記得第一次做菜是炒餅，雖然顏色不好看，不過自我感覺味道還可以，吃了很多，也許是自己做的所以覺得很好吃很有成就感，每個人都有這種經歷吧。

你會做的第一道菜是什麼？我最先學會的是炒土豆絲，也不能算是土豆絲，只能算做土豆條吧。

我現在記憶還很深刻，我是生活在農村，我也是個農民的兒子，深深體會農民面朝黃土北朝天的滋味。

我記得那時候趕到農忙時節，我爸媽都去自己地裡麵人工收割麥子，我在爸媽後面拾麥穗頭，真的很辛苦，太陽的暴曬，餓的飢腸轆轆，太難受了，當時我爸媽說，“回去熬點米湯喝就行，把饅頭熱一熱，家裡還有鹹菜，我自己一個人回去”，而我爸媽頂著大太陽繼續收割麥子。

我回到家後，熬上粥後，我想著做一道菜給爸媽吃吧，這樣天天干活很辛苦，我就平時模仿我爸媽怎麼做菜的，都加些什麼佐料。

隨後我把土豆清洗乾淨，我不知道怎麼切土豆絲，每個土豆都切的很費勁，最後都變成了土豆條。熱鍋放油，把土豆放進去就炒，出國後的土豆都有黑的(粘鍋)，只有鹹味和油味，雖然不怎麼好吃吧，但第一次嘗試，我父母回來後還表揚我了，一直到後來農忙時候都是我做飯炒菜，到我高中上學住校才不做飯的。

我的第一道菜就是土豆條，你們的呢朋友們。

誠摯感謝讓我們回味難忘的成長經歷。

我會做的第一道菜應該是白菜五花肉燉粉條。那時候剛租的房子，不管會不會做菜，砂鍋先買了一個，因為在酒店餐飲主管所以見識廚師長大哥用砂鍋做的白菜燉粉條，很有家鄉的味道，所以學著做起來，男朋友第一次吃我做的菜很成功，可是作為女兒在家沒給父母做過菜，之前一直上學，放心後能幫忙的無非是燒火，掃地，撿碗收拾桌子之類。

不過母親在哪個物資匱乏的年代做什麼都是那麼美味，就比如做的白菜燉粉條就是和廚師長的手藝相當了。

油吃黃瓜

主料，黃瓜500克

調料，鹽5克，味精2克，香油10克

製作：一，將黃瓜洗淨，去掉頭尾不可食用部分，順黃瓜方向剖為四瓣或八瓣，切成長5-7釐米的段，

二，放黃瓜放入器皿中，加入鹽3克，攪拌均勻，醃製15-20分鐘，碼整齊後擠出醃出的水分，濾幹後放入另外一個器皿中，

三，在黃瓜中加入鹽，味精，香油拌勻既可食用。

特色為，此菜口味鹹鮮，口感脆嫩，是清爽的冷盤。

製作時也可將其切成長條直接醃製。

夏天到了，有興趣的朋友不仿一試。

暈！會吃才高雅，會作菜的師傅都喜歡我們這些會吃又會讚的。象廣州白天鵝賓館是廣州最早的一批五星級賓館，作菜也十分講究，從沒有人吃挑出毛病並打八折的，如九十年代末期，我去那吃飯發現歐洲口味的濃湯龍蝦湯有一點點超時的味道，結果大廚十分敬佩，整裝到我餐桌聽意見聽我說後十分佩服地說，我抽菸只超一分鐘你就能吃出來，只有歐洲特尊貴的客人才有可能吃得出，於是高興代表賓館送我巧克力一合、一支玖瑰給我女伴，還破歷史五星酒店打八折。所以吃比作的更重要。

早忘了是做的什麼菜啦，

但完全是模仿飯館裡的模式炒的菜，

也很有飯館味道，也得到了好評，也曾經喜歡上做菜了，但，都屬家常便飯類，高階的菜也沒吃過，也就不會做。

蒸蛋

80後農村的孩子，是不是學做飯都挺早的？我是7歲學會的，放暑假的時候，爸媽在地裡幹活。於是帶著4歲弟弟的我就擔負起了做午飯的任務，別的也不會做，老媽只教會了我做蒸蛋。方法也很簡單，鍋裡把米煮上，再拿一個碗，2個雞蛋打入碗中，加鹽攪拌，加點生抽，再將碗放到米上面，蓋好鍋蓋，燒火。那時候還是農村的土灶，需要一把一把添柴火，大約半小時，飯熟蛋也好了，父母幹完農活回來，再炒個蔬菜燒條魚，就可以吃了。現在已記不清做的蒸蛋的味道，但那確實是我的童年不可磨滅的回憶。

