以前我不太喜歡吃西蘭花，主要就是不入味，像嚼又生又硬的東西。後來老伴摸到烹飪的技巧，搓水，再多燒一會，又入味又軟就好吃了。

西蘭花是我最常吃的菜，特別是做便當，可以白灼，也可以拌蔬菜沙拉，炒菜都很好吃和方便

特別是減肥，

西蘭花我最喜歡的吃法就是開水煮兩分鐘，加一點生抽喝橄欖油拌一下，減少了鹽的攝入，同時還吃了優質脂肪（大家都知道，橄欖油因為不飽和脂肪多，最好不要高溫，涼拌還能保留橄欖油中的多酚），家裡有蝦仁和蝦仁一起更好啦[耶][耶]

西藍花是我們日常蔬菜中比較常見的一種，營養成分非常高，富含蛋白質，碳水化合物，礦物質，蛋白質，胡蘿蔔素，維生素C等等

我們家吃西藍花的頻率比較高，每週基本都會吃上3~4次左右，以下是我們家西藍花的做法：

清炒西藍花

材料準備：

西藍花1朵，油，蒜片，鹽1克

製作步驟：

1）處理洗淨西藍花；

2）水開，加入2滴油，放入西藍花焯水2分鐘左右；

3）另起鍋，大火入油，加入蒜片爆香，放入焯好水的西藍花進行爆炒；

4）加入適量鹽水繼續燉煮2分鐘。

我家孩子老人最愛吃西蘭花做的營養早餐餅了。具體做法如下：

1、準備材料：

西蘭花、胡蘿蔔、香菇、蒜末、雞蛋、麵粉

2、西蘭花切成、胡蘿蔔切成末、香菇切小丁；

3、把上述2中物料放到盆中，加入蒜末，打入一個雞蛋，放點五香粉或花椒粉，適量鹽，再加入麵粉，最後能攪成稀糊狀，即可；

4、電餅鐺中刷一層油，油熱後用勺子盛一勺麵糊放入電餅鐺中，並用勺子整形成圓形，蓋上蓋子煎2分鐘，到時間後再翻面煎2分鐘，即可出鍋

這種方法做的早餐餅既有營養又好吃，顏色也好看，看著就有食慾！

我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。

西蘭花是公認的營養蔬菜，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，做西蘭花，一般可以水煮或者清炒哦。無論是水煮或者清炒，焯水這一步是最重要的，如何焯水呢，有以下三點是比較重要的：

1： 焯水前用淡鹽水浸泡 把西蘭花切成小瓣以後，用淡鹽水浸泡10分鐘左右再焯水。淡鹽水可以殺菌消毒，也可以讓西蘭花焯水後顏色依舊翠綠，口感更清脆。

2:焯水時間不可超過2分鐘 西蘭花下鍋焯水以後，時間不要過長，最長不要超過2分鐘。如果時間過長，西蘭花會煮爛，口感變得軟爛。

3:焯完水過冷水 過冷水可以讓西蘭花的口感更佳緊實、清爽.

