回答。

秋季吃什麼肉最好。

本人的經驗。鴨肉：鴨肉性寒，除了可以大補虛勞，滋陰養胃之外，還能起到清毒熱，利小便的功效，在秋季吃鴨肉是能起到滋陰。清熱。利水消腫的作用能幫助去除秋燥。

另外。豬瘦肉。豬瘦肉是有大量的蛋白質。其中的血紅蛋白有補鐵的作用等等。回答完畢。

常言道，魚生火，肉生痰。吃什麼都要適量使食用。這樣能保證身體消化的承受能力，合理膳食才健康。

秋天來了，一定要多吃肉，吃什麼肉好呢？怎麼樣做的肉適合秋天吃？立秋以來，就熱了兩天，就開始不斷的下雨，氣溫明顯下降，這就是老人常說的，一場秋雨一場寒，按照這樣的季節氣候變化，就有了立秋“貼秋膘”這個習俗。“貼秋膘”就是為了增肥加肉，增加身體的脂肪含量，從而提高人們在秋冬季的抗寒能力，當然！想要長肉怎麼少得了吃肉呢，經常吃肉人體內的脂肪含量自然會上升，這裡指的肉，多數以豬肉為主，豬肉的脂肪含量是最高的，也是我們餐桌上最常吃的肉，人們都說諸肉沒有豬肉香，其實也是這個道理。

首先，肉類分三種，一種是地上跑的，一種是天上飛的，一種是水裡遊的。讓我們來看一看它們各自的營養價值吧！

1、地上跑的（畜肉）：常見的有豬、牛、羊等，它們的肌色較深，呈暗紅色，因此也稱為“紅肉”。蛋白質含量一般為10%~20%；脂肪平均含量15%；碳水化合物含量為0~9%之間；維生素主要以B族維生素和維生素A為主；礦物質的含量一般為0.8%~1.2%，鐵主要在肝臟中，硒主要在腎臟中。

2、天上飛的（禽肉）：常見的有雞、鴨、鵝等，蛋白質含量一般16%~20%，脂肪含量在9%~14%之間；維生素主要以維生素A和族維生素為主，內臟含量比肌肉中多，肝臟中含量最多；礦物質含量在內臟中較多，鐵主要在肝臟和血液中較多。禽類脂肪酸構成以單不飽和脂肪酸為主。

3、水裡遊的（水產品）：常見的有魚、蝦、蟹、貝類等，此類食物富含優質蛋白質、脂類、維生素和礦物質。蛋白質含量為15%~22%；碳水化合物約1.5%；脂肪含量為1%~10%；含有一定量的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸。礦物質中以硒、鋅和碘的含量較高，其次為鈣、鈉、鉀、氯、鎂等。魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，且多為n-3系，海水魚類中的含量比淡水魚更為豐富。注意，在一些海水魚類中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解酶，大量食用生魚可造成維生素B1缺乏。

其次，我認為不管那個季節，以上三種肉都要吃，而且都應該吃，在吃的時候要注意兩點：第一，量要控制好，再好吃也不要過量；第二，三種肉換著吃，如果條件允許，可以每天不重樣的換著吃。

最後，中國營養學會推薦：輕體力勞動者每天攝入的肉不要超過75克。

秋季，秋高氣爽，燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。

在經歷了漫長的酷暑夏季，人們由於頻飲冷飲，常食寒涼之物，多有脾胃功能減弱的現象，且食慾不佳，所以。秋季進補前先調理脾胃，不可進行大量的食補，不能因為天氣轉涼，食慾大開，就可以大量食各種肉食類，這樣很容易導致消化器官紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等症狀。

所以秋季吃肉最為合適的當屬鴨肉。從中醫角度來看，鴨子為水中動物，吃得食物也多為水生物，故肉味甘，性寒，具有滋陰補腎，養胃除癆熱的功效。

當然了，除了鴨肉之外，雞肉、魚肉都是可以的。

鴨肉屬禽肉，即“白肉”，蛋白質在16%，蛋白質氨基酸組成與魚類相似，與人體需要接近，利用率較高。脂肪達20%左右，多為不飽和脂肪酸中的單不飽和脂肪酸為主，多不飽和脂肪酸比例較低。單不飽和脂肪酸具有具有降低血膽固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白的作用。

