1、黃豆：黃豆中含有較多的嘌呤，易引起痛風急性發作。

2、豬腰：所含膽固醇和鈉偏高，也富含嘌呤。

3、鴨腸：鴨腸中所含膽固醇比較高（每100 克的含量為187 毫克），也富含嘌呤，不適合痛風患者食用。

4、久煮肉湯：有的人熬豬排骨湯、牛排骨湯時，喜歡以小火慢熬，導致湯中不僅富含嘌呤，還含很多油脂，喝多了會引起痛風、高脂血症等代謝類疾病。

5、拉麵湯：拉麵都用多種材料來熬製湯底，特別是用豬骨熬成的豬骨拉麵，湯中含有膠質和脂肪，熱量較其他拉麵高，麵湯反覆熬煮也會使嘌呤值偏高。

又稱普林，是主要以嘌呤核苷酸的形式存在於人體內的一種物質，有機化合物，分子式C5H4N4，無色結晶。嘌呤是新陳代謝過程中的一種代謝物，作為能量供應、代謝調節等方面有十分重要的作用。如果身體未能將嘌呤代謝並從腎臟排出，這些物質會最終形成尿酸，並以結晶體積存體內。若有誘因引起沉積在軟組織裡的尿酸結晶釋出，會導致免疫系統過度反應形成炎症。當血尿酸濃度過高時，會引起痛風等疾病。海鮮、動物肉的嘌呤含量均較高。

一、低嘌呤食物可放心食用

1、主食物：米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、山芋等。 奶類：牛奶、乳酪、冰激凌等。

2、葷食：蛋類、豬血及雞鴨血等。

3、蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。

4、水果類：水果基本上屬低嘌呤食物，可放心食用。

5、飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。

6、其他：蜂蜜、油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、乾果、糖、海蜇、海藻、動物膠或脂制的點心及調味品。

二、中等量嘌呤食物宜限量食用

1、 豆類及其豆製品：豆製品（豆腐、豆腐乾、乳豆腐、、豆奶、豆漿）、幹豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗等。

2、 肉類：家禽家畜肉。

3、 水產品：草魚、鱸魚、比目魚、鰻魚、響螺、鯰魚、魚丸、魚翅、海參、螃蟹、鱔魚。 蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海帶、金針菇、蘑菇、銀耳、菜花。

4、油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子。

三、高嘌呤食物應慎用，最好不用

1、 豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇等。

2、 肉類：家禽家畜的內臟、肉脯、濃肉汁、肉餡等。

3、 水產品：魚類（魚皮、魚卵、魚乾、沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼、蝦類。

4、 其他：老火湯、酵母粉、各類酒類（尤其啤酒）。

以上就是各類食物的嘌呤含量，低嘌呤的食物通風病人可以適量吃一些，中高嘌呤的食物就儘量少吃或不吃了。另外，一些調味料如茴香、八角之類的，雖然不含嘌呤，但是人食用後能夠興奮植物神經，通風病人最好也要少吃哦。

嘌呤是一種主要存在於動物源性食品中的化合物。當身體同化它時，這種化合物分解成尿酸。這是一個健康的過程，因為尿酸起抗氧化劑的作用，保護血管內壁。

嘌呤的有害影響：

攝入過量的嘌呤可以提高體內的尿酸水平，導致痛風發作。痛風是世界上最令人虛弱和痛苦的類風溼病。它通常發生在關節，尤其是大腳趾和腳踝。如果不及時治療，痛風會導致嚴重的關節損傷。

痛風症狀意外地襲擊了患者。症狀可能持續一週以上，但可能在幾天內重新出現。由於痛風發作，有些人也會經歷慢性疼痛。痛風發作的常見症狀包括：

手，手腕，敏銳，腳趾和腳踝突然劇烈疼痛腫脹炎關節極度柔軟關節周圍有紅色或紫色的面板關節的極端加熱

20嘌呤富含食物以避免：

改變飲食習慣可以極大地幫助你減少痛風發作的風險。含有超過100毫克嘌呤/ 100克食物的食物被認為是富含嘌呤的食物。這些食物導致身體產生更多的尿酸，導致痛風發作。你的目標應該是將你的嘌呤攝入量限制在每天少於100毫克。這裡有20種嘌呤豐富的食物，你需要避免維持體內嘌呤的健康水平。

