【虹影電臺】你無法叫人愛上苦瓜

我不是個在乎資料的人。

幸好你還在。很熟悉的句式，對麼？就像是你離開家鄉多年，家裡附近的那間小賣部還在。若是你回去高中或者大學母校，門口的那家奶茶店仍在。又或許是偶然經過一處城市，那處城市裡有過某個他或者她的故事；你們沒有在一起，到最後；但是你們當初為了生活節衣縮食，常去的那間麻辣湯還冒著煙火氣。

幸好你還在。這裡說的是這處隱秘的寫作之地，說的是“虹影”這個名字，說的是與自己有關的生活。亦說的是與你相同的那些久遠的、亙古不變的，卻又一次次讓人必須親身經歷、墜入深淵、盡力求生的人生真理。

而我是個在乎人的人。

萬事萬物，皆與人有關。萬種哲理，從人群中來，再回到人群中去。以前若是那個稍欠智慧的我，總是覺得自己之所以覺得疲憊不堪，當然是來自外在的人事衝擊。是他們讓我厭惡，是他們讓我失望。我想要出走、逃離，甚至永遠消失。

我並沒有變得更好。更好的前提是，你本來就不錯。而我卻是個空蕩蕩的靈魂，沒有歸處。於是那時候開始覺得“已經吃力到就要撐不住了”，我向他人取經，我從書籍跟影視作品中尋找可以得到救贖的一句話，一個故事，一種人生。我什麼都沒有得到，在那個年歲裡。

一切都太蒼白了，我沒有任何一樣武器或者工具，足以讓我走向大地。我說的是我願意走向大地，而不是走向生活。

若是可以衣食無憂，若我們生來就是皇帝公主，誰又願意刻意自討苦吃，歷經風雨，而後獲得那沒有確定承諾的彩虹呢？可是無論怎樣，生活總會把你拉回現實的。在第一份工作的機器上剪輯一部科幻電影的時候，我滿腦子都是四十歲的自己，帶著一臺筆記本，一架相機，行走世界，與旅行作伴，與很多的神秘風景作伴。

洗手間是很好的地方，可以容納你的哭泣、嘆氣，或者僅僅只是發呆片刻。是我要的太多了麼？那時候我常常這樣問自己。有過跟那個真實靈魂鬥爭的階段：熟悉的對立情緒，矛盾的人格衝突，安撫自己要有耐心，可是下一秒在等不到那班公交的夜色降臨中。

我很少與他人爭鬥，我擅長與自己爭鬥。月亮天秤，最在乎萬事萬物的平衡，自我跟外在的平衡，生活和理想的平衡。這是一件事，一件很無聊的事，一件看起來並不重要的事。

這並非憶苦思甜，亦不是懷念過往。如前面所說，我在路上，尚未抵達。只是我不再訴求某種塵埃落定，我開始有些愛上冒險了。我是個生活很無趣的人，愛一個人很多年，喜歡一樣顏色到永遠，去同一家餐廳吃同一樣菜從不厭倦。那些時日午餐跟晚餐都很豐盛，我卻只愛上了一道菜，苦瓜炒牛肉。

從前家裡有炒過苦瓜，當然是素炒的，沒有任何味道。於是我從來都不愛吃，只有母親一人動筷子到那個碟子裡。她說，苦瓜很好的，清熱解毒，清甜回甘；吃起來很苦，但是也並沒有那麼地苦。我假裝點頭聽進去了，身體卻很誠實，我就是不碰那道菜。

那個夏天，我在那處後來再也沒有去過的大房子裡，吃了四五餐苦瓜。幾乎不碰牛肉，因為苦瓜本身就很熟軟可口了。那個夏天結束，我去往北京唸書。四年夏天結束，我去往廣東生活；或者稱不上生活，只是謀生。經歷一些失落，嘗過別離的滋味。時常嘆氣，偶爾崩潰。那些起起落落的深夜，我在深深淺淺的海底與海岸邊來回喘息。

母親無法教我愛上苦瓜，這世間也無人教會我如何去生活。哦，原來如此。這麼一回事。好吧，我可算是懂得了。這些輕柔的句子裡，是一些撞擊至頭破血流之後的救贖所換來的。但是無論如何，它們總算是真正被我所擁有了。這些句子，獨屬於我。因為我用親身經歷的疼換來了它們。

