臊子面，家裡是陝西西安臨潼區這邊的，所謂的“灞橋臊子面”是這邊的特色，逢年過節，過紅白事兒，大小事情，但凡招待客人，早上那一頓必定是這碗勾了芡的糊糊湯的臊子面，這也是最能讓我想念家的美食。

牛羊肉泡饃，我是西安人，從小就愛吃牛羊肉泡饃。

其實泡饃館裡有三種美食，牛肉泡饃，羊肉泡饃和小炒，經常吃的話，可是三樣換著吃。

常在外地的時候，那可是非常想念泡饃的味道，每每想起都能口水直流。

1.老家的臘肉最讓我想家，小時候家裡窮，只有過年過節才能吃肉，平時也只有家裡來客人了才有肉吃。每年到了年底，把養了一年的大肥豬殺了，一塊塊肉用鹽醃製以後掛在火房的頂上，小火慢薰，薰上一個月，香飄飄的臘肉就好了！臘肉可以炒香椿芽，炒辣椒，炒蒜苗，可以燉火鍋。最美味的莫過於媽媽燉的臘蹄子火鍋，將豬蹄燒洗後切成小塊在冷水中泡兩個小時，除去多餘的鹽分，下鍋煮十分鐘，撈起。再次下鍋煮再放入生薑，大蒜，花椒，辣醬，料酒等作料，煮熟，撒上蔥花即可。臘香味兒十足，香飄幾里。

2.老家的臘腸也最讓我想家，年底殺了大年豬以後，選用洗乾淨的豬小腸，選上好的座子肉和前胛肉，三分肥，七分瘦的比例，切塊，拌上鹽，花椒，辣椒粉，白酒，等攪拌均勻以後灌入小腸。一多公分一節用粽葉紮緊，掛在火房上小火慢薰半個月以後就可以了。充分吸收了樹木的特殊香味後，色澤紅亮，油潤，鞋發著透人的香味。取下來洗淨，用白菜葉包起來，放在火堆裡，慢慢烤熟，色香味濃，回味悠長。

3.老家的野竹筍最讓我想家，5月漫山遍野的竹筍就冒出來了，掰上一藍子，剝掉殼，放進鍋裡煮熟，再加上臘肉炒上一盤，鮮嫩可囗。漂泊在外的遊子最想念家鄉，和家鄉的這些美食！

這個對於每個人可能都是不一樣的！很多人會因為媽媽做的某種味道，或者人在他鄉時候吃到地道的家鄉菜！我自己呢，會喜歡地瓜油餅，五毛錢一個，每年春節回家的時候都會第一時間停下來買幾個，那種感覺，跟小時候一模一樣！

小時候的味道

媽媽的味道

現在長大了跟著媽媽吃的都是頓一切食物

因為她不太喜歡吃炒菜了

小時候的味道偶爾才能吃到

哭

還是米粉吧，昨天吃了一碗邵記遵義羊肉粉的米粉，讓我回憶起小時候上學路上早餐的味道。

把原文附上：

我關注米粉這個選題之後，收藏夾中的米粉店一家一家的多了起來，也逐一的安排了打卡的時間。今天就特意來到營門口立交下的邵記遵義羊肉粉感受一番。

這家店位於營門口立交二環路外側出城方向的路邊，很不起眼的位置。頭頂就是高大的立交橋，又遠離人流較大的小街，門臉略顯偪仄。店面也不大，進門就是餐桌，往裡走是廚房。選單品種不算多，但也根據成都人的口味有所改良，總的來說還是很貴州的感覺。米粉分大中小三個規格，我點了一個小碗羊肉粉加肉，一共17元。

點單的時候服務員還提醒我，小份可能不夠吃。粉端上來之後，發現小份的分量確實有點少，加的肉也沒有把碗口鋪滿。視覺上不夠豐盛。不過我後來發現，他家的羊肉切得較厚，雖然片數較少，但分量還是有誠意的。米粉就是羊肉湯煮出來的，味道很足，口感也很好，是貴州的感覺。值得一提的是羊肉的肉味兒很濃，感覺他們用的羊肉品質頗高。

從小我吃羊肉粉的習慣就是清湯，自己再加酸菜、糊辣椒和花椒，既有麻辣的刺激，又不會搶了湯的風頭。所以糊辣椒、花椒粉和酸菜，以及泡菜，是貴州粉館的標配，並且都是放在桌上任君自取的。這家也不例外，標準。

問了服務員，說老闆是遵義的，應該錯不了。總的來說，這就是貴州街頭那種隨處可見的米粉店，賣相和味道都很實在，不驚豔不特別但也深受街坊四鄰的青睞。能在成都遇見，很溫暖。如果你從附近路過，可以去試試看。

