你問這個問題說明你幹餐飲不專業，小六，西貝，海底撈等那個新店開店沒生意了，你說，你見過那個肯德基沒生意的，只能說明你幹餐飲業的方向不對，也不專業……

並不是新店一開，立馬坐等收錢了。要知道今時不同往日，現在開店，前期基本屬於燒錢，搞活動促銷打折都不賺錢，甚至虧本。

這就需要有一定的資金支援堅持一段時間的活動吸引顧客，可是現在店鋪這麼多，以餐廳為例，已經嚴重飽和甚至過剩，而顧客數量基本不變，在顧客數不變的前提下，餐廳數量增多，意味著競爭越發激烈，各家餐廳一分流，結果直接導致大部分餐廳很難盈利甚至虧本煎熬。

而且有些老店已經經營多年，積累了相當數量的死忠粉，很多顧客也是已經形成一種飲食習慣和口味，所以即使有時候虧本做了活動也不一定有效果。

有一種是例外，那就是開在人流量大的車站、機場等地段餐廳。居民區的基本依靠回頭客和固定人群，前期想開啟市場有一定的難度，如果不甘心，那就慢慢熬吧！

新店必須預算好的啊，投資裝修不算，前期費用不算，你手裡至少還有一年房租可以虧損，不然，這新店好多地方都需要改進的，和人氣不足的現象，我前年5.20號對的舊足浴店，持續虧，現在在盈利了

換個角度，想一下，怎麼樣會生意好？

口袋秀新店開業慶典的策劃老師跟我說，這幾個方面決定生意好壞，

1.地段

選址非常重要，選對了地方，就成功了一半，選址要考慮幾個方面，

第一:周邊一公里里居民有多少？如果你前後左右都是小區，而已人數不低於2萬人.就一條街是吃飯的，基本上是可以的，

第二，是居民構成，是老年人多，還是年輕人多，如果全是老年社群，就算有幾萬人，也只能做早餐，最好是年輕上班族達到一半以上，就沒問題，

第三，同一條街，和你做相同專案的有幾家？不要超過3家比較好，

2.味道

這個不用說了，做餐飲行業，味道好就是根本，堅持用正規合法的材料，就像做給自己家人吃的一樣，用一顆真心去做菜，吃的人，會感應得到的，相信我，這是真的，遲早的事，

3.服務

收銀員和迎賓以及服務人員的形象，素質很重要，服務行業，微信對人，讓人家一進門就有種好心情，口袋秀在湖北地區與近萬家店子接觸過，見過一些非常不合格收銀員和服務員，很多老闆都忽略了這些細節，她們回讓你的客人一進門就後悔了，轉身就走的，吃了再也不來的，而且也告訴身邊的朋友不要來的，海底撈的老闆重視了，所以成功了，

4.環境

好的環境能讓人吃的舒服，不說要多豪華，一定要乾淨整潔，沒有異味，

就說這麼多吧，以後有空再聊，各位看客可以對號入座，提高自己，祝大家發財！

為什麼新開餐飲店沒生意

餐飲新店開張沒有生意，一般可以分為兩種情況，一種是你的地理位置實在是太偏了。另外一種就是你所賣的餐飲品類實在是太冷門了，這兩種情況都是需要一定的時間去培養教育市場。

為了節省成本選擇偏僻的位置，誰知好貨也怕巷子深

開餐飲店的一定要記住，人聚則財聚，你選的店面如果人氣不好，那麼你需要花更多的時間和成本去拉新。最後效果也不一定讓你滿意。因為很多人熬不過這個時間就已經投降了。

所以如果你是一個餐飲創業的新手，那麼，我建議你，不要去為了節省房租而選擇地理位置太偏的地方開店。很多人想盡一切辦法都要盡到購物中心，商場裡面去開店，為什麼了，因為，那裡人多自帶流量，即便是你的餐飲經營能力不是那麼好，也可以每天有新客源到店。

選擇的餐飲品類太冷門

如果你是一個餐飲小白，就不要去聽一些大師所謂的獨家買賣。這個網際網路的時代沒有什麼獨家買賣，如果你選擇了餐飲品類，在你們當地根本就沒有人碰過。那麼你也要慎重，很有可能。就是你們當地餐飲消費習慣認知，根本就不接受這個餐飲品類。

比如說上海菜，杭州杭幫菜這些產品在全國很多地方根本就沒有，那是因為當地人的飲食習慣不接受。

如果你硬要去做這種專案，那麼你就要花很多的。時間，金錢去培養市場，教育顧客。

拉新、復購、

如果自認為你自己店裡面的口味都還可以，之前位置太偏，你應該花精力營銷曝光上下功夫了。

【拉新引流】一般的餐飲店開業都會生意好一段時間，如果你的店是開業都沒有生意，那說明你這個店的曝光率就不夠。

店面位置太偏，可以選擇其他的曝光方式，引流方式。可以透過線上各種渠道，包括你說的美團美團，那其實也只是我們，引流的一個工具。

線下我們也可以透過一些地推來引流。

做營銷引流其實很簡單，關鍵是引來了之後能不能留得住就看顧客的滿意度，顧客的滿意度取決於你餐廳的口味，服務，環境。如果不能解決好顧客的滿意度，那麼引來多少就會流失多少！

【復購】餐飲店也好，火鍋店也好，復購就是對顧客的一種鎖定消費，也就是常說的鎖客。

透過營銷的方式比如，積分，會員，回頭卡來促進顧客的再次復購。

透過的顧客對餐廳的口味服務環境超級滿意，留住顧客產生復購。

創業餐飲小白都想開店就賺錢，卻不知道“經營”二字，經營其實和種地一樣，下種，澆水付出，成長，成熟，收貨。也要有個週期。

產品過硬才是王道，營銷是錦上添花！

新店開張沒生意怎麼辦？

新店開張沒生意，我們須找到原因，根據出現的問題，再找到解訣方案，我認為一般有以下幾種原因。

第一小店大開。

本身你店的客群，只有百二八十消費群體，有五六十平店面就足夠了，而你整了一個二百多平的店，這樣給消費者造成心理壓力。即便消費者沒壓力，進去這麼大的店面，也不顯有幾個人，從而導致人們認為你的店沒有客流，生意慘淡的概念，久而久之去的顧客也就不去了。

第二選址不對。

選址問題是開店很重要的一個環節，如果選址不對，那麼肯定生意不好，比如你選在小區的盡頭，老城區，路邊死角等，這些都是沒人流的地方，尤其在流量大而店被外面所截流的地方。這些都是死角，千萬別租下開店。

第三貨不對路。

也就是你所經營的產品，不適合本地消費者。比如四川人愛吃辣，你在四川開了個晉菜館，而你菜館周圍也沒山西人，你說怎麼能有客流，怎麼能生存下去呢？

那麼我們面對這些情況，怎麼辦呢？

如果是店面問題，我們應減小店面，把店面減至合適的範圍內，讓人擁劑一點為好，這樣為的是塑造一個氣氛，也能節約一點成本。這也是營銷，經營的的一個套路。其次是若不能減少店面，那麼只能增加品項。用品項全，價格好來吸引顧客，增大流量。

若是貨路不路，那麼就得改變貨品，從周圍，本地消費者入手，理清什麼產品，什麼特性適合本地，本區域消費者，進而重新組織貨源與專案。

結語我們不管做什麼事情，都要先考察，立項，試測，運菅。盲目從事，只會一敗塗地。