關於博主想學一個小吃型別，來開早餐或夜市的問題？本人發表以下幾個建議。

1當地人的飲食喜好，以及季節性的變化。

比如早餐喜食什麼樣的小吃：像有的地方早餐喜食粥、面、粉等……如果我們這地方早餐羊肉粉做得再火爆，你們當地人不喜歡吃羊肉，也不行。

所以要先了解本地的飲食習慣，去了解市場，再去定位自己到底要做什麼？去考察學習，或去加盟！

2根據季節，調整市場！

比如夏季到了，夜市就很鬧熱，選擇很有特色的小龍蝦和滷菜、冷盤，做個夜市大排檔也不錯

但有個問題一定要想清楚，熱天只有幾個月，天冷了誰會在你那吹風

以上就是我小小的一點見議，希望對您有幫助。

你是當地人，最好能瞭解當地有什麼好賣的小食和早餐受到大眾歡迎的，你就去做，試一試怎樣，如好做，有效益那就堅持做，積累財富，再向更好需求市場發展。

早餐可以賣粥

小吃可以炸雞柳 炸土豆， 烤雞翅 雞腿等。

賣麵條 炒飯都挺不錯。

你可以到學校附近的夜市多看看。

下面這些先吃很適合早餐和夜市的，大家看看:一般做小吃的人們都會擁有非常紅火的市場，也能夠帶來很豐厚的利潤。如今做小吃很賺錢，但選擇哪一個小吃專案好，這才是投資者們關心的。現在適合早餐和晚上擺攤流行小吃有哪些？下面跟隨食為先小編一起來了解一下：

一、雜糧煎餅

山東雜糧煎餅，自北宋年間一直流傳至今，是我國北方常見的一種傳統食品,一種小吃形式的煎餅。它營養豐富，色香味俱佳，一直深受廣大人民喜愛。味道獨特，價位不貴，人人愛吃的專案。具有投資靈活，起點低、易操作的特點。

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二、滷菜

滷菜是一種特殊的烹調方法。滷菜是將食物放入精心調製的滷湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。

三 滷肉卷

滷肉捲餅，顧名思義，就是對滷肉和滷菜的深加工，再配合上北方的獨到的麵食加工，經過多種工序加工而成的捲餅。目前，大陸的滷肉捲餅做法很多，滷肉卷的做法在不斷的改進研究，爭取讓越來越多的人瞭解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質的食品。

四、生煎包

生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。

五、縉雲燒餅

縉雲燒餅，是浙江縉雲縣有名的傳統小吃，被中國烹飪協會評為中華名小吃。用梅乾菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的，所以具有鍋裡做出來的餅所沒有的獨特香味，吃過一次能讓你這輩子都忘不了。

六、陝西涼皮

陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。

小吃的需求量現在是越來越大，做小吃生意成為了很多朋友的創業選擇，大多數朋友做小吃生意大都選擇以擺攤作為起始階段。現在適合早餐和晚上擺攤流行小吃有哪些？食為先教做的特色小吃品種多，還有小籠包，灌湯包，章魚小丸子，包子饅頭，油條麻圓等小吃，味道好，受歡迎。

關於你的“想學一個小吃型別，早餐或者夜市都可以，有什麼介紹？”

我覺得早餐做酸辣粉，炒飯，麵條，蒸餃，煎餃，包子，豆漿這些應該還可以！早上的上班族都是按著時間趕著上班，比較習慣邊走邊吃！

晚上的話，一般就是加班和宵夜的人群，烤串、當然像炒飯、蒸餃，煎餃這些也可以的，因為加班後吃一頓熱氣騰騰又能填飽肚子的宵夜餐，是再好不過了！

當然具體還是要根據你們當地的飲食習慣，可以適當瞭解一下！

想學小吃一類的東西，我個人認為你要麼學早餐，要麼學夜市或者兩個都可以結合起來。

個人的建議推薦如下，首先早餐的話可以賣一些，像山東雜糧煎餅或者是雞蛋灌餅，手撕餅。現在都是上班節奏快，每個人的時間都非常緊，早上起來做飯的可能性也都非常小，除非都是有家庭的人，有孩子的，早上可能起來能隨便吃點早餐之外，一般的上班族基本上都是起來洗完臉刷完牙之後就出門，最好的例子就是在我身邊，我是親眼見證這些事情的發生，當然也包括我自己都是這樣子，在不斷的生活。所以找一個非常好的地理位置，擺一個早餐店，也是一個不錯的選擇。除此之外，你可以單獨放一些魚排，雞排，蟹排之類的東西，那這些東西可以單獨用於收費，一個兩塊一塊都可以這樣，最起碼下來之後給你算一筆賬，一個純餅子的話是6塊錢，加一個普通的烤腸的話是1塊5，那緊接著也就相當於是7塊5對吧？那如果有些人可能會去加兩個，一個長一個魚排，這樣的話那你下來之後，也就是將近10塊錢一個人10塊錢，那你一早上賣上10份，那你也就是100塊錢。

夜市這一類的話，我推薦你可以賣一些冷盤加啤酒之類的東西，我個人是生活在新疆的，所以新疆的夜市都是以烤肉加啤酒為主，你如果說有這個心思和想法可以先學學烤羊肉串，如果學會了之後，自己擺一個羊肉串的架子再招一個臨時工幫你幫你遞遞東西上上菜之類的都是可以的，你自己在那塊考或者說夫妻兩個做這個事情也是很不錯的建議。

首先！早餐類小吃常見的有，包子饅頭油條，或者粥腸粉餛飩等。比較有特色的如｀千層餅、老婆餅、烤地瓜等。

簡單介紹一下“重慶小面”

優點：

第一點：入門相對簡單，只需要做好湯底料。

第二點：除去原材料外，毛利率大約在65～70左右

其次！夜市小吃最常見的有。

炒類小吃：炒麵炒粉炒年糕等。

燒烤類小吃：烤生蠔、烤魚、烤冷麵等。

涼類小吃：涼麵、涼皮、涼粉等。

簡單介紹一下“烤麵筋”

優點：

第一點：東西不煩瑣，很適合一個人做。

第二點：利潤樂觀，批發價幾毛錢。

第三點：受眾面大。

中國地大物博每個地方都有自己的特色小吃：如河北胡辣湯、陝西肉夾饃、湖南臭豆腐等。

～在此就不一一介紹了。

假如推薦的都不合適；可根據自己喜愛吃的小說入手。學習！

我自己現在就是在擺攤，如果早上做的話，你可以考慮方便，簡單的早餐，比如豆漿，豆腐腦，煎餅果子，蔥油餅等，方證就是方便快捷的，上班族比較多的地方比較適合，下午至晚上臭豆腐，炸土豆

學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

早餐和夜市都是很辛苦的，但收益還是可以的

早餐分為兩種：

一是所有食材品類都是由自己來做，很辛苦，但利潤空間大

二是有專門的早餐配送公司，部分食材不用你自己做，沒那麼辛苦，但利潤空間小

夜市小吃品種就很多了，你可以利用晚上空閒時間去夜市上轉轉，考察市場，結合實際情況再決定做什麼小吃