不知道你買的是哪一種，我以前這個問題問過我開蛋糕房的同學，如果有的包裝話，檢視製作日期。這也是最簡單的方法了。但是有些不良商家會把隔日的再打包好，這就需要我們再好好分辨一番了。

1看蛋糕外表。新鮮的蛋糕上有一層完整光滑的表皮。如果蛋糕糖殼有破損，就代表有人已經拿過了，或者放在店裡太久了。

2、看蛋糕上是否有黴點，最常見的是白色或者灰色的黴點。千萬不要買已經發黴的蛋糕。

3、新鮮蛋糕的表面是含水量大油亮光澤的。而放久了的蛋糕則會看起來很澀，乾巴巴的。

不過樓主也不必驚慌，大部分的蛋糕房只要是小有名氣的都不會把時間久的蛋糕拿來砸自己的招牌，一個蛋糕的保質期一般是三天左右，假如， 三天都還沒有賣出去的話，就會丟掉，或者送給職工帶回家。

1.首先你要分析這個店的生意好不好，客流量大不大，如果某些蛋糕店的生意不好，蛋糕將被儲存在冰箱中以保持新鮮。2.眼見為實，無論是什麼蛋糕，最好都要求現場生產，只有這樣的蛋糕是最新鮮的，也是最好吃的。如今，許多蛋糕店都沒有將蛋糕放在櫥窗裡，而是全部在現場製作，這不僅保證了質量，而且節省了材料。3.一般蛋糕保質期在3天，如果這個蛋糕打折，做促銷這個蛋糕時間就不是很新鮮了。

首先看麵包皮。新鮮的麵包會有一層完整光滑的表皮。如果麵包皮有破損，就代表麵包已經被很多人碰過，放在店裡有好一段時間了。然後看麵包上是否有黴點。黴的顏色也是多種多樣的，有白色、綠色、紅色、橙色或黃色。最常見的是黑腐菌，通常是白色或灰色的。千萬不要買已經發黴的麵包。然後聞一下面包。新鮮麵包聞起來會有麥芽和黃油味。而陳腐的麵包聞起來有股塵味和黴味。新鮮麵包的表面是油亮光澤的。而放久了的麵包則會很乾，看起來很生硬。輕輕地壓一下面包。如果壓完麵包後，它能夠迅速恢復原狀，代表這個麵包很新鮮，否則就不新鮮。如果有的話，檢視包裝袋的顏色和標籤。通常標籤上會標明烤制日期。

1.如果是水果蛋糕的話，可以檢視蛋糕上的水果是否新鮮。

2.觀看蛋糕是否存在汽水狀。

3.檢視蛋糕是否有非人為開裂。

4.看奶油的花紋是否清晰，時間長的蛋糕奶油花型會漸漸塌下去。

5.選擇大型連鎖品牌門店，此類店非常注重聲譽，說是現做現賣一般不會搞假的。

望聞問切,望,眼睛觀看是否新鮮,有沒有變色,聞,用鼻子聞是不是有異味,問,問下師傅什麼時候生產的,切,直接切開看看裡面是不是新鮮.有這幾點應該可以判斷了