焯水之後，可以直接蘸料吃哦，或者和黑木耳，雞蛋、胡蘿蔔一起做一道西蘭花炒素。

1、黑木耳提前冷水泡發，去蒂，撕成小朵；西蘭花撕成小朵，在清水裡浸泡片刻；胡蘿蔔洗淨、去皮，切成片；雞蛋打入碗中，撒入鹽和白胡椒粉，打散成均勻的雞蛋液。

2、起鍋燒水，在水裡滴入幾滴油，撒入少許鹽，水開以後，把西蘭花和黑木耳分別放入鍋中焯水，各焯水1分鐘左右，撈出瀝乾。

3、取一個小碗，放入鹽、黑胡椒粉和水澱粉，攪拌均勻調成汁。

4、新起一鍋，鍋裡倒油，油熱後倒入打好的雞蛋液，炒成雞蛋塊後盛出。

5、鍋裡留有餘油，加熱後先把胡蘿蔔放入鍋中煸炒至變色，然後倒入瀝乾的西蘭花和黑木耳，翻炒均勻。

6、 淋入調好的調味汁，倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可出鍋。

在各種各樣的蔬菜中，西蘭花是營養元素最多的蔬菜，也是我最喜愛的蔬菜，我做的西蘭花菜式主要有：

黑木耳炒胡蘿蔔和西蘭花

蠔油西蘭花

蝦仁炒西蘭花

五花肉、彩椒炒西蘭

花

1.將水燒開放入西蘭花煮熟，撈出瀝乾備用。 2.鍋中倒油，油熱後倒入蒜末煸香，放入西蘭花爆炒。 3.翻炒一段時間後出鍋裝盤即可。

素炒，先用水焯一遍，焯到七八成熟，水裡加上食鹽，和一點清油，增加菜的顏色，變得翠綠。再調個碗汁，放上蒜泥，這樣提味。

【西蘭花炒蘑菇】

食材：西蘭花一顆，小蘑菇一把，紅彩椒一個，蒜2瓣，蠔油1勺，油適量，鹽適量

製作步驟：

1、準備好所有食材。西蘭花放盆裡，放入1勺鹽，倒入清水浸泡10分鐘，去掉菜裡面殘留的農藥，然後沖洗乾淨，掰成小朵，小蘑菇也沖洗乾淨，紅彩椒切成菱形。

2、鍋里加入清水，放入半勺鹽，滴幾滴植物油。

3、水燒開，下入西蘭花，放油、鹽的目的是能提亮菜的顏色和光澤。

4、將西蘭花焯水50秒左右，快速撈出，過涼水。

5、再次將蘑菇和彩椒也焯水，大約30秒，撈出過涼水。

6、將所有食材焯好後，備用，蒜切片，準備一個小碗，將蠔油放入碗裡，加2勺水，攪勻。

7、起鍋，鍋裡倒入適量植物油，下入蒜片，小火炒出香味。

8、倒入西蘭花，快速翻炒十幾秒。

9、放入蘑菇和紅彩椒，翻炒幾下。

10、淋入蠔油汁，大火炒勻。

11、根據自己的口味調鹽味。

12、關火即可出鍋了，這道菜很適合小孩，正在減肥的食用。

一年之中我最喜歡的節日是聖誕節，但是過去那些年，我都沒有認真過過。 今年住進了屬於自己的新房子，我早早就說要搞點氣氛。 所以12月一到家裡已經裝好了一棵聖誕樹，也拉起了彩燈，窗前門後還貼了聖誕老人的頭像，張燈結綵的樣子很像過年，一下子就喜慶起來。 人是情緒化的動物，而情緒又是容易被環境感染的，就在這五顏六色一明一滅的閃爍裡，能讓人忘記聖誕過後是新年，而新年則意味著一年又過去了。 除了聖誕裝飾，我還打算在聖誕這天完成一件一直以來下不定決心的大事，所以這天還要做一頓浪漫的燭光大餐，正在密謀著這份簡單又隆重的菜譜。 這道聖誕樹就是其中之一，今天試下手，因為刀功不行，結果差強人意。 但是情懷在那裡，氣氛也在那裡，還是厚臉皮分享出來。

食材清單

西蘭花 1顆 、 土豆 1只 、 胡蘿蔔 1根 、 白蘿蔔 1根 、 油 適量 、 鹽 適量 、 白胡椒粉 適量 、 沙拉醬 適量 、 番茄醬 適量

烹飪步驟

1/把西蘭花去梗切成一朵朵；

2/紅蘿蔔雕星星和心形，白蘿蔔雕雪花，邊角料切碎粒；

3/土豆蒸熟壓成泥，然後加點鹽和白胡椒粉拌勻；

4/把土豆塑成樹的樣子；

5/放點油和鹽燒開一鍋水焯熟西蘭花，然後瀝乾；

6/把西蘭花插到土豆坯上調整成聖誕樹的樣子，最後淋上沙拉醬、番茄醬，再撒上裝飾即可。

小貼士

1、刀功差不會雕花的話，可以先用筆在蘿蔔片上畫出形狀，我是先用白蘿蔔雕雪花，毫無美術細胞，差點放棄，後來用此方法在紅蘿蔔上雕了兩顆星星； 2、我擔心西蘭花不熟，所以煮的有點久影響效果了，其實是很容易熟的，放點油鹽去焯是為了保持鮮綠色； 3、可以根據個人喜好往土豆泥新增調料； 4、沙拉醬可擠成綵帶和滴成雪球，番茄醬擠成綵帶； 5、還可以發揮自己的想象，比如新增泡過的枸杞、黃玉米粒及紫薯粒等，再炒點蛋白松圍在周圍做雪，會更漂亮更逼真哦。

西蘭花一般是炒，可以搭配蝦仁，更多是配菜，我喜歡的吃法是蘸醬料吃，西蘭花洗淨，焯水，用涼水過一下，調蘸料，海鮮醬油加蒜末可以加辣根，特別適合減肥的人士，蘸料可以根據個人口味調

西蘭花切塊、焯水、過冷水、控水、入盤待用、味達美、雞精、味精調汁，加入西蘭花拌勻，撒蒜蓉、幹辣椒絲，熱油潑

西藍花我喜歡炒著吃，食材，瘦肉，西藍花，胡蘿蔔，肉洗淨切片，西藍花切小塊，洗淨焯水，胡蘿蔔洗淨切片，鍋裡放油，油熱下入肉片炒香，下入胡蘿蔔片，翻炒一會，下入蒜片，生抽，耗油，十三香，西藍花，鹽，翻炒一會，放入雞精出鍋，西藍花，補脾健胃，抗衰老，大家要常吃哦！

