蝦皮要怎麼處理呢？如果是懶人，可能抓一把蝦皮就下鍋，何須處理這麼麻煩？其實這種做法可不衛生哦！蝦皮在食用之前是需要清洗的，這是因為蝦皮是經過曬制後的海產，它都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。那麼蝦皮要怎麼處理呢？

首先，在吃蝦皮之前，要用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。那麼蝦皮要怎麼洗呢？用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

處理的方法是不是很簡單易操作呢？所以別再偷懶啦！清洗乾淨，吃得也才放心呢！

蝦皮很有營養啊！

最近不是薯片炒飯很火嗎？

做個蝦片吧

試試把蝦皮炸脆，當作蝦片吃。

您好，蝦皮殼中含有豐富的甲殼素和鈣，其中甲殼素被歐美學術界稱之為繼蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質五大生命要素之後的“第六大生命要素”，能促進人體內黏多糖的合成，提高關節潤滑液的黏性，從而改善關節軟骨的代謝和促進軟骨組織的生長，鈣對人體也是好處多多，因此蝦皮是可以做菜的，介紹兩種做法：

一、幹炸蝦皮(蝦皮脆)

1、將蝦皮洗淨，放入少量鹽、醬油浸泡30分鐘

2、將蝦皮放入蛋清中，包裹均勻而後撈出蘸上面粉

3、油加熱至7、8成，加入蝦皮，炸成金黃色即可

二、蝦皮凍

1、蝦皮洗淨，放入鍋中大火煮開

2、加入少量鹽、生抽，水開後小火煮30分鐘

3、將煮好的蝦皮水盛出，放入冷藏室，使其凝結成凍即可

希望對您有用，望採納~

你好，很高興能回答關於蝦皮怎麼吃的問題。大部分將蝦皮剝剝離後就丟棄，不想食用或者不懂如何食用蝦皮。其實蝦皮可以吃的，而且營養價值很高。蝦皮富含蛋白質，根據科學測算，每100克蝦皮含39.3克蛋白質，遠高於黃鱔、鯧魚等水產品及豬肉、鴨肉等肉製品。蝦皮的另外一個特點是富含礦物質。蝦皮中富含碘、鐵、鈣、磷等元素，尤其是鈣元素，較其他食物高出很多，素有“鈣庫”之稱，是嬰幼兒和老年人補鈣的一個優選。蝦皮剝離後，可以經過以下三種方法處理後進行食用：

第一種：生曬蝦皮

將剝離的蝦皮放到太陽下自然曬乾即可。生曬蝦皮曬乾後甲殼透明，色黃白。曬乾後的蝦皮可以當作蝦仁干與其他食物混炒，色澤光亮且香味十足，如蝦皮炒韭菜、蝦皮煎蛋等。

第二種：煮熟蝦皮

起鍋燒油，將剝離的蝦皮倒入鍋中炒幹水分，放入適量食用鹽一起翻炒，加入食用鹽後利於延長保質期。炒幹水分後，放置太陽光下晾曬，這樣子晾曬出來的蝦皮色澤淡紅，光澤更亮，質地軟硬適中。煮熟蝦皮同樣可以當作蝦仁一樣與其他食物混炒，味道鮮味更足，如蒜香蝦皮、蝦皮炒青椒等。

第三種：研磨成蝦皮粉

蝦皮粉是在生曬蝦皮或煮熟蝦皮乾的基礎上進行操作，將蝦皮幹研磨成粉末，可以製作蝦皮雞蛋羹、蝦皮湯圓等，味道也很鮮美。

下面分享下我個人的觀點，蝦的皮也就是大蝦的殼，蝦殼的營養成分是大量的鈣和優質蛋白質，具有抗癌作用。所以說蝦殼的營養價值比蝦還高，除了龍蝦那種殼不能吃之外,一些小蝦的殼可以直接食用。下面我介紹一下這個蝦殼怎麼吃。

椒鹽蝦皮

步驟一

蝦皮洗淨控水，雞蛋液打散，加入澱粉，攪拌成糊狀。把蝦皮，少許料酒放入，攪拌均勻

步驟二

鍋中燒油，油溫稍高時，用小勺子撈出蝦皮，放入油鍋，定型後撈出。

步驟三

全部定型後，油溫加熱，繼續炸至金黃酥脆。

步驟四

炸好的蝦皮，放入盆中，椒鹽均勻撒上。

非常簡單好吃營養的椒鹽蝦皮就做好了。

蝦皮可以曬乾了磨成粉，蒸饅頭，擀麵條的時候可以和到裡面，因為蝦皮中含有豐富的鈣，磨成粉少量摻在麵食裡既不影響口感，又能補鈣

作為在海邊長大的我看到這個問題實在重新整理了我的認知，我很嚴肅的思考了許久很，認為或許可以磨成粉後餵雞鴨之類的家禽來補鈣應該不錯。希望這個回答能幫助到您，我不是來搞笑的，是你先不嚴肅的。

蝦皮可以下油鍋稍微過油煎一下，加水放兩片姜，水開後加入冬瓜片或者菌類，煮出來的湯鮮香濃郁，蝦皮還可以補鈣。

還真不知道蝦殼怎麼吃，但是，蝦殼做湯味道應該特別鮮美，取出肉後的蝦殼留下，起鍋燒水，水開下蝦殼，煮大概五分鐘左右，撈起蝦殼丟掉，煮蝦殼的湯便可做高湯使用