地址：營門口路503號（金房苑西路與營門口路路口）

羊肉粉，酸湯火鍋，涼拌米皮，米豆腐，豌豆粉，絲娃娃，燒烤，冰粉，裹粉，豆腐裹，小豆腐還有好多。每次回貴州都要吃一場！

各位好，我是西安人，西安下面的一個區，臨潼區，就是有兵馬俑 華清池和秦始皇帝陵墓的那個地方，在臨潼，有一種小吃名叫餄餎，一種用蕎麥麵加小麥面做成的麵條，冬天是熱的湯餄餎，吃一碗酸辣暖胃，夏天涼調一碗涼餄餎，清涼解暑，那是一種記憶的味道，家鄉的味道，當兵十幾年，每次探親休假，回家就要吃一碗解解饞。

成家之後，我愛人是湖北恩施人，我們結婚已經十年了，但是她還是吃不慣餄餎的味道，她每次看到我吃餄餎她就說，不是很好吃的東西，你怎麼就吃不夠呢？我兒子現在也知道，他的爸爸最愛吃餄餎，這大概就是味覺鄉愁吧！

米飯。我覺得米飯最容易讓我想家吧。

當我看到這個問題時，腦海中閃現的就是一鍋香噴噴的白米飯。米飯是我們南方必不可少的主食，午飯，晚飯基本上以米飯為主題，炒菜，涼拌菜，火鍋等等都是配菜。

但是每當我一個人的時候，我基本上就是粉，麵條，或者其他代替，很少吃飯。當全家人整整齊齊在家裡的時候，我們幾部分都是要煮上一鍋香噴噴的米飯，一家人共享的。所以我對米飯情有獨鍾，看到它，就讓我想到了家，想念家，我很享受一家人共進晚餐的美好時光，吃晚飯後，慢悠悠的閒聊，愉快而幸福。

兒時吃過的那些美食，現在依然魂牽夢縈，回想起來總是百感交集。

長大了以後，即使嚐遍了各地的招牌美食，卻也不及兒時的萬分之一。

那些童年美食，讓我不管漂泊地多遠，都忘不了家的味道。

但說來話長，我就列舉幾樣有代表性的家鄉美食吧！

忘了說了，我的家鄉是江南水鄉溫州哦~

▲炒粉幹

溫州的炒粉幹特別細，所以更好入味，放入洋蔥、球菜（捲心菜）、胡蘿蔔、雞蛋、小蝦乾等炒制而成。

配料十足的溫州炒粉幹，配上一碗紫菜蛋花湯，一定能讓你元氣滿滿呀！

▲燈盞糕

酥酥脆脆的外皮，裡面包裹著爽口的蘿蔔絲餡兒。

當然還有蛋黃餡兒之類的其他餡兒的，一口咬下去，咯嘣咯嘣脆！

▲餛飩

溫州的餛飩皮極薄，樣子也好看，“形似芙蓉”就是對它顏值的最完美概括。

滑嫩的餛飩皮，鮮嫩的肉餡兒，以及加了榨菜絲兒、蝦乾、紫菜等極盡鮮美的湯，真的是好吃！

▲杏仁腐

來碗透著薄荷香氣清涼的杏仁腐，再配點小吃，瞬間就能讓我原諒這個炎熱的夏日！

沒有杏仁腐的夏天，不足以成為夏天！

▲糯米飯

蒸得剛剛好的糯米飯裡噴香的油條還帶著一點酥脆，香菇肉末湯浸潤透了糯米飯。

味道好極了！

但凡是老家的吃的，我看見或者想起來都會想家。

這會兒我最想吃，最饞我們關中地區的辣子蒜羊血。我也在做米飯的時候做辣子蒜羊血。孩子非常愛吃。我也特別愛吃。但是在徐州地區，羊血不好買到。我必須在一大早的時候，夏季六七點，冬季八點多，趕到菜市場賣羊肉的地方問今天有沒有羊血。很多時候都沒有。有的話我就多買點，多做幾份，跟鄰居和朋友一起分享。

辣子蒜羊血做法如下：

把買來的羊血切成四方疙瘩或者粗條狀，盛入盆中，燒一鍋開水把滾燙的開水在羊血盆中澆滿，過一會兒倒出來，等水開再澆，來回五次到六次。

起鍋熱油，放花椒，放蒜爆香，把熱油澆在盛有蒜苗，辣椒麵，調料粉，鹽的碗裡，加醋，醬油，熱水。攪拌均勻即可。

冒好的羊血，把調好的料汁倒入羊血盆中，即可食用。