隨著時代的進步，簡單的溫飽已經不是人們所追求的，怎麼樣吃的健康，怎麼樣吃的營養漸漸成了人們所在乎的。

當今社會人們生活日漸提升，肥胖，心梗這些成了困擾人類的難題，所以健康的飲食成了人們所在意的，環保蔬果是指在無汙染的環境下所種植出來的綠色蔬果對人體不存在傷害，蔬果富含維生素礦物質這些是人體不可缺少的。所以低碳環保蔬果漸漸成為年輕人所接受。

低碳環保蔬果營養餐，隨著社會發展生活水平提高，健康意識高，均衡的飲食 粗糧與細糧合理搭配，有助於各種營養互補，還能提高營養價值，還能增強飽腹感

葷素搭配:肉,魚,蛋,奶等食品優質蛋白，各種蔬菜水果富含維生素，有利於消化吸收，促進體內新成代謝

隨著時代的發展，溫飽已經不是人們所追求的，吃的健康，營養漸漸成了人們所在乎的。

當今社會人們生活日漸提升，肥胖，心梗這些成了困擾人類的難題，所以健康的飲食成了人們所在乎的，蔬果富含維生素礦物質這些是人體不可缺少的。多吃蔬菜水果營養豐富，脂肪量含量低，給人體提供了需要的營養，也不會增肥，越來越多的年輕人都開始用蔬菜水果代替米飯

輕食餐廳是現在很流行的飲食模式之一，備受很多人的追捧，特別是想要減肥的都市白領們。

如果一餐中只是單純的果蔬，沒有其他蛋白質食物和主食的供應，並不能算作營養餐！

首先人需要 7大營養素：碳水化合物，脂肪，蛋白質，礦物質，維生素，水和膳食纖維。

而單純的果蔬能供給的主要營養素是維生素，膳食纖維，如果是很甜的水果還能提供一部分能量，沒有蛋白質，所以如果一餐當中只吃果蔬營養餐並不營養。

1 營養認知不足

多數人都是以為蔬菜水果有營養，甚至認為水果吃多不會胖，個別的上班族把水果當作午餐來吃。認為比出去吃飯有營養，能減肥。

我單位的領導就是幾乎不在食堂吃午餐，而是經常帶水果，麵包來當作午餐，也一直宣稱水果能減肥。可是也沒見她瘦，反而越來越胖，到減肥機構減過肥，瘦了一段時間又反彈了。

2 營銷廣告做得好

每推出一種新的商業模式，要進行推廣，把這個產品的有點無盡的放大，弊端隱藏。大多數人難以權衡和辨別。

果蔬營養餐的廣告估計肯定和健康，減肥是分不開的，而這兩者又是大多數人的剛需，既需要減肥，又要兼顧健康，據說90後已經開始養生，個別人不敢看體檢報告。

這些都是人們的痛點。

3 果蔬營養餐代表時尚

4 色澤搭配鮮豔美觀

一般用作蔬菜沙拉無非就這幾種可生吃的蔬菜：剩菜，苦菊，紫甘藍，甜椒等。而水果理論上來說，都可以做水果沙拉，口感甜美多汁。

5 利用低碳獲消取消費者認同感

環境的保護跟每個人息息相關，全世界都在呼籲保護環境，全球氣候變暖，跟二氧化碳的排放量有關，於是低碳環保便是研發新生代產品需要考慮的因素之一。

動物呼吸都是需要排出二氧化碳，增加溫室效應，而植物性食物就不一樣了，除了可以吃，還可以綠化環境。只要往低碳環保的方向宣傳，自然可以俘獲消費者的認同併為此買單。

6 年輕人樂於接受新事物

果蔬營養餐之所以流行於年輕人而不是中老年人，是因為往往年輕人樂於接受新事物，有好奇心，敢於嘗試。

因為現在的毛病大多數都是吃出來的 這種輕食又方便減脂而且還健康 營養也不流失 隨著時代的進步，簡單的溫飽已經不是人們所追求的，怎麼樣吃的健康，怎麼樣吃的營養漸漸成了人們所在乎的。

當今社會人們生活日漸提升，肥胖，心梗這些成了困擾人類的難題，所以健康的飲食成了人們所在意的

主要低碳早餐更健康吧！最常見的早餐有包子、油條、胡辣湯、稀飯、米線、米粉等，這些食物都是滿滿的熱量，會使人發胖，低碳早餐可以避免好多疾病的發展，營養搭配更合理化，所以現在的女孩子，練體育，舞蹈的都選擇低碳早餐！

個人覺得，首先，青年人是現在都市上班族的主力人群，本身這部分人群工作壓力比較大，加之飲食不規律，所以簡單方便的蔬果營養餐最適合空閒下來的時候邊吃邊煲劇

其次，青年人對自己身材要求比較嚴苛，吃主食比較容易長胖，蔬果餐正好可以替代主食。

不過，蔬果營養餐的營養也不全面，不建議長期替代主食食用。還是要注意攝取一定量的碳水化合物、澱粉以及肉類食物。

本期導讀：為什麼低碳環保蔬果營養餐，會受一些年青人追捧？

現在的年青人真的很不容易，工作壓力大，生活節奏快，並且還有相當一部分人不會做飯。在飲食方面的需求突出表現為：快捷有營養、時尚易操作。

在我們傳統的飯式裡，每種烹飪方式都有一定的技術技巧，快節奏的年青人難以有時間去學習，畢竟是要有更多的時間和精力去完成他們追求的事業、完成養家的責任，可是“餬口”這件事絕不能糊弄啊，這種情況下，營養豐富、簡單易做的蔬果營養餐就迅速佔領了年青人的飲食領域。

那麼什麼是果蔬餐呢？我覺得大概可以分為三類：思慕雪、沙拉菜、果蔬汁。目測過去是不是很有食慾，當你知道它們的製作是如此簡單的時候，相信你也會喜歡上它。下面，咱們就來看看每一類的具體做法。

思慕雪是外來飲食名稱，英文叫做：smoothies，是一種健康飲食概念,它基本上是一種杯中的健康食品,同時也可以理解為一種富含維生素的快餐小吃或甜點.思慕雪的主要成分是新鮮的水果、蔬菜，用攪拌機打碎後加上碎冰、果汁、雪泥、種子、乳製品等，混合成半固體的食品。

我們美食群裡有個健身男，每天打思慕雪早餐，圈粉不少。他做的思慕雪視覺上色彩豐富，口感多樣，不放新增劑，而且很有飽腹感，跟做過幾次，很好吃的。他用的食材真是多種多樣，各色果蔬就不說了，什麼奇亞籽、水豆腐也會跑到碗裡去，總之，能打的食材可能都被他打過了。

工具很簡單，只需一臺破壁機，沒有破壁機用料理機也是可以的，只是口感沒那麼細而已。

沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種新鮮的蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。

感覺沙拉菜還是很容易做的，你只要會把菜洗乾淨就行。下面是給小娃兒做的一盤沙拉，加了麵包丁，把彩椒和秋葵都焯水，切丁，擠上沙拉醬，撒上提前煮好控過水你白藜麥，好了。做起來超快，孩子也愛吃。

這一類的飲品最簡單了，把自己喜歡的果蔬榨榨汁，什麼維生素a、維生素c 、礦物質微量原素，全部喝到肚子裡去了。

所需的工具就是：破壁機或料理機或榨汁機。