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1 # 小賢看體育
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2 # 和巴赫喝咖啡
現居住地天津哏都。
煎餅果子。包子。只要不是狗不理的都好吃。炸糕，只要不是耳朵眼的都好大餡，也好吃。鍋巴菜。回民的都好吃。麵茶。起士林的咖啡糖。越來越不像以前的味道了。炸晃蝦。麻花…十八街。
剩下沒什麼是隻有天津有別處沒有的了
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3 # 穎涵的快廚房
看電視的時候突然想起小時候夏天經常吃的老北京小吃——豌豆黃，據說，一天慈禧正坐在北海靜心齋歇涼，忽聽大街上傳來敲打銅鑼聲和吆喝聲，心裡納悶，忙問是幹什麼的，當值太監回稟是賣豌豆黃、芸豆卷的。慈禧一時高興，傳令將此人叫進園來。慈禧嘗罷，讚不絕口，並把此人留在宮中，專門為她做豌豆黃。
豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。[1]清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料做成，因慈禧喜食而出名；民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季廟會上。
牛街上做的滿出色的老北京涮肉，價格也相對親民，不提前約定永遠需要排隊，豌豆黃自家做的，口感沙軟、淡甜不膩，很爽口。
豌豆中所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎的功效；還含有豐富的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾的作用。中醫認為，利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效清涼軟糯的口感吃了一塊還想著第二塊，製作簡單食材不多，不需要任何凝固劑就能搞定。
說了這麼多是不是有點熱了，現在我就來教大家這道老北京小吃：豌豆黃
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4 # 麵點師耿彪
首先感謝問答君邀請我回答這個問題，我生活在北京，我的家鄉有很多的北京小吃，在眾多品種中最有名的小吃那當然就數帝都的宮廷小吃了，豌豆黃，芸豆卷，宮廷乳酪，艾窩窩，路打滾，肉末燒餅，小窩頭，佛書酥，翻毛月餅，薩其馬，百果賀糕，缸爐燒餅等數不勝數，宮廷點心講究一個選料上乘，工藝細緻，好多成品都是入口即化，先說說帝都最有名的宮廷乳酪吧，北京的乳酪最早從元朝的時候就已經有了，那時候一直在宮廷中延續，直到後來清朝覆滅才流傳到民間，就算到了民國也是當時的貴族才能消費的甜食，因為當時的製作工藝是用木桶炭火來烘烤牛奶的，然後一定要吃涼的才能感受到那種入口甘沁，香滑美味的口感，這可是前人給我們留下的瑰寶，此種乳酪可以把碗倒扣著都不掉下來，而且不用任何凝固劑，純天然，好了話不多說上菜譜。
原料：牛奶、老米酒（江米酒倒在一個密封盒子裡放在暖和的地方發酵一週，過濾掉米留下的汁酒）、白糖
第一步：牛奶里加入適量白糖在火上燒開然後迅速放在冷水中過涼。
第二步：然後發酵好的酒慢慢嘗試一點點加入牛奶中（口味以酸甜適中即可這個沒有太確定的比例）攪勻然後倒在小碗中。
第三步：烤箱上下火調到100度，將奶漿放在裡面烤1小時即可凝固，最後拿出晾涼放在冰箱裡冷藏，喝的時候直接拿出用小勺喝即可。吃不完的乳酪還可以烘烤成烙幹來食用也是非常美味的。
唐魯孫在中國吃一書中介紹到，北洋政府時期，駐北平東郊民巷的西班牙公使葛得利夫人，就最欣賞我們國家當時的烙幹，她說吃麵包配烙幹比任何高貴的忌司都夠味，據她說中國的烙幹是最高階不粘牙的中國太妃糖，可見乳酪和烙幹在當時是多麼的好吃
