在家也能做出好吃美味的牛排哦，我們一起來看一下

首先確認你用的牛排是新鮮的還是冷藏的，如果是新鮮的牛排只需要快速洗淨並用廚房紙把血水吸乾即可，如果是冷藏的牛排就需要先進行解凍。

這時候你需要將牛排在室溫下解凍，再進行上面的清洗工作。在這裡想提醒大家的是可到正規的大型超市或肉類市場進行選購，確保肉質的安全。

接下來我們就可以進行醃製了，我比較喜歡用現磨的黑胡椒碎，很香（實在沒有的話，可以用黑胡椒粉代替），加入一點點鹽，但不需要放太多，根據個人口味進行調味。塗抹均勻後，再淋上橄欖油或者其他植物油也是可以的。

趁著醃製的空檔我們可以調汁，在鍋裡放蠔油、少許生抽、老抽、白砂糖，再加適量的的黑胡椒粉，最後兌點生粉水，煮到粘稠即可。

到了正式開始煎牛排，我們可以選用帶底紋的鑄鐵鍋，這樣可以煎出好看的花紋，如果沒有的話選用平底鍋也是可以的，我自己習慣用義大利尚尼品牌的煎鍋，恆溫在230度以下，新手也不怕煎糊。這時候開火熱鍋一直到冒煙，倒入少許油，放入牛排，並用夾子按壓以確保牛肉受熱均勻。

單面煎至變色約2分鐘左右，就可以翻另外一面，但需要注意的是一定是先煎好一面再煎另一面。我們可以從肉的顏色判斷成熟程度，一般來說5到7分熟是比較好的，因為一旦煎的時間過長牛肉就會老，嚼不動，此時配上一口紅酒那是很舒適的享受啊。

牛排起鍋後，我們另燒一壺開水，燙一些切好的西蘭花和生切幾片西紅柿（均衡營養，豐富顏色），淋上準備好的醬汁，就可以開吃。

娟子來為大家介紹這道牛排最簡單的做法，喜歡的可以試試；

牛排、鹽、黑胡椒、紅酒、橄欖油

1;將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍松

2;再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時

3;鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘

4;再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤

第一次自己做，在擺盤之前也參考了許多，不過自己還是不會擺盤哈哈哈哈，還得繼續修煉。本來想要煎七分熟的，但是手一抖就......

寄的是順豐，用冷藏箱裝的，拆開快遞的時候盒子還是涼的。沒有用冰袋，估計是因為怕影響牛肉的口感，因為要煎牛排的話肉不能用硬的，必須是完全常溫的狀態，否則牛排會夾生。所以如果牛排買多了的話，也一定要完全解凍才能開始煎噢。牛排開袋就可以煎，已經是處理過的了，這個血不用洗。

1.熱油下牛排（不建議用黃油，會影響牛肉的味道）2.煎熟後轉小火，不要頻繁翻面

如果沒有專用的煎牛排鍋的話就用不粘鍋即可。不同材質的鍋導熱速度不同，因此各種教程的時長只能作為借鑑。