１中藥起源很早，古代砂鍋瓦罐（陶罐）使用較多，沒有不鏽鋼，玻璃製品，所以是自然選擇了砂鍋瓦罐（陶罐）。

２春秋時期有了青銅器，煎藥的器具有了選擇性。但是古人的觀察（如發現沉澱，顏色的改變等），與實際藥物療效（包括副作用），同一藥物，療效不一樣，逐漸選擇了砂鍋瓦罐（陶罐）。

３砂鍋瓦罐（陶罐）受熱均勻，不易糊鍋，透氣而不透水，可以最大限度保持住藥物的療效，也天生是煎煮中藥的器具。

４現代中藥藥理學研究，砂鍋瓦罐（陶罐），不易與所煎煮中藥發生化學反應，從而保證藥物療效。

一、回到問題：為什麼煎中藥要用砂鍋或陶罐？（現在也有用不繡鋼、搪瓷、玻璃等材質的器具熬中藥的，但不能用鐵、銅、鋁、錫等金屬材料器具。）。問題的關鍵是中藥和盛具的關係。

二、收集資料:

1、中醫的基礎理論是對人體生命活動和疾病變化規律的理論概括，它主要包括陰陽、五行、運氣、髒象、經絡等學說，以及病因、病機、診法、辨證、治則治法、預防、養生等內容五行學說

陰陽是中國古代文明中對蘊藏在自然規律背後的、推動自然規律發展變化的根本因素的描述，是各種事物孕育、發展、成熟、衰退直至消亡的原動力，是奠定中華文明邏輯思維基礎的核心要素。概括而言，按照易學思維理解，其所描述的是宇宙間的最基本要素及其作用，是伏羲易的基礎概念之一。

五行：木、火、土、金、水

五行的互動作用包括：相生、相剋、制化、勝復、相侮、相乘、母子相及。

運氣學說

運氣，是五運六氣的簡稱。

五運：木、火、土、金、水五行的運動。六氣：風、寒、暑、溼、燥、火六種氣候的變化。（來自中醫的基礎理論)

2、現代化學中金屬的特性：

金屬的化學性質在初中階段要求掌握三個：

金屬能與氧氣反應金屬能與稀鹽酸、稀硫酸反應

金屬能與金屬化合物溶液（即鹽溶液）反應。

三、分析：1、從古代哲學中，我們可以看到陰陽，五行的理論在各行各業的滲透與作用。就像現代哲學對於現代各科的指導。“陰陽是中國古代文明中對蘊藏在自然規律背後的、推動自然規律發展變化的基礎因素的描述，是各種事物孕育、發展、成熟、衰退直至消亡的原動力，是奠定中華文明邏輯思維基礎的核心要素。在中醫裡的各種物品，都有陰陽之分，中醫醫生在配藥方時，根據自己學習與掌握的知識和經驗，都會利用這種關係，五行是中國古代道教哲學的一種系統觀，廣泛用於中醫、堪輿、命理、相術和占卜等方面。五行的意義包涵藉著陰陽演變過程的五種基本動態：水（代表潤下）、火（代表炎上）、金（代表收斂）、木（代表伸展）、土（代表中和）。中國古代哲學家用五行理論來說明世界萬物的形成及其相互關係。它強調整體，旨在描述事物的運動形式以及轉化關係。陰陽是古代的對立統一學說，五行是原始的系統論（百度百科）”。中醫在整個哲學體系下形成了古代醫學，而中醫醫生在自己學習，實踐過程中肯定深受其影響，而在配藥方時也會遵守這套理論。那麼煎熬中藥時，要想得到最佳效果，最好的方式是保證藥方的完整性。

2、現代化學 經過上百代科學家的探究與實踐，我們已經熟知常用金屬有不穩定性，而在嚴謹的中醫體系下（配方用克計量），增加任何外在東西，都會影響整個藥方的效果。

四、總結 大諾創客教育帶與你一同回到問題、總結一下，“為什麼煎中藥要用砂鍋或陶罐？”中醫體系有其嚴謹規則，常用金屬有不穩定性。為了保證藥效的最佳效能，應該用穩定性強的砂鍋或陶罐。

祖國醫學，博大精深，煎藥是十分講究的，煎藥的器具是有嚴格要求的。

我國的中醫理論是按照，金，木，水，火，土，相生相剋的原理制定而成的。

中藥在五行裡屬於木，鐵鍋和銅鍋屬於金，金和木是相剋的，也就是用銅鍋或鐵鍋煎藥，能使其藥效降低或產生毒副作用。

而砂鍋是泥土燒製的，泥土在五行裡屬於土，中藥在五行裡屬於木，兩者是相生的，是友好關係。

現代科學進一步證明用砂鍋煎藥的正確性，鐵鍋的鐵是比較活潑的化學元素，在煎藥加溫的過程中容易與水和中藥產生化學反應，變成鐵鏽，其化學成份為三氧化二鐵。使中藥失效和部分失效。

