逼格高，辦公、學習都可以去。去喝咖啡的真正懂的很少。給你杯速溶的咖啡一樣收你幾十，成本低，利潤高。個人觀點，不對的地方還請見諒。

因為中國人也多 中國地方也很大 但你看哪些個人咖啡館乾的過星巴克了？ 有一部人開店它不是為了賺錢 純粹找點事幹 情懷，有的人喜歡咖啡做了這個行業要賺錢，幹這行現在年輕人都是90後00後也快了的多 因為他們父母都有錢他們去折騰 但是咖啡行業盤子小 中國消費咖啡不如其他國家是事實

至於咖啡行業 中國咖啡行業人都在忙著撕逼 撕這杯咖啡什麼什麼風味 高大上的

都在拉花比賽 比誰拉花拉的好 玩的自娛自樂

比誰技術牛逼

但你看看星巴克老闆是不是長得跟你一個樣 紋個大花臂 在這跟你聊拉花比賽？？

生意是生意 自娛自樂是自娛自樂

目前這個行業裡的人自娛自樂的多

誰也不會因為你一杯咖啡拉花拉的厲害就買你的單

在美國咖啡就是個飲料 上班提神的。

你管他加什麼 人就是想加醬油覺得好喝那又咋啦？

咖啡行業在中國是很小眾的行業，我只喝普洱…實在享受不了咖啡的味道，特別是現磨不加糖的，所以對這行業也不瞭解！！！

一個是星巴克，星巴克是小資去的，不是大眾去的，一個是瑞幸，網紅店，大部分咖啡店都是網紅店，今天開明天關。賺不賺錢老闆自己知道。正經咖啡中國有賣的嗎，藍山，貓屎都有賣，是真的嗎。跟拉菲一樣，法國波爾多地區全產拉菲也不夠中國人一樣喝的。咖啡也一樣。

很高興回答你的問題。咖啡行業雖然不是很景氣，但是為什麼到處都是呢？是因為他們行業本身的原因導致的。具體是什麼原因呢？下面詳細介紹：1、做咖啡的成本是比較低的，門檻和技術也要求不高因為做咖啡的成本比較低，所以這導致大量的咖啡廳、咖啡店就出現了。因為成本比較低，所以門檻就不高，稍微有點錢的人都可以投資，而且他這個管理方面要求並不是很高。隨便買一個咖啡機，有點做咖啡技術就可以了，在總體上是比較容易做到。這是咖啡，為什麼到處都是的一個重要原因。2、咖啡的成本低，但是咖啡的利潤是比較高的，這也是咖啡廳、咖啡店到處都是的重要原因因為咖啡算成本不高，門檻也不高，但是它的價格並不低。一杯普通的咖啡價格幾十甚至上百都是很常見的。利潤空間較大，前面是一片藍海呀。一杯咖啡的成本是很低的，這成本不僅是房屋水電成本，也包括人力等其他成本。一個老闆就可以充當店員了。咖啡泡好就可以了，也沒有多少後續的服務，整體過程也就幾分鐘而已。但是收費並不是很低。這收益就是很大的。所以說，因為它這個利潤是比較可觀的。所以說在咖啡廳是比較普遍，大街上也是比較多的。3、咖啡廳為什麼比較多跟社會發展的趨勢也有很大關係但是生意沒什麼不理想。這個其實也是有很深刻的原因的。我們知道咖啡對於我們來說，並不是原產地，喝咖啡的人也並不是那麼多。咖啡對中國來說是一種舶來品。因為你是舶來品，所以很多人是沒有那麼容易接受的。所以，喝咖啡的人很大一部分都是一些都市裡面的白領，他們為口感和品味會去喝咖啡。但是一般人是不會去的，但是這些白領那他們喝咖啡是要花錢的。經濟狀況不好的時候，他們喝咖啡的數量和次數就會少了多。這也是為什麼咖啡廳業績在現在這個情況下並不是很理想的重要原因。現在經濟狀況並不是特別的理想，這也很大程度上影響了咖啡店的生意。總而言之，咖啡店行業不景氣，但是咖啡店到處都是呢？就是這個原因。因為不景氣，所以開的人少了；因為門檻低成本低利潤較高，所以說咖啡店幾乎都是。不過有一點要說的是，隨著中國經濟的逐漸向上，中國的人均生活水平逐漸提高，人均收入喝咖啡，恐怕會成為未來社會主流。咖啡店可能還是比較有前途和前景的。儘管現在看來咖啡店，可能沒有那麼受歡迎。