認識西蘭花

1西蘭花色拉

2西蘭花炒五花肉

3西蘭花炒雞蛋

4西蘭花素炒木耳了

5西蘭花炒韭菜

6西蘭花炒辣椒

7西蘭花炒土豆片

8西蘭花燒西紅柿

9西蘭花豬肉鹹蘑菇

10西蘭花牛羊肉粉耗子砂鍋

世界這麼大我想出去看一看

煮八印鍋那麼大的酒

閒暇東南西北話粗糙

採滿城春夏秋冬味道

醉無常人情冷暖且過

蘭花是一種常見的蔬菜。味道清脆可口，營養價值非常高。擁有大量礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。是我們身邊名副其實的“健康之花”。

西蘭花的做法也很多，蒜蓉西蘭花算是最常見的家常做法。

食材：西蘭花一顆，胡蘿蔔半截，大蒜

調料:油，鹽，耗油

做法：1.西蘭花去掉多餘的根莖，切成一朵朵的小顆，放入盆中，因為西蘭花容易生蟲，所以在盆裡加適量鹽，浸泡半小時後撈起。

胡蘿蔔去皮切成片備用。大蒜切成碎末備用。

2.鍋裡放清水燒開，滴兩滴色拉油，倒入西蘭花，西蘭花變成翠綠時撈起，過涼水，瀝乾水分。

同樣 將胡蘿蔔片也放入鍋裡煮兩分鐘後撈起瀝乾水分。

3.鍋內放油，小火倒入蒜末爆出香味，倒入胡蘿蔔片，翻炒兩下後倒入西蘭花，加適量鹽，耗油，繼續翻炒，因為西蘭花和蘿蔔之前已經焯水斷生了，所以翻炒兩三分鐘就可以起鍋了。

有小孩的家庭，還可以加入蝦仁製作西蘭花炒蝦仁，具體方法同上。

當然是西蘭花木耳涼拌菜

首先將幹木耳在清水中浸泡，清洗乾淨、撕成小朵的西蘭花隔水蒸至顏色變成鮮綠色，紅辣椒塊切好放在盤中備用。鍋中燒水煮沸，將泡好的木耳和紅辣椒一起焯燙20秒，迅速撈出。在盤中加食鹽，味精，白糖，陳醋，生抽，芝麻油，紅油攪拌均勻後倒入西蘭花，紅椒，黑木耳，再攪拌均勻就做好了。

西蘭花可以涼拌，清炒！

涼拌西蘭花

準備好西蘭花500克，掰成小朵備用，用鹽水浸泡10分鐘，然後鍋中燒水，沸騰後加入西蘭花，西蘭花焯斷生後，撈出控幹水分，泡在涼開水，這樣可以保證清爽！口感更佳！

準備空碗，加入適量鹽，白糖，生抽，耗油，適量熟油或者芝麻油！攪勻後倒在控幹水分的西蘭花上，攪拌均勻，使每一顆都裹上醬汁，最後裝盤即可。

西蘭花，看起來很好看的食物，不過不會做西蘭花是真的不好吃，比如炒的硬邦邦的，家常最簡便的烹飪方式就是炒後加水煮到軟為止，其實有一種最簡單好吃的做法！我這裡了分享給大家。

把水燒開加入西蘭花煮開，還可以放點胡蘿蔔這樣看起來會很好看，煮個1分鐘左右撈出來備用，然後鍋裡放油姜蒜下鍋炒香，加入蒸魚豉油醬油，燒開直接淋到焯水好的西蘭花上面，攪拌一下就可以了、是不是非常的簡單。

蒜蓉蠔油西蘭花：

1.西蘭花切小朵，洗淨備用，蒜切末備用。

2.鍋裡燒開水，滴幾滴油，放入西蘭花，煮大約一分鐘，西蘭花呈翠綠色，撈出過涼水，控幹水分備用。

3.把焯好的西蘭花根部朝上擺在盤子裡，都擺好後，用另一個盤子扣到上面翻轉過來，西蘭花就被移動到另一個盤上，而且根部朝下，這樣就很好看。

4.碗裡放入蠔油、生抽、少許老抽、糖和鹽，再加少量清水攪拌均勻。（口味清的可以不放鹽）

5.熱鍋燒油，放入蒜末炒出香味，然後把調料汁倒進去燒開，再調一點水澱粉進去，煮開就可以了。

6.把蒜蓉蠔油汁淋到擺好的西蘭花上就大功告成啦。