銅鍋的銅屬於重金屬，在煎藥的過程中容易生成銅綠，其化學成份為鹼式碳酸銅，是有毒物質，對身體有害。

另外金屬的煎藥器具導熱快，升溫太快不利於中藥的有效成份容於水中，而使用砂鍋或瓦罐加熱緩慢使其營養溶於水中，從而大大提高中藥的藥效。

使用砂鍋或陶罐煎熬中藥的歷史由來已久，從由草藥煎煮成湯藥開始，就用砂鍋陶罐了。

1，那時候生產，生活工具十分落後，百姓的生活用品基本都是用泥，土，砂燒製而成，所以，用來煎煮中藥也離不砂鍋，陶罐了。

2，中草藥的生長離不開泥，土，砂的土壤，再用泥，土，砂製成的鍋罐煎煮草藥也適合陰陽五行的自然規律。

3，用砂鍋，陶罐煎煮中藥，和其它器皿相比再合適不過，用火煎煮中藥是先武后文，用武火煎煮到一定火候，再改用文火，熱的慢，但涼的也慢，保熱的時間長，將草藥裡的藥性充分的"畏"了出來，使湯汁治病的效果更佳。

4，雖著時代的飛速發展，砂鍋陶罐已被各種各樣的器皿所替代，但是煎煮湯藥所取得地治療效果非它莫屬!

中藥含多種化學成份，砂鍋、陶器、玻璃、瓷器等化學性質穩定，不會與中藥發生反應，有利於保證中藥煎熬過程中，不發生不應有的化學反應，從而達到中藥的治療效果。鐵鋁等金屬容器，易與中藥中的多種有效成份發生化學反應，可能導致降低藥效或改變藥性。

之所以用砂鍋或陶罐來煎中藥，是因為:

1.傳熱比較慢，比較保溫。這與煎藥的火候控制是相輔相成的，而火候一般是先武（大）火，後文（小）火，用文火煎煮的時間要遠遠大於武火，這樣可以保證藥鍋裡的水基本上處於開的狀態，更有利於中藥有效成分的析出，增加臨床療效。

2.不會發生化學反應。砂鍋或陶罐是由石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，其化學成分基本穩定，如同惰性氣體一樣，況且也符合中醫理論的思維。即道法自然，萬事萬物皆歸於土，而中央脾土，灌溉四方。所以更符合華夏民族的傳統思想。

然而，大家學化學時，都背過元素週期表，背過金屬活潑順序表，如鉀、鈣、鈉、鎂、鋁、鋅、鐵、錫、鉛、（氫）、銅、汞、銀、鉑、金。由此看來，鋁鍋，鐵鍋，銅鍋的化學成分都是活潑的金屬製成，煎煮中藥時易發生化學反應，甚至產生有毒的化學成分，故不可用。

溫馨提示:看了此文，明白真義，就更要引以為戒，不可因小失大，釀成大錯！

在選擇煎煮中藥的容器時，一定要注意它是否滿足以下要求：

1.容器本身的化學性質穩定。

2.傳熱要均勻。

3.具備較強的保溫性。

4.水分蒸發比較慢。

綜合以上考量，砂鍋、瓦罐、陶罐是最好的選擇，搪瓷罐次之。從材質受熱、性質穩定兩方面來說，砂鍋更是首選。

現在市面上還有玻璃質地和不鏽鋼質地的，它們的性質也比較穩定，雖然材質本身不具有很強的保溫效能，但是一般可以透過插電來保溫，使用起來也比較方便。

而銅鍋、鐵鍋、鋁鍋等就不建議用來煮藥了，因為它們的化學性質不穩定。例如鐵鍋在煎煮的過程中，可能會跟中藥裡面的多種鞣質、油脂、生物鹼、蒽醌類等成分發生反應；而銅鍋在建築時可能會釋出液微量銅離子；鋁鍋就更加不穩定了，酸、鹼都不耐。

還需要注意的是，砂鍋固然很好，但如果是煎煮一些膠質藥材，它們有時會粘在鍋底，一不小心就會糊鍋。所以，煎煮的時候記得要攪拌，讓藥物均勻受熱，溶解出有效成分，避免粘鍋。