除此之外，鴨肉還富含多種維生素和礦物質，主要以維生素A和B族維生素為主，肝臟含量比肉中多。其中鐵主要以血紅素形式存在，消化吸收率很高。

秋季，本屬燥，所以油炸、烤的儘量少吃，多以燉為主。可以搭配蓮子、山藥、栗子、芡實枸杞、紅棗等。

秋季吃鴨肉也要注意，不可一次食用過多。給脾胃一個調整適應的時期。

1 鴨肉性寒，除了可以大補虛勞、滋陰養胃之外，還能起到消毒熱、利小便的功效，在秋季吃鴨肉是能起到滋陰清熱、利水消腫的作用，能幫助去除秋燥。但注意腹部冷痛、大便洩瀉、因寒痛經者不宜多吃。

推薦食譜：山藥老鴨煲 食材：1只鴨子、500克山藥、八角、蔥、姜、料酒、鹽等。

做法： 1、將鴨子洗乾淨後剁成塊，將山藥去皮切塊，姜切成片，蔥切段。 2、先將鴨肉進行焯水處理，然後冷水下鍋煮，將蔥、姜、八角、料酒等加進去，約40分鐘後，等湯表面浮出油花後，將山藥放進去，煮至食材酥軟，最後加鹽進行調味即可。

2 豬瘦肉中是有大量的蛋白質的，其中的血紅蛋白有補鐵的作用，能幫助預防貧血，而且中醫認為，多吃豬瘦肉是具有滋陰潤燥的作用的，也是比較適合秋季食用的，對於治療熱病傷津、躁咳、便秘等症狀有一定效果。

推薦食譜：香菇燉豬肉 食材：豬瘦肉、6-7朵香菇、姜、白糖、鹽等。

做法： 1、先將豬肉洗乾淨並切成大小適中的方塊，蔥切段、薑切片備用，香菇洗好備用。 2、將豬肉在熱水中過一遍，盛出的水倒掉。 3、燒鍋燒熱放油、放白糖，等白糖都融化之後，倒入豬肉翻炒至紅褐色，盛出放入燉肉的鍋中，倒入開水稍微沒過豬肉。 4、放入切好的蔥段、薑片放入十三香調料包兩包。大火開鍋後轉小火燉1個小時。放入香菇，適量鹽，再燉大約20分鐘即可。

3 牛肉蛋白質的氨基酸組成是比豬肉更接近人體需要的，可以提高機體抗病能力，給身體提供營養和能量，幫助解除秋困。但因為牛肉的肌肉纖維比較粗糙不易消化，有比較高的膽固醇和脂肪，老人、幼兒以及消化能力弱的人不宜多吃。

推薦食譜：胡蘿蔔燉牛肉 食材：牛腩、胡蘿蔔、洋蔥 做法：牛腩切成一釐米見方的塊、焯水後撈起，胡蘿蔔洗淨、去皮、切段，洋蔥切絲，薑切片，除洋蔥外，一起放入電燉鍋，加涼水。一個半小時後，加入洋蔥絲和適量鹽，再燉7、8分鐘即可出鍋。

4 魚肉中的微量元素是較多豐富的，而且不同的魚類在秋季食用有不同的功效，可以根據自身實際情況和體質選擇合適的魚食用。像鯉魚有補脾健胃、利水消腫。清熱解毒、止嗽下氣的功效；草魚可以暖胃和中、平降肝陽；黑魚能補心養陰、解毒去熱；鯽魚有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒等功效；鰱魚溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚。

推薦食譜：魚肉豆腐湯 做法：一條鯽魚、一塊豆腐。 做法：將魚處理好，並清洗乾淨，在鍋內加入適量的清水，把魚放入鍋中用小火燉至魚肉熟，然後加入豆腐，燉10分鐘左右，加入鹽、生薑片、蔥末、香菜等調味即可。

秋天來了，吃什麼肉最適合，有哪些營養價值呢？

從中醫角度，秋季養肺，飲食以防燥護陰、滋陰潤肺為原則，宜清淡爽口，選擇生津增液的食物，如芝麻、梨、銀耳、百合、橄欖等，其中肉類建議選擇鴨肉、鵝肉。以下是其營養成分和營養功效：

1.鴨肉

鴨肉，味甘、鹹，性涼，歸脾、胃、肺、腎經。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素A等營養素，有助滋陰養胃，健脾補虛等。

2.鵝肉

鵝肉，味甘，性平，歸脾、肺經。鵝肉含蛋白質、脂肪、鎂、硒和維生素A等營養素，有助益氣補虛，有益脾肺。

當然秋季養生不侷限於只吃鴨肉、鵝肉，豬肉魚肉雞肉等也是可以食用的，最好的飲食養生法就是食物新鮮多樣，營養均衡。