益生菌的主要作用是促進食物的消化和營養吸收、合成維生素K等、抑制致病菌繁殖。

人的腸道里必須要有細菌，而益生菌和致病菌是此消彼長的。如果把腸道里的細菌都消除，人的很多基本生理功能將無法維持。長期使用抗生素的人因為腸道內菌群被破壞，進食和營養攝入都會發生問題。

人們早就發現了這一現象，即使沒有科學知識解釋。在民間，若有人腸道菌群失衡或滅失，會用“糞菌移植”來治療。所謂“糞菌移植”，就是將健康人的糞便沖洗、過濾，將“湯”灌進病人胃腸，把益生菌當作種子，定植在病人腸道，使其繁衍生息，重新建立病人腸道里的菌群。

這就是益生菌的重要作用。

益生菌核心作用，調節腸道菌群平衡，腸道有很多種菌群，有害的有益的，益生菌增殖有益菌抑制有害菌，維護腸道健康！多用於便秘或者腹瀉

對於腸道疾病，包括腸道的微生態失衡以及腸道功能紊亂，可以適當補充益生菌。但腸道的微生態具有自我修復功能，如果長期或者大量補充某一種菌群，同樣可以造成腸道微生態的失衡。因此對於腸道疾病，除了對因治療之外，更主張益生元的補充，不建議長期服用益生菌。

益生菌是透過定殖在人體內，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。透過調節宿主黏膜與系統免疫功能或透過調節腸道內菌群平衡，促進營養吸收保持腸道健康的作用，從而產生有利於宿主健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物[1]。

中文名

益生菌

外文名

Probiotics

安全性

無毒副作用

穩定性

穩定性高

特點

1.能耐受胃酸和膽鹽[1]。

2.黏附在宿主腸道上皮細胞上[1]。

3.能清除或減少致病菌的黏附[1]。

4.能抑制致病菌[1]。

5.安全，無致病性[1]。

分類

人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌等[2]。

1.酵母菌：目前研究發現酵母菌具有調節腸道平衡、促進飼料轉化以及提高機體免疫功能等良好的益生特性，多作為飼料新增劑用於畜禽養殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德爾布有孢圓酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬[2]。

2.益生芽孢桿菌：是一類對機體具有益生特性的、好氧或兼性厭氧、產芽孢的桿狀細菌，為革蘭氏染色陽性菌[2]。

3.丁酸梭菌：又名酪酸梭菌，是從健康人和動物腸道中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性芽孢桿菌。目前研究發現丁酸梭菌具有維持腸道菌群平衡、增強機體免疫功能、生成營養物質、防治腸炎等良好的益生特性[2]。

4.乳酸菌：乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。乳酸菌是最常見的益生菌，已經被廣泛應用並認為對人和動物是安全的[2]。

5.雙歧桿菌：其是人體記憶體在的一種生理性細菌，是人體有益菌中最值得重視和研究的一種，它與人體的健康密不可分。

功能

促進營養物質的消化吸收

益生菌可合成消化酶，它們與動物體合成的消化酶一起，參與腸道中營養物質的消化[3]，刺激動物體分泌消化酶，降低小腸隱窩深度，增加絨毛高度，增加小腸表面積，促進腸道營養物質的吸收[4]。

提高機體免疫力

益生菌的自身結構如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作為抗原直接發揮免疫啟用作用，或者透過自分泌免疫啟用劑，刺激宿主免疫系統，從而提高動物的免疫力，增強機體固有免疫細胞和自然殺傷細胞的活性，啟用樹突狀細胞，刺激機體產生細胞因子，並刺激 B 細胞分泌抗體[5]，益生菌可刺激腸道產生分泌性球蛋白 A（SIgA），保護機體健康。

維持腸道菌群結構平衡

腸道不僅是機體正常的組成部分，參與機體重要的生理活動，同時，腸道中還存在複雜的腸道菌群，它們對宿主的生長、發育和健康等方面發揮著重要的功能[6]。

改善肉質

益生菌可透過抑制脂質過氧化，延緩高鐵血紅蛋白的形成，從而提高肌肉的亮度[7]。益生菌還可影響脂肪酸代謝，提高肌肉的嫩度。

提高機體抗氧化水平

機體中氧化物如氧自由基和羥基自由基等，含有未配對的電子，容易發生氧化還原反應，當機體中的氧化物過量時會導致機體產生氧化損傷。機體中存在著抗氧化系統，它們不斷的清除機體合成的氧化物，維持著氧化物的動態平衡[8]。

抑制腸道炎症

益生菌可緩解機體的炎症反應[9]。

保護腸道粘膜屏障

益生菌可降低腸道粘膜滲透性，從而保護腸道粘膜屏障完整性[8]。

養殖水質調節

益生菌參與水體中的多種迴圈過程，透過自身的代謝，消耗水中的有機物質，減少水體中亞硝酸鹽氮、氨氮的濃度，從而達到改善和維持良好水質的效果[8]。

適合人群

益生菌補充方面，有以下人群需要積極補充：

1.免疫力低下，容易罹患感冒和腸道疾病的人工餵養兒，早產兒、低體重兒、剖腹產兒等，他們需要補充益生菌促進腸道吸收，增加免疫力[10]。

2.便秘和腹瀉人群，益生菌能夠促進腸道蠕動，增強腸道菌群平衡，從而有效治療便秘和腹瀉[10]。

3.消化不良的人群，以及腸道炎患者[10]。

4.腸道功能逐漸減弱的中老年人，腸道內雙歧桿菌等益生菌因年齡減少，適當補充益生菌是有益的保健措施[10]。

5.先天性缺乏乳糖酶的人群，糖酶缺少或者因為乳糖不能被分解時會出現腹脹、腹瀉，適當補充益生菌有良好作用[10]。

6.化療或者放射治療的腫瘤患者，因為益生菌容易被化療藥物殺死，從而出現腸道菌群失衡，因此化療或者放療者應該積極補充益生菌[10]。

7.肝硬化以及腹腔炎患者，益生菌可抑制腸內產胺的腐敗菌，降低血中內毒素含量和降低腸內酸度，防治腸源性內毒素血癥

1.益生菌可以清除牙斑，口臭，使得牙齒美觀，口氣清新.

2.安全無副作用，孕婦及嬰幼兒都可以適用

益生菌屬於活菌，主要是起到調理腸胃，幫助消化吸收，等方面的功效，沒有副作用，如果本身腸胃功能不是太好，經常不消化，產氣，脹氣，便秘等，可以考慮適當服用益生菌一段時間，調理3~6個月。

益生菌功能:促進營養物質的消化吸收，提高機體免疫力，維持腸道菌群平衡，提高機體抗氧化水平，保護腸道粘膜屏障，抑制腸道炎症。

科學合理的使用益生菌，才能真正有益於人體微生態平衡，有益於人的身體健康和免疫功能的增強。

益生菌的好處有:

1、幫助更快的消化吸收營養物質，還可抑制有害微物進入血液迴圈系統。

2、生產身體所需要的營養物質。

3、抵抗細菌病毒的感染，提升身體免疫力。

4.預防和治療某些疾病。如呼吸道感染、過敏、口臭等。

建議 益生菌的食品含有纖維、乳糖等成分，因此在添補益生菌時，可以食用果蔬以及海藻等，但不能吃太多的含糖食物，可能會減小菌群的活性。

注意事項 益生菌雖然很多，但要適量飲用，過多的食用也會不太多，在飲用益生菌時要用開水快速的沖泡，可以減少活性的失效。