作為一個單縣人，必須有責任告訴你:當然是單縣羊肉湯最好喝。

近200年曆史的單縣羊肉湯，以其色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為中華第一湯。

我們單縣的羊肉湯最好喝 在別的地方叫羊湯 但是都沒有我們這的羊肉湯好喝 最有名的一家羊肉湯館叫三義春 這個羊肉湯是他們家祖傳的 有百年曆史了 以前在皇宮專門給皇帝做羊肉湯的 奶白美味的湯加上鮮嫩的肉 配上烙的餅 完美搭配 簡直人間美味 讓人回味無窮

“單縣羊肉湯”最好喝，取自當地的青山羊肉(現在羊品種有些雜)和特定地域的水，加入適當的調味，成乳白湯，盛碗後放入香菜或大蔥末，味鮮不膩，越好越上口。單縣人都有早上喝上一碗“單縣羊肉湯”的習慣，喝羊肉湯養胃，尤其是頭天喝酒後，第二天清晨喝上碗羊肉湯，對調解身體有很多宜處。

喝羊肉湯，一個地方的做法不一樣，有白湯和紅油湯之分，要根據各自的口味。家庭做法：羊肉湯里加白菜、粉條。

單縣被命名為“中國長壽之鄉”，百歲老人幾十位，與當地生態環境、生活習慣有著重要的關係。單縣人愛喝羊肉湯也是人長壽的一個秘訣。

山東單縣的羊湯那是出了名的，我雖然沒有去過那裡，但在北京的老城區有一家店，是山東單縣在北京的分店，同時也是北京餐飲界裡有排名的，去過幾次，羊湯真是鮮而不羶，香而不膩，本想喝一碗再吃其它菜，不成想，連喝兩碗還不停地回味其味道。

這羊湯就著武大郎的燒餅、潘金蓮的鹹菜，咬一口外酥裡嫩，喝一口羊湯，滋潤鮮香溫暖腸胃。

想足不出“京”喝到地道羊湯，可以來這裡。

另外，河南的羊湯燴麵也是出了名的。正好前段時間去海南了，在鄭州吃了好幾家的羊湯燴麵。羊湯白如乳，鮮而不羶，邊吃了三天不同家，也沒吃膩。麵條有寬有細，泡在羊湯中，吸足了味道，筋道滑爽。一大碗，一個人吃不了。湯鮮味美真是太實在了！

我最喜歡喝羊肉湯，也在好多地方喝過羊肉湯。

我印象最深的羊肉是內蒙，那裡的羊肉特別細嫩，味道也好，沒有羶味。

但是如果說羊肉湯我最喜歡江蘇新沂那個地方的，羊肉都是買的小山羊，先把羊架子放在大鍋裡反覆燒水滾，羊肉切的很薄，拌菜主要是大蔥白，香菜。辣椒油是羊油熬製，一切搭配的完美無缺，喝起來香辣可口，喝過很少人不去第二次的。

沂蒙大鍋全羊又稱沂蒙全羊湯，屬於山東省魯中沂蒙山區的一道傳統名吃。水用控山泉水，羊是沂蒙黑山羊（以傳統黑山羊為佳）， 鮮香肉嫩、香味獨特、回味悠長，被譽為沂蒙名菜。沒吃過全羊，就沒到過沂蒙山。沂蒙山全羊湯的主要取材是蒙山放養的黑山羊。

我們這邊做樣方法很獨特，主要做法是燉，把整隻羊剁好加上內臟和養血一起燉，一隻要把湯燉成乳白色，那樣味道才會鮮美。

來沂蒙山風景區（蒙山國家森林公園）一定要來一碗全羊湯，不然也是很遺憾的，蒙山會館的做的就不錯~

整個山東魯中 魯南 魯西南 都有很出名切味道極好的羊湯，，最出名的當屬單縣，還有萊蕪，沂源，臨朐，滕州，淄博，整個沂蒙山區，整個牛角嶺(全驢，全羊)，還有個地方叫“地方”有知道的沒？歡迎外省的朋友有空都來嘗一下，好客山東歡迎大家的光臨。

要說是喝羊湯的話，可以說商丘的羊湯絕對是小有名氣，因為商丘地區的清真飯店挺多的，好多開的都是羊湯燴麵館，專門賣羊湯和燴麵，其中味道比較不錯的也是挺多的，而至於說做法也是比較講究的。

商丘那塊的羊湯主要是對於湯比較考究，一般好多地方的羊湯都是勾兌的，而商丘這塊兒的羊湯就是用羊骨頭精心熬製而成的，然後配上各種調料和秘方，從前天晚上就開始備好各種料，然後第二天早上五六天就開始坐上大鍋開始熬，知道中午十一點才正式開始賣。

說到做的比較不錯的羊湯館，在市區的八一路和凱旋路那塊兒有家店，在那吃過一次，味道還是挺不錯的，虞城縣的話文化路上有一家烙饃羊肉湯，而民權伯黨鄉是一個少數民族鄉，那兒的羊湯做的都是比較正宗的，而且價格都還比較實惠。

