橄欖油有其強大的功效:

它被認為是迄今發現的油脂中最適合人體營養的油脂，它具有活血化瘀、美容養顏、健腦益智、通便排毒等作用，對於記憶力差抵抗力衰弱長期便秘的人也有一定作用。

1.保護心腦血管

橄欖油可以調節蛋白間比例，降低膽固醇，預防動脈梗塞等心腦血管疾病，降低血壓

2.美容養顏

橄欖油中含有豐富的維生素E抗氧化，消除自由基，有改善面板功效。

3.抗癌

橄欖油可防癌抗輻射，既可食用 又可外用，可防止紫外線對面板傷害

4.促進骨骼生長

長期食用橄欖油，可促進身體對鈣的吸收，促進兒童骨骼生長髮育，緩解老年人骨質疏鬆。

5.保護腸道

橄欖油能增加體內維生素，提高人體消化吸收率，從而增加胃酸，可預防胃炎等腸胃疾病。

6.通便排毒

橄欖油中含有豐富的脂肪酸，抗氧化劑，便秘者 ，空腹喝一勺，可潤腸通便，改善便秘

相比其他植物油，橄欖油所含不飽和油脂含量較高，在人體內，特別是血管內不宜沉積，並有一定溶解血管壁上已經沉積的脂肪的功效，“相似相溶”，從這個意義上說有益健康。除此之外與其他食用油並無大的不同。

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及天然抗氧化物和ω－3 脂肪酸等，並且不含膽固醇，因而人體能消化吸收，營養價值高，促進身體的健康狀態！

我們人類作為這個星球上的生物進化已久。但從工業革命始，尤其是近五十年的農產品革命，對我們人這一生物的生命影響巨大。不知不覺之中，農產品革命帶來的飲食變化對我們的影響大家身有同感。 食油與我們的飲食息息相關，我們也知道食油一定以某種形式影響我們的健康，故最基本的問題是，食用何種食油對我們的身體最有益呢？

我們的精選過程四大重要的考慮因素

首要考慮因素：從物理原理來看，食油應是從天然的最新鮮的原材料經簡單的物理榨壓獲得，呈現原始狀態是為人體吸收最佳狀態，提供最佳的口感與營養，也即色香味美，原汁原味；

第二考慮因素：從食品營養學原理來看，油的原始營養成份基本是由單脂與多脂脂肪構成，就心血管健康而言，單脂脂肪與多脂脂肪的比值越高，如達到5比1以上，則對身體越有益;

第三考慮因素：從食油的實際使用來說，食油的沸點會對身體健康產生影響，超過沸點的食油就不適合使用與食用;

第四考慮因素：是食油工業為達成增加產量的技術進展多依賴於使用高溫處理與化學原料。但產量增加的同時，其對身體健康的影響也是非常深刻，近五十年的資料記載已經表明了這一點。經高溫與化學原料處理生產的食油多為飽和脂肪食油，其直接結果是造成血管堵塞及由其引起的一系列心血管類疾病。

推薦一款在世外香格APP買到的橄欖油-LaTourangelle特級初榨橄欖油

選擇他的原因是：

其特徵為有機特級初榨冷榨，原汁原味，保持天然營養成分；

美國USDA有機產品認證，取之於完全無汙染原材料生產；

北美非轉基因產品認證；

其營養成分，單不飽和脂肪與多不飽和脂肪的比值高：5比1；

未經高溫和化工處理。

我當然不是為了廣告，只是覺得好東西要分享，見仁見智吧！

橄欖油健康是由於它的油酸含量非常高，不過它只能冷調的時候用，中國人一般吃不慣。想吃和橄欖油一樣高油酸的食用油，可以試試魯花高油酸花生油。油酸含量高達75%以上，高溫低溫都能勝任。這才是適合中國人的食用油。而且油酸有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（壞膽固醇LDL）。升高高密度脂蛋白（好膽固醇HDL）的作用。正常吃油就可以降膽固醇，簡直是吃貨福利。

橄欖油來自橄欖果實，世界上95%以上的橄欖油都產自義大利、希臘等地中海國家，那裡的人們多采用橄欖油為主要食用油。由於橄欖油“可能”的一些積極功能，逐漸被營銷成一種“高檔”食用油。橄欖油真的那麼神奇嗎？

有一些實驗結果顯示，如果把食譜中的動物油、奶油等飽和脂肪換成不飽和脂肪，會有利於減少冠心病的發生風險。而橄欖油的化學組成中，油酸這種單不飽和脂肪酸的含量高達80%以上。據多數研究報道，單不飽和脂肪酸在降低血膽固醇、三醯甘油和低密度脂蛋白膽固醇方面，有積極作用。

但需要注意的是，橄欖油並不是唯一一種油酸含量高的食用油。茶油、芥花籽油同樣含有很高含量的油酸。可以說作為食用油，橄欖油是一種比較好的油，但說它比其他植物油更有營養價值就不準確了。

我國頒佈的橄欖油國家標準：GB/T 23347《橄欖油、油橄欖果渣油》中，對於橄欖油的種類與級別進行了明確劃分，可以分成初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油。