回望過去，那個模樣熟悉，但是不屬於我的世界，那些小店或者街道，依舊存在著。而我卻行走多年，建立了屬於自己的新世界。這讓我感到欣慰，以及喜悅。無人教會你如何去生活，無人能夠替代你去感受你必須要感受的。

苦瓜多不好吃啊，而我後來還是愛上了它。寫字多麼煩人啊，身體勞累，心力憔悴，發不了大財，甚至從前都無法讓我立足生存。可我還是調動了我的平衡法則，試圖在這個被外在洪流推進的世界體系中，找到屬於自己的節奏感，從而維繫我的秩序島嶼。

苦瓜，味苦、性寒，是一種葫蘆科植物，在生活中也是常見的一種蔬菜，具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目等功效，可以治療中暑、發熱、痢疾、瘡腫等。

1、苦瓜中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及多種維生素，有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、滋陰明目的功效。

2、減肥，苦瓜中的苦瓜素被譽為脂肪殺手，能減少脂肪的攝入。

3、苦瓜中含有皂苷，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆及提高人體免疫力的保健功能。

4、苦瓜還有防止動脈硬化，保護心臟、防癌抗癌的作用。苦瓜汁能夠干擾癌細胞代謝葡萄糖，從而讓癌細胞沒有可以吸收的能量物質，組織細胞癌變，從而達到防治癌症的效果。

5、苦瓜具有解毒功效，可以有效減輕肝臟的負擔，用來治療肝病。

6、具有明目的功效，用來治療肝陽上亢而引起的目赤腫痛等眼部疾病。

7、苦瓜還能滋潤白皙面板，保溼肌膚。

苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜，學齡前幼兒不宜過食苦瓜。苦瓜中含有奎寧，使用過量會刺激子宮收縮造成流產，孕婦應慎用苦瓜。

俗話說“苦口良藥”，現如今苦瓜已是健康蔬菜的頭號代表了，人人自討“苦”吃。苦瓜味苦，性寒，入心、脾、肺三經，又名“錦荔枝”、“癩葡萄”，有“菜中君子”的美譽。

苦瓜原出南番，今閩、廣皆種之。五月下子，生苗引蔓，莖葉卷鬚，並如葡萄……青色，皮上痱如癩及荔枝殼狀，熟則黃色自裂，內有紅瓤裹子。瓤味甘可食。

——《本草綱目》

《本草綱目》中記載道苦瓜有“除邪熱，解勞乏，清心明目”之效，具體應用如下：

苦瓜性味苦寒，含有的苦瓜苷與苦味素成分，可以促進唾液和消化液分泌，從而健脾開胃、增進食慾；此外，苦瓜有清熱解暑、抗菌消炎之效，適用於因暑熱引起的汗出煩渴。

苦瓜用於中暑暑熱，以鮮苦瓜切片泡開水代茶飲即可；或加少許冰糖，做成苦瓜汁飲用，也能緩解暑熱煩渴的症狀。

苦瓜還有消腫止痛的作用，如有熱毒瘡癰、紅腫熱痛等症狀，可用鮮苦瓜搗爛敷患處，能治療癰腫。

苦瓜入心、脾、肺三經，能清熱涼血利尿，從而促進脾胃或肺經溼熱排除，能調節衝任，對於防治面部痤瘡、青春痘有很好的效果。

此外，正在減肥的朋友們可以多吃些苦瓜。苦瓜中含有多糖、皂苷、苦瓜素等成分，可以促進體內脂肪的消耗和糖分的利用，幫助減肥。

苦瓜味苦性寒，有清熱、除煩、止渴之效，其中的苦瓜漿汁或苦瓜苷成分對於降低血糖的效果非常好，在現在常被用作糖尿病患者的食療。因此，有血糖偏高的患者，可以經常食用涼拌苦瓜、苦瓜湯、或將苦瓜製成乾粉每日沖泡飲用。

苦瓜營養雖豐富，但其性偏寒涼，對於腸胃有些刺激作用，因此陽氣不足、脾胃虛寒，以及處於經期、孕期的人群應該少食用。食用苦瓜前最好先用開水焯一遍，可以去除其中的草和酸苦澀味道。

為什麼苦瓜那麼難吃還有人願意吃，是有什麼功效嗎？

資深營養師開講啦！

在生活中，苦瓜因為略有苦味，吃起來相較其他蔬菜而言會稍差一些，但仍有不少朋友愛吃苦瓜，還有人喜歡自己在家搭個架子種上一些苦瓜吃，其實吃苦瓜的好處可不少，苦瓜的營養成分以及藥用價值頗為豐富。

苦瓜營養豐富，每100g的苦瓜肉中就含有大約1g左右的蛋白質以及大量的鈣，鐵，磷，A族以及B族維生素。其中苦瓜的維生素B1的含量在各種瓜類植物中高居首位。苦瓜中除了這些常見的營養成分外還含有大量的苦瓜素，這也是為什麼我們會覺得苦瓜有苦味。苦瓜中還含有大量的人體必須氨基酸。

總得來說，苦瓜雖然吃起來並不好吃，可是它的營養價值卻要比絲瓜、南瓜、冬瓜都要高上一些。除了這些營養物質外，苦瓜還被中醫用於入藥養生。

苦瓜的根莖葉包括花果實種子都是可以入藥的，中醫認為，苦瓜性涼有苦味，能夠消暑補血，護肝解毒。

在夏季常吃苦瓜能夠防止炎熱天氣所造成的中暑，小孩在夏季常吃一些苦瓜還能防止痱子過多，眼角膜發炎等症狀。除此以外，苦瓜還能降低血液中血糖濃度，預防腫瘤的發生。

最後，為了大家能夠接受苦瓜這種食物，給大家推薦一份好吃不苦的苦瓜製作食譜，讓大家在炎熱的夏季做上一道好吃可口還能解暑消毒的美食。

接下來就要正式開始製作了。

大家不妨在閒暇之際在家試上一試，做給家人朋友嘗一嘗吧。

苦瓜確實苦，但吃慣了那苦中帶著甘甜，也是很好吃的。畢竟痠痛苦辣都是我們要嘗的味道，愛苦瓜也許不是因為功效，主要還是味道獨特，喜歡！

當然苦瓜也是有獨特功效的，現代醫學檢驗證明，苦瓜有許多功效。

一，清熱益氣，補腎健脾，滋肝養血的功效。對治療痢疾，瘡腫，中暑發熱，痱子過多，結膜炎等有一定功效。把苦瓜在長痱子處擦出汁液，就會舒服很多，慢慢痱子就消除了。

二，保護機體。苦瓜具有保護細胞膜，預防壞血病，防止動脈粥樣硬化，提高機體應急能力，保護心臟等功效。

三，抗癌。苦瓜中的有效成分能抑制正常細胞癌變，促進突變細胞的復原，具有一定抗癌作用。

四，降血脂降血糖。預防骨質增生，調節內分泌，提高免疫力。苦瓜的獨特成分具有多種保健作用，經常服用有很好的保健作用。

五，美容養顏。苦瓜含維生素豐富，有很好的美容作用。無論是吃，還是榨汁作面膜，都會使肌膚美白，潤澤，特別是夏秋乾燥暑熱的時候，加蜂蜜做成面膜舒服又美白。

苦瓜的營養元素數起來一大堆，就不細說了，真的是炒菜好吃也保健 用苦瓜乾泡茶喝清熱瀉火，好處很多。所以不要因為苦就反對，實際上那些苦味食品都有很好的保健作用的。

苦瓜吃的時候要新鮮，因為性寒，不宜多吃，虛寒體質人不宜食用。

我吃苦瓜是為了下火，一般來說食物帶有苦味的食慾可以下火，甜味和辣味食物容易上火，所以夏天的時候應該主動選擇發苦的食物來吃，調節下身體陰陽平衡。

苦瓜有降低血糖作用：正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁後，可使血糖明顯降低；苦瓜也有促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

苦瓜還有防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；女人多吃苦瓜還能排毒減肥：苦瓜能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效；愛美的女士應該多吃點苦瓜，苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易躁熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

你看了是不是讓你的餐桌上也有苦瓜呀

苦瓜的營養價值與血糖

苦瓜經育種與改良後品種繁多，不同品種產地的苦瓜口味不一，其中較特別～山苦瓜顏色深綠、果形多為長橢圓形、果面為刺狀肋條突起，苦味則是眾多苦瓜中較強烈的，但別聽到苦就皺起眉頭不想吃它，苦味來源其實正是它富含營養素的關鍵。

苦瓜除了富含膳食纖維，因為同時含有多胜肽 p (polypeptide-p)、三萜類 (triterpenoids)和苦瓜素 (charantin) 等活性成份，使得苦瓜被作為健康食品的萃取來源，也是使苦瓜能脫穎而出的重要營養素。

#多胜肽p (polypeptide-p)，在 1974 年時便被從冷凍的苦瓜果實、種籽萃取出來進行研究，其結構只比牛胰島素多了一個胺基酸，因此被稱作植物性胰島素。

#三萜類 (triterpenoids)的研究則多著墨於能活化 GLUT4 (Glucose transporter type 4)，促使葡萄糖進入細胞膜被利用，進而下降血糖及改善葡萄糖阻抗性，且能影響脂肪酸氧化而被用於體重控制等方面。

人體有個過氧化體增殖暨活化接受器 PPARs(peroxisome proliferators activated receptor)，當接受器不夠活化時會使得脂肪組織、肝臟組織代謝不佳，導致出現高血糖反應，進而造成糖尿病、心血管疾病等。苦瓜萃取物可以活化 PPARs，進而改善這些代謝性疾病。

吃的苦中苦，方為人上人，但畢竟味覺是人感到幸福感的第一要素。以下供參考⋯⋯

苦瓜是夏季用來清暑去熱的蔬菜，苦瓜所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物再瓜類蔬菜中含量較高，特別是維生素c的含量，居瓜類之冠。

苦瓜有清心明目、益氣壯陽這功效，用鮮苦瓜泡茶飲用，對中暑發熱有一定的療效。

吃點苦瓜能敗火，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效的促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。

苦瓜內含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜是一味美味可口的食材。食用價值很高。

苦瓜營養豐富，每500克含蛋白質0.9克、碳水化合物3.2克、鈣18毫克、鐵0.6毫克、胡蘿蔔素0.08毫克，硫胺素0.07毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.03毫克、維生素C 84毫克。

1. 促進飲食、消炎退熱：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2. 防癌抗癌：

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；

3. 降低血糖：

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

一般人群均可以食用苦瓜。

1. 糖尿病、癌症、痱子患者適合食用苦瓜；

2. 苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

苦瓜除了食用價值外，同時也是一味中藥。

苦瓜又稱涼瓜、癩瓜、錦荔枝、癩葡萄。為葫蘆科植物苦瓜的果實。氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。內服：煎湯，6-15g，鮮品30-60g；或煅存性研末。外用：適量，鮮品搗敷；或取汁塗。

現在很多人用苦瓜來當作美容護膚，主要取其清熱解毒之效。

苦瓜，因苦而得名，也叫涼瓜。清暑清熱、明目、解毒，治熱病、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。

苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，也是我們夏季用來清暑去熱的蔬菜。一般我們上了火，都知道吃點苦瓜可以去火的。

經研究發現，苦瓜還有降血糖的作用，對糖尿病有一定的療效，另外，它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

親，看了這些，您還會在乎那一點點的苦嗎？何況，經過巧手的烹調，用苦瓜做的菜，確實很好吃的

苦瓜其實不難吃，要看怎麼吃！

我個人比較喜歡蜂蜜和苦瓜一起吃！記得上大學的時候，我吃過一道苦瓜蜂蜜的菜，覺得既好吃又去火降火：

選肉厚個大最好還要嫩一點的苦瓜（看起來白白胖胖的）

清洗乾淨後，用刀將苦瓜削成大片，上桌後蘸蜂蜜吃就可以了，非常簡單，可以試試

還真讓你說著了，苦瓜確實功效很好很強大。

這東西做菜餚沒問題，入藥也沒問題。而且藥性藥效是非常明確的。作為菜餚就不多說了，咱們直接聊藥性。

苦瓜，性寒，味苦，歸心、脾、肺經，具有祛署滌熱、明目解毒的功效。主要用於暑熱煩渴，消渴，赤眼疼痛，痢疾，瘡癰腫毒等情況。

不過，脾胃虛寒者不建議吃苦瓜，因為剛才說了，苦瓜本就是性寒的。

現在對苦瓜的研究又新發現了一些作用，發現苦瓜具有降血糖、抗癌、抗病毒、抗寄生蟲的作用，所以在現代應用中，苦瓜還被用來治療糖尿病。

也因為夏天的酷暑天氣，所以一般大家都會在夏天食用苦瓜，“清涼爽口，敗火解毒”。