咖啡館的失敗率最高，開家奶茶店！甜品店還可以，季節性的生意，花店要看整條街道上有多少家存在？顧客群體的需求有多少？

不是什麼專業人員，只能說一些自己的想法其實我覺得奶茶店和甜品店，成功率挺高的，做好市場調查，定位不要太高，還是挺好成功的（我說的成功意思是目標中的盈利），因為市場需求量比較大。但是咖啡廳和花店想要成功，略難。因為市場需求量並沒有前兩個那麼大，而且偏高階一點，需要很多因素到位（比如說店選址，裝修，品質，廣告，甚至是人脈等）。

制果家品牌：

目標群體：學生、上班族、抹茶控，年輕消費群體。

核心產品：制果家大福，抹茶千層，抹茶甜筒，制果家冰淇淋，抹茶提拉米蘇，抹茶歐蕾，

抹茶卷，抹茶拿鐵，抹茶奶茶，抹茶飲品。

消費場景：甜品、抹茶消費場景，朋友聚會，小憩。

品牌風格：清新、自然、年輕、時尚

品牌特色：日本進口抹茶，宇治抹茶，進口器具，冰淇淋機器。

我們的合作流程：

【專案諮詢】——【專案考察】——【公司簽約】——【技術培訓】——【店鋪選址】——【裝修設計】——【供貨服務】——【開業活動】——【新品更新】•【長期營銷服務】

我自己也是做奶茶店的，我就奶茶店談一下看法。奶茶店首先是選址，最重要的也是選址，這兩年奶茶競爭巨大，品牌優勢並不明顯，口味差不多就可以了。所以奶茶店必須人流量大，消費水平中上等的地區，另外門店大小適中，太大房租壓力大，太小不上檔次。如果選址選的好，成功率大大上升。反正品牌又多，隨便選個加盟就可以了。

相對而言，開奶茶店比開咖啡店容易成功很多。

但是具體的也要看店鋪所在地方的人流量。

下面聽我細細的為你分析。

一杯350ML奶茶：

原材料需要茶水250克，奶精30克，糖漿20克，珍珠15克，一次性奶茶杯、吸管。

成本估算：茶水成本0.3元+奶精成本0.2元+糖漿成本0.3元+珍珠成本0.1元+吸管成本0.1元+奶茶杯0.3元，一共1.3元。

一杯400ML奶茶：

原材料需要茶水300克，奶精35克，糖漿25克，珍珠15克，一次性奶茶杯、吸管。

成本估算：茶水成本0.4元+奶精成本0.3元+糖漿成本0.3元+珍珠成本0.1元+吸管成本0.1元+奶茶杯0.3元，一共1.5元。

一杯500ML奶茶：

原材料需要茶水400克，奶精40克，糖漿30克，珍珠20克，一次性奶茶杯、吸管。

成本估算：茶水成本0.5元+奶精成本0.4元+糖漿成本0.4元+珍珠成本0.2元+吸管成本0.1元+奶茶杯0.4元，一共2.0元。

以現在市面價算的話，一般杯奶茶的售價大概價格在12到20不等。也就是不算其他成本的話還有10元的利潤空間。假設一天2000元收入的話，一個月也是可以賺個1萬多的。

其次是他們的主打定位不一樣。咖啡店主打的是相對高階成熟的人群，店面的裝修要高檔一點，還有就是要有座椅等位置，相對而已咖啡店的翻檯率會比較低一點。

而奶茶做的是較為大眾一點的人群。相對而言，店面的裝修可以較為簡潔一點。也可以只留個店面不要內堂，相對而言面積小了，店面的租金和人員也會降低不少.