河南洛陽的羊肉湯，放在全國範圍內比較，也許不是最好喝的羊肉湯，但是，洛陽這座城市的羊肉湯館起碼幾百家，國內哪個城市能比？

我與洛陽白沙羊肉湯館劉老闆是朋友了，他帶出了很多徒弟都開白沙羊肉湯館，生意都很不錯。但是，在洛陽，無論牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯還是雞湯，都賣不上價，目前5元一碗羊肉湯，全市還是很多的。洛陽人喝湯成為早餐習俗，由於中原內陸城市居民收入低，羊湯漲價不被接受。所以，湯館老闆下羊骨頭勢必少，湯的品質受一定影響。你想吧，居民喝到好羊湯還便宜，你叫洛陽湯館老闆怎麼生存呢？所以，絕大多數人說洛陽羊湯與國內其它城市羊湯有很大差距，其實是個誤區。

下足羊骨羊肉熬湯，沒有熬不好的羊湯！無論是單縣羊湯，還是任何一座城市的羊湯，洛陽一點兒不差！洛陽是賣羊湯的，別的城市是賣羊肉的，所以外地一碗羊湯幾十元，而洛陽羊湯起步價5元！

每個城市喝羊湯人口感不一樣，地域美食特點也不一樣，所以不能直接評出哪個城市的羊湯最好喝，對吧？

洛陽羊湯不僅便宜，而且湯館食客爆滿，你不能懷疑所有食客美食鑑賞力都差，對吧？

正好今天入伏，中午和家人一起去吃的羊肉湯。

我在山東臨沂，我感覺我們這裡的羊肉湯就很不錯，我們這的羊肉以沂蒙山的黑山羊為主，沂蒙黑山羊的肉營養豐富，肉質柔軟易於消化，沂蒙黑山羊肉細嫩，色紅均勻，羶味小，食用時味香而不膩口。

我們這煮羊肉，做法很簡單，羊肉剁大塊，提前泡發幾小時把血水泡出來，大鐵鍋中燒開水，下入鮮羊肉，煮開鍋後下入粗一些的鹽粒子，大蔥，大姜多一些下入，鍋下木頭火不要停，繼續燉煮2小時，鮮美的羊肉湯就做好了，連骨頭帶肉都羊肉湯絕對的好吃。

不需要再放別的香料，喜歡辣椒可以放辣椒麵，大口吃肉，大口喝湯，真過癮！

每年我們這裡的費縣都會舉辦伏羊節，喜歡吃羊肉的朋友四面八方會聚此地，狠狠的過癮一次，價格不貴經濟實惠。

其實全國各地都比較喜歡羊肉湯，但做法的確各不相同，就連老北京的涮羊肉其實涮完後的湯鍋都是很好的羊湯。山東的單縣、莒縣，河南的洛陽，河北的承德，四川的簡陽、會理，成都的黃甲等地的羊肉湯都比較有名，小編的家鄉東北的羊湯其風格是源自山東，也非常有特色，主要是以羊雜為主。給大家介紹幾款小編覺得比較好喝的羊湯。

一、成都的黃甲

成都黃甲的羊肉湯與簡陽的不同，黃甲的湯沒有簡陽的濃稠，但肉更鮮美，湯也濃郁，在熬製的過程中火力不用太大，並且不用大量的羊油炒制。

二、四川的簡陽

簡陽的羊肉湯更將濃郁，湯色奶白，製作的過程中需要用羊油爆炒羊雜，再摻入滾沸的羊湯，大火燒開，利用水油乳化的原理達到糖色奶白的作用，簡陽的羊肉湯，湯更濃郁。

三、北方的羊湯

北方的羊湯主要以羊雜為主，羊肝、羊心、羊肚、羊肺與羊肉、羊骨熬在一起，吃的時候加一點點醋，效果更佳。

從我喝了這些，羊湯來說，山東單縣的羊湯，不是很好喝，能喝，羊湯，還行，但是他那個，羊湯調料味非常重，做菜，跟化妝一樣，調料，是為了讓它這個湯頭更鮮美，去羶。等作用，化妝是為了美，不讓人看你的，像鑽麵缸一樣。我個人覺得陝西渭南蒲城水盆羊肉的羊湯味道很鮮美。河北圍場的一個回民的，小麵館的羊湯，也非常美味，燒餅，做的也好，早起去的人非常多，平泉老三羊湯，明星化了。

泥缸鍋燉制的羊肉湯

新鮮羊骨頭

新鮮羊肉

好吃的羊肉湯羊油是關鍵

鍋內添水下入所有食材和植物香料包

大火燒開小火慢燉

由於泥缸鍋導熱均勻

羊肉軟嫩可口湯白似奶卻香而不膩不羶。

全國各地我去的地方不少，還是棗莊市的羊肉湯館最多了，幾乎是全民的最愛，可見棗莊的羊肉湯怎麼樣（市中，滕州，山亭，西集，薛城，嶧城，臺兒莊）隨便路邊都能吃到羊肉湯，一般熟羊肉60元左右一斤上秤的，乳白的羊肉湯免費管喝的