說完了乳酪我在給您介紹一種北京比較接地氣兒的小吃，驢打滾，它在北京遍佈大街小巷，是人們熟知的一種特色小吃，好了話不多說上菜譜吧
原料：糯米粉、豆沙
輔料：黃豆粉（這個豆粉就是咱們平時用的黃豆粉，用平底鍋小火將其炒熟，炒成金黃色，小火下鍋用扁鏟一直撥動，直至變色出香味即可）
第一步：找一個盆將糯米粉與水融合在一起稍微稠一些放進蒸鍋裡大氣將其蒸熟，在蒸的過程中分幾次用筷子將麵漿攪勻讓它充分的熟透。
第二步：桌子上平鋪一層保鮮膜將豆沙放在上邊，然後表面在鋪一層保鮮膜用擀麵杖將豆沙擀成和一樣大小的片備用。
第三步：案板表面撒黃豆麵，蒸好的麵漿在豆粉裡揉勻擀成長方形片，豆沙鋪在表面，從上向下捲起成長條拿出切塊即可分享嘍。
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5 # 先鋒食藝
我的老家在洛陽，被譽為“湯城”有起源於唐朝的洛陽水席，
水席頭牌牡丹燕菜。
牛肉湯
豆腐湯
丸子湯
不翻湯
每天早上湯館生意非常好
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6 # 尋味陝西
我的家鄉在西安，簡直是小吃的天堂。
肉夾饃，在這裡，吃肉夾饃是有講究的。
開啟看看，肉講究肥肉不膩，瘦而不柴。饃要求虎皮菊心金鋼圈。
再來一款黑暗料理，豬大腸泡饃。
這小吃基本在家裡做不出。
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7 # qzuser9987809
烘培，芒果乳酪派配方，冒死偷拍的，親們覺的怎樣。我按配方做剛開始失敗，反覆研究才成功。烘培學問好大，真心不容易，。
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8 # 冷眼看世界2469
座標湖北省房縣天一路，說起來特別的小吃就想到了油炸高山洋芋，也叫土豆。想起來就流口水啊，就是選很小的土豆，大概就是核桃大小去皮，然後煮熟後放油鍋裡炸，出鍋就變成金黃色，然後撒上鹽，胡椒粉，辣椒麵，各種調料，最後放點香菜和蔥花，那叫一個香。歡迎各位小夥伴們過來品嚐哦！
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9 # 糖未衣
本人河南人，同時也是吃貨一枚
河南有名的小吃很多，五香兔肉，羊肉燴麵，胡辣湯等等，簡直數不勝數，本人家住駐馬店，最喜歡的就是鎮上的胡辣湯和煎包，還有醬餅。
特別是冬天下大雪早上，起床之後去鎮上地攤上，要碗胡辣湯，來十來個剛出鍋的水煎包和幾塊醬餅，有時候換換口味再來幾根油條，和旁邊坐著的一大堆人吃著說著，別提TM多舒服了
~嗝~
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10 # 激流勇進559
我的家鄉位於福建省龍巖市連城縣新泉鎮，在我們當地家家戶戶都能煮一桌好菜招待客人，可以說新泉人愛吃、懂吃、更能做吃的，廢話不多說，我就說說新泉最有特色的三種小吃吧。
一、捆扳，先把大米放水裡泡3至4小時，再把一定比例的水和大米，粉碎成米漿，再把米漿倒入蒸盤中，米漿只要薄薄的層便可，再把蒸盤放入沸水中，蓋上鍋蓋，蒸1到2分鐘即可，開啟鍋蓋，這時的米漿已變成晶瑩剔透的一層扳皮，將其脫盤，攤平，放入事先做好的精肉、香菇、魷魚等佐料，再包好、捆好，最好在扳皮上抹上香油、撒上芝麻，一塊美味佳餚就誕生了，寫到我都快流口水了。
二、溪魚燜豆腐，這可是中國名菜呀，用的溪魚可是新泉的溫泉水裡長大的，都是個頭不大的小溪魚殺淨、晾乾、油炸至酥香，再和新泉特別細嫩口感極佳的豆腐，小火燜上數分鐘即可出鍋，這菜配飯，我能吃上好幾碗呢!