1.葵花籽：

向日葵種子通常被當作夜間小吃，但如果患有痛風，應該避免。一份向日葵種子含有143毫克嘌呤，如果每日食用，可顯著提高尿素含量。你不需要從你的飲食中完全消除葵花籽。所有你需要做的就是保持食物的大小。

2.器官肉：

3.魚子醬：

魚子醬是早期僅與貴族有關的食物，但現在正在放緩進入主流市場。然而，如果你想限制你的嘌呤攝入量，你需要遠離這種異國情調的食物。100克服嘌呤含有大約144毫克卡路里和284卡路里。

4.鴨子：

鴨是大多數印度和美國家庭的餐桌上通常不會見到的另一種食物。你會發現鴨肉，主要是在一個誘人的描述餐廳的選單。鴨含有相當高水平的嘌呤。100克的鴨肉含有138毫克的嘌呤和337卡路里。

5.雞：

考慮到它是世界上消耗量最大的肉類之一，將這些食物放在盤子裡並不容易。雞肉比牛肉含有更多的嘌呤; 一份提供175毫克這種化合物。所有肉類含有適量的嘌呤，因此每天限制攝入量為兩盎司。

6.魚：

魚是嘌呤的常見來源。最常見的罪犯是沙丁魚。沙丁魚的嘌呤含量非常高，如果食用量高，會引發痛風反應。100克沙丁魚含有高達480毫克的嘌呤。像鯡魚，鱸魚，鱈魚，大比目魚，鯖魚，金槍魚和鳳尾魚等魚類是其他常見的罪魁禍首。在100克這些魚類中含有約110至345毫克的嘌呤。

7.火腿：

儘管在大多數飲食計劃中都建議使用瘦腿，但如果您患有痛風，您可能需要減少其食用量。與大多數食物相比，火腿的嘌呤含量相當高。在100克服務將貢獻131毫克嘌呤到您的身體。

8.扁豆：

扁豆是印度美食的主食。由於其多項健康益處，它在全世界範圍內也被廣泛使用。它是素食者極好的蛋白質來源。小扁豆纖維含量也很高，所以小份量可以讓你長時間飽足。但是，您可能需要減少扁豆的攝入量以減少體內的嘌呤水平。100克的扁豆提供127嘌呤和337卡路里。

9.貽貝：

如果您被診斷為痛風，您需要完全避免貝類。100克貽貝含有約100毫克的嘌呤和172卡路里。

10.扇貝：

扇貝是應避免糾正飲食中嘌呤水平的海鮮。一盤扇貝會引起痛風發作。這種貝類每份比貽貝和龍蝦含有更多的嘌呤。一份扇貝，含有136毫克嘌呤和69卡路里。

11.鹿肉：

近年來，鹿肉作為蛋白質補充劑獲得了極大的推崇。鹿肉允許自己生活，不含抗生素或轉基因飼料。但是，如果因嘌呤數量高而患上痛風，則應該避免吃鹿肉。此外，鹿肉還含有高水平的蛋白質，這應該由痛風患者避免。一個百克服務鹿肉可以透過138克增加嘌呤水平。

12.葡萄乾：

13.羊肉：

羊肉和大多數紅肉一樣，富含蛋白質和嘌呤。這可能會導致想要管理痛風發作的人的麻煩增加一倍。羊肉比大多數紅肉含有更多的嘌呤，所以應避免完全食用。100克羊肉可以使你的嘌呤含量增加182毫克。

14.龍蝦：

像大多數貝類一樣，龍蝦的嘌呤含量也很高。龍蝦每100克含有118毫克嘌呤。龍蝦是一種無處不在的海鮮，大多數人都因為每磅價格昂貴而避免吃海鮮。所以，避免這種食物你不會遇到太大的困難。

15.蝦：

蝦是最常吃的貝類。它排名第二，成為消費量最大的海鮮。這種廣泛消費的海鮮可廣泛應用，並在大多數選單項中找到方法。這可能使痛風患者難以輕鬆避免蝦。100克蝦含有147毫克嘌呤和106卡路里。

