度控制在30℃以下，防止高溫傷芽或引發病害。一般經過30–40天后，生薑的傷口就會癒合，姜堆內的溫度會逐漸下降至15℃時，生薑的顏色就會變黃，表皮木栓化，說明後熟階段已經完成。此後的溫度可長期維持在12–15℃。當窖內溫度下降至12℃以下的時候，要增加覆蓋物，關閉通風口，防止溫度的進一步下降，發生低溫冷害的危險。在開春後，貯藏室內的溫度回升到15℃以上時，要進行適當的通風降溫，防止生薑過早發芽或引發病害。

生薑貯藏場所的最適宜的溼度為90%以上，低於75%會造成姜種的失水乾縮。但是又怕太溼，特別是漏水或滲水。當雨水過大，或大量提水澆地時，要經常檢查窖內是否有漏水滲水現象，防止窖內積水浸泡生薑。生薑在貯藏期間，如果不幸發生姜窖進水現象，那就趕緊，抓緊，麻溜溜兒地賣吧，否則會是爛泥一堆。這也是澇害吧？只不過不是在大田裡遭受了澇災，而是在貯藏室裡遭受了澇害罷了，但結果卻是差不多滴。一個字，爛，兩個字，很爛，三個字，爛滴很快。？？？