自然界只是沒有合成酒精，天然的還是有的，再說人類自身的各種酶並不是專門分解某一物質，是可以分解某一類物質。

我其實是來看看答案的。o(*￣︶￣*)o

根據大家的回答，可以得出，物種的進化是持續的。大自然也存在自然酒精。另外，酶可能還能分解其他物質。

這要從基因和基因突變談起。

人類最早時期沒有生產能力，只能從事採摘和狩獵來滿足自身的生存要求。採摘的水果在一定時間內沒有吃完，最簡單的辦法就是儲存起來供以後沒有食物時再吃，水果成熟後如果儲存較長時間，由於受外界細菌的入侵，水果中的糖分慢慢轉化為乙醇--“酒”。

這些已經酒化的水果，還有豐富的營養存在，而酒被人體吸收也會產生能量，使人類得以繼續生存。

人類能產生分解乙醇——酒為二氧化碳和水的能力，靠的是人體肝臟中釋放的酶來完成。

肝臟如何能產生分解乙醇的酶？人體中各種機體組織是一個非常嚴密的機器系統，產生酶是肝臟中製造各種分解物質成人體供應血液可利用的物質，主要是由一些腺體來完成這項工作。這些腺體又是如何工作的呢？他們會受大腦的指揮用其他物質去合成這些酶。大腦以及整個系統的形成機制主要來源於基因，基因所帶的資訊將整個人體機能建立和發展起來。

人類在長期的生存和發展中，一直都需要吃這些帶酒的食物，而人體中又非常需要將這些乙醇轉化為能量。在不斷的外界刺激下，人體就發生了基因突變，生成產生酶的整個系統，然後透過遺傳系統，世世代代遺傳了下來。

人類對酒精的耐受是經過許多代，我們吃喝的東西塑造了我們的進化道路。在過去的百萬年裡，人類的解剖結構、牙齒和頭骨都發生了變化，這可能與飲食的變化有關。 隨著我們進化的繼續，飲食的關鍵作用並沒有消失。遺傳學研究表明人類仍在進化，我們今天吃的東西會影響我們明天的進化方向。

哺乳動物年輕時，會產生一種叫做乳糖酶的酶，幫助消化母乳中的含糖乳糖。但是一旦大多數哺乳動物成年，奶就從食譜上消失了。這意味著消化它的酶不再需要，所以成年哺乳動物通常停止生產乳糖酶。 然而，由於最近的進化，一些人類對抗了這一趨勢。 大約三分之二的成年人患有乳糖不耐受症，或者在嬰兒期後乳糖耐受性降低。但是耐受度因地理而異。

在東亞，不耐受度可以達到90%，西非人、阿拉伯人、希臘人、猶太人和義大利人也特別容易患乳糖不耐症。 另一方面，北歐人似乎喜歡牛奶，他們中95%是耐乳糖的，這意味著他們成年後會繼續產生乳糖酶。這種情況在歐洲、中東和東非的人群中最為常見。

超過三分之一的東亞人——中國人、日本人和韓國人——代謝酒精時會有臉紅反應，因為這個過程會產生過量的有毒乙醛，這些人群缺少乙醛脫氫酶。遺傳證據表明，這是最近在過去20000年中進化的。 因為缺少乙醛脫氫酶在基因組中的出現可能與一萬年前的水稻馴化大致吻合，它阻止了人們過度沉溺於米酒。然而，無論是變異還是水稻馴化，時間表都沒有精確確定。也有人提出乙醛提供保護，抵禦無法消化毒素的寄生蟲。 這在某種程度上對過去的人口很重要，因為這並不常見，現在卻很常見。