三、九門頭涮酒，什麼是九門頭?想必你肯定會問。就是牛的內臟中，比較好吃的部分，比如牛的胃、腸等，具體哪九種，我也說不上來，這些東西比較講究刀法、切法，還要涮酒的火候，煮得好的話，鮮嫩滑口，否則老到咬不動。
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11 # 榮小榮010
唐山人，著名的七樹莊麻糖
唐山聽說的最多的可能就是唐山大地震了， 除地震之外，唐山美食也很豐富！ 豐潤區七樹莊麻糖，遠近聞名，是以精選的芝麻，蜂蜜為主要原料製成，不加任何新增劑的純綠色食品，製成之後是白顏色的，特別薄，口感酥脆，甜香，深得老人小孩喜愛
逢年過節除拿白酒之外，提一盒地道的七樹莊麻糖，是非常有面子的！簡潔的包裝，乾淨的食品，非常惹人喜愛！老人小孩都很愛吃！從古至今已經有四百年的歷史了，唐山麻糖之中，尤其以七樹莊麻糖最為著名！
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12 # 阿驊田
必須要說九月生活的榨菜鮮肉月餅！！最早是在富陽的裕達餅家吃到，驚為天人，一口氣吃了6個！因為本人是微胖界的超級吃貨，肉食動物，對這種皮薄肉多的餅類毫無抵抗力，當時是飯後一口氣吃6個，把我公公嚇到。。後來裕達在杭州開了店，叫九月生活，每年到中秋節附近都是排長隊買這個月餅，有一年我排了1個多小時才買到，杭州人都愛吃這一口，只不過現在皮厚了、餅小了點，價格也逐年上升，但是還是很好吃，我最喜歡的月餅沒有之一。
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13 # 飯糰俠
我的家鄉是餘姚，浙江省寧波市地區。小吃有:餘姚梁弄的大糕，餘姚梁弄的水磨年糕，餘姚朗霞的豆漿，餘姚臨山的香乾，餘姚陸埠的豆酥糖。
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14 # 歡樂叮咚
博望鍋盔
鍋盔是用白麵烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬乾一般，直徑一尺餘，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。
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15 # 鹽城小常
我家是江蘇鹽城的，我們這邊屬於淮陽菜系，記得當時周總理宴請尼克松的國宴就是我們淮揚菜，單我們鹽城比較有名就是鹽城八大碗，就是我們鹽城老百姓平時經常吃的八道家常菜:
鹽城八大碗第一道菜---膘，也叫肉皮雜燴。無膘不成席，就是把豬皮放油鍋裡炸的。
鹽城土菜八大碗第二道菜---紅燒糯米肉圓，我們也叫肉坨子，糯米飯加肉油煎而成。
鹽城八大碗第三道菜---紅燒牛肉青菜。
鹽城八大碗第四道菜---紅燒肉。
鹽城八大碗第五道菜---雞肉絲粉絲。
鹽城八大碗第六道菜---紅燒鯽魚。一般最後上來。
鹽城八大碗第七道菜---一網鮮[野生的魚、蝦、蟹]。
鹽城八大碗第八道菜---蝦米羮[茨菰切成丁，加蝦米做成羹]。
最後還上青菜豆腐湯，做人要清清白白，清清爽爽。
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16 # 安建會旅途
我家是武陵山脈主峰梵淨山下的土家族居民區，我們倚山傍水，農業生產，自給自足，祖祖輩輩都是務農為生，在70年代匱乏年代，沒有什麼特色小吃，主食都很少，都是大米、大豆、玉米、高粱，小麥，而且年年不夠吃，大米靠天吃飯，還有雨水才有收成，那個時候街上最多的是大米磨成粉，調成糊狀，用一個長柄圓狀10公分深鐵質實底的器皿盛在油鍋裡面炸，炸至金黃色起鍋放置於掛在鍋內半圓弧形篩網上等待售賣！我們叫油粑粑，讀書那會特別饞嘴，1角錢可以買3個，趕場天特別喜歡買這個吃，直到現在我們這裡還是這個小吃為主！回家都肯買吃！真的還是小時候的味道！
另外是神仙豆腐，這個絕對的野生植物樹葉與鹼水混合凝固後與辣椒拌著吃！這個樹葉在西南地區較為普遍，山上很多，也是容易找到的食材，只有夏天才有這種樹葉，製作過程是樹葉搗碎過濾出汁水與桐子殼灰攪拌在盆裡凝固，成型後切成條狀與辣椒拌均勻即食，涼性食物，不宜多食！嚐鮮體驗！其他還有綠豆粉、米豆腐，炸土豆等！
圖：神仙豆腐！
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17 # 嬌嬌
我是福建泉州的，我覺得我們當地爆款的小吃是海蠣煎，海蠣煎是由海蠣，地瓜粉以及雞蛋，香蔥組成的。海蠣煎很美味，是泉州地地道道的特產及小吃，相信吃過的人還會再想吃的。
