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1 # 唐梅
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2 # 巫汐直
關於餐飲火鍋虧錢促銷拉人氣，這是個極其愚蠢的營銷策略。
我將一個案例吧！
因為行業原因，見證過全國無數家餐飲火鍋店的輝煌與落敗，因此頗有心得！
記得最清楚的是一位浙江寧波的客戶，他開的是一家魚火鍋店，這位客戶有一個特點就是“沒有主心骨”，他店裡不大但是專案很多，而且經常改變，開業半年總的來說還可以，因為他的味道好，品質也還比較好。
有一天他看對面店裡生意依舊那麼好，讓他鬱悶的是對面魚火鍋店的味道沒有他店裡好，價格也差不多，他想不通啊，糾結了幾天，他決定把價格歪降低，想要把客戶吸引過來。
這個方法確實是增加了店裡的營業額，生意好了很多，但是這個時候他跟我講，他店裡為什麼全是低端消費人群呢，消費水平怎麼就提不上去，累的不行卻沒賺到什麼錢，而對面的魚火鍋店卻並沒有減少客源，生意還是那麼好。他說想不通，他想把價格漲回去，這個時候我已經無語了，做生意切忌大價格戰，更不能出爾反爾，否則你會失去老客戶對你的信任。
總結，餐飲促銷的目的是為了吸引眼球留住顧客，必須要有專業的方案，並不是讓你虧錢經營，沒有套路的促銷只是白費力氣，而且很容易造成行業危機，弄得魚死網破，對誰都沒有好處。
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3 # 農家美食達人
開火鍋店只要環境乾淨，口味好吃乾淨，這年頭虧本生意是沒人做的，再說一個店講信譽，促銷拉人價錢實惠也是好事，不覺得是壞事
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4 # 捉泥鰍的小夥
首先虧欠應該不會，餐飲本來毛利率就高，寫個行業在任何時候都屬於朝陽產業，如果有降價促銷的，對行業有好處，可以想其他方法控制成本，而不單單是菜價，消費者也有利
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5 # 只會番茄雞蛋的阿菜
優勝劣汰。
我去過挺多地方，偶爾見過飯店拉人，火鍋店拉人只在我們這二七廣場那見過，拉人的火鍋店大部分都倒閉了。
以前大家講究個性價比，現在講究的是味道，符合消費者心理需求了，不需要拉。
抖音看熱鬧，再難吃人家也樂意大老遠跑過去排隊買一份，自己發個抖音，完事吐槽一句。看著寥寥幾個贊，心裡一陣滿足。
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6 # 旺仔在成都
虧本的餐飲已經佔據了一半
為什麼還在堅持？
他曾經盈利過，如果不堅持他會虧損更多
對整餐飲環境不會造成大的影響，消費者最聰明，哪裡有便宜就去那裡
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7 # 湘水絃歌
首先做生意都是為了賺錢，絕對不是為了虧錢。
所謂的虧錢促銷拉人氣，要分開看。
第一是有目的的虧，透過一段時間的所謂虧來拉新或者完成某些目標，這個是正常合理的。就好比投廣告費一樣。
第二是漫無目的的虧，就是外行初入行不知道怎麼做，別人怎麼來自己就照著怎麼來，這樣才是讓人揪心的虧。
促銷從來都是各個行業使用的正常手法。知道促銷的意義，目標，目的，還有促銷的預期效果，並且在促銷活動中不斷調整，使得促銷能夠帶來預期的收益，這才是以虧換賺。
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8 # 老湖西羊湯館
餐飲店如果靠降價或者搞活動賺錢，是很難支撐下去的。
投資餐飲業，成功的奧妙究竟是什麼？不是豪華的裝修也不是五花八門的促銷手段，而是靠過硬的口味和真誠的服務。
憑手藝吃飯靠實惠本分賺錢，永遠也不過時，當前很多餐飲店看著光鮮亮麗，吃起來味道卻真的不咋樣？卻今天搞活動發快手拍抖音，不從自身找原因，如此沒有抓住重點，生意怎麼會做好呢？
有些名不見經傳的小店，一間門頭，也沒有裝修，生意卻異常的不錯！
進的店來，菜餚種類雖然不多，卻個個都能確保新鮮和味道的鮮美滋味。
為什麼這樣的小店能留住客人呢？
大型火鍋店生意興隆的有，但是，大多都不太如人意，其原因不外乎是同質化嚴重所致，因為火鍋做的再別緻，味型差別微乎其微，是火鍋店的共性。只是在店鋪位置上的優劣差別而已！
2017年迄今為止，火鍋和串串店開的多，關的也多，我們不得不思考一下，這種店為什麼這麼難以長期生存下去？
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9 # 創業者李寧
我也是開餐館的 我是很不支援生意不好靠打折虧錢吸引客人的 因為你這樣做可能暫時的生意好了 做一段時間之後 你會發現不掙錢 虧損 為了節約成本 你可能就會買便宜的菜品 調料 到時候適得其反 我認為做餐飲最重要的是服務要好 味道要好 還有店裡衛生要乾淨 我現在的店開了三年了 從第一年虧錢 到第二年回本 第三年賺30萬 我就是一點一點堅持 慢慢積累客人 做好口味 服務 堅持肯定能成功 如果一個店開的好好的突然打折做活動 說明這個店也快堅持不下去了 因為你暈活動搞價格的話 你做著做著品質就沒有了
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10 # 最帥氣的頭像
應該考慮別的辦法來經營，而不是打價格戰。比如天氣熱是火鍋的淡季，提供一些水果，冰鎮飲料什麼的免費提供給顧客。熱天提供一些豆漿什麼的。考慮把外賣開啟，給顧客直接送到家裡等等，避免停車難，喝酒麻煩等等問題。
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11 # 牛魔王Edwin
靠打價格戰來促銷留客留的不是商家想要的客群，只是一群貪圖小便宜的歸屬性很差的群體，他們的共性是哪有便宜就去哪裡。
這種方式對行業只會起到個惡性迴圈的效果，商家逐利這個是商業規律，如果沒有利潤，商家憑藉什麼生存，所以本人的觀點不贊成行業的經營者們採用這種惡性打價格戰的商業模式，而應該追逐深挖商業的立存的本質著手，做好產品質量、產品安全、客戶服務、客戶互動，真正做個有良知，知行合一的經營者~
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12 # 骨幹精英官方
餐飲店如果只想單純的靠促銷來賺錢，基本沒有出路。
現在絕大多數人都是有一定經濟條件的，在追求口感，服務的情況下，不介意多花一點。當然更多是追求經濟實惠，畢竟錢都不是大風颳來的。
餐飲火鍋，一個是食材鍋底，另一個就是服務態度了，總有一個要給人留下深刻的好印象！
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所以我覺得這個方法不適合長期使用，沒有一個促銷方法是適合每一家店的，每個促銷方案都需要根據自己店的實情來定製，這樣才會讓店裡的人氣越來越旺，靠打價格戰而得來的人氣註定不會長久。