咖啡本來就不是中國人日常的習慣的飲品，這是近年來開放後，比較多的人嘗試了咖啡的口味並喜歡。商家們就爭先恐後地一家接一家的開店，但實際上真正能接受咖啡味道的人並不多。說真的我也是從不喜歡到喜歡，是需要一定的認識過程，從中發現樂趣真正接受。

為什麼遍地都是咖啡館

至少在成都，咖啡館的崛起速度是相當快了。可能除了北上廣深，就要數成都的咖啡館多、開的速度快。我認為成都咖啡館開得遍地都是，原因有如下幾個：

1、開咖啡館是不少人的一個“夢想”

8、9年前我開店的時候，大多數人玩的是豆瓣、文藝那一套，除了有教人裸辭去西藏、去徒步流浪的之外，最火的恐怕就是“開咖啡店了”。我記得有本書，叫做《就想開間小小咖啡館》，把無數的文藝青年領上了這條看上去很美好的路。

咖啡館其實是一種悠閒生活的具象象徵，看上去相當文藝和美好，再加上成都本身就是一個悠閒的城市，所以有一些開咖啡店的朋友本來就只把開咖啡店當成一個興趣愛好，能維持下去即可，好像目的跟其他一些開店做生意的不太一樣。

2、咖啡越來越成為年輕人的生活必需品

從大環境上來說，咖啡的受眾其實還是沒有茶來得廣，至少在成都，蓋碗茶還是更為接地氣的一種存在，但是咖啡在越來越多的年輕人眼裡，除了咖啡本身帶來的提神功能之外，咖啡館還承載了社交、辦公、交流等功能，甚至現在有年輕人為了能在咖啡館裡面美美地拍照而去各種各樣的咖啡館拍照打卡。

所以現在的各種咖啡館的設計更加與眾不同，咖啡飲品也越來越多樣，還會結合除咖啡外的各種其他業務的存在：比如說雜貨鋪、買手店、寵物等等，越來越多元化和新奇特。

3、在不少人眼裡，開咖啡館是能“掙大錢”的行當

剛剛說了，現在的咖啡館為了吸引年輕人的眼光，當然也可以說是現在的年輕人越來越“會玩”，咖啡館是一家比一家裝修吸引人，一家比一家更有噱頭（當然也有不少確實有真材實料的），導致不少沒入行的人覺得咖啡館真的“能掙大錢”，也就有越來越多的人前仆後繼地開店。

比如說前段時間大火的“地攤咖啡”，第一輛汽車後備箱咖啡館出現之後，又陸續出現了腳踏車咖啡、摩托車咖啡這一類的“行走咖啡”。不排除他們的創意，但是在我看來很多就是一個跟風，開咖啡店也是一樣的，覺得利潤又大，自己也挺喜歡咖啡的，那還不如砸點錢也開一個咖啡館玩玩咯，說不定下一個火的是我呢。

題主問得很好，支撐咖啡館的到底是什麼？其實我想說的是，開咖啡館的，除了瑞幸這種玩資本運作的、星巴克這種進入中國時間長的連鎖店，其他那些越開越多的獨立咖啡館、精品咖啡館，很多都死掉了，沒死的很多在苦苦支撐，有沒有賺錢的？當然有，但是少。