橄欖油中維生素E、多酚、角鯊烯等活性成分，一般認為有一定的抗氧化作用。如果消費者關注橄欖油這方面的作用，建議看看包裝上的配料表，選購特級初榨橄欖油。

另外，由於橄欖油中角鯊烯等活性成分耐熱性較低，涼拌或其它短時間的加熱的方式可以更多地保留其營養成分，不建議將橄欖油用作油炸或煎烤食物。

橄欖油的有益營養之美可以幫助女性抵抗衰老，保溼，軟化嘴唇並防止頭髮斷裂。

自古以來，橄欖油一直是地中海地區的靈丹妙藥。橄欖不僅是榮耀和智慧的象徵，而且在許多古代女性中，從頭髮到腿部，橄欖被廣泛用於美食中，並作為美的“武器”。因此，在希臘和羅馬文化中，這種奇蹟般的油就像人類的“金滴”。隨著時間的流逝，研究表明，由於橄欖油含有豐富的天然成分，因此可為使用者的健康和美麗使用橄欖油。

每個人都應該知道的橄欖油的奇妙效果1.頭髮護理

橄欖油具有從頭到尾調理頭髮的能力。用油進行頭皮按摩有助於去除毛囊中的皮脂，防止頭髮斷裂並刺激頭髮生長，在髮根上塗橄欖油將滋養強壯的頭髮，減少纏結。所有這些都是由於橄欖中富含維生素E，有益脂肪酸和礦物質。

女人可以使用橄欖油作為髮膠，與任何昂貴的護髮素一樣有效。

2.治療頭皮屑

該油可中和多餘的油脂，去除皮脂並清除頭皮，以幫助消除頭皮屑。用橄欖油加熱頭髮可以有效治療頭皮屑，包括嚴重的情況或長期病情。除了軟化乾燥的頭皮屑頭皮屑，橄欖油還提供水分和必要的營養成分，以防止頭皮剝落，從而阻止頭皮屑的形成。

3.面板護理

除了有益的歐米茄，維生素和礦物質外，橄欖油還是具有卓越抗氧化作用的有機物質的寶庫。橄欖油進行面部護理，可確保面板始終保持滋潤，深層滋養和有效的抗衰老作用。

勤奮的女性每週都要使用橄欖油麵膜，光滑，柔軟的面板不再是夢想。

4.治療痤瘡

與許多人認為使用乳液不同，它會堵塞毛孔並引起粉刺。正確使用橄欖油將幫助您快速治療痤瘡，而且價格便宜。將橄欖油和蜂蜜按1：1的比例混合，然後塗在面板上，痤瘡會被推起，迅速起效，不留深層疤痕。為了用橄欖油治療痤瘡，女性在使用後應注意用溫水和冷水清潔面板上的油脂，以乾燥面板。

橄欖油“有益健康”，一半功勞得益於與地中海飲食巧遇，一半功勞來自營銷。

實際的健康作用，若論以不飽和脂肪替代飽和脂肪，則或有之；若論其雜質所含的微量成分，作用實在有限。

橄欖油之所以被推崇，首先在於地中海飲食被認為是比較健康的飲食模式，而地中海飲食中包含橄欖油。典型的地中海飲食是法國、義大利、希臘等處於地中海沿岸的南歐各國，以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類、橄欖油、葡萄酒為主的飲食風格。研究發現地中海飲食可以減少患心臟病的風險，還可以保護大腦免受血管損傷，降低發生中風和記憶力減退的風險。

地中海飲食之所以有益健康，關鍵不再橄欖油，更不在被過度營銷的另一個明星商品----葡萄酒，而在於以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類為主的粗加工食物，以及它們之間的合理搭配。然而，橄欖油因為是這一區域的人常食用的油脂，也打包算作健康飲食的一部分。如果地中海北岸的人不是食用橄欖油，而是食用菜籽油、花生油，對健康的影響應當差異不大。

橄欖油作為一種食用油，其主要營養成分為脂肪，然而其脂肪酸組成中，並無具有特殊生理功能的α-亞麻酸（ω-3）、共軛亞油酸（CLA），所以，對其特殊價值的“提煉”，只能從所含雜質中分析。初榨橄欖油雜質所含的多酚、維生素E，比一般食用油較高，就成了營銷的抓手。然而，多酚是植物性食物中普遍含有的具有抗氧化活性的物質，在粗加工的蔬菜、水果、全穀物中廣泛存在，橄欖油中還有也並未特殊之處。考慮到橄欖油作為烹調油的每日攝入限量（25-30克），其雜質中的所謂有益物質的實際攝入量也就不足為道了，作用也就聊勝於無吧。

在地中海飲食模式中，真正有益健康的蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類，實在太普通了，全世界到處都有，種類繁多，菜餚多樣，太難以“包裝”的高大上，賣上好價錢了，只有橄欖油和葡萄酒是獨特的食物，物以稀為貴，具有高溢價。於是藉著與地中海飲食的巧遇，水漲船也高，順利貼上了“健康”標籤。

除了與地中海飲食模式不期而遇，橄欖油營銷中的另一個抓手是美國食品藥品監督局（FDA）的一項功能聲稱許可，即：“有限而非結論性的科學證據顯示：由於橄欖油中的單不飽和脂肪酸，每天吃兩勺（23克）橄欖油有利於減少冠心病的風險。為了獲得這一可能的益處，橄欖油需要被用於代替相似量的飽和脂肪並且不增加全天的卡路里攝入”。

然而，這裡對於橄欖油有益健康的推薦，是指其代替飽和脂肪攝入。也就是說，任何其他富含不飽和脂肪酸的油脂，也能替代飽和脂肪，起到橄欖油相似的作用。