開餐飲店的成功率不能一括而論，如果以全國資料對比，年死亡率是100%。區域性經營就要做好本地市場分析。

餐飲店想成功率高是一個系統問題，主要決定在選址、投資分析、定位、運營與營銷。更深層次的是做商業餐飲，建立品牌。

現代餐飲的市場環境非常惡劣多變，酒香不怕巷子深的時代已經過去。目標客戶主要群體是90、00後，如何服務好他們？你要從多方面考慮。吸引他們就要建立好VI、SI得設計。

其實，這個不能單單拿出來說的，因為不同地域，不同需求，開店的成功率也會有所不同。成功率也個事情，也是因人而異，並不能一概而論。

就拿廣州來說。以奶茶店為例。

每個步行街，商業街都是遍地的奶茶店，你看著是否會覺得這個餐飲市場已經飽和了？但為何這些店鋪依然很吃香？業績仍然棒棒的？一需求所在，奶茶飲品類無論在何時何地需求量都仍然很大。但倒閉的奶茶店也不少。現在正是更新換代的時刻，很多餐飲新型細分品類近幾年發展的越來越好，但各類品牌也層出不窮，受到各方面的攻擊，傳統餐飲反而不好做，紛紛升級，升級不成功者就直接倒閉的現象也很大。

但餐飲市場仍然是除了網際網路之外第二個最值得投資最為火熱的行業。

其實無論做哪一方面的，或者說做哪型別的創業。

只要你找到它的核心，選址看客源量，籌備得當，結合線上線下，這些都需要親身經歷過才知道。成功大不大，決定在你。因為你才是主角，選擇什麼型別，怎麼做。

三週前剛剛參加了中國餐飲創新年會，會議上和會議後，與十幾位中國最頂尖的餐飲人做了深度溝通交流，也有幸結識了很多的網紅店老闆。再結合我們鉑瀾咖啡學院自己日常接觸較多的咖啡店、甜品店和新式茶飲店。

目前大體是這樣的：

第一，我國餐飲行業目前的平均成功率是20%左右，也就是說，創投五家店會有一家店成功。這個數字看起來比較殘酷，實則如果我們換到千軍萬馬過獨木橋的網際網路投資領域來看，其實作為創業投資，成功率已經還說得過去了。

第二，真正徹底迎合了消費者產業升級和網際網路浪潮的小體量新式咖啡店、甜品店、飲品店和茶飲店，成功率會大幅超過20%，甚至可能會有超過三成的成功率，這是從機率的角度上來說。也是目前比較建議的創投方向。

第三，如果結合上一點，在出品選擇上能夠作適當的綜合考量，不要涇渭分明地將咖啡甜品，奶茶、果汁、飲品、茶飲等分得那麼開，迎合滿足顧客需求才是最重要的，再能夠控制住成本結構，不要被房租等高額成本所拖累，有良好的運營管理團隊、技巧和方法。那麼成功率能超過50%，也就是說大機率能夠成功，這已經是相當驚人的可能性了。

創業並不難，方法思路最重要，祝好！

不請自來！非廣告，真乾貨。我將會為大家一個個的解決。

關於奶茶店的成功機率

2019年，奶茶店已經將近被幾大巨頭壟斷，無論是喜茶，還是奈雪的茶，或是鹿角巷，都已經找到了成熟的運營模式，在這個市場環境中，你除了加盟大品牌別無選擇，越是名氣小的奶茶店倒閉的頻率越高。

所以成功率在5%左右

關於花店成功機率

花店比較彈性，看是你把它當做全職業來做還是當做副業來經營，個人建議當做副業來做，每逢節日可以作為主業來輸出，招人幫工，只要找到位置就不愁賣，包裝好看一些，加高成本提高價格也會有人願意購買。

所以成功率在20%左右。（勿入花市！）

關於咖啡店成功機率

如果你有200萬元，那麼你可以運營起來一家咖啡店，咖啡店地理位置往往是在商業中心CBD，光是房租就是普通創業者所負擔不起的，上有星巴克頭頂天，下有瑞辛買一送一，如果你不是富二代，那麼請不要沉迷咖啡廳。

甜品店的成功機率。

主要看城市，許多城市都已經有了比較成熟的品牌，而一些三線城市甜品店並沒有一個風向標，所以你能否成功就在於你的選擇。

寫在最後：

能否成功往往要去諮詢那些已經成功了的人，像成功的人學習，如果你想創業，那麼你就不要問家裡人我做這個行不行，因為他們多半不會支援你，他們愛你，怕你失敗，換句話來說，他們不懂啊。