16.牛肉：

牛肉的嘌呤含量也相對較高。一個百克服務牛肉可以設定你回來嘌呤的110毫克。如果大量食用，牛肉會引起意想不到的痛風發作。確保你在服用牛肉前諮詢你的醫生。

17.土耳其：

這種美味的肉來裝滿高水平的嘌呤，可能會使痛風患者停止使用。100克火雞含有150毫克嘌呤，略高於平均水平。

18.小牛肉：

小牛嘌呤的含量高於牛肉，所以在將其新增到您的飲食中之前，請三思。一個百克服務牛肉中含有約170毫克的嘌呤。過度消費任何東西都會對健康造成危害，因此絕對不要用這種食物過度飲食。

19.酒精：

酒是痛風最大的貢獻者之一。啤酒，特別是啤酒酵母是最大的罪魁禍首。它含有高水平的嘌呤，這會增加導致痛風的尿酸產生。研究還發現，在痛風發作期間喝啤酒可以顯著增加其強度。葡萄酒在嘌呤中也很高，所以適量飲用。限制每週消費2杯。

20.蔬菜：

蔬菜如蘑菇，蘆筍，菠菜和菜花含有高水平的嘌呤。這些蔬菜中嘌呤的含量取決於它們生長的土壤。限制這些蔬菜的攝入量不得超過每天兩份。

提示：

除了減少這些食物的攝入量之外，您還應該按照醫生的指示服用藥物。患有痛風的人應該在飲食中包含高含量複雜碳水化合物的食物，如水果，蔬菜和全穀物。他們應該避免蛋白質和卡路里含量高的食物。保持健康均衡的飲食，每天飲用大量的水。消耗大量的水有助於稀釋尿酸，預防腎結石。不要沉迷於飲食失調，因為它們可以增加體內的總體尿酸水平。鍛鍊對維持整體健康也很重要。患有痛風的人應每天進行適度強度的運動，以保持健康的體重。

因此，痛風患者應該避開上述食物。記住，你不必從飲食中消除嘌呤。你只需要減少他們的攝入量。希望你找到這篇文章有幫助。如果有的話，留下你寶貴的意見。

大家現在一聽到嘌呤就臉色大變，覺得嘌呤非常的可惡，其實則不然，嘌呤其實是人體所必須的營養元素，只是現在人吃的東西太多太好，導致嘌呤攝入過多，嘌呤代謝以後產生尿酸，而尿酸的長期偏高有能導致痛風的發生，所以我們就把所有的罪名都怪到嘌呤的身上，其實這樣有些偏頗，如果我們能夠少攝入加之多運動，體內的嘌呤一定是不會超標的，那哪些食物嘌呤含量高，需要節制食用的呢？今天我們就來盤點一下！ 首先：動物的內臟！動物的內賬含有大量的嘌呤，是所有食物中嘌呤含量最高的，如果尿酸高的話，動物內臟一定不要再吃或者少吃了，最有名的一道菜也是我最喜歡吃的紅燒肥腸，一旦出現在我的食譜裡面我簡直是無法抗拒的，多次告誡自己也沒什麼效果，還是會打一些！ 其次：海鮮！海鮮裡面大部分也含有較高的嘌呤，比如一些貝類、龍蝦、蟹類。海鮮實在是太美味了，我是非常非常喜歡吃一些海鮮類產品的，不過海鮮我倒是忌嘴忌的挺好的，不是我有多大的決心，是因為海鮮是真貴啊，因為吃不起所以忌嘴忌的好！ 再次：酒類！尤其是啤酒，啤酒喝多了可真是不怎麼好，痛風和高尿酸患者尤其不能多喝酒，喝酒可以直接導致痛風的發作，有些應酬和宴會喝點酒是避免不了的，所以儘量少去一些宴會和應酬，尤其不要去吃一些燒烤，燒烤裡面那些肉和酒裡面含有的嘌呤不可小覷！ 最後：一些蔬菜類也不是可以高枕無憂的，有些蔬菜嘌呤含量也是不少的，吃的時候一定要注意，例如：一些黃豆製品，香菇、菜花、菜豆什麼的嘌呤含量也不少，雖然比起上面那些少多了，但是這些蔬菜吃的過多也不好，好在這些蔬菜也不怎麼好吃。