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18 # 宏兵945
爆款小吃對於這個詞，最不陌生的就是像我這樣的吃貨了。江蘇省常州市，地理位置長江三角洲地區，與上海，南京等距相望。這裡不僅經濟發達，美食小吃也非常多。
首先要說的大麻糕，大麻糕，是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統食品。色澤黃潤而不焦，鹹甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。隨著城市發展，想吃常州大麻糕必須有常州本土人才知道那裡最好吃了。還有小麻糕，小麻糕也是常州地方風味小吃，俗稱蟹殼黃，常與大麻糕相配作禮品。還有蝦餅，酒釀元宵，銀絲面，芝麻糖，加蟹小籠包等等。地處魚米之鄉的常州，小吃非常之多，就等你來嚐了！
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19 # 微雪清晨
我居住的城市是塞外名城“呼和浩特”，這裡被命名為“中國乳都”，中國兩大乳品企業伊利和蒙牛的總部就在這裡。有很多好吃的奶製品，乳酪，奶豆腐，平時裡家裡也熬奶茶喝，奶茶裡泡上炒米，奶油，甚至手把羊肉，配上油酥的蒙古果子，香飄四溢是很多蒙族家庭必備早餐。
呼和浩特的早餐是很豐富的，尤其著名的就是羊肉燒賣，一兩共八個，再加上一壺濃香的磚茶，邊吃邊聊特別恣意，比較出名的燒賣館有沁春園，老綏遠，德順源等等，再有就是羊雜碎，主要是分回族的紅油雜碎和烏蘭花的清湯雜碎，都特別的香，每次食用時候再加上一個油酥的焙子（一種呼市特有的燒餅，品種特別多有牛舌，白焙子，油旋，紅糖焙子等等），有名的雜碎店有道北，貝爾，老穆，烏蘭花等等，是最具有呼市特色的早點美食。
午餐先說美味莜麵了，做法有很多，莜麵窩窩，莜麵條，莜麵洞洞，山藥魚魚，涼拌莜麵等等，特別好吃，經濟實惠。再有就是釀皮，餄烙面和燜面，是平日裡經常吃的美味午餐。
呼和浩特人很好客，有朋友自遠方來就會請吃內蒙的羊肉，冰煮羊肉，涮羊肉，烤羊腿，燉羊肉等等，那羊肉都是肥而不膩，一點羶味都沒有，只有羊肉那沁入心菲的芳香，讓舌尖感受莫大的享受。
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20 # 舌尖美食廚房
看見問題我就樂了，為什麼呢？我是四川成都人，非常榮幸回答:你的家鄉有什麼特色小吃這樣的問題。食在中國，味在四川，川菜已經走向國際化，全世界都著名，成都小吃全國各地都著名。下面我就把成都特別小吃，如數家珍的給您報一下菜名。
回覆列表
題主你好，我們這邊是福建漳州，說起漳州，我想大家應該不陌生了，做一個沿海城市，漳州風景秀麗，山清水秀，有山有海有河流，氣候宜人，是著名的瓜果之鄉。
漳州的特色小吃有很多，潤餅啦，五香啦，蚵仔煎，酥糖，肉圓啊。哈哈。說起來就肚子餓，但是我覺得最具特色的應該是是漳州滷麵。
漳州滷麵已經有1300年得歷史了，可謂是色香味俱全，在外面，每每想起漳州滷麵的時候。肚子裡總會傳來咕咕的叫聲。
滷麵，福建漢族傳統風味小吃。是由各種配料做成滷湯與麵糰混起來的。口味香甜、滑潤、濃郁，是福建省南部沿海莆田市，泉州市，漳州市薌城、龍海人民逢年過節，或喜慶壽誕請客的禮食。現在飲食行業，已把滷麵列入一項名點。
漳州滷麵是一道色香味俱全的漢族名點，屬於閩菜系。據說已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米，所以麵食應該是公元686年建郡時，由移居此地的大批北方漢族帶過來的。後來這些北方人入鄉隨俗，麵食也就漸漸成了節日、婚嫁、搬家之類喜慶時候的特殊食品。如今滿街的排檔也都可以吃得到。
漳州滷麵，久負盛名。採用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦乾、黃花菜等配料在熱鍋裡炒熟後，加上豬骨湯煮開 ，然後放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調成滷料。進餐時，在麵條上放些韭菜、豆芽、澆上滷料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點：色澤鮮豔、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
漳州的滷麵料足，湯好喝。吃過一次保證你還想吃第二次。哈哈