現在我告訴我女兒，七歲學會做飯，她還不信，真的跑去問奶奶。現在的7歲小孩，不要說做飯，能好好的把飯吃完就謝天謝地了。

我記得我第一次做菜好像是小學六年級的時候，算是挺早吧，那時候爸爸媽媽很忙，有時候甚至做飯時間都沒有，然後就讓我學著做點簡單的飯菜，能照顧自己，蒸飯是簡單易學，只要洗米放水就行，菜就難了，於是爸爸教我蒸蛋羹，一個蛋配一飯碗的水，裡面加上瘦肉和香菇沫，打均勻，放好油鹽醬油，那是我記憶中最好的味道！現在很難得吃了，偶爾想起來去做一次，滿滿的小時候的回憶。那時候沒現在這麼多東西吃，吃得卻很香！

中華料理，博大精深！

做為一名資深吃貨+手殘黨，最先學會的當然是，炒雞蛋！

對，絕對的高大上。

首先，敲開雞蛋殼是一項偉大的工程！

不要覺得敲開蛋殼是一項簡單的事情，力氣太小，蛋殼不會碎。

但是如果力氣太大，蛋殼會碎的一塌糊塗，然後蛋液會和蛋殼完美的混合，讓你陷入如何在滑溜溜的蛋液裡取出蛋殼的尷尬境地。

所以控制力道很關鍵！

可是用什麼來敲擊蛋殼呢？

在人類存在的幾十萬年裡， 無數的先輩嘗試過無數種辦法。

用石頭砸是不明智的，畢竟我們已經過了茹毛飲血的年代，而且現代家庭裡找出一塊石頭也不是那麼容易。

用兵器撞擊也是不完美的，雖然每家都有一樣完美的兵器，但那兵器不足以對抗蛋殼！

對，你猜對了，那完美的兵器就是它！菜刀！

經過漫長時間的摸索，人類掌握了一種最實用，最接地氣的方式，碗！

碗邊完美的解決了打蛋的問題！

只要合理地掌握好打蛋的力度，碗邊會給你最完美的呈現什麼叫做輕鬆分理蛋殼和蛋液！

感謝人類偉大的發明！

蛋打完了，接下來就是攪拌。

雖然國外有很多先進的攪拌裝置，奈何在我初次接觸攪蛋這項偉大的事業初期，母親遞給我的是兩根筷子，所以至今我保留著用筷子攪蛋的技能，其他完美級的攪蛋器被我擱置一旁。

然後是放油，油開放入雞蛋，翻炒。

第一次把食物放入熱油的時候，我的內心不是期待，不是驕傲，不是難以掩飾的成就感，而是無以倫比的惶恐！

油濺出來怎麼辦？

燙！

在經歷過無數次做菜的經驗以後，我已經漸漸消滅了那種恐懼，面對熱油的濺出做到面不改色，可是最初的惶恐心情卻可以輕易地讓我回想起初次做菜時的忐忑。

翻炒，放鹽，蔥花。

我很完美的完成了人生第一次的菜品，除了有些鹹，沒有其他任何問題。

完美！

青椒土豆絲

小時候爸媽不在身邊，自己在親戚家長大，一早就學會了獨立，因為那時候情況不是太好，基本上青椒土豆絲是家常必備

土豆絲切絲，一開始切的是長方塊，切好放冷水泡二十分鐘左右，這樣不容易粘鍋、

青椒二個，切絲

土豆絲瀝乾

鍋裡少許油，熱起來，放入輔料，倒入土豆絲，翻炒，放入青椒翻炒，放鹽，少許老抽，翻炒，很快一道第一次的青椒土豆絲就好了，不過由於第一次，鹽把握不好，有點齁，而且是放入糊輸的好學。

十九歲在部隊，中隊長是老鄉，叫我做幾個菜招待朋友，我從來沒做過就是看我老漢曾經做過脆皮鯉魚，我就做了一道菜，還可以

我從九歲做飯，十歲看著小妹推煎餅，有一次把她摔跤了，菜，椿芽拌豆腐，炒辣絲，推下不幹的玉米，弄點細的蒸窩窩，十二歲攤煎餅，串蓋簾子。上學在班上給我妹妹打襪孑，數學老師把我針摸收了，去年聚會，老師笑著說我能幹，我想我不幹不會有今天，想想這一生這麼多活呢。