我們看到的是天天有人在開新店，但是沒看到的是，每天都有不少的店轉讓了、倒閉了、不做了。開半年就開不下去的大有人在，能開上三年的都算是好的，堅持到十年的更是鳳毛麟角。

快經濟時代就是這樣，光有夢想撐不起多久、只玩網紅也不能一直火下去，想著靠開個咖啡館掙大錢是不現實的。是的，就靠開咖啡館掙大錢的人確實有，他們走對了路，畢竟剛剛我也說了咖啡是越來越多年輕人的剛需，這個剛需指的不僅僅是來打個卡拍個照發個抖音的剛需，而是咖啡跟每天的早飯午飯晚飯一樣的剛需。

這些咖啡店在不遺餘力的普及咖啡知識、嚴格把控咖啡品質上是做了不少工作的。年輕人越來越離不開咖啡，但是咖啡普及的路還有很長要走。

喝咖啡是要休閒的慢慢的品的，而我們看到的遍地都是的，因為現在生活節奏快，很多人需要一杯提神醒腦，所以多，真正品咖啡的店太少了

咖啡本身屬於舶來品，之所以現在比較流行，是因為大家的生活水平提高了，有點小資也，對生活質量有所提高，所以才會有咖啡這個品類的出現。

我記得很早之前咖啡品牌好像是上島咖啡比較流行，因為大家沒有接觸到星巴克，costa這些，所以有一段時間確實瘋狂，而且下沉到三四線城市特別快，那個時候我記得加盟費都是大幾十萬，各位不是現在，而是在大概10幾年前，也讓很多加盟商賺到了錢，可是隨著大家對咖啡市場越來越瞭解了之後上島開始走下坡路了，但是依然有很多人加盟，結果是毋庸置疑肯定是虧錢的。

但是在創業路上依然有不怕死的，幾年錢的咖啡市場又火了一把，一部南韓電視劇火了，帶動了韓式咖啡，又流行起來了，甚至揚言要打敗星巴克，他就是咖啡陪你，這個時候因為我在茶飲咖啡行業，所以還是比較瞭解的，也是前期加盟的幾個賺了些錢，他的加盟費是上百萬，裝修，裝置，桌椅都是全包的。等到這陣風掛過之後，只剩下羊毛了，公司頻頻爆出不好的負面訊息。最終導致公司破產，負責人捲款攜逃，導致後來的加盟商虧的連褲子都沒有穿的。

現在的咖啡依然有市場，星巴克還是那個星巴克，又多出來個瑞幸，風頭很好啊，聽說還上市了。只要他們放加盟，依然會走許多創業者前赴後繼，因為咖啡茶飲行業利潤空間比較好，而且可複製性比較強，還有就是他也是屬於社交的附屬品，很多有錢人也是為自己的社交圈子營造一個空間。賺錢了那是最好，賺不到錢不要緊最起碼有個地方大家一起可以聚聚，投資大型咖啡店的不是創業，一般都是副業，至於賺錢不賺錢他們真的不在乎！

我說用愛發電，你信嗎？

上海是中國咖啡市場最活躍的地方，除了星巴克、瑞幸這種全國推廣的大型連鎖咖啡店，還有麥隆咖啡、質館咖啡、鷹集咖啡等等連鎖咖啡店。

簡單說，有資本運作，玩咖啡供應鏈的公司都掙錢。至於自己開店的小咖啡店能混口飯吃就算不錯的，因為咖啡客單價低、翻檯率低、人工成本高。但凡瞧不起瑞幸的人，都不瞭解咖啡經營。

瑞幸才是真正解決咖啡店經營痛點的經營模式。減少堂食、減少咖啡口味波動、減少人員培養，比星巴克便宜很多，而且比星巴克咖啡口味優秀，所以瑞幸絕對是成功的咖啡企業。

這更加說明了自己開單獨咖啡店的老闆，基本都是用愛發電。沒有資本不要想著做咖